Olla multiuso-olla a presión-olla de cocción lenta Steba DD1 Eco

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299326.0 Hecho !!!

¡Ya llevo dos días cocinando! La primera fue compota (frutos secos + frambuesas secas y todo esto sin azúcar) que cociné como en la receta 15 minutos para "Sopa", pero resultó que la tuve sin tocar durante 12 horas - bueno, muy rico sabor y color, muy sabroso, pero ¡sin fotografía!
Y aquí están los pequeños informes:
1. Ternera (700 gr)


2. Cazuela de requesón (requesón + kéfir + huevo + sémola + levadura en polvo) para la función "Sopa" durante 20 minutos y luego "Freír" 15. Después de la "Sopa" f-y prendió freír, como la cazuela subió, pero estaba crudo por dentro.

Y esto quedó en el fondo después de que quité la cazuela.

La cazuela es muy sabrosa. Es similar en consistencia a "kapysh" - una tortilla, tierna y aireada
3. Gachas de arroz (200 g de cereales y 10 MCT de líquido + 50 g de aceite). Preparado para f. "papilla" + calentamiento 15 min. Muy tierna y sabrosa, ni líquida, ni espesa, sino justo lo que necesitas. Y en color y sabor a estofado, sabroso no es la palabra correcta.

4. Lucha en modos Fry + Sopa + 30 min Calentamiento. Ella guisó verduras, puso un trozo de hueso con carne CONGELADA. Aún así, los frijoles blancos pequeños NO ESTÁN REMOJOS.

El resultado: el borscht es delicioso, rico, la carne está completamente dominada muy bien. Los frijoles no llegaron a todos, hay una piel rebelde donde la piel es blanda y el interior es como puré de papa, pero hay tal que se sirve como guarnición. En general, el color no satisfizo. En el MV en "Guiso" cocino durante 1 hora (la carne a menudo se congela), y en el pequeño MV Redmond 01 - el color sigue siendo rojo "remolacha". ¿Se puede seleccionar el modo para que sin una ebullición intensiva como Stewing o el tiempo sea más corto? Todavía no lo sé, ¿puedes decirme?

Y también quiero preguntar, pero ¿siempre mejora el freír mientras se fríe?

Wow tantas cosas))
Freír, pero siempre picando. Solo si deja caer algo frío, dejará de sonar, pero luego se calentará y comenzará a sonar de nuevo.
Y tenemos borscht en las recetas, mira, es de color rojo saturado)

Wow tantas cosas))
Freír, pero siempre picando. Solo si deja caer algo frío, dejará de sonar, pero luego se calentará y comenzará a sonar de nuevo.
Y tenemos borscht en las recetas, mira, es de color rojo saturado)

¡Gracias! Vi ese borscht, hay remolachas hervidas al final agregadas, pero prefiero "rellenar" todo de una vez y hacer otra cosa.

Hoy horneé una charlotte con manzanas en el asador. Puse el tiempo en 30 minutos, cuando abrí la tapa, todavía estaba húmedo, agregué 5 minutos, eso fue suficiente. El fondo está demasiado frito, pero aún no tanto como en Kasha. Me gustó más el sabor en Kasha, aunque usé los mismos huevos y manzanas hoy que la última vez, y en Asar la charlotte resultó ser 1 cm más baja ... aunque la última vez que horneé en Kasha, olvidé tamizar la harina , y hoy tamizado, y parece que hoy agregué un poco más de manzanas ...

Hoy hice sopa de lentejas verdes con pavo
Resultó muy sabroso. Lentejas sin remojar
La receta esta aqui
Sopa de lentejas con pavo

Pongo las chuletas sobre la carne y las dejo 15 minutos. Como todo debe hacerse rápido, voló a la velocidad de la luz, una pequeña guadaña puso la tapa y vertió vapor por todos lados !!!!
Chicas, ese es el error de muchos: solo un par de milímetros y se dispara.
Apagó la cacerola, sopló el vapor y comenzó de nuevo. Tan pronto como la cuenta regresiva de 3 minutos, ¡todo está bien!

