Pastel "Gentle Napoleon" (clase magistral)

[Natalia]

Natalia, No lo he probado, pero creo que le dará a las tartas un sabor característico ... no lo haría ...

Y sí, comencé a hornear por convección, ahora ooplya y en 1 hora hay muchos pasteles, superrrrr !!!

Sí, también me encanta la convección)) Horneo todo en él)) en tres filas: Napoleón, pastel de miel, arena, merengues y canutillos. Solo coloco los pasteles de galletas y levadura en dos filas. taaaan ahorra tiempo)

[Natalia]

Natalia, No lo he probado, pero creo que le dará a las tartas un sabor característico ... no lo haría ...

Gulya, gracias, entendido.

Hola. Diga, ¿puede reemplazar la mantequilla en los pasteles con margarina para hornear? gracias por adelantado.

Julia, hola! Nunca reemplazo la mantequilla por margarina al hornear, al contrario, siempre cambio la margarina por mantequilla (estas son las cucarachas en mi cabeza))) pero como vi muchas recetas sobre la margarina, creo que definitivamente puedes reemplazarla

Muchas gracias por su respuesta. Probaré el horno según tu receta. Estoy seguro de que quedará delicioso. Gracias de nuevo.

Hola Gulya. Decidí traer un informe sobre el pastel, resultó muy sabroso.

[Yulia]

Yulia, que corte tan apetitoso)) ¡te lamerás los dedos! Estoy muy contento de que me haya gustado la receta)))

Gulya, dime por favor, ¿mides la harina tú mismo o en vasos? Es que en todas partes escriben que en un vaso de 200 ml 130 gramos de harina, y 670 gramos no salen de 6 vasos, yo generalmente tengo un vaso facetado de 6 vasos 980 gramos de harina. Recién horneo a Napoleón por primera vez y me gustaría que todo saliera bien. Lo siento, por supuesto, por preguntas tan estúpidas.

Nyurochka, gracias por su atención a la receta) Nunca mido con vasos en absoluto. Todo está siempre en gramos. Escribí los vasos exactamente como estaban en la receta original. Pero en general, sé que en un vaso de 250 gramos, 140 gramos de harina significan menos en un vaso de 200 gramos. Por eso, te aconsejo que hagas todo también en gramos, solo que siempre tomo menos líquido, miro la consistencia de la masa.

¡Gulya, aquí estoy! No le presté atención que escribiste en todas partes que el líquido salía menos, pesaba 670 gramos de harina y el líquido estaba lleno, era demasiado perezoso para verter un poco, lo amasé en la cosechadora y hasta el bebé se echó a llorar, en fin, me apresuré, la masa se volvió pegajosa, pero me Dividir en bolitas y meterlas en el frigorífico hasta mañana. ¿Crees que será necesario agregar harina mañana, o se extenderán de todos modos?

En cualquier caso, agrego un poco de harina al enrollar, probablemente solo tengas que agregar más.

[Paralelo]

Paralelo, Dios mio, Gulya! .. adelgazaras contigo ?. me gustan mucho las recetas en las que todo está cubierto en detalle ... esta ... muchas gracias ..

[AlenKa]

AlenKa, gracias)))) Con la sola idea de perder peso, se rompen en un gran trozo de Napoleón en el refrigerador, desde el cumpleaños de mi hija))) Oh, bueno, ella, esta figura))) Especialmente ahora Shrovetide, se supone que se come) vamos a perder peso ... probablemente))

se supone que debemos comer) Y luego perderemos peso ... probablemente))

aprueba !!!

¡Tengo mi informe! ¡¡¡Muchas gracias!!! Es cierto que todavía no lo he probado, vale la pena remojarlo, pero tal aroma que estoy seguro que es muy sabroso. Y por qué nunca lo he horneado antes. Y aqui esta el cortador

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29y rosa que?
¡la vista, por supuesto, es deliciosa!

Pero para mí, la mayoría de las veces no decoro en absoluto, no antes de eso, así que quiero engullirlo antes))) Ni siquiera lo espolvoreo con migas, lo amamos así))

Dios, qué hermoso es,: bravo: quería hacerlo, yo mismo aprieto a Napoleón, dónde está la masa de la crema agria, y la crema de leche condensada y la mantequilla ...

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29¡Qué gran pastel resultó! ¡el corte es impresionante! y el rosa es una especie de bayas?

Sí, es cereza) la tarta es super. Muchas gracias por la receta !!!

Chicas, amasé la masa, pero olvidé agregar sal: girl_sad: ¿Cuál es la amenaza?

[Larissa]

Larissa, en la receta original no había sal en absoluto, por lo que la ausencia de sal probablemente no amenazará nada particularmente terrible. pero leí que la sal da elasticidad, así que lo puse. Escribe cómo sucedió, ¿de acuerdo? ¡buena suerte!

[Paralelo]

Paralelo, Si, escribiré

Y en mis pasteles no había sal según la receta, yo le puse un poco y ya está.

[Larissa]

Larissa, y te esperaré, preparo té)

Los pasteles son excelentes !!! ¡Rodaron fácilmente, no saltaron! Lo unté con crema, ahora lo tendría que soportar hasta la mañana

[Larissa]

Larissa¿Y tú para ti o por encargo? Y luego invento frenéticamente - que he olvidado contigo

[NataST]

NataST, ¡para ti! Ven mañana, tengo tus adoquines: pero no te los daré, probablemente los necesite el viernes, pero ven por un pastel.

