Sundae según GOST

necesitas mirar la consistencia. Creo que sí, hasta que la masa aumenta 2-3 veces. ¿Lo harás en una heladera?

¡Sí, en la heladera!

[Sergei]

Sergeibueno, que paso?

Resultó que simplemente se congeló durante más de 8 horas.
Puede llevar más tiempo batir (batí en una licuadora durante unos 5-7 minutos)

No creo que sea por eso. ¿Cuál es la temperatura en el congelador?

Elaborado en una heladera de 1,5 kg. media porción. Congelar durante 20 + 50 minutos.

(primero póngalo durante 40 minutos, en el minuto 20. Se dio cuenta de que no era suficiente, lo apagó, lo encendió nuevamente durante 50 minutos. La cuchilla se detuvo cuando quedaban 5 minutos)

No le agregué gelatina, le puse 33g de azúcar (la cantidad que se vertió) la próxima vez que le ponga un gr. 20, crema 20% (lo que fueron)
La heladera mostró -19 - -20g
Inmediatamente comenzó a derretirse, pero la consistencia era similar a la de un buen helado de tienda, estaba frío para comer.
Gracias al autor
Parece que esta será mi receta principal.

[Elena]

Elena, por salud también me encanta este helado

Lenuuuusk! Así que este es tu helado, akazza !!! Lo noté y lo escribí hace cien años, pero entonces no te conocía. Espera, te voy a agradecer, y aquí ... tú ... ¡te apresuraste con helado!
¡Zdarof! Bueno, por supuesto, todos quedaron atónitos con este helado, ¡incluido yo!
La sobrina dijo que nunca había comido tan sabroso. La miro y pienso, pobres niños, ¡ni siquiera conocen el sabor del helado de verdad! ¡Química continua por todas partes!
Lenuska, muchas gracias por esta receta. ¡Ahora haré tu helado constantemente!

[Lino]

¡Hola, hola querida! Más vale tarde que nunca. Es broma, por supuesto.
Para la salud, Lino ¡Dile a tu sobrino Schaub que ya no se comió esa mierda de la tienda! Es mejor comprar la heladera más barata (como la mía) y comer helado de verdad

[Lenus]

Lenus, trata a tu sobrino con este helado https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299996.0 Me gusta aún más que este helado

Sí, gracias, Lenus, ¡definitivamente lo intentaré!

También me gustó el helado y aquí está el informe

Solo que no agregué gelatina, será necesario hacerlo estrictamente de acuerdo con la receta. Elaborado con licuadora. La tienda de helados no estaba cerca.

[Ligra]

Ligra¡qué helado! Me alegro de que me haya gustado el helado. Gracias por tus comentarios

Eeeeh, y no he hecho helado durante el verano. El clima

No puedo cansarme de agradecer esta receta. Ahora comemos nuestro propio helado con más frecuencia que el comprado Bueno, helado muy sabroso, pero si lo viertes con cobertura de caramelo !!!

[Natasha]

Mmmm con caramelo, ¡me encanta! Muchas gracias, Natasha, para un informe tan maravilloso, lamí toda la pantalla. ¡Coma para su salud!

[Elfo]

Elfo, Gracias, hice helado de acuerdo con su receta, muy sabroso)) Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¡Feliz nuevo tú!

[Yulia]

Yulia, muchas gracias por el informe! Y tu con la Venida !!!
Me alegro de que me haya gustado el helado. Tengo el mismo clathronic

Sí, Klatronic es bueno, me queda muy bien) Desde el verano, el cuenco ha estado en el refrigerador, finalmente lo sacó por completo

Desde el verano, el cuenco ha estado en la nevera; finalmente lo sacó por completo.

