Clase magistral de Steba / Caso en Moscú (19 de octubre de 2013)

Es decir, solo yo comí)))))

Yo también tenía hambre como un lobo, cuando volví a casa, mi esposo pensó que allí no nos alimentaban)))

¡Y me gustó todo! ¡Todos son tan positivos! ¡Las caras son muy bonitas!

Entonces, si se dispersaran inmediatamente después de comer, sería sorprendente que volvieran a casa con hambre. Y el hecho de que dos horas después de eso Tryndeli Hablé un poco más, así que, por supuesto, después de eso todos volvieron a tener hambre.

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, por la foto - ¡gracias! ¡Bien "comprendido" tanto el proceso como las chicas! ¡Agradable a la vista!

[Almiar]

Almiar, Zhen, así que me quedé contigo)))))) aparentemente mi estómago estaba aturdido por tal gastronomía

Y todavía no quiero comer.
Probé la sopa con especias y lamí el cuenco de mousse.
¡La familia está encantada! Y aún no han probado el pollo.

sí, el pollo quedó tierno

[Almiar]

Almiar, Zhen, así que me quedé contigo)))))) aparentemente mi estómago estaba aturdido por tal gastronomía

Por cierto, el mío también estaba atónito. ¡Todo estaba tan delicioso! Me gustó especialmente el postre, y la sopa, y la pechuga, iiiii ... salsa para la pechuga y el caramelo, que las chicas rasparon de la sartén)), y en general todo

[+ Gala +]

Chicas, ¿qué son todas lindas, hermosas, encantadoras?
+ Gala + Galya, gracias por las fotos, pero tengo muchas ganas de verte.

¡Todo estaba tan delicioso! y sopa, y pechuga, iiiii ... salsa para pechuga y caramelo

Chicas, expongan las recetas, también queremos probarlo todo

¡Chicas, querida! Que lindo verte !!! Es genial que haya tenido lugar el mk y te haya gustado todo. Ahora esperaremos tus recetas, de lo contrario las han acumulado con imágenes tan maravillosas y también queremos probarlo todo !!!

Gracias a los organizadores, Pavel, Valery y ustedes chicas por un día interesante y delicioso. Fue un placer conocerlos y hablar con todos.
Espero que haya más MK, y tal vez incluso ellos también nos presenten otros equipos.

[Chicas]

Chicas, que son todos listos !!!

Reconocí a muchos, pero no a todos ...

Segunda foto, con licuadora

Alena, realmente quieres trenzas ... Lenuska, la licuadora te queda muy bien !!!

¿Y a tu lado no Vichka durante una hora?

¿Y a tu lado no Vichka durante una hora?

[Vikulya]

Vikulyaquerido, te estás volviendo más joven, te ves lujoso !!!

[En nosotros]

te estás volviendo más joven

En nosotros, Si...

[Vikulya]

Vikulyaquerido, te estás volviendo más joven, te ves lujoso !!!

+100500!)))

[Vikulya]

Vikulyaquerido, te estás volviendo más joven, te ves lujoso !!!

Ni siquiera reconocí a Vika al principio y me pareció que Vichka cambió su corte de pelo.

[Sopa cremosa de coliflor con gambas]

Menú en la clase magistral

Sopa cremosa de coliflor con gambas

Coliflor 300 gr
Patatas (cortadas en cubos medianos) 1 tubérculo
Cebolla 1 cabeza
Tallo de apio 1 tallo
Ajo. 4 dientes
2 ramitas de romero
Mantequilla 80 gr
Aceite de oliva 50 ml
Crema 33% 100 ml
Sal marina
Pimienta negra
Ponga la mantequilla y 2 dientes de ajo en un bol multicocina. Calentar y freír, revolviendo durante 1-2 minutos. Luego poner las verduras, seguir friendo, revolviendo durante 5 minutos.
Vierta agua 5 cm por encima del nivel de las verduras en un bol. Encienda el modo de sopa durante 20 minutos
En una licuadora, batir el aceite de oliva, el romero, el ajo, las especias al gusto. En la mezcla resultante, marina los camarones durante 5 minutos.
Freír los camarones en una parrilla caliente durante 2 minutos por cada lado.
Agrega la crema a la sopa y bate con una licuadora. Sazone al gusto.
Vierta en los aparejos y decore con camarones.




Valya y Varvara están partiendo repollo

Julia (Pulkeria)
Al fondo está Julia (bala)

Pavel explica cómo hacer una marinada de camarones


Lisa-vei con camarones)

Marina-Mark
Puré la sopa con una batidora Steba

Juntos freímos las gambas a la parrilla Shteba fg4.4

¡La sopa está lista!

