Mamalyga en una panificadora

Señoras, ¿cómo están? Tengo muchas ganas de leer más reseñas

Estoy frenando ... probablemente hasta el fin de semana ...

aaatlichno éxito, lo que no se comió de inmediato, lo frí a la mañana siguiente - mnymmm y lo que es especialmente agradable - no haré más molestias y gestos innecesarios para probar la tokana y algo más si arrojas las recetas

Creo que ... ¡mi maíz en una máquina de pan ha madurado y fue barrido de una sola vez! simplemente super !!! Agregué carne picada hervida de menudencias y queso salado al terminado

Ayer hice maíz. Esperaba algo más, realmente no sé qué. La papilla de maíz habitual que hace mi mamá. Me gustan mucho las cosas dulces. Y así, nada especial. Tal vez porque comió sin nada, así como así.

[gerty]

Gachas de maíz sin sabor que mi mamá está cocinando.

gerty , las palabras clave "mamá cocina" nadie dijo que en una panificadora el maíz molido se parecería al foie gras o al cram Margot. maíz molido ordinario. ¡pero! mientras ella cocina sí mismo , puede llamar a mamá y preguntar sobre su salud. o gracias por el maravilloso maíz molido que ella cocinó para ti. esta es la belleza del maíz molido en KP: tienes tiempo para la gratitud y otras alegrías de la vida

Bueno, yo también lo hice. Solo que ... no solo mamalyga, nunca he comido gachas de maíz (y si lo hice, no lo recuerdo). Suluguni se quedó allí, pero aún quedaba parte de él. Frito en una sartén.

En general, tengo fuertes sospechas de que esta sémola de maíz debe empaparse antes de su uso ... De lo contrario, era dura.

Impresiones ... pero casi ninguna. Es un poco áspero y hay que lavar la cubeta ... ¡No como después del pan!

[Horquilla]

Horquilla , me parece que el punto aquí está en diferentes variedades de maíz. Ya sabes cómo los frijoles: uno se cocinará en una hora y el otro en roble en 5 horas.
¡NO remojo el maíz y NO lavo la estufa después! todo se queda atrás de una manera maravillosa en un estado maravillosamente hervido.
¿Por qué no hubo ninguna impresión? precisamente porque resultó no mamalyga, sino maíz poco cocido. Intenta comprar otro. Porque, lamentablemente, no lograste entender el chiste principal de mamalizha ¿Cuál es su encanto? Sí, el hecho de que el maíz "responde" a otros gustos. Como pan o arroz. Con lo que sea que lo comas, caliente o frío, dulce o salado, con carne o leche, tendrás la sensación de estar lleno de ese, otro producto que lo acompaña. Que era él el que tenías un plato entero. Esta es una sémola tan maravillosa.

precisamente porque resultó no ser maíz molido

Así parece ...

Intenta comprar otro.

¿Y dónde poner este paquete? ... Es una pena tirarlo (el paquete en sí, no los 20 rublos que pagué). Será mejor que la empape la próxima vez ...

Se puede agregar sémola de maíz horquilla al pan. Resulta muy sabroso. Va bien con pipas de girasol

[Residente de verano]

Algún día definitivamente me ganarán, pero ...
Residente de verano! ¿Cómo meter las semillas de girasol en el pan? Una vez hice pan de mono con semillas de enti. Hice rodar bolas en ellos. Crudo. Esas semillas que estaban fritas por fuera y eran taaaan sabrosas, y las de dentro ... crudas ...
Y si las frito, se queman por fuera. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¿¿¿Como???!!!!!!!!!!!

Por dentro - frito, superior - espolvorear crudo

Por dentro - frito, superior - espolvorear crudo

¡Lulek! Yo mismo no lo hubiera adivinado !!!

No espolvoree semillas tostadas encima.