Por cierto, cociné borscht en el verano con remolacha fresca casera en una olla a presión, otra empresa, y salió con un color frambuesa oscuro.
Lo frí de antemano, y luego lo configuré, ya sea durante 15 minutos, o durante 20 minutos, el programa Sopa. Pero lo hice sin carne, borscht puramente vegetal))
Pero no cociné en Shtebochka. Pero me parece que depende de la remolacha.

No puedo encontrar a las chicas, recuerdo que alguien estaba haciendo sopa de hongos ... Debería echar un vistazo a la cuna.

O tal vez no pongas mucha presión, sino poca, ¿ah? ¿Y entonces quedará el color?

No puedo encontrar a las chicas, recuerdo que alguien estaba haciendo sopa de hongos ... Debería echar un vistazo a la cuna.

Cociné con champiñones. Hay recetas, mira)

[O tal vez no pongas mucha presión, sino poca, ¿ah? ¿Y entonces quedará el color?]

O tal vez no pongas mucha presión, sino poca, ¿ah? ¿Y entonces quedará el color?

Puedes intentarlo, pero si a baja presión la temperatura supera los 100 grados, me temo que el color de la remolacha cambiará. En un cuco, configuro la temperatura a 95 * y aumento el tiempo de cocción y el color permanece saturado. En Shteba, cocino previamente las remolachas y las agrego al final de la cocción (prácticamente en la sopa de repollo).

Larssevsk, ayyy. Estoy aquí dominando gradualmente la tecnología de los duetos. Y esta es la pregunta. ¿Debo poner patatas a baño maría con carne a dúo? Está claro con el pollo, el tiempo de cocción es el mismo, pero si pones carne de cerdo durante media hora, ¿qué pasará con las papillas en esa media hora?

O tal vez no pongas mucha presión, sino poca, ¿ah? ¿Y entonces quedará el color?

Si las remolachas empiezan a hervir, siempre desprenden color. Incluso cuando cocinas en una cacerola. Cómo lo hago. Pasar las remolachas con vinagre de manzana por separado. El resto de productos se están cocinando, aunque todavía pongo trozos de remolacha para el caldo, por así decirlo, y en el último momento agrego las remolachas salteadas. Tan pronto como todo comienza a hervir un poco, lo apago inmediatamente. Entonces el color no desaparece. No hierva las remolachas. No sé cocinar en una caricatura. Aunque solo sea por los mismos príncipes y para calentar durante 10 minutos

[O tal vez no pongas mucha presión, sino poca, ¿ah? ¿Y entonces quedará el color?]

O tal vez no pongas mucha presión, sino poca, ¿ah? ¿Y entonces quedará el color?

Puedes intentarlo, pero si a baja presión la temperatura supera los 100 grados, me temo que el color de la remolacha cambiará. En un cuco, configuro la temperatura a 95 * y aumento el tiempo de cocción y el color permanece saturado. En Shteba, cocino previamente las remolachas y las agrego al final de la cocción (prácticamente en la sopa de repollo).

¿Por qué obtuve el color frambuesa borscht? En otra olla a presión, también hierve en sopa.
El color era carmesí oscuro oscuro.
Pero digo que previamente lo freí con otras verduras. Pero entonces no puse el repollo. Tal vez este repollo se esté comiendo el color ???
En resumen, cocinaremos en el personal. Mira el resultado)

¿Por qué obtuve el color frambuesa borscht? En otra olla a presión, también hierve en sopa.
El color era carmesí oscuro oscuro.
Pero digo que previamente lo freí con otras verduras. Pero entonces no puse el repollo. Tal vez este repollo se esté comiendo el color ???
En resumen, cocinaremos en el personal. Mira el resultado)

O puede ser cierto que el repollo toma color. La última vez que cociné con uno joven y le puse, bueno, muy poquito - el borscht era de frambuesa, pero luego me olvidé y me hirvió

Para cualquiera que esté interesado, puede ver el borscht con sus propios ojos aquí. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279243.0... En el camino, por supuesto, no lo cosí, pero como estaba fresco, lo tiré al MV y lo encendí durante 1 hora y pasado el tiempo, ¡el resultado fue genial! Sí, y en el grande lo mismo del programa "Guiso", intentaré experimentar, haré menos presión y pondré la carne en helado una vez (si la descongelo).