Los pasteles son excelentes !!! ¡Rodaron fácilmente, no saltaron! Lo unté con crema, ahora lo tendría que soportar hasta la mañana

¡frio! sea ​​paciente, sea paciente), definitivamente necesita infundir, remojar. eh, yo también me hubiera olvidado de algo))) si no fuera por 700 km entre nosotros))

Y luego invento frenéticamente - que he olvidado contigo

en, y por alguna razón estuve con ella ayer, sería mejor mañana

Reportando: D ¡Los pasteles son deliciosos! La crema fue natilla con mantequilla y crema batida añadida. ¡Delicioso! mi crema no era muy dulce, quería un poco más de dulzura. ¡Gracias por la receta! Horneado por media ración. Resultó 9 pasteles. Corté el D-22, después de hornear tenía 20. El peso del bizcocho es de 1.400 kg. Y también olí a vinagre al hornear, luego ya lo olí. Los pasteles no regalaron nada.

mi crema no era muy dulce, quería un poco más de dulzura

Larisochka, una pieza apetecible))) También suelo añadir azúcar a algunos clientes. pero a muchos les encanta y así, según la receta. Y también noté que la dulzura del azúcar de una bolsa a otra es diferente: a veces, a partir de 2 cucharadas, el té ya está demasiado endulzado, luego con tres cucharadas es normal. por lo tanto, siempre pruebo la crema, y ​​si agrego azúcar a la masa caliente ya preparada, se disuelve rápidamente allí.
Espero que tengas un pastel con té dulce) y puedas ver qué capas tienen los pasteles, ¡lo que necesitas!

[Paralelo]

Paralelo, así que ya comimos !!! Vaya, probablemente yo mismo cometí un error, le puse menos azúcar que según la receta, y mucho menos, por lo que no estaba dulce.

Amasé la masa según la receta, pero no tengo trozos de mantequilla en la masa ... (((, en la calle +30 ... ¿Qué debo hacer? ¿Me traeré un pastel?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Creo que aún funcionará, solo tengo que correr al refrigerador. la masa se guardará en el refrigerador, y luego una pieza a la vez, se sacará y extenderá rápida y rápidamente, y nuevamente en el refrigerador. los niños pueden estar conectados al proceso) mis hijas usan pasteles en el refrigerador)

Gracias, voy a hornear ahora. La nata es muy sabrosa, voy a ir a la heladera ... Hay nata

Pastel horneado, delicioso

[Svetlana]

Svetlana, gracias por el consejo))) Me alegro de que me haya gustado la receta))

¡Muchas gracias por la receta! ¡El pastel está delicioso! ¡Un agradecimiento especial de mi esposo, porque el pastel fue horneado para su DR!

¡Qué delicioso corte! mmmm! salivando directamente))) Rompería un par de estos pedazos ahora mismo sin mirar)) ¡Estoy muy contento de que me haya gustado el pastel! dale a mi esposo mis felicitaciones de cumpleaños!

Gulya. Te amo directamente, te amo ..... gracias de nuevo por la receta .. aquí está el pastel --- aunque era para clientes y tomé una foto antes de decorar. pero tenemos sobras ... luego el cliente llamó por teléfono y agradeció el delicioso pastel .......
Solo agregué un poco más de crema a la crema.

Gulya. Te amo te amo ...

Lyudochka, y esto es mutuo)))) Muchas gracias por su confianza en la receta y por sus comentarios)))) ¡Estoy muy contento de que me haya gustado el pastel!

Y Gul, después de leer tus consejos para hornear, recordé que tengo convección en el horno y ahora horneo este pastel 2 veces más rápido, ahora mi familia lo quiere, todavía tendría tiempo para encontrar ... .... eso es lo que no inserta

Todavía intentaré insertar una foto

sí, me encanta la convección))) Horneo casi todo con él en varios niveles, galletas en dos y todo lo demás en tres. taaaan ahorra tiempo

Bueno, horneé un pastel. Los pasteles son buenos, escamosos y fragantes. Salida 3,5 kg. Solo hay una cosa: no me gustó la crema en el pastel, no encajaba con el gusto: pard
Por lo general, hago natillas con almidón, pero aquí decidí todo estrictamente de acuerdo con la receta y fieltro de harina hervida. Mi opinión, no hay forma de elaborar cerveza aquí, lo siento repito, mi opinión, no quiero ofender a nadie. No insertaré una foto de ninguna manera

Y sólo le admito natillas a Napoleón.

oh, qué tanto nos amamos Napoleón entonces .. Fmkin entonces horneo con los ojos cerrados .. esto es lo mismo en los marcadores que arrastro!

[dili1979]

dili1979, No me ofendí para nada)) no hay camaradas por el sabor y el color) Napoleón es para todos el suyo) Solo me encanta con natillas, y solo en harina, aunque también lo probé con almidón. Sé que mucha gente prefiere napoleón con crema de mantequilla, pero no me funcionó. Siempre les advierto a los clientes y a mí que mi Napoleón está mojado y empapado.
Me alegro mucho que me gustaron los pasteles) Me encanta esta masa, siempre recortando desde los pasteles con gaviota hasta el hámster.

[Irlandés @]

Irlandés @, +1)) totalmente de acuerdo)
Zenaespero que te guste el pastel)