[Horquilla]

Se puede agregar sémola de maíz horquilla al pan. Resulta muy sabroso. Va bien con pipas de girasol

Si la grupa es dura, no debe hacer esto, le crujirán los dientes, una sensación extremadamente desagradable. Por cierto, Horquilla : al igual que los frijoles, los cereales viejos por lo general no se prestan a hervir, ¿ves si su vida útil está llegando a su fin?

[Cubo]

Cubo!
Veré la fecha de vencimiento, ¡gracias!

Pero sobre añadir al pan ... ¡Con un montón de harina de maíz, creo que no merece la pena!
De todos modos, ¡lo remojaré! Por la noche !!!

De todos modos, ¡lo remojaré! Por la noche !!!

¡Cantamos una canción a la locura de los valientes!
¿Puedes regalar los pájaros del parque y aun así comprar otro?

Cubic, gracias por la receta
Muy rápido de preparación, y como resultado, es tan delicioso que hago bolas con él para un niño ... no reconoce la papilla
Al día siguiente corto, frito los trozos en ghee, una loncha de queso encima ... mmmm

Buena gente, leo aquí, quiero aclarar.
La sémola de maíz es para papilla de maíz.
Para el maíz molido, solo se usa harina de maíz.
Tu amigo de Chisinau ...

[Sol Sol]

Sol Sol
¿Ha intentado usted mismo hacer maíz en una panificadora con harina de maíz?

[Sol Sol]

Sol Sol
¿Ha intentado usted mismo hacer maíz en una panificadora con harina de maíz?

Horquilla, No tengo HP, solo voy a comprar ...
Pero hizo maíz molido varias veces, tradicionalmente en un caldero.
Mamalyga (polenta) no se elabora con cereales, solo con harina de maíz.

Recientemente, mi suegra me trajo HARINA de maíz (no cereal) de Moldavia. Pero no se parece a la harina de trigo, después de todo, no se muele hasta convertirla en polvo, sino que parece granos finos. Hice maíz molido en una panificadora, ¡resulta genial!
Y muy sabroso, con queso de oveja y chicharrones

Recientemente, mi suegra me trajo HARINA de maíz (no cereal) de Moldavia. Pero no se parece a la harina de trigo, después de todo, no se muele hasta convertirla en polvo, sino que parece granos finos.

Correcto.
El hecho es que vendemos harina de maíz de dos tipos: finamente molida (prácticamente almidón) producida por Sokolnicheskaya; apenas es posible cocinar maíz con ella.

Y molienda más gruesa importada (como se le llama, polenta) y casera por peso, en el mercado donde venden suluguni, adjika, etc. - los vendedores lo llaman así: quién es harina para maíz, quién es sémola de maíz. Es claramente diferente de la molienda fina: los granos son visibles.

También hay sémola de maíz, similar en la molienda a la sémola, pero amarilla. Mi abuelo, que creció en el sur, cocinaba maíz con solo esto, así lo hacía en su familia, siempre se servía con mucho aceite. Entonces, esta es una cuestión de las tradiciones de una región en particular, y cada ama de casa tiene sus propios secretos.

[Sol Sol]

Buena gente, leo aquí, quiero aclarar.
La sémola de maíz es para papilla de maíz.
Para el maíz molido, solo se utiliza HARINA de maíz.
Tu amigo de Chisinau ...

Respetado Sol Sol! Déjame estar en desacuerdo contigo. Me he encontrado con recetas de maíz molido tanto de harina como de cereales. Las madres-abuelas-tatarabuelas hacían solo cereales. Después de visitar Chisinau, me regalé Tokana en un café bastante de moda, porque también había maíz molido hecho con cereales. Una vez intenté hacerlo con harina; a nadie le gustamos, aunque deja el cereal para un alma dulce.
Tu amigo de Besarabia

Mi amigo trató de hacer maíz con harina de Sokolnicheskaya. Resultó basura. Además, argumentó que era necesario llevar harina de maíz.

Un amigo de tu amigo de Tiraspol.

