Croissant perezoso (máquina de hacer pan)

¡Qué hombre tan guapo!

¡Qué hombre tan guapo!

¡Ajá! ¡También es delicioso!

Hace poco horneé un croissant en una panificadora, esto es lo que pasó


el sabor es divino, gracias por la receta al autor!

Para que la masa suba, después de extenderla, enrollarla y ponerla en un balde, encendí el horno en modo de horneado durante 10 segundos; tres veces en una hora mientras estaba subiendo, lo hice.

¡Y todavía quiero cocinar! Pero no puedo, porque estoy perdiendo peso, pero no puedo resistirme a esto. Puedo pasar junto a la ventana, ¡pero no pasaré por delante de mi delicioso y caliente manjar!

También hice tal croissant, solo unté el rollo con mermelada de manzana por dentro. Volviendo a poner el rollo en el KhP para la prueba, pensé que exprimiría toda la mermelada, me detuve otros 40 minutos en el horno y lo puse al horno durante 60 minutos. Todo estaba horneado, dentro la mermelada le daba un sabor dulzón. Y en el fondo del croissant, resultó un delicioso pastel con infusión, lo empujé hasta el fondo, delicioso.

Delicioso croissant, muchas gracias !!
Volví a calcular la receta para 300 gramos de harina, la puse en "Básico" (tenía prisa). Después de un breve amasado, apagué la estufa (en el sentido de que saqué el enchufe del enchufe), asé la masa en una serpiente larga, la enrollé, la engrasé con aceite, la espolvoreé con semillas de sésamo, la retorcí nuevamente, la puse en un balde y conecté el HP. Todo fue bastante rápido, el programa no se descarrió, ¡todo se resolvió y se horneó perfectamente!

🔗 🔗

Todavía hornearé, elegiré un programa más largo y pondré la corteza "ligera".
Y en la parte inferior del "rollo", probablemente, no es necesario colocarlo tan apretado para que tenga un lugar para escalar ... De lo contrario, se desenrolló hasta la mitad y luego solo pellizcó ...

¡¡¡Tío Sem, buen amigo !!! Hlebushek MAYOR PILOTAJE !!!

Seryoga, gracias por la receta. Horneé un croissant y lo volveré a hornear, ahora pequeños. Corteza muy sabrosa y tierna. Sobre todo alabanza.
Lo siento, hoy todo esta de su lado

[Tío Sam,]

Tío Sam, gracias por la receta! Hoy es un día libre, podrías dedicar tiempo a todo tipo de golosinas. la masa, de hecho, al enrollar, cruje con burbujas tan divertidas! Elaborado con levadura "cruda" y leche con agua (sin leche en polvo en la casa). El resto es estrictamente de acuerdo con la receta. Sin fotografía . No pude de inmediato, y luego no había nada, ¡lo rompieron en pedazos! ¡¡¡Delicioso!!!
Todavía estoy en el comienzo del camino de la repostería. Lo intento, repito después de los experimentados. ¡Y me alegro de que resulte!

Tío Sam, bueno, la receta es super, merci francés, ¡inclínate en ruso!

Receta olvidada hace mucho tiempo, ¡hornearé hoy! ¡Esto es delicioso!

[Tío Sam]

Tío Sam, Les traigo un reportaje fotográfico y un signo más ..... Gracias por la receta, estaba tan riquísima que se la comieron en medio día, los niños piden hacer más .... así yo haré más.

[Irishka CH]

Irishka CH, Hola Irinka, has estado horneando un croissant perezoso (hace mucho tiempo) con levadura "cruda" «Respuesta # 58 01 Sep. 2013, 20:34 no me digas cuánta levadura pones, soy una tetera, también quiero hornear. Gracias

[tatamail]

tatamail, Tatyana, y realmente, ¡cuánto tiempo ha pasado! Y todavía horneo en mi HP usando "cruda", es decir, levadura prensada. ¡Me acostumbre! La proporción de seco a prensado 1: 3, esto es mucho donde está escrito, mire a través del Temki con productos horneados. Yo mismo tomo 8-10 g de harina prensada por 500 g de harina. No recuerdo exactamente en esta receta, pero creo que es lo mismo. Me alegro de haber ayudado. ¡Feliz repostería!

