Rollos de desayuno inglés

[Receta]

Rollos de desayuno inglés

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo	400g
harina de trigo duro	300g
harina de espelta	300g
agua	600g
levadura fresca	15g
malta	20g
sal	22g
aceite de semilla de calabaza	1 er. l.

Metodo de cocinar

• La receta es tan simple y requiere tanto tiempo que estos panecillos se pueden hornear para el desayuno al menos todos los días.
• Receta
• Amasar la harina y el agua hasta que quede suave y dejar actuar durante 20 minutos.
• Después de 20 minutos, agregue el resto de los ingredientes. Amasar a 1 velocidad durante unos 4 minutos. Luego cambie a una velocidad más alta y amase durante unos 4 minutos. La masa debe quedar muy tersa con gluten bien desarrollado. (La masa resulta muy bonita tanto en apariencia como en tacto.)
• Dejar madurar a 25 C durante 30 minutos. Luego estire y doble la masa una vez. Transfiera a un recipiente y refrigere por 12 horas.
• - Del refrigerador
• Después del refrigerador, coloque la masa en una superficie de trabajo espolvoreada con harina.
• Estírate ligeramente (muy) y dóblalo por la mitad. No es necesario doblar, pero luego la masa debe tener una altura mayor y no es necesario que se estire.
• Cortar en 6 * 6 cuadrados. Colocar en una bandeja para hornear, espolvorear con harina. ... Espolvoree con semillas de sésamo si lo desea.
• 
• Déjelo reposar durante 15 minutos.
• Hornee en un horno precalentado a 240C. Primeros 10 minutos con vapor. Luego suelte el vapor y hornee por otros 10 minutos.
• Enfríe los bollos terminados.
• 

Nota

Los bollos resultaron con la corteza más fina y muy crujientes. Para el desayuno lo mismo

[Natasha]

Natasha bollos apetitosos. Y el método de prueba en frío a largo plazo es muy conveniente. De hecho, al menos todos los días hay horneados. Dime, ¿15 minutos después del refrigerador no es suficiente? ¿Suficiente para la escalada?
¿Usaste harina de sémola? Recientemente compré sémola y manitoba. La sémola tomó principalmente fideos y manitoba para hornear.

[Tatuaje]

Tatuaje ¡Gracias por su visita!

15 minutos después del refrigerador no es suficiente?

Tatuajetiempo suficiente. No dejamos que se levanten, solo dejamos que se aclimaten. Más vapor y funciona bien. La última vez salí mucho más magnífica. Hoy hubo algunos problemas con el vapor
Sí, tomé sémola. Me gusta mucho el pan de sémola.
Oh, lo olvidé. Los primeros eran similares, en apariencia, a los del yogur.

[Natasha]

Natasha Veo que tiene una bandeja para hornear perforada, esto es, por supuesto, una gran ventaja para la penetración del vapor. Y mi habitual. entonces necesitas mucho vapor. Es cierto que hay uno perforado para baguettes. ¿Y cuántos bollos salieron de esta cantidad?

Que ricas son !!!
Lo llevé a los marcadores.

[Vikuska]

Veo que tienes una bandeja para hornear perforada

Sabes, me encanta este otvin. Todo el acero, junto con la piedra, pasó a un segundo plano. Por supuesto, idealmente, me gustaría tener un revestimiento de silicona, pero ...
De toda la receta se obtienen 25 piezas. Pero siempre hago solo la mitad (dos de nosotros los amantes de la comida)
Y es mejor que estos bollos estén frescos, no los guardarás durante una semana

Vikuska, ¡Gracias! Si eres demasiado vago para pensar en algo, ¡esta es una opción muy fácil!

Me gustaría tener un revestimiento de silicona, pero ...

¿Silicona en una bandeja para hornear perforada? No me he encontrado. Qué aspecto tiene.

[Natasha]

¡Qué bonitos bollos apetitosos! Gracias por la receta Natasha

Natasha Veo que tienes una bandeja para hornear perforada, esto es, por supuesto, una gran ventaja para la penetración del vapor.

¡Y quiero lo mismo-oo-oo-oo! Probablemente, se obtenga un pan completamente diferente, ¿con una corteza crujiente?

[Marishka]

¡Que belleza! Mi rosadosueño borgoña!
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🔗
Marishka, pruébalo por tu salud!

resulta un pan completamente diferente

Amo.Todos los panecillos, bollos y barras, todo en él

[Marishka]

¡Que belleza! Mi rosadosueño borgoña!
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Marishka, pruébalo por tu salud! Amo. Todos los panecillos, bollos y barras, todo en él

¡Muchas gracias, Natalochka! ¡Cómo llegué aquí a tiempo, ahora comencé a soñar con lo mismo desagradable!

Yo también quiero eso. Debemos buscar en Moscú.
Un poco fuera de tema. Ya que eres el dueño de una bandeja para hornear perforada, tal vez puedas decírmelo. Tenía tantas tonterías. Horneé las baguettes en una perforada, la masa reposó, para que se horneara en los agujeros. Se lo comieron. Y luego, durante la siguiente cocción, quedó una flor brillante en las baguettes, como si la capa se hubiera despegado de la bandeja para hornear y se hubiera pegado al pan, aunque las engrasé con mantequilla antes de cada cocción. Ahora pienso, tíralo o ... Es una pena. Creo que poner papel de horno encima, pero luego el efecto no es el mismo.

[Tatuaje]

Chicas vamos querer soñar juntos
Tatuaje, por supuesto, es una pena tirarlo. Pruebe no solo aceite, sino lubricante antiadherente https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

[Natus]

Natus Gracias. En Moscú encontré silicona perforada, pero los precios

pero precios

Ese otozh Sama lo habría comprado hace mucho tiempo si los precios no fueran tan mordaces

muy buena receta, deliciosos bollos fueron a Google para buscar lo que se deletrea

[San]

San, ¿Lo encontré? ¿Y cuáles son sus precios por ello? Para nosotros es muy caro, pero claro, quiero probarlo todo, y al menos por mí mismo saber cómo esta o aquella harina cambia la masa.

[Natasha]

Natasha, Lo leí en Google, ni siquiera puedo imaginar dónde se puede vender esa harina aquí, buscaré en Auchan y Metro. ¿Y si solo reemplaza los cereales integrales?

¡Compré de nosotros, por supuesto! En Internet. No sustituya los cereales integrales. Mejor entonces tomar el primero y el más alto, en lugar de deletrearlo.

sí, gracias y también buscaré en internet

¡Me gustó tanto la masa que nunca había visto una como esta con un gluten desarrollado tan hermoso!

Me gustó mucho incluso en la foto y el bollo terminado simplemente vuela.

¡Natasha, la corteza es divina! Admítelo, ¿probablemente nos escondiste alguna receta especial para su creación? ¡Seguramente no sin brujería!

[Natusya]

Natusya tomar el informe. La masa es incomparable. Elaborado con harina premium + sémola de trigo duro. La corteza es crujiente, la miga es tierna. Recién salidos del horno, crepitan. Los bollos son super.

[Tatuaje]

Tatuaje, ¡los bollos resultaron increíbles! La forma en que debería verse

La masa es incomparable

También me gustó mucho la masa. Nunca he tenido una piel tan delicada, casi sedosa.

[irlandesa]

sin costo de brujería

irlandesa, sobre brujería, de lo contrario también seremos acusados ​​de esto

[irlandesa]

irlandesa, sobre brujería, de lo contrario también seremos acusados ​​de esto

se ve muy apetecible, gracias por la receta