Pan "5 cereales"

Gel, gracias, reduciré la cantidad de levadura.

¿Fríes el cereal o lo pones crudo? En algún lugar escribieron que era necesario freír.

Tomo un Hércules en bruto y lo pongo en un cubo. Yo no frito nada. Realmente no me gusta el nórdico en este pan. Se "disuelve" completamente y se pierde. Pero a muchas personas les gusta más su delicada textura.

Chicas, hicieron este pan con leche horneada fermentada (350 ml de leche horneada fermentada + un poco de agua, ya que la leche horneada fermentada era espesa). ¡De ella sale un regusto muy agradable!

[Ánimo]

Ánimo,
Gracias por esta receta! Lo que es especialmente agradable es que el pan siempre resulta, ¡no había pinchazos! Este es el de hoy:

[Tejer]

Tejer¡Qué lindo, qué gris!


Acabo de comprar las hojuelas de "9 cereales", lo probaré mañana.

Y últimamente he estado horneando uno gris con nueces: Village de Owl.

Me gusta mucho, ¡pero también necesito probar cosas nuevas!

Y si no hay salvado, aumente las hojuelas en consecuencia, ¿o qué?

[Tejer]

Tejer¡Qué lindo, qué gris!

Luysia ,
Gracias ...

Y si no hay salvado, aumente las hojuelas en consecuencia, ¿o qué?

Sí, eso es lo que hago, y los cereales también son intercambiables, a veces horneo este pan con un tipo de cereal, ¡también es genial! Ayer le agregué una mezcla de semillas de girasol y calabaza, a veces mezclo todas las semillas que puedo encontrar, incluso con "Fitness Mix" ¡genial!

[Tejer]

Tejer¡Qué lindo, qué gris!

Acabo de comprar las hojuelas de "9 cereales", lo probaré mañana.

No me puse tan bonita. Delicioso, pero el techo se ha hundido un poco.

PD Infierno, como contó Tselistina:

“En general, así: 250 de trigo (junto con el que se agregó durante el amasado) y 190 de centeno”.
Tejer, por favor especifique lo que puso y cuánto para un hombre tan guapo.

[Luysia]

Luysia ,
Puse todo estrictamente de acuerdo con la receta (a excepción de los copos de trigo, no los tenía, así que los reemplacé por otros). Vertí harina:
Trigo-225 gr (1,5 tazas)
Centeno-195 gr. (1,5 tazas)
Todo lo demás es igual al del autor de la receta.

[Tejer]

Gracias, Tejer, Intentaré más con otros copos
(¿¡Quizás en "9 cereales" había algo que no era adecuado para este pan!?)

[Tejer]

Gracias, Tejer, Intentaré más con otros copos
(¿¡Quizás en "9 cereales" había algo que no era adecuado para este pan!?)

Luysia,
No, no se trata de cereales, yo horneé con otros diferentes. ¿Te gustó el sabor del pan? Cuando horneé por primera vez, mi pan también se combó un poco, la segunda vez agregué 4 cucharaditas. panifarina, el techo resultó ser una cúpula, y la última vez se horneó estrictamente de acuerdo con la receta, y también parece que no pasó nada ... ¿Quizás solo un poco menos de agua?

Me gustó el sabor de este pan, no tengo panifarin (hasta que llegué de Kiev). Reduciré el agua, ¡quiero un pan hermoso!

Y en "9 cereales" también hay soja, maíz, mijo, copos de cebada y semillas de lino.

Zest, ¡muchas gracias por la receta! Solo soy un "panadero" principiante y pan de acuerdo con su receta: ¡este es mi primer experimento exitoso! Mi felicidad no tenía límites ayer. Difundí el reportaje en imágenes:



Receta (ligeramente modificada para mí):
Centeno con salvado y "Fitness mix"
Levadura instantánea seca 2 cucharaditas
Harina de trigo 225 g (1 taza medidora)
Harina de centeno 190 g (1 taza medidora)
Salvado de trigo 3 cdas. l.
Hércules 3 cucharadas. l.
Mezcle "Fitness Mix" (Ingredientes: semilla de girasol, semillas de lino, semillas de sésamo, avena, zanahorias secas) 5 cucharadas. l.
Sal 3 cucharaditas
Leche en polvo 2 cdas. l.
Panifarin 1 cucharada. l.
Extra-R 1 cucharada. l
Melaza 2 cucharadas l.
Miel 1 cucharada l
Aceite de oliva 3 cucharadas l.
Agua 330 ml
Disuelva la melaza y la miel en agua.
Horno en el programa Rye

Probé este pan hoy. Resultó genial. Delicioso, crujiente ... También agregué un cuarto de vaso de pipas de girasol y un cuarto de pipas de calabaza a la masa. Generalmente un cuento de hadas. A los niños les gustó tanto Aquí hay un reportaje fotográfico:

[Dev_Dimon]

Dev_Dimon, hermoso pan resultó! ¿Y probablemente lo cortaste?