Gracias a los que respondieron, ya "lo hice" me quejé mucho porque lo hice por primera vez, pero lo repetiré seguro. En forma de relleno, puse muchas semillas de sésamo fritas, molidas en un molinillo de café con azúcar, el resto como prescribió el autor ... pero esto no es para todos los días: el sacerdote crece más rápido que la levadura. RU automático

Irinka, agradecimiento especial, leí sobre las normas, pero "no se puede beber práctica" ... ¿y de qué estoy hablando?

Irinka, agradecimiento especial, leí sobre las normas, pero "no se puede beber práctica" ... ¿y de qué estoy hablando?

RECORDANDO LA FÓRMULA DE CÁLCULO:
- ¡Se toman 2 gramos de levadura fresca por 100 gramos de harina de trigo!
- para una mezcla de harina de trigo y centeno, tomamos 2.2-2.5 gramos de levadura fresca por cada 100 gramos de la mezcla (dependiendo de la cantidad de harina de centeno en la masa, si no es suficiente, puede dejar 2 gramos por cada 100 gramos de la mezcla de harina)

Si hay levadura activa seca, el cálculo será el siguiente:
- leemos las instrucciones en el paquete, el fabricante puede indicar sus proporciones de levadura a harina
- usamos el esquema La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

Conversión de levadura seca en húmeda, prensada (y viceversa)

CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

Es una cosa deliciosa.)) Oler.) Es extraño que se elevó mucho durante el esparcimiento y se asentó un poco durante el horneado. Quizás la estufa debería haberse encendido antes. Defendí durante una hora.

[Tatyana]

Tatyana, algo no me va bien:
si en cucharadita. "al cuchillo" -4 g de levadura seca, según la receta 4x2 = 8 g seca 8x3 = 24 prensada
y si según la fórmula para 100 g salen 10 g, pero la masa está muy rica ...

Soy 18 gr. Le puse levadura prensada ...

[Innusik]

Innusik, ¡gracias por la ayuda!
Puse 20, pero también quería 18)))
Voy a hornear en el horno

[Tanechka]

Voy a hornear en el horno

Yo horneo allí !!!

Cuando Lenin recordó el horno, horneado en panificadoras ...

Tan pronto como cambié el horno y se deshizo de HP, de los dos , todos los productos horneados están solo en él ...

Tanechka, He publicado en el foro muchas veces una tabla de cumplimiento de levadura fresca y prensada de las instrucciones para uno de mis HP , entonces), según esa tableta, 2 cucharaditas levadura seca = 18 gr. presionado ...

Especialmente para ti con amor, nunca se sabe, es útil:

Tabla de correspondencia cantidad / peso entre levadura seca y levadura fresca

Levadura seca (en cucharaditas) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levadura seca (en gr.) 3 4.5 6 7.5 9 10.5 12 13.5 15

Levadura fresca (en gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Innusik, el sol, gracias !!!

[Tío Sam]

Tío Sam, gracias por el maravilloso pan, todo resultó ser la versión tostada más delicada (yo manteco el interior de forma puramente simbólica)
Innusik, tienes razón, 18 g es aún más preciso, mis 2 g extra olían ligeramente)))

Lo repetí, no lo engrasé, lo moldeé como una hogaza, lo puse en un ladrillo, lo fermenté durante 1,5 horas, lo rocié con agua antes y después de hornear, a la salida, un lujoso pan de tarta con casi miga de encaje (y que no tomé una foto ...)
horneado en el horno
¡Deleite!

Repito el pan periódicamente, sin engrasar, vuela como una tostada)))



Tío Sam, ¡muchas gracias!

una foto mas:


¡Tío Sam, gracias!

¡Si siempre por favor!

¿Y qué tipo de belleza de fondo se está enfriando?

[Tío Sam]

Tío Sam, y este es mi croissant. Hizo pan francés en el programa. Después del segundo amasado, hice una pausa y lo extendí rápidamente durante el descanso, lo engrasé con mantequilla, lo espolvoreé con azúcar, luego lo hice en un rollo y en un balde. Continué el programa y obtuve un delicioso croissant enorme. Como puedes ver en la foto, la parte superior ya está pellizcada: girl_tort.

Buena noches. Horneé tu croissant varias veces. Gracias por tal regalo. ¿Puedo poner una cebolla frita en lugar de una capa de mantequilla?

¡¡Lata!!

Z. Y.
"- ¡Papá! ¿Puedo comer todo tipo de hongos y bayas en el bosque?"
- ¡Lata! Solo desde el bosque vendré solo ... "

¡Cómo se crió Timka en el tiempo! Tenemos una pasión por los croissants en este momento)) Así que definitivamente los hornearé. Gracias por la receta