Sí, y en el oeste de Ucrania se honra el maíz molido con queso de oveja. Pero también tengo cereales: no he probado harina en ninguna parte, aunque este verano tuve la oportunidad de visitar los Cárpatos, los Cárpatos y los Transcarpatianos.

¡Queridos hominygovares!

Al menos publicaste una foto. Realmente quiero saber qué estoy tratando de conseguir ... Complicado con buen gusto, aunque sabré cómo debería verse ...

[Horquilla]

no tenemos tiempo: todo se come demasiado rápido
Horquilla , ¿y cómo has estado?

[Sol Sol]

Respetado Sol Sol! Déjame estar en desacuerdo contigo. Me he encontrado con recetas de maíz con harina y cereales. Las madres-abuelas-tatarabuelas hacían solo cereales. Después de visitar Chisinau, me regalé Tokana en un café bastante de moda, porque también había maíz molido hecho con cereales.Una vez traté de hacerlo con harina, no le gustábamos a nadie, aunque deja el cereal para un alma dulce.
Tu amigo de Besarabia

No dije que los cereales no son sabrosos, pero el maíz está hecho de cereales. gachas de avena, y el maíz está hecho de harina.
Y para que te guste, necesitas poder cocinarlo correctamente ...
Hay matices.
Leer:
"Artes culinarias y cocina rumana" de Sanda Marine,
o "Cocina de Moldavia" de N. Pitirimova y otros.

Sí, y en el oeste de Ucrania se honra el maíz molido con queso de oveja. Pero también tengo cereales; no he probado harina en ningún lado, aunque este verano tuve la oportunidad de visitar los Cárpatos, los Cárpatos y los Transcarpatianos.

¿Y dónde tiene que ver Ucrania Occidental, los Cárpatos, los Cárpatos y Transcarpatia? Pueden hervir gachas de maíz allí y llamarlo maíz molido ...
Mamalyga es un plato nativo de Moldavia y Rumania.
Érase una vez, los moldavos comían maíz en lugar de pan. Bueno, no había pan, pero sí maíz molido hecho con harina de maíz.
Después de todo, el pan también se hornea con harina y no con granos de trigo.
Vendemos harina de maíz para maíz y producción rumana y la nuestra, moldava. Y cuanto más fino sea el molido, mejor: "premium"

hojeó Internet en su tiempo libre, parece que nuestra amiga de Chisinau tiene razón: mamalyga se cocina con harina y migajas, resulta que la polenta fue a buscar harina en los contenedores, después de todo, finalmente debes probar el maíz en tu vida

Y hoy estaba deambulando por el mercado en busca de harina (sémola?) Para maíz, así que el mostrador donde se vendía se quitó en algún lugar ... También quería cocinar algo más auténtico

Ayer hice maíz, cambiando ligeramente la receta: reemplacé 1 vaso de agua con 1 vaso de crema para beber, no agregué mantequilla, azúcar. En x / p Bork resultó excelente, no recomiendo la carne por razones dietéticas, pero con crema agria o queso es muy sabrosa y saludable.

Señoras, en mi infancia, el maíz molido era un desayuno tradicional de los domingos. Vivíamos cerca de la frontera con Moldavia y muchos moldavos vivían en las aldeas circundantes.
Mamalyga se cocina realmente con harina y la harina se muele a partir de granos de maíz o de granos bien secos (esta harina es un poco más oscura y sabrosa, la llamada harina frita). Tienes que comprarlo en el mercado y yo siempre pruebo lo que tomo. La tienda no está bien.
Mi esposo dice que cocino maíz de la manera incorrecta. En los restaurantes moldavos, es bastante líquido, se sirve con cortezas de cerdo.
De hecho, antes se cocinaba en forma de papilla empinada, se sacaba del caldero sobre la mesa (dostochka) y se cortaba con un hilo áspero. Comieron con leche, vino, requesón, queso de oveja. Para mí, mi manjar favorito era la mamalyga, calentada en mantequilla con requesón casero.
En general, cocine. ¡Delicioso!