Sí, caliente ... No hubo tiempo para esperar a que se enfriara. Mamá se fue y se llevó la mitad con ella ...

Estimados amantes de los cereales, díganme: ¿los cereales se disuelven completamente durante la cocción? Me pregunto porque. Se pensó que se quedarían ahí, como semillas)

La segunda pregunta es si el pan debe crecer. Cuánto, en tu opinión, sube para ti. Hice media dosis y, a juzgar por el aspecto, el volumen es el mismo que si la masa estuviera simplemente amasada.

[Ánimo,]

Ánimo, ¡Muchas gracias por la receta! ¡El pan es tan delicioso! También agregué malta - 1/3 de cucharadita - para darle color. ¡Me gustó tanto el pan que ...! ¿Qué? Sí, ¡a menudo horneamos aquí!
Y los copos realmente se disuelven. Me parece que se necesita una receta diferente para una mayor integridad de los granos, por ejemplo. grano disperso

[Diosa_Irina]

Diosa_Irina
de hecho, ¡el experimento fue más que exitoso!

Probé este pan hoy. Resultó genial. Delicioso, crujiente ... También agregué un cuarto de vaso de pipas de girasol y un cuarto de pipas de calabaza a la masa. Generalmente un cuento de hadas. A los niños les gustó tanto

Sí, una variedad de semillas encajan muy bien en este pan. ¡Por tu salud y la de tus hijos!

Estimados amantes de los cereales, díganme: ¿los cereales se disuelven completamente durante la cocción? Me pregunto porque. Se pensó que se quedarían ahí, como semillas)

La segunda pregunta es si el pan debe crecer. Cuánto, en tu opinión, sube para ti. Hice media dosis y, a juzgar por el aspecto, el volumen es el mismo que si la masa estuviera simplemente amasada.

Los copos se disuelven en la masa. Después de todo, absorben agua, se hinchan y se ablandan. Si quieres que algo cruje debajo de tus dientes, agrega tus semillas favoritas.

Y, por supuesto, el pan debería subir. No tan alto como el trigo puro, pero debe estar aproximadamente "por encima de la mitad por debajo del borde" del cubo, dependiendo de la calidad de la harina de levadura. Estoy hablando de la norma completa, no he probado la mitad.

Ánimo, ¡Muchas gracias por la receta! ¡El pan es tan delicioso! También agregué malta - 1/3 de cucharadita - para darle color. ¡Me gustó tanto el pan que ...! ¿Qué? Sí, ¡a menudo horneamos aquí!
Y los copos realmente se disuelven. Me parece que se necesita una receta diferente para una mayor integridad de los granos, por ejemplo. grano disperso

¡Come para tu salud! Y, por supuesto, puedes añadir malta a la receta a tu gusto.

Ya he horneado 3 panes, según su receta - me quito el sombrero ... Mi hijo y yo hemos encontrado un término medio - a él le encanta el blanco y yo - el negro. ¡¡Delicioso!!

Encontré una receta para este pan en recetas para Panasonic-253, decidí probarlo, pero primero, ver si alguien lo ha horneado y qué está diciendo la gente. Entonces, el pan resultó ser increíblemente sabroso, tal como a mí me encanta. Todo el día llevo una pieza, temo que mis experimentos con la repostería terminen desastrosos para la figura ...

Pero la hogaza no resulta alta ... ¿Características de la masa?

Las niñas son niños que no están en contra de los experimentos, remojar o verter agua hirviendo sobre cereales y harina de maíz y similares (granos, salvado ...)
por la noche 1 a 1, y por la mañana agregue de esta forma, así es como obtengo un pan más alto

Pero la hogaza no resulta alta ... ¿Características de la masa?

Si. Allí, la proporción de harina de centeno a harina de trigo es de 50 a 50. Más salvado y hojuelas. No será tan alto como el pan de trigo puro.

Pero gusto-oo-oo-oo-oo ... ¡Toda la familia lo agradeció! "El pan más delicioso", dicen.

Zest, dime, ¿necesitas aceite aquí?

por alguna razón no hay aceite en la receta principal, pero está escrito a continuación que agregan 3 cucharadas. l.aceite de oliva.

por alguna razón no hay aceite en la receta principal, pero está escrito a continuación que agregan 3 cucharadas. l. aceite de oliva.

Agregado a la receta, ya que el autor lo anotó

Pan "5 cereales"

Categoría:
Pan de levadura

Programa de cocina:

Horno en el programa Rye.

¿Qué modo recomendaría para la estufa Panasonic SD-2500?