[Y no entendí choito, pero ¿qué pasa con nuestra Gala "con ventajas"?]

Bueno, ¡quédate atónito, finalmente!
Chicas, ¡qué bien resultó todo! Miré las fotos, ¡como si yo mismo hubiera visitado el MK! ¡Alma recta descansada!
Bellezas, chicas inteligentes !!! ¡Todavía tenemos las mejores chicas en la máquina de hacer pan! ¡En ningún otro lugar se dan!
Y no entendí choito, pero ¿qué pasa con nuestra Gala "con ventajas"?

Mashulya, ¡gracias por la sopa! Sincero !!! ¡Y probablemente más sabroso! ¡E incluso cocinado en una compañía tan cálida! ¡Maravilloso!)))

[Elena Tim]

Chicas, continuará)
Elena TimLen, tan pronto como aparezca en la foto, definitivamente firmaré)

Lenka, estoy hablando de Yo tomé una foto! No se moleste.

Mashulya, ¡gracias por la sopa! Sincero !!! ¡Y probablemente más sabroso!

¡La sopa estuvo increíble!

[+ Gala +]

+ Gala +no te hagas ilusiones, también te fotografiaron, así que tenemos la esperanza de ver ...

¡Yo tomé una foto! No se moleste.

¡Voy a molestar! ¡Voy a! De Gaaalaaaaa?

Len, tan pronto como esté en la foto, definitivamente firmaré)

Mashunechka, cariño, ¡espero solo para ti!
De lo contrario, ¡se está escondiendo! SI HA-LOO !!!

¡Y en general, les pido que no se inunden en este hilo!
Tenemos aquí sobre la clase magistral de Steba, que se llevó a cabo en un maravilloso ambiente sincero y cálido. ¡Tanto la organización como la recepción son de primera!

Mashun, fotos Geniales !!!
¡Una cacerola no fue suficiente para mí, la segunda fue traída pero aún así volví a casa con hambre!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, vas con dos Stebs y un blendor para empuñar !!

Vichka cambió su corte de pelo

No, Tanyul, no lo cambié, todavía me crecen "trenzas", mi cabello estaba justo debajo del delantal.

[Filete de pollo con hierbas aromáticas, salsa de crema agria con limón]

Filete de pollo con hierbas aromáticas, salsa de crema agria con limón

Pechuga de pollo -4 piezas
Crema agria 25-30% grasa 200 gr
Ralladura de limón rallada 10 gr
Tomillo 4 ramitas
Salvia 4 ramitas
Mantequilla en cubitos 40 g
Aceite de oliva 40 ml
Ajo 4 dientes
Sal marina
Pimienta negra

Prepara un adobo para el filete de pollo.
Ponga aceite de oliva, hierbas, ajo en una licuadora. Moler.
Cubra el filete de pollo con la marinada.
Envasar en bolsas de vacío y cocinar en Su-Vid durante 80 g durante 25 minutos.
Precalienta la parrilla.
Saque la pechuga de las bolsas y ase por todos lados, ¡no cocine!
En una licuadora, bata la crema agria con ralladura y especias.
Poner el filete de pollo en un plato y verter sobre la salsa.

Pavel explica cómo hacer adobo de filete

Liza y yo estamos pellizcando salvia

Olga ayuda a Pavel

Preparando la marinada de filetes.
Yo, Antonovka-Lena, Haska-Luda, al fondo estoy Yulia-Byulya

Yo hago marina

Olga toma todo en sus propias manos y cubre el filete con adobo


Comencemos a empacar filetes para sous vide
Marina y yo

Nuevo dispositivo sous-vide Sv-2, ¡genial!

Nuestro filete está casi listo

Entonces la parrilla comienza a funcionar.


Olya se prepara para la salsa

Y Liza y Lyudmila están sirviendo


¡Y Bon Appetit!

[mousse de cuajada con praliné y cacao amargo]

Postre
mousse de cuajada con praliné y cacao amargo

Cuajada 0% 250 gr
Crema 38% grasa 100 ml
Mezcla de frutos secos-60 gr
Azúcar granulada 120 gr
Cacao amargo 20 gr
Azúcar en polvo
Cáscara de naranja rallada 4g

En un bol batir la nata con una batidora. Luego agregue suavemente la cuajada y revuelva lentamente hasta que quede suave. Agregue el azúcar en polvo y la ralladura. Poner en el frigorífico
Cocinar praliné
En una cacerola, derrita el azúcar hasta que se convierta en un ramel líquido. Agregue las nueces, revuelva y retire del fuego.
Poner la masa y distribuir sobre el pergamino.
Cuando el caramelo con nueces se endurece. Coloque en una licuadora y muela hasta obtener migas gruesas.
Remover la mousse con praliné, poner en cuencos y espolvorear con cacao.