Y ahora le pongo la leche a la pasteurización. ¡Y funciona muy interesante! Elegí una temperatura de 80 y un tiempo de 40 minutos. Como resultado, la temperatura estaba aumentando rápidamente, pero cuando llegó a 70, el tiempo comenzó a contar hacia atrás. Tuve que reinstalar la configuración nuevamente y configurarla en 1 hora. Pero los primeros 20 minutos la temperatura estuvo entre 78-81gr, gracioso. ¡Ahora sabré qué ponerme en la 1.30!

En, en)) no se trata de hervir. Siempre cocino sin repollo. Y lo tengo carmesí.

No se trata del repollo al 100%. A mi esposo no le gusta el repollo en borscht, por lo que sería más correcto decir que yo no cocino borscht, sino remolacha. Así que no es repollo seguro, durante tantos años he llegado a la conclusión de que hervir todavía es el culpable de la presión. Porque no hubo tales problemas en una cacerola sobre la estufa.Siempre frito las remolachas con cebollas y zanahorias, luego las pongo en una cacerola y las pongo a punto a fuego lento para quitarles el crujiente de las remolachas, mientras permanece el color. Pero esto no funciona en una cacerola sobre la estufa, en una olla a presión. Pero a baja presión definitivamente lo intentaré, y si ...

Si las remolachas empiezan a hervir, siempre desprenden color. Incluso cuando cocinas en una cacerola. Cómo lo hago. Pasar las remolachas con vinagre de manzana por separado. El resto de productos se están cocinando, aunque todavía pongo trozos de remolacha para el caldo, por así decirlo, y en el último momento agrego las remolachas salteadas. Tan pronto como todo comienza a hervir un poco, lo apago inmediatamente. Entonces el color no desaparece. No hierva las remolachas. No sé cocinar en una caricatura. Aunque solo sea por los mismos príncipes y para calentar durante 10 minutos

Deambulé y miré los consejos de muchos "chefs" en diferentes sitios. Y, sin embargo, casi todo el mundo se pronuncia en contra del tratamiento térmico intensivo. Probablemente, lo principal de lo que se pierde el color apetitoso del borscht es cocinar a alta temperatura. Y el resto es aditivo de vinagre, lim. los ácidos y así sucesivamente son secundarios.

Leche pasteurizada a 80 g durante 1 hora 30 minutos:


Patatas guisadas con carne y repollo. (carne - cuello de res). Asado y luego Carne por defecto. La carne de res se cocinó bien, pero demasiado para las papas, así que si preparas carne de cerdo o de ave, puedes acortar el tiempo. Y no encontré repollo en absoluto, se hirvió. Y es muy sabroso.

Y la carne, por cierto, resultó increíble. Tan suave en 25 minutos ... Bueno, en general, la carne con frutas es mi debilidad. Pero allí, tecnológicamente, no todo salió bien para mí, así que no publicaré la receta por ahora.

Larssevsk, ayyy. Estoy aquí dominando gradualmente la tecnología de los duetos. Y esta es la pregunta. ¿Debo poner patatas a baño maría con carne a dúo? Está claro con el pollo, el tiempo de cocción es el mismo, pero si pones carne de cerdo durante media hora, ¿qué pasará con las papillas en esa media hora?

Lena, no soy Larssevsk, pero responderé mientras ella está en silencio. Hice esto, no pasa nada crítico con las papas, no se convierte en papilla, por lo que puede cocinar de manera segura en dos pisos.

Larssevsk, ayyy. Estoy aquí dominando gradualmente la tecnología de los duetos. Y esta es la pregunta. ¿Debo poner patatas a baño maría con carne a dúo? Está claro con el pollo, el tiempo de cocción es el mismo, pero si pones carne de cerdo durante media hora, ¿qué pasará con las papillas en esa media hora?

Lena ayuuuu Perdí tu mensaje. Todo sale muy bien. Y carne de abajo + patatas arriba y patatas abajo + chuletas arriba. El modo carne para patatas no es terrible

Y hoy representé una cazuela)) al freír durante 15 minutos y 30 al calentar.

