La soda evita que el moho crezca

Gracias
La soda evita que el moho crezca.

¿Qué es el moho?

Los mohos son hongos microscópicos que viven en productos vegetales y animales. No se sabe exactamente cuántos tipos de hongos existen, aproximadamente de 10,000 a 300,000.

A diferencia de la levadura y las bacterias unicelulares, el moho está formado por muchas células que forman filamentos largos llamados hifas. Bajo un microscopio, el moho parece un plexo de hifas ramificadas que forman un micelio. Algunas de las hifas terminan en esporas. Las esporas determinan el color del moho. Se esparcen por el aire como semillas de diente de león en el viento. Las esporas de hongos son transportadas por insectos y gotitas en el aire.

El moho tiene ramas y raíces que parecen filamentos finos. Las raíces se denominan micelio del sustrato, son casi invisibles y penetran profundamente en el sustrato o alimento. Las ramas se llaman micelio aéreo. Las bacterias son un compañero común del moho.

¿Es peligroso el moho?

Si. Ciertos tipos de moho pueden provocar reacciones alérgicas y problemas respiratorios. Hay especies que producen micotoxinas tóxicas que son peligrosas para la salud.

¿Hay moho solo en la superficie?

No. Solo una fracción del moho está en la superficie de la comida: pelaje gris en la pasta olvidada o puntos verdes esponjosos en el pan, polvo blanco en el queso, tazas aterciopeladas del tamaño de una moneda en la fruta. Si ha aparecido un moho abundante en la superficie del alimento, esto significa que sus raíces son profundas. En los mohos peligrosos, se encuentran sustancias tóxicas dentro y alrededor de las raíces. En algunos casos, las sustancias tóxicas se esparcen por todo el producto.

¿Dónde se encuentra el moho?

El moho se puede encontrar en casi todas partes del medio ambiente, en interiores y exteriores, y en cualquier época del año. El moho crece bien en condiciones cálidas y húmedas. Fuera de la casa, el moho se puede encontrar fácilmente en lugares con sombra, húmedos o donde las hojas o los restos de plantas se pudren. En el interior, el moho ama los lugares húmedos.

Esporas de moho. Se secan y vuelan por el aire, encontrando nuevos lugares para comenzar nuevamente su ciclo de vida.

¿Qué tipos de moho crecen en los alimentos?

Los moldes Alternaria, Aspergillus, Botrytis