Bizcocho simple (olla a presión Steba DD1 Eco)

Modo papilla, presión 0.3, tiempo - 1:10. La galleta en sí es sabrosa, pero no aireada, tan ... densa (pero esto no afecta su sabor de ninguna manera) ¿Puede ajustar la temperatura en el modo de papilla? Pensé que era un programa estándar. Necesito leer las instrucciones nuevamente.

¿La temperatura no se dio cuenta de qué?

Hornearé, miraré, escribiré. Tatyana, gracias

[TiLDA]

TiLDA, la galleta puede subir mal si se bate fuertemente la masa con una batidora. Cuando agrego la harina, la remuevo suavemente con un batidor de mano y listo. Tratar)

Y hoy horneé un pastel de amapola 0.3 en papilla (de hecho, una galleta de mantequilla, en lugar de harina, semillas de amapola molidas y almendras). Entregado 1h20min. Parecía un poco húmedo. Termómetro de pan: 90 grados. Me sorprendió que la válvula se cerrara. La temperatura después de 1,20 fue de 102 grados. Me lo pongo por otros 10 minutos.
Temperatura de apagado 105 grados. El vapor fue expulsado. En un termómetro de pan, 95 grados, en un fósforo, bastante seco. Deje enfriar debajo de la tapa.

Virgen, estoy en el proceso de hornear una Charlotte. En "papilla" 0,3 ponga 1,20. Abierto: se levantó bien, pero la parte superior es líquida. Puntos, porque tengo que irme pronto. Me lo pongo por otros 30 minutos. Ayuda

[Tanyulya]

Mi bizcocho no subió las dos veces. (Soy completamente inexperto en batir claras. Lo hice según la receta y el video. La segunda vez separé las claras-yemas. Las claras no batieron a picos. Batí con una batidora (en el campo solo él). ¿Quizás por esto? ¿O los huevos están rancios? ¿Cómo estar frescos entonces? Tomo una abejita o un dixie o un ashan ...
La temperatura al final no adivinó mirar.
Y con una batidora con un batidor de varillas, ¿batir realmente las proteínas hasta los picos?
PD. Charlottes (1: 1: 3) Siempre tengo buenos en el horno e incluso en una sartén al fuego. Aún no lo he probado en el personal.
En general, me desconcierta por qué esta galleta no funcionó ...Tanyulya¡Y tu video es maravilloso! ¡Gracias!

Las proteínas no se suben a picos. Lo batí con una batidora (en el campo solo él).

No batirán con un doblador, es mejor batir con una batidora con un batidor, los picos deben resultar exactamente.

¡Hurra! ¡Tengo agua hirviendo de vainilla hoy! El próximo será este en el personal. ¡Estoy probando galletas!

El modo de asado no rueda en absoluto durante 20 minutos, la torta no se quema, pero el color era marrón intenso, seco y la altura es de 3 cm. ¡Y en el modo, la papilla sube a 4 cm y no se hornea ni siquiera en 2 horas a una presión de 0.3!

[Tanyulya]

Tanyulya
¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de mantequilla?
¿Supongo que no hay diferencia?
Es más fácil rociar con un aerosol y es más útil. A esta temperatura, puede usar sin refinar.
Gracias.

Chicas, pongan 0.3 en la papilla durante una hora, una hora después la abrí como estaba la masa, y está ... póngala con un kdapan abierto, y la tapa se cerró. ¿Qué significa la portada de forma oblicua ??? Dime que está mal ???

[vlasik]

vlasik, y cual es tu Shteba?

[vlasik]

vlasik, y ¿cuál fue la temperatura en la pantalla, notó?

[vlasik]

vlasik, Horneo en Kasha tanto en el primer Shteba como en el segundo, suelo cerrar la tapa, la válvula no importa si está abierta o cerrada.
Prueba a hornear durante 1h30min.

[vlasik]

vlasik
Cubrir oblicuamente


Tatyana
Esta es tu Steba.
Zapchuril de una de las recetas.
No había otra imagen.

¡Chicas que están aquí, por favor ayuden!
Se entrega una galleta. Como en la receta: 0,3 115 minutos. Visa está contando hacia atrás, y la línea superior está vacía - líneas ... ¿No debería haber temperatura?
Entonces ... el nivel de presión apareció en la línea superior ...
No entiendo nada, pero sobre que temperatura escriben mas alta ??? ¿Dónde puedo verlo ???