¡Buen día!
Horneé este pan. Pongo harina, sin molestar, en tantos gramos como aproximadamente esté escrito en la receta.
Semillas arrojaron 70 g.
Debo decir que una taza (o más bien un vaso) de Panasonic SD-257 claramente no es lo mismo que la del 253, ya que contiene al menos 205 g de harina de trigo.
Por eso, un agradecimiento especial por indicar el peso aproximado.
Apariencia:



Es difícil saber qué hay dentro, ya que todavía estaba caliente en el momento de la foto. Corté un trozo conmigo para trabajar; estaba arrugado en el corte, pero no está claro, esto se debe a que aún no hace frío o hay demasiado líquido.
¡Sabe increíble!

No tengo un programa de centeno. ¿Qué más puedes hornear?

Tampoco tengo un programa de este tipo en LG, horneo pan en el modo Principal. Bueno en eso

En general, horneaba el centeno como siempre. Primero, amasé en el modo de masa, luego me detuve durante 1,5 horas y una hora en el modo de horneado. La cocción acaba de comenzar, luego daré de baja lo que sucedió.

Ya ha horneado 3 veces. La primera vez en modo manual, no muy alto, pero estaba delicioso, los niños lo comieron tibio. La segunda vez que lo hice en el programa principal, resultó genial. Y la tercera vez decidí medir los copos no con una cucharada común, sino con una medida de algodón, como resultado, resultaron ser menos y tuve que agregar harina durante el proceso de amasado. Pero se puede ver poco agregado, aunque esta vez el moño fue el más hermoso, y se levantó perfectamente, el techo se cayó (((

dime, la receta requiere 2 cucharadas. l de uno u otro copos ... pero solo hay una mezcla de 5 cereales, cuántos poner en la masa de la receta (exactamente tanto como cucharadas soperas de copos diferentes por separado)

[Dobrina]

pero solo hay que tomar una mezcla de 5 cereales, cuántos ponerlos en la masa en la receta (exactamente tanto como cucharadas soperas de diferentes copos por separado)

Dobrina, así es, necesitas sumar todos los copos y agregar exactamente la misma cantidad de cucharadas de copos de cinco granos, ¡eso es exactamente lo que hice!

Buena suerte con tu pan !!!

¿Dime que está mal?
Esta es la segunda vez que horneo este pan y la segunda vez que el "techo" se cae durante la cocción. Levanta muy bien, y cuando el horno se pone en marcha en unos 5-10 minutos. caídas.
La primera vez pensé que era por el hecho de que antes de hornear abría el HP para engrasar con un huevo y espolvorear con pepitas de calabaza. La segunda vez decidí no untar y no verter. Y el mismo resultado. Pero el pan en sí es muy sabroso y al día siguiente es suave y sabroso.
Hago esto:
levadura - 2 cucharaditas (la levadura es buena, horneo pan simple sobre ellos y todo está bien).
harina de trigo premium para hornear - 1.1 / 2 tazas (taza 240 ml.)
harina de centeno - 1.1 / 2 tazas
Una mezcla de 5 copos de cereales que no requieren cocción: 11 cucharadas. l. (de HP)
sal - 2 cucharaditas
azúcar - 2 cucharadas l.
leche en polvo - 2 cucharadas. l.
agua - 350 ml.
aceite vegetal - 3 cucharadas l.
Horneo en el programa principal, rollo 900 gr. corteza mediana.
Repito, el pan está muy sabroso y quiero llevarlo a la perfección en apariencia.

¡Oh si! Por eso valió la pena comprar una panificadora) mi pan favorito

Harina de trigo 1 1/2 cucharadita
Harina de centeno 1 1/2 cdta. Por favor, dígame cuánto será en gramos. gracias, la pregunta ha desaparecido, gracias a la "estufa de pueblo"

¡Gracias al autor por una receta maravillosa! no esperaba tal resultado !! incluso el techo fue aplastado levemente por la tapa de la máquina de pan, o más bien por el dispensador. Pero eso no lo arruinó en absoluto. Super, marcador

¡¡¡Que belleza!!! Olya, ¿pusiste todo de acuerdo con la receta en la primera publicación y horneaste en modo centeno? También lo saqué de la HP ahora, el techo se cayó, es muy insultante (

¡¡¡Que belleza!!! Olya, ¿pusiste todo de acuerdo con la receta en la primera publicación y horneaste en el modo de centeno? Ella también lo sacó de la HP ahora, el techo se cayó, es muy insultante (

¡No es necesario seguir la receta, no es necesario! Solo se observa el balance harina-líquido y el tema El pan sube, pero cae hacia adentro. Causas

Después de todo, todos tenemos diferentes condiciones de horneado y los ingredientes también son diferentes ... lea el tema anterior.

Ayudar Contenido de la sección "Conceptos básicos de amasado y horneado"

Bueno, resultó así en los bordes, el medio se falló, se enfrió, se cortó en rodajas
Bueno, muy sabroso !!!
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