Y hoy representé una cazuela)) al freír durante 15 minutos y 30 al calentar.

Bueno, Krasotischa, todavía no tenía suficiente sentido común para hacer esto, es cierto que tuve que entregar el cuenco con una capa antiadherente (había raspaduras, tenía miedo de usar una). Ahora no haré hornear en acero inoxidable, ¡esperaré el bol!

Ahora el yogur se ha fijado en 38 gramos, pero de hecho la temperatura pasa de 38 a 43 grados, ¡extraño! Tenía miedo de ponerlo sin agua, ¡vertí 100 gramos!

Mashul, ¿cuál es la receta? Voy a intentar hornear todo y no todas las manos llegarán. Y él quiere.

Bueno, Krasotischa, todavía no tenía suficiente sentido común para hacer esto, es cierto que tuve que entregar el cuenco con una capa antiadherente (había raspaduras, tenía miedo de usar una). Ahora no haré hornear en acero inoxidable, ¡esperaré el bol!

Ahora el yogur se ha fijado en 38 gramos, pero de hecho la temperatura pasa de 38 a 43 grados, ¡extraño! Tenía miedo de ponerlo sin agua, ¡vertí 100 gramos!

Gracias))

Bomba de cazuela de Masha probablemente en un tazón de hornear antiadherente de todos modos, tienes que comprar un tazón, no puedo mirar

Sí, en el infierno de teflón)

Mashul, ¿cuál es la receta? Voy a intentar hornear todo y no todas las manos llegarán. Y él quiere.

Es por eso que
Cazuela de cuajada

Lo principal es batir los blancos a picos firmes, justo para que puedas hacer una figura con ellos)

¡No comí yogur! la temperatura estuvo entre 38-43 gr. Y sobre todo se mantiene en 40 gramos. Lo puso a las 8 en punto y vertió agua en el cuenco y puso los frascos. Ahora lo configuré por un par de horas más, pero configuré la temperatura en 38, así que de todos modos es 40. ¿Quizás el sensor no funciona? Y cómo hacer crema agria, ¿necesitas 35 gramos allí?

Marin, ¿lo hiciste en un cuenco de acero? En acero, lleva más tiempo, porque se calienta más
Hice kéfir, pero necesita 30 grados. Vertió leche directamente en el cuenco y masa madre en la leche. Pero tomó 12 horas en el tiempo.

Chicas en mi dolor, la sartén se apagó, pongan la sopa ahora, pero ella no gana presión y los indicadores están encendidos o apagados MAMADARAGAYA Estoy en shock pero se está calentando

Marin, ¿lo hiciste en un cuenco de acero? En acero, lleva más tiempo, porque se calienta más
Hice kéfir, pero necesita 30 grados. Vertió leche directamente en el cuenco y masa madre en la leche. Pero tomó 12 horas en el tiempo.

Hice yogur en frascos, lo puse en un bol, ¡pero también le eché un poco de agua!
Ahora experimenté, puse un bol vacío y elegí una modalidad de 30 gy 30 minutos. Entonces la temperatura se detuvo a 36 grados. Es decir, ¡¡¡6 gramos arriba es demasiado !!! Si hace yogur, entonces cada vez desde 38-6 = 32, ¡esto debe configurarse! Una articulación más eficiente, ¡no debería ser así! 1 o 2 gramos está bien, ¡pero 6-7 es demasiado a bajas temperaturas!

[Mashunya]

Desconecté la cacerola por 5 minutos, luego reinició el programa, pareció silbar un poco y aún no parpadea. Cuando lo apagué, lo apagué y reinicié el programa, no ayudó, probablemente unos 5 minutos fueron necesarios para que una cacerola entrara en razón Mashunya ¡Gracias!

Hoy cociné trigo sarraceno en agua a 0,3 de presión, me gustó más la papilla, más al vapor. Mañana probaré la leche al 0.3.

Hoy cociné trigo sarraceno en agua a 0,3 de presión, me gustó más la papilla, más al vapor. Mañana probaré la leche al 0.3.

Tanya, ¿cuánto tiempo estableciste el programa?

Tanya, ¿cuánto tiempo estableciste el programa?

