Codillo de cerdo con patatas (Olla a presión multicocina Marca 6051)

Codillo de cerdo con patatas
(Olla a presión multicocina Marca 6051)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Codillo de cerdo	1-1,2 kg
papas	0,5 kg
Cebolla larga)	1 PC
zanahorias (medianas)	1 PC
ajo	1-2 dientes
Para el adobo:
miel oscura (líquido)	1 cucharada
mezcla de cuatro pimientos	2 h l
cilantro	1 cucharadita
Borbón	100 ml
salsa de soja	3 cucharadas
aceite de oliva	2 cucharadas
mostaza bávara	2 h l

Metodo de cocinar

• 1. Mezclar todos los ingredientes para la marinada (pimienta y cilantro, sin moler finamente en un mortero). Verter la pierna con la marinada resultante y dejar macerar durante 12-14 horas. Dar la vuelta varias veces mientras se marina.
• 2. Cortar la cebolla en mitades, la zanahoria en rodajas y colocar en el fondo del bol. Colocar la pierna encima, verter todo el adobo y añadir 70-100 ml de agua. Encienda el modo "MANUAL", Т120С, presión 50kPA, tiempo 45 minutos. La presión de 20 kPa alcanzó dos minutos después del inicio de la modalidad, 30 después de las cinco y programada 50 en el octavo. Entonces, la carne se cocinó a alta presión durante solo 37 minutos y durante este tiempo ya estaba bastante suave.
• 3. Al final del modo, suelte el vapor, abra la tapa y coloque las patatas y el ajo en el bol.
• 
• Encienda el modo "Manual", Т100С, tiempo 30 minutos.
• 4. Después del final de estos dos modos, tengo una cantidad bastante grande de líquido en el recipiente.
• 
• Para espesar la salsa, active el modo "FRY" (con la tapa abierta), el tiempo predeterminado (15 minutos). La salsa alcanzó la consistencia deseada en siete minutos y reinicié el programa.

Nota

Cociné los nudillos en el horno en diferentes versiones: con diferentes adobos, con papel de aluminio y en un gallo. En promedio, el proceso de cocción tomó de 2.5 a 3 horas y no siempre resultó tan jugoso y suave como nos gustaría. En una olla de cocción múltiple, el tiempo total de cocción se redujo casi a la mitad y el mango resultó estar muy tierno.
¡Cocina con amor y buen provecho!

Marina, y la pierna resultó ser real, con bourbon. Más bien imperial.

[Natasha]

Natasha, gracias por tal calificación! ¡Me alegraría si la receta fuera útil!

Cociné ayer con mi marido. Es cierto, sin bourbon y salsa de combate, pero la ruleta resultó ser simplemente maravillosa. la carne es blanda, se deja fácilmente el hueso, las papas están perfectamente cocidas, las cebollas y las zanahorias quedaron dulces como un caramelo, a mí me gustó, pero a mi esposo no. En general, como nos sentamos a la mesa casi todo a la vez y comimos, ¡uf!
Gracias por la receta cocinaremos más de una vez. Puedes experimentar de forma segura con la marinada

[listik]

listik, ¡Encantada de conocerte! Estoy muy contento de que el nudillo sea de mi gusto

Es cierto, sin bourbon y salsa de combate, pero la ruleta resultó ser simplemente maravillosa. A la niña le encanta la carne blanda, deja fácilmente el hueso, las papas están perfectamente cocidas, las cebollas y las zanahorias resultaron dulces como un caramelo.Me gustó, pero a mi esposo no.

Es la salsa de soja la que equilibra, elimina el exceso de dulzor. Pruébalo la próxima vez, ¡creo que no te arrepentirás!

[Giro]

Giro, Marina, quiero cocinar un nudillo según tu receta, algo atascado en mi etapa, ¿debo quitarle la piel? ¿Podría decir?

[Giro]

Giro, Marina, quiero cocinar un nudillo según tu receta, algo atascado en mi etapa, ¿debo quitarle la piel? ¿Podría decir?

A juzgar por la descripción y el aspecto de la foto, la piel no se puede quitar. Sí, y resulta más sabroso con la piel, la carne no se seca