[Cúbico]

Cúbico
Pido harina de maíz de "Platypus", y cocino maíz para mi familia a pedido, aunque había una caja y cocinado con sémola de maíz ... también comieron con gusto. Y probé el maíz molido más delicioso de Adygea, lo servían con queso (pero sin mantequilla), ¡me gustó mucho!

Estábamos de vacaciones en Transcarpatia en el verano, así que "me limité" a una mujer local con preguntas sobre cómo cocinan maíz. Lo probamos en diferentes lugares, con diferentes rellenos, ¡estaba delicioso en todas partes!

Entonces, Mamalyga transcarpática.

Primero debes hervir las papas, amasarlas, agregar el agua en la que fueron hervidas. No debería resultar puré de papas, sino una charlatanería de papas líquida. Y luego use esta caja de charla como líquido para cocinar maíz.

Le pregunté qué usar harina o cereal. Respondieron que la mezcla está mejor (pero por el aspecto del maíz que comimos, podemos decir que o había más harina, o el cereal estaba muy fino).

Después de que la mezcla de cereales y harina se vierte con puré de papas, agregue un poco de aceite, sal y cocine, revolviendo continuamente durante 30-40 minutos.

Luego, parte del maíz se unta en ollas (en una sartén), se espolvorea con queso feta rallado (queso). Y así varias veces. Cubra con tocino derretido con chicharrones o mantequilla. Todo esto se cuece al horno o en una sartén debajo de la tapa.

Es cierto que yo mismo no he intentado cocinar de acuerdo con esta receta, pero lo que cocinaban los lugareños estaba muy sabroso.

Entonces, Mamalyga transcarpática.

se llama Ripanka o Ripyanka. ripa - así llaman a las patatas en Transcarpatia. ohhhhhhhhhhh delicioso

Y lo que se cocina con sémola de maíz con mantequilla o crema agria se llama BANOSH

camaradas! Explícame entonces, pliz, ¿en qué se diferencia la harina de maíz de la sémola de maíz?

camaradas! Explícame entonces, pliz, ¿en qué se diferencia la harina de maíz de la sémola de maíz?

mira aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3268.75

Fui a buscar harina en los contenedores, después de todo, finalmente debo probar el maíz en mi vida.

Chantal, escribe si cocinas? vas a hornear? Y luego también tengo harina de maíz por ahí: mi esposo no quiere pan exótico

E imágenes, imágenes al menos alguien habría publicado al menos algo por lo que luchar

[aynat]

aynat, en los contenedores de harina no era más exacto había 7 u 8 tipos de harina diferentes, pero no maíz

en ausencia de nuestro amigo de Chisinau, me encargaré de publicar lo que encontré en Internet.

"Un lugar especial en la cocina moldava lo ocupa la mamalyga, que se elabora con harina de maíz hervida espesa en una olla especial de hierro fundido. Cuando la mamalyga está lista, se coloca dando la vuelta a la tetera sobre un mantel o toalla limpia para que conserve la forma de la olla y se corta en rodajas con hilo.

Mamalyga se puede comer caliente y fría y con casi cualquier cosa: con borscht, pescado frito o salado, estofado, chicharrones, verduras, con queso de oveja, crema agria, leche.

Para la preparación de maíz molido, los productos se toman en la siguiente proporción: Harina de maíz - 100 g., Agua 220 g., Sal 5 g.

Hay varias recetas para hacer maíz, y debo decir que aunque son bastante simples, para que el maíz salga se requiere cierta habilidad. Para cocinar maíz, se recomienda usar un plato con un fondo grueso (lo mejor es un caldero) y para amasar harina, un rodillo de madera. Si desea obtener un verdadero maíz moldavo, no olvide preparar una servilleta o toalla de lino limpia.