15 minutos, la verdad echa agua a ojo ... bueno, en general, como siempre.

Mira, hablé de eso. Si la temperatura sube, sobrecalentará el yogur. ¿Quizás poner mucho menos? Sí, es una pena. De todos modos, esta temperatura de "caminar" es, aparentemente, una jamba.
No puedo hacer que el yogur haga algo. Lo intentaré uno de estos días.

¡Chicas! En el siguiente tema hubo una conversación sobre esto. El representante de la empresa respondió que la caricatura no mantiene constantemente la misma temperatura, se calienta, luego se apaga y así sucesivamente todo el tiempo que se ejecuta el programa. Estoy seguro de que esto se aplica a cualquier modelo. Entonces esto no es una jamba.

Hice yogur en frascos, lo puse en un bol, ¡pero también le eché un poco de agua!
Ahora experimenté, puse un bol vacío y elegí una modalidad de 30 gy 30 minutos. Entonces la temperatura se detuvo a 36 grados. Es decir, ¡¡¡6 gramos arriba es demasiado !!! Si hace yogur, entonces cada vez desde 38-6 = 32, ¡esto debe configurarse! Una articulación más eficiente, ¡no debería ser así! 1 o 2 gramos está bien, ¡pero 6-7 es demasiado a bajas temperaturas!

¿Es posible, en principio, calentar un cuenco vacío? En mi opinión, en todas partes escriben que no se puede calentar un recipiente vacío, ¡que esto solo conduce a un sobrecalentamiento! Es necesario verificar vertiendo agua en el recipiente y midiendo la temperatura del agua después de calentar, luego se verá si se mantiene la temperatura óptima o no.

Bueno, esto es lo que vio el médico:
1. Vierta agua alrededor de 600 ml de agua fría y déjelo en 30 gramos durante 30 minutos. Termómetro de agua ordinario!
Como resultado: tan pronto como se encendieron, la temperatura se mostró en la pantalla 27 g (21 en el termómetro). Después de 30 minutos, ¡el marcador salta 37-38, 31 en el termómetro! ¡El experimento se llevó a cabo con la tapa cerrada! ¡La temperatura de conclusión difiere de la real en 6-7 gramos! La temperatura real es de 0,5 a 1 grados con respecto a la establecida, lo cual no es crítico.

Marin, bueno, eso es correcto. Después de todo, la temperatura del elemento calefactor es más alta.
Pero mi kéfir resultó ser excelente y nada de peróxido. Entonces ella mantiene una temperatura normal, como debería)

Masha, de lo que se hizo el yogur.Lo hago con hongos kéfir.

Oles, y mis hongos están en el congelador y les tengo miedo como al fuego)))
Agusha hizo leche y kéfir para niños) resultó muy sabroso)

Chicas, y dónde recoger hongos kéfir.

Entonces, en la continuación del tema de la temperatura:
2. ¡Enfrié nuestra unidad, porque después de cambiar la temperatura establecida, comencé a mostrar tonterías! Volví a verter 15 gramos de agua fría y el sensor dio 27 gramos. Lo puse en 38 gramos, durante 30 minutos. Después de 5 minutos, la unidad me dio 52 gramos. Como resultado, la temperatura en la superficie es de 45 gramos y en el interior, como se esperaba, ¡38 gramos! ¡Entonces la temperatura exterior desde el interior es de 7 grados! Conclusión: ¡todo está bien por dentro!
¡No experimentaré más!
En mi caso con el yogur: ¡o los mangos están torcidos o la Vaca dio la leche equivocada!
¡Buena suerte a todos!

Chicas, y dónde recoger hongos kéfir.

Fui al instituto de investigación de productos lácteos. En Moscú en la calle. Lyusinovskaya es

Chicas, hice borscht. En general, salí a sorprenderme delicioso, pero perdí color. En general, esta es una remolacha. Tk cocinó en su casa y el color no se perdió. También en la olla a presión.
¡Pero delicioso!