Si, la misma historia

[Gasha]

Lena, muchas gracias por tu receta. Lo hice dos veces, por primera vez decidí que quedaría muy graso con crema al 33% y tomé 350 gr. 33% y 150 gr. 12%, estaba delicioso, pero la textura era un poco grumosa, tal vez debido al hecho de que no alcanzaron sus picos reales, pero cuando lo hice exactamente de acuerdo con la receta, ¡perfecto! Un helado real y codiciado de la era soviética.



Traté de tomar una foto para que se viera una estructura delicada, uniforme y sedosa, pero algo realmente no funciona. Espero que todavía puedas ver que no tiene ni un solo cristal de hielo. Lo he encontrado por mí mismo hace mucho tiempo y estoy muy satisfecho con el yogur de chocolate de Gasha por lo cual a ella muchas gracias https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309554.0 Solo reemplacé la crema agria con crema batida, pero a la familia le encanta el helado, e incluso para un batido y café helado, se necesita helado.

Seis meses estuvo en busca del helado perfecto. Probé muchas recetas en el sitio:
probé tu "vainilla con miel"
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299996.0



Se espesó bien, se puede ver en la foto, bueno, creo que sí, se puede ver, también estaba bien batido, sabroso, pero aún no es lo mismo que "según GOST".

Intentó "Perfecto" desde Girulka,
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143440.0 aceitoso, los cristales se sienten y para mí - no es ideal. Aunque, gracias a ella por el trabajo.

Probé el helado clásico de Anastasia
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142934.0
¿Crema? - ¿sí, clásico? - No. Mi familia y yo sentimos el sabor de los huevos, y la presencia de huevos crudos en el plato terminado fue vergonzoso. Aunque gracias a ella por su trabajo, a alguien le gusta esta receta y viene muy bien.

Recuerdo haber probado otras recetas de chocolate y helado, pero no recuerdo de quién. Encontré la receta de Gashin y la búsqueda de chocolate se detuvo instantáneamente: no buscan lo bueno de lo bueno. Y ahora yo, como el gato Matroskin, estaré aún más feliz, ya que he complacido a mi familia, gracias a tu excelente receta. Este es el helado perfecto para nosotros.

[Ilona]

Oh, Ilona, ¡gracias por esta reseña! Tan bueno que me alegro de que a toda la familia le haya gustado la receta. Y en la foto se puede ver que el helado resultó ser excelente. Desafortunadamente, no encontré un helado soviético real, pero me alegro de que esta receta le recuerde a la gente el maravilloso helado soviético. Pero me gustó más con miel. Resulta una estructura más tierna. Pero amo demasiado este helado

[Lenochka]

LenochkaMuchas gracias por tu trabajo y una receta tan maravillosa. En Bread Maker encuentro muchas recetas interesantes, me gusta algo más, algo menos, algo no encaja para nada, pero encontrar el tiempo para escribir una reseña, hacer una foto es trabajo. Por lo tanto, escribes solo cuando algo realmente lo merece. Tu receta se lo merece.

La familia ya está desesperada por conseguir algo sabroso de la heladera, solo yo como chocolate, probé todas las recetas enumeradas y algunas más, suma, resta, reemplaza ... en vano. Y luego solo una vez y eso es todo, e incluso tan simple como todo ingenioso. De la muestra: es importante cuando la crema se bate con polvo hasta los picos, agregue la leche condensada con cuidado y de forma continua y no la bata durante mucho tiempo, para que la crema no se asiente con fuerza y ​​evite la deslaminación. Olvidé decir que la segunda vez que lo hice sin gelatina, estaba suave por la heladera, pero se congeló perfectamente en el congelador. No sé por qué no encontré tu receta antes.

Ya probé tu helado tanto en batido como en café helado, lo diré de nuevo - ¡perfecto!