Entonces, primero, la harina de maíz preparada se seca en una bandeja para hornear en el horno. Se vierte agua en el caldero y se lleva a ebullición. Vierta 1/3 de la cantidad total de harina en agua hirviendo con sal, revuelva y hierva durante 15 minutos. Luego agregue el resto de la harina, amasando bien y hierva durante 25 minutos a fuego lento, revolviendo con un rodillo de madera. Después de eso, la mamalyga se coloca en un baño de agua hasta que esté completamente seca. El maíz molido listo se puede verter en una toalla preparada, o simplemente se puede poner en platos. Mamaliga se sirve como plato independiente con mantequilla o aceite vegetal, con queso feta o crema agria, con leche, y también como guarnición de platos de carne, pescado, huevo, verduras ".

y aquí hay algunas recetas más que me gustaron especialmente la "tarta" con jamón y queso

"Aquí hay algunas formas tradicionales de comer maíz molido:

*** Espolvorear con queso y hornear en el horno a 200 ° C durante 10 minutos, servir con mantequilla derretida;

*** cortar en rodajas, enrollar en harina de maíz y freír en aceite, servir en el desayuno con tocino frito;

*** Mezclar maíz molido caliente con 1 1/2 tazas de queso rallado, poner en un molde, rociar con 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida, mezclada con 3-4 dientes de ajo machacados, y hornee en el horno a 180 ° C durante 12 minutos;

*** entre dos lonchas de mamaliga poner una loncha de jamón y una loncha fina de queso caliente, enrollar en un huevo y freír en aceite;

*** Unte las rodajas de maíz con mermelada o espolvoree con azúcar glas ".

[aynat]

aynat, captura la imagen: la tía corta la muestra de referencia con un hilo

Con esto está claro, pero ¿desde la máquina de pan?

Lo leí y yo mismo lo quería. Lo que encontré claramente no fue harina, sino cereal. Elaborada como en la primera receta.Al momento de encenderlo, me di cuenta de que hay precalentamiento en el programa, lo quité por hasta cinco minutos. Ahora estoy esperando ... ¿estar listo o no? Después de todo, no harina ... Allí se retorcerá durante 1 hora y 5 minutos ...

Lo leí y yo mismo lo quería. Lo que encontré claramente no fue harina, sino cereal. Elaborada como en la primera receta. Al momento de encenderlo, me di cuenta de que hay precalentamiento en el programa, lo quité por hasta cinco minutos. Ahora estoy esperando ... ¿estar listo o no? Después de todo, no harina ... Allí se retorcerá durante 1 hora y 5 minutos ...

Se cocinará, mucha gente lo ha hecho a partir de cereales, ahora decidieron pasarse a la harina, no hay límite para la perfección

¡Todo está listo! ¡Gachas para los perezosos! Y sabroso, y no dulce ni aceituna (lamenté haberle añadido azúcar). Sabor interesante. Nada ayudó, ella misma estaba allí perfectamente agrupada.
Ahora voy a cocinar, de lo contrario tenía una bolsa, estaba pensando en tirar la fecha de vencimiento, no había fecha de vencimiento en ella, cereales del mercado, ¡pero aquí es tan simple!

¡Gracias al que se le ocurrió esto y al que adivinó escribirlo aquí!

Con esto está claro, pero ¿desde la máquina de pan?

lo mismo, solo en forma de cubo

lo mismo, solo en forma de cubo

¡Escusas podridas! ¡No hay fotos de maíz de KP!

[aynat]

¡Escusas podridas! ¡No hay fotos de maíz de KP!

aynat, ¿te importa la forma o el contenido?

[Aunath]

Aunath!
Estoy sentado aquí en los arbustos, y estoy esperando ... estoy esperando ... estoy esperando ... bueno, en resumen, estoy esperando. Y fotos, y reseñas, y ... ¡Lo mojaré de todos modos!