Fui al instituto de investigación de productos lácteos. En Moscú en la calle. Lyusinovskaya es

Sí, algo está muy lejos para mí otra vez, mi cacerola se está complaciendo con el pollo ahora, lo estoy haciendo, a los 15 minutos nuevamente los fallos se apagan y se encienden

¡No comí yogur! la temperatura estuvo entre 38-43 gr. Y sobre todo se mantiene en 40 gramos. Lo puso a las 8 en punto y vertió agua en el cuenco y puso los frascos. Ahora lo configuro para un par de horas más, pero configuré la temperatura en 38, así que de todos modos es 40. ¿Quizás el sensor no funciona? Y cómo hacer crema agria, ¿necesitas 35 gramos?

No tengas miedo. La temperatura "camina" correctamente. Para mantener la temperatura deseada (por ejemplo, 38 *), el calentador funciona periódicamente y no constantemente, por lo que cuando se apaga, la temperatura cuesta alrededor de 38 *, pero cuando el producto comienza a enfriarse, el calentador se enciende. Por lo tanto, el tazón comienza a calentarse a aproximadamente 43 *. Pero esto muestra la temperatura del BOWL, y mientras el calor de calentamiento llegue a todo el yogur, no será tan grande, por lo que el yogur en sí se calienta de manera segura. De hecho, después de la cocción, a menudo se recomienda "dar tiempo para que lleguen" algunos productos. La mayoría de las veces, por ejemplo, la carne se calienta completamente y de manera más uniforme.
Casi todos los dispositivos funcionan según este principio (calentador encendido-apagado). Existe una tecnología de inversor (como en los hornos microondas de algunas empresas); luego, la calefacción continúa constantemente a la temperatura requerida. Pero aquí no la necesitan.
Compré una yogurtera Mulinex durante mucho tiempo. No hay regulador T-funciona según el programa. 6 frascos están ubicados en un círculo, y dentro hay otro. Medí la temperatura del yogur. Así que el yogur se calentó a 43-45 * y el promedio a 45-48 *. Y está bien: si la levadura en sí era buena, entonces a 48 * resulta espesa y no estratificada.

Igorechek, la cuestión no es que no vaya a funcionar, sino que la temperatura del yogur debe ser de hasta 40 *, de lo contrario las bacterias beneficiosas morirán y comeremos un producto lácteo inútil, algo así.

Hice yogur en frascos, lo puse en un bol, ¡pero también le eché un poco de agua!
Ahora experimenté, puse un bol vacío y elegí el modo 30 gy 30 minutos. Entonces la temperatura se detuvo a 36 grados. Es decir, ¡6 gramos arriba es demasiado! Si hace yogur, entonces cada vez de 38 a 6 = 32, ¡esto debe configurarse! Una articulación más eficiente, ¡no debería ser así! 1 o 2 gramos está bien, ¡pero 6-7 es demasiado a bajas temperaturas!

Marina, preparaste un recipiente VACÍO para el experimento. ¿Dónde se disipará el calor? Entonces, la temperatura puede saltar aún más. El elemento calefactor en sí, cuando se calienta, sin un disipador de calor, puede calentar (en diferentes dispositivos de diferentes maneras) hasta 600-700 *.
Aquí hay un ejemplo de una plancha: si no plancha, rara vez se enciende y apaga, pero intente planchar una cosa húmeda; la plancha se calentará constantemente.

¡Chicas, el borscht estuvo una hora en la calefacción y el color volvió! ¡Hurra!

Igorechek, el punto no es que no funcione, sino que la temperatura del yogur debe ser de hasta 40 *, de lo contrario las bacterias beneficiosas morirán y comeremos un producto lácteo inútil, algo así.

Así que estoy de acuerdo en que necesitas 40 *. Acabo de decir que la temperatura se muestra en el "grano" de abajo. Pero T debe extenderse a todo el producto desde el fondo del tazón hasta todo el yogur, y mientras el yogur se calienta, la temperatura baja de 43 cuando el elemento calefactor se CALIENTA (en la parte inferior del TAZÓN) a uno más bajo. Puede verificar: mida la temperatura en el medio del yogur. Mido con tal alfiler para la cocina.
Y en la yogurtera, para corregir el defecto del fabricante y bajar la T de yogur a 40 *, corté 2 platos de la película de espuma en la parte inferior.