[Elena]

Elena, el día 2 es más fácil cocer a fuego lento galleta + 110 gr

[Tía besya]

Tía besya, la línea superior muestra la presión, no la temperatura. Cuando se prepara el horneado, no se gana presión, porque no hay líquido y, en consecuencia, vapor. Y la temperatura será visible cuando el Shteba entre en modo de calefacción.

Bueno, soy un tupus ... Podría haber terminado el cerebro. El cerebro no funcionó ...
ZHDEMS !!!
Gracias chicas !! Bueno, ¿qué haría yo, si no tú?

[Elena]

Elena, la temperatura aparecerá solo después de la cocción, al calentar, en la parte superior, en lugar de presión.

TADAM !!!!!
🔗 🔗
¡¡Ni siquiera hay nada que decir, bueno, excepto por el hecho de que Tanyushka es un GENIO !!

[Sedne]

Len, ¡me alegro de que todo haya salido bien! No tuve pinchazos en Kasha en 0.3.
Sedne, de alguna manera por la languidez tengo una galleta no muy alta, aunque lo mismo no está mal.
Horneo galletas y charlottes tooolko en Stebian y las amo por eso innecesariamente

Gracias, chicas))) Tengo un segundo bastón, pongo el fondo por otra hora ((((pero la galleta resultó fría, porosa, liviana)) Experimentaremos. ki, ¿necesitas la funda de forma oblicua o no?

[Elena]

Elena, en dd 2 es más fácil cocer a fuego lento galleta + 110 gr

¿Y cuánto tiempo debes apostar?

Cerramos la tapa, si horneamos en Kasha 0.3 o en DD2 es posible Tomit a 110 (pero personalmente me gusta más en Kasha)
0.3 no debe quemarse en el recipiente antiadherente de Kasha.
Le dediqué al menos 60 minutos a Tomit.

[Tatyana]

Tatyana
Al mezclar (en su video), ¿se puede / debe agregar la ralladura con harina y levadura en polvo?
O - amase los huevos con azúcar, agregue ralladura - mezcle, luego agregue harina con polvo de hornear?
Gracias

Yo mezclaría la ralladura con los huevos y solo entonces mezclaría suavemente la harina y el polvo de hornear.

1-2 cucharadas yo puedo ¿Amasará?
Ralladura después de una fina ralladura, no pulverizada.

Pondría la ralladura en los huevos

¿Verter inmediatamente, antes de amasar? ¿O mezclar batido?

Además, engrasa los lados del tazón. ¿Es suficiente lubricar solo la base para que suba mejor?

No lo hago con entusiasmo, así que no lo diré con seguridad.
Basta con lubricar el fondo.

[Tatyana.]

Horneado

Medimos

Cortamos

Impregnar

Nosotros coleccionamos


Hervir a fuego lento + 115 grados 40 minutos.
Tatyana. Abrió la tapa, él, como dices en el video - "respira". El tiempo parecía corto, añadido un poco más. Probablemente en vano.
La tapa se pegó un poco a la Copa. Necesita lubricar todo el recipiente, no solo el fondo.

Impregnación - Crema de limón
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7232.0

¡Qué mullido tienes! Gracias por intentarlo

[Tatyana]

Tatyana - ¡gran tecnología!
¿Tiene alguna instrucción sobre cómo cocinar / amasar crema de limón para esta galleta en Kenwood, sin cambiar los tazones?
Pregunté en el hilo de perfil. En principio, explicaron, pero se necesitan 2 tazones o más. amasando a mano.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0
Gracias

Gracias por la receta. Dado que la harina de trigo no está permitida para los miembros más jóvenes de la familia, reemplazo la harina de trigo con arroz y (o) trigo sarraceno.
El bizcocho con harina de arroz resulta muy tierno y aireado, con el trigo sarraceno resulta un poco marrón y algo más denso. Por experiencia, resultó que la harina de arroz debe agregarse un poco más (en algún lugar en una cucharada) de lo indicado en la receta original.
El otro día resultó que el azúcar también está prohibido. ¿Estás pensando en cómo reemplazar el azúcar en esta receta? El esteviósido está en mente, pero solo es posible empíricamente para determinar si resulta ser comestible

[Natalia]

Natalia
Azúcar, principalmente - fijador de proteínas, sin él - "caerá".
El azúcar, en dulzura, se reemplaza por miel, la mitad de la norma, en cualquier plato / receta.

lo siento...

