Galletas de avena según GOST (URSS)

Gracias por la receta, solo el acero es un poco duro después de enfriarse, quería que llevara más tiempo, la próxima vez hornearé menos. Y otra pregunta, entendí bien, ¿derretimos margarina? Gracias.

¡Estoy agradecido por estas deliciosas galletas! Resultó 40 piezas de 30 gramos. Horneado durante 17 minutos a 220 *.

Dime, ¿realmente necesitas 85 gramos de canela o no entendí algo? Horneó ayer y agregó 40 gramos de canela, más miedo de que realmente sepa REAL

[0,85]

Dime, ¿realmente necesitas 85 gramos de canela o no entendí algo? Horneó ayer y agregó 40 gramos de canela; más miedo de que realmente supiera REAL

Irina, no vi una coma en la receta. No 85 g, pero 0,85 g, es decir, menos de un gramo.

Excelentes galletas, solía hacerlas de acuerdo con otras recetas, ¡pero estas son las que necesitas! Gracias por la receta.

[Movimiento rápido del ojo]

Finalmente horneé esta maravillosa galleta también. La avena se molió en un molinillo de café, la margarina 114 g (cuánto había), el resto es aceite de maíz. Azúcar reducida. Lo corté con un vaso. Se realiza de forma rápida y sencilla.
Movimiento rápido del ojo, muchas gracias por la receta! Qué lástima que lo acabara de encontrar ahora. Ahora hornearé con regularidad.

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Tanya, qué bonitas galletas, ¿y las horneaste con melaza? Solo la ausencia de melaza me ha impedido cumplir con la receta durante mucho tiempo.

No, Vikusya, lo hice con miel, me quedé sin melaza hace mucho tiempo. Hazlo audazmente con miel, el sabor es prácticamente el mismo. Hornearé una vez más, esta vez quiero agregar nueces fritas.

Gracias, Tanyusha, lo intentaré.

Chicas, quiero hornear galletas. Dime, ¿necesitas apagar la soda?

Horneé galletas y entré en la infancia. Esta es la receta de galletas de avena que estaba buscando, las galletas resultaron suaves, aromáticas, muy sabrosas. Y lo más importante, a mi hijo le gustó mucho. No apagué la soda, la mezclé con harina. GRACIAS por la receta, ahora estas galletas serán un invitado frecuente en nuestra mesa.

Esta no es la primera vez que horneo una galleta muy sabrosa. Hoy puse requesón en lugar de mantequilla (tuve que deshacerme de él), resultó super.
Y, sin embargo, no puedo encajar toda la harina de la receta. Toma aproximadamente la mitad. Le pongo toda una norma de avena molida, un par de cucharadas de salvado y cuánto tomará la masa de harina blanca.
Gracias al autor por la receta.

Y me encontré con una receta de este tipo (No. 198) con referencia a cierta Colección de recetas para galletas en 1988, que nunca encontré. Solo se encontró Sirnova, 1969, pero no hay avena. No sé qué es esta misteriosa colección. También encontré una receta similar en el número 12.4, pero de cuya colección no tengo té en el alma.
Peso en gramos:
Azúcar granulada - 3719.6
Harina / s - 3449.1
Mantequilla sin sal - 1635.9
Harina de avena - 1478,2
Agua - 959,8
Pasas - 525.7
Beber refresco - 49,3
Sal - 39,4
Canela - 7,9
Vainillina - 4.9
Total - 11869,8
Pérdidas antes de la cocción / uvariación, contracción 2,005% - 238
Upek / uvarka 12,2% - 1419,1
Pérdidas después de hornear / hervir, encogimiento 2,005% - 204,8
Salida - 10000.0

Naturalmente, hay una columna "En materia seca" como se esperaba.
No sé dónde está la verdad. Solo un escaneo de la colección salptará la I.

También encontré una receta similar en el número 12.4, pero de cuya colección no tengo té en el alma.

Esto es GOST y lo encontró cocinando ... hay muchas recetas GOST, todo un tema.

[Gawala]

Gawala, Estoy más interesado en la colección que en el sitio. Tengo muchas colecciones de recetas, incluidas recetas de galletas de Smirnova, pero no contienen avena. Por lo tanto, de dónde salieron estas recetas (y la mía y en esta publicación) es una gran pregunta.

Estoy más interesado en la colección que en el sitio. Por lo tanto, de dónde vienen estas recetas (y la mía y en esta publicación) es una gran pregunta.

Bueno, esa es la misma colección ...
Colecciones de recetas e instrucciones tecnológicas de acuerdo con GOST.

Bueno, esa es la misma colección ...

Si, cual? No hay ninguno conocido. Y no se sabe a qué se refieren las recetas indicadas. ¿Qué edición, bajo cuya revisión, año de publicación?

¿Qué edición, bajo cuya revisión, año de publicación?

¿Ayuda de alguna manera a hornear galletas de avena? Echar un vistazo. Interesante.

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¿Ayuda de alguna manera a hornear galletas de avena?

Esto ayudará a descubrir cuál de las recetas corresponde a GOST, es decir, está incluido en la colección de recetas.

Esto ayudará a descubrir cuál de las recetas corresponde a GOST, es decir, está incluido en la colección de recetas.

Escriba el motor de búsqueda que necesita. Google, Yandex ..

[Gawala]

Gawala, tampoco encuentra nada

tampoco encuentra nada

Y no encontrará ... Hay colecciones de recetas para la restauración pública, hay muchos decretos y cambios de todo tipo, pero no hay ninguno. O tome la palabra de la persona que presentó la receta sobre la coquización, o vaya a las bibliotecas técnicas del Instituto de Industria Alimentaria.
¿Por qué hay tanta falta de confianza en la cocina? Comience a leer el tema sobre GOST desde el principio y comprenderá por qué no puede encontrar nada en ningún lado. Por cierto, esta persona vive en España y mantiene su blog en ruso y también hay muchos GOST, es pan, bollos, etc. etc. hornea ..

[Gawala]

Gawala, no hay desconfianza, sino dos recetas distintas.
Tengo colecciones para EPP, para EPP en fábricas y escuelas, recetas de productos de confitería de harina, recetas de galletas, y ninguna contiene galletas de avena.

dos recetas diferentes.

Bueno, elige la mejor de las dos recetas y hornea para la salud .. ¿O es importante para ti que las galletas se horneen de acuerdo con GOST?

colecciones para EPP, para EPP en empresas industriales y escuelas,

recetas de galletas y ninguna de ellas contiene galletas de avena.

... Las galletas de avena no se horneaban en las escuelas ni en los comedores. En cualquier caso, este no fue el caso en mi memoria. Ni siquiera horneaban en cocina, aunque la cocina hacía sus propios pasteles, cestas, tartas de mantequilla, canutillos ... etc.
Bueno, significa que las galletas de avena eran prerrogativa exclusiva de las grandes fábricas de confitería.