Pavel explica cómo hacer tú mismo azúcar de vainilla

Empezando con el caramelo




Barbara-kolobashki procede a la crema


Pavel ayuda

Juntos comenzamos a preparar la mousse

Olga main en mousse

La ayuda tiene prisa)

Olga y Marina sirven

¡Y esta belleza resultó!

[Maria]

Maria muchas gracias por el magnífico reportaje fotográfico y un agradecimiento especial por las recetas

Maria, eso es inteligente! ¡Parece que hemos estado en la clase magistral de nuevo! ¡Fue grandioso! ¡Quiero más clases magistrales!

[selena]

selena, Bul, Gracias))
Aquí me senté y ordené la foto en pasos para que quedara claro cómo se cocinaba)

[Mashenka]

Mashenka, ¡Muchas gracias!

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[Galina]

Galina, Zhenya está en la primera foto, ¿viste?)

¡Lo vi, gracias!

[Tanya]

¡¡¡Oh, que bueno !!!! Bien hecho !!!

No logramos encontrarnos con los Urales en MK.

Si, Tanya, es una pena que en Ekat no haya gente reunida para la clase magistral.

Bueno, mis fotos. Ya no estaba tomando fotos de comida, sino de nuestras chicas (bueno, de hombres)), porque decidí que se tomarían una foto sin mí)
Desde el principio, todo está en alerta) Al fondo están los representantes de Shteba, Valery con una camiseta naranja y una chica con una chaqueta blanca a la derecha, desafortunadamente, no sé sus nombres. Un agradecimiento especial para ellos.



Pavel, Olga VB, Lisa Vei. A la izquierda está Valyushka (todos en el trabajo), Ksyusha, Marina.



Julia pulkeria, Marina Radost, Barmamam, Lena Antonovka, Luda Huska, Lena Lettera, Vichka y Varyushka Kolobashka (desafortunadamente, solo la mitad))



Creo que ya reconocerás a todos aquí. Pero detrás de Julia, ¿adivina quién?)







Lisa es una maestra en cualquier negocio: cocinar, pasar la aspiradora, fotografiar y sacar una muestra)



Uno de los momentos más fragantes



Olga encurtió una pechuga de pollo. Lo más importante es no olvidar limpiar el vaso de la licuadora con el pecho)



Aquí las chicas tienen una cinta transportadora recta, Marina-Masha-Lisa)


Lisa evacua.



Bueno, después de todo, no pude resistir, fotografié la comida. Agregaré que Pavel agregó pimentón a la salsa, por lo que la salsa adquirió un hermoso tono rosado.



Continuará)

Todas mis fotos se cargan en el disco Yandex. A cualquier interesado, le daré un enlace.

Pero detrás de Julia, ¿adivina quién?

+ Gala +? ¿Supongo?

Zhen,

En todo caso, ¡no lo solicité!

Continuación.

Llegó a la dulzura, todos inmediatamente se animaron)





Y mientras algunos preparan el postre



otros lamen la sartén))







Mmmm, y luego puedes lamer un cuenco también ...



Los platos están "lavados", también puedes hacer el pecho)





Masha trae belleza al skeet

🔗

Y Marina prepara lo delicioso)



Luego hubo comida deliciosa, lo cual hicimos. Y no hubo tiempo para tomar fotos))

Zhen, ¡qué fotos tan interesantes! Es bueno que haya varios fotógrafos y cada uno de ellos capturará sus momentos))

Sí, Mash, y lo pensé. Y aquí hay otra cosa. No entiendo, ¿cuándo lograste hacer una foto? Tú y Lisa estaban haciendo algo todo el tiempo para un par de artesanas, todos se las arreglaron))

Las chicas parecían haber visitado el MK ella misma contigo ... qué hermosa y tan feliz eres, eso es honestamente ... Hombre, cómo te volvió a crecer el cabello, Liza está loca por este corte de cabello que le ha vuelto a crecer, Marina es más delgada y más bonita, Ol tú con un corte de cabello generalmente una niña ...

Y también quería decir. En la vida, nuestras chicas son incluso mejores que en las fotos. ¡Me alegré mucho de conocerlos a todos!

[Almiar]

Almiar,
Oh Zhenechka, y tú, en general, eres tan diminuto, como una colegiala o un estudiante ...