Aquí está mi galleta de Shteba

Horneado en Kasha, presión 0.3. Por tiempo - 1 hora. 39 minutos + 25 min. La tapa se abrió después de 20 minutos. después de la señal. La temperatura en el momento de la señal era de 112 *.
Luego, la galleta se cortó en 3 tortas y se untó con crema de leche condensada hervida con mantequilla. No hubo tiempo para fotografiar, pero lo que logré fotografiar después de dos horas

Los huevos estaban con una yema muy brillante, por eso la galleta resultó tan amarilla

También necesito esa receta, porque mi Shtebochka llegará en un mes. Necesitamos vigilar sus recetas

[Olga]

Olga, qué hombre tan guapo resultó. Algo que arrojé pasteles en Shtebe. Pero mirando tu galleta yo quería lo mismo

[Natalishka]

Natalishka, y yo, como obtuve Shteba, ahora solo en ella horneo galletas y pastel de miel

[Olga]

Olga, bueno, mirando a tu guapo hombre, ahora todos empezarán a hornear también
Mlyn, compramos tantas cocinas. dispositivos, que ahora no sabes en qué está el horno: girl_red: Ese es el problema
¿Y cuál es la receta del pastel de miel?

[Biryusa]

Biryusa¡Qué hermoso pastel! Suscríbete a la pregunta sobre un pastel de miel para un shteba.

[ang-kay]

¿Y cuál es la receta del pastel de miel?

Suscríbete a la pregunta sobre un pastel de miel para un shteba.

Chicas, hago pastel de miel según la receta de Angela (ang-kay)

Una tarta de miel muy sencilla (multicocina Aurora) (ang-kay)

aquí tal Lo consigo en shteba
Me disculpo por hablar fuera del tema

[Olga]

ahora solo en ella horneo galletas y tortas de miel

Olga, seduces, no puedo esperar a que venga mi Shtebochka

Dígame, en la olla a presión Shteba, la cuenta regresiva no comienza hasta que la presión se ha acumulado. Tu presión no aumenta, pero la cuenta regresiva está en marcha, ¿por qué? Tengo una olla a presión DD2, cuando puse papilla de trigo sarraceno para cocinar, la presión no se acumuló, porque el flotador se atascó, la cuenta regresiva no comenzó, mientras se cocinaba la papilla hasta que el agua se hirvió, la papilla se quemó hasta la sartén, se disparó un olor a quemado y apagué el dispositivo manualmente ...

Horneo un bizcocho caliente normal en el segundo modelo. Pero el foro tiene muchas recetas para 1 y todos están horneados en papilla.
¿Cómo entiendes qué hora y temperatura establecer durante la languidez?
Por ejemplo, ¿una estufa de cebra o crema agria?
Encontré una receta de galletas, no sé cómo abordarla.
6 huevos, 150 g de azúcar, 115 g de harina y 25 g de cacao en polvo, 40 g de mantequilla. Cómo hornear, dime los grados y el tiempo para las galletas y la crema agria, de lo contrario, mañana necesitas hornear, los invitados vendrán.

[Sikorka]

Cómo hornear dime los grados y la hora de las galletas.

Sikorka, aquí hay una receta de galletas adaptada para DD2 https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Biryusa]

Biryusa, Olga,

Horneado en Kasha, presión 0.3. Por tiempo - 1 hora. 39 minutos + 25 min.

resulta que el tiempo es 1 hora 39 minutos y otros 25 minutos, es decir, 2 horas 4 minutos? ¿hasta la vista? No puedo hacer amigos con los pasteles en Shteba, soy el primero. Pastel de queso al horno, ya me olvidé de los regímenes.

[Florichka]

resulta que el tiempo es 1 hora 39 minutos y otros 25 minutos, es decir, 2 horas 4 minutos?

Florichka¡Irina! Resulta que aunque Tanyulya en "Kasha" 0.3 cuece al horno durante 1 hora y 10 minutos. ¿Quizás esta diferencia horaria depende de la olla a presión en sí? ¿O de la tensión de red?
Pastel de miel y yo de Angela también 1:39 + 0: 20 min

[Biryusa]

Biryusa, Gracias. Ya se como.
Me interesan los más complejos con mantequilla y crema agria en la composición y como tempo. y tiempo para exhibir ...