[Ilona]

En Bread Maker encuentro muchas recetas interesantes, me gusta algo más, algo menos, algo no encaja para nada, pero tomarse el tiempo para escribir una reseña, sacar una foto es difícil

Ilona, no es necesario que confirmes tu revisión de fotos. Si le gustó la receta aunque sea un poco, el autor estará encantado de escuchar sus comentarios. Estoy taaaaaan contento ¡Gracias por su confianza!
A expensas de la gelatina, ya he dicho que si lo haces en una heladera, no es necesario, no habrá cristales. Cuando no tenía una máquina para hacer helados, simplemente metí este helado en el congelador y lo olvidé por la noche. No revuelva nada cada 2 horas. Entonces, si agregó gelatina, no cristales de hielo. Solo el helado no es tan aireado, más denso.

no es necesario confirmar su revisión de fotos

Simplemente me parece que la reseña con la foto es más completa, pero tomaré nota de esto, ya que el autor de las recetas lo sabe mejor.

Estoy taaaaaan contento ¡Gracias por su confianza!

Y a ti, Lenochka, muchas, muchas veces, ahora hago este helado para la familia casi todos los días, cada vez que te recuerdo con cálidas palabras. Incluso ha resultado con este helado un batido muy parecido a un cóctel de la infancia por 13 kopeks.

ahora hago este helado para la familia casi día por medio, cada vez que te recuerdo con cálidas palabras

¡Gracias!

Incluso ha resultado con este helado un batido muy parecido a un cóctel de la infancia por 13 kopeks.

¡Oh, de niña también me encantaba un batido con helado! Simplemente no recuerdo cuánto costó, fue a finales de los 80. Teníamos una heladería debajo de la misma ventana, después del jardín de infancia siempre arrastraba a mi madre allí.

Infancia ... Todo estaba tan delicioso.

¡Lo mejor de lo que hice! Elaborado en heladera sin gelatina. Lo único, dulzón para mi gusto, aunque agregué 30 gramos de azúcar a la mitad de la tasa y extracto de vainilla en lugar de azúcar de vainilla. La próxima vez reduciré aún más el azúcar. Pero la consistencia del helado es mantecosa, ¡excelente, como me encanta! ¡Gracias!

[Yurievna]

Yurievna, para la salud
Me alegro de que me haya gustado el helado. Y el azúcar es cuestión de gustos

¡Delicioso! Hecho con chocolate derretido en lugar de crema.

[Natasha]

Natasha¡Qué helado tan funky!

[Lena]

Lena, ¡Tengo MUCHAS GRACIAS! por receta. Este es un helado extraordinario !!!! Ayer recibí una máquina para hacer helados y ya estaba un poco molesto. El primer helado no era lo que quería. Y hoy solo una explosión de emociones y sabor !!!!!!!!

[Amor]

Amor, ¡Muchas gracias! Estoy muy contento de que me haya gustado el helado ¡Y enhorabuena por tu compra!

[Lena]

Lena, Te agradezco la receta !!! Mi marido dijo que estaba muy sabroso. Realmente hice la mitad de la receta. Gracias de nuevo

Chicas, ayer hice helado de acuerdo con esta receta, todo es estrictamente de acuerdo con la receta. Por alguna razón, la gelatina no se ha agotado para mí ... y se siente en coágulos en el helado. Se utilizó un accesorio para fabricar hielo Kenwood. Esta es mi primera experiencia haciendo helado, el helado en sí es delicioso ... pero aquí está la molestia ...

Disuelvo la gelatina, agrego un poco de helado allí, lo revuelvo y vierto toda la masa en la heladera, luego la gelatina no se espesa, sino que se dispersa uniformemente.

Gracias Anya por la respuesta rápida, también lo empapé, lo disolví, pero lo introduje en un chorrito de inmediato ... Pensé que la gelatina era soluble al instante ... t, siguiente. una vez me gustaría que lo mezclaras primero con un poco de helado.

Lena, ¡muchas gracias por la receta!
Compré un helado ayer, hoy hice un helado. No me puse gelatina. ¡A todos les gustó mucho! ¡Tan cremoso, real! ¡Sin quemosis! El marido dijo que ahora solo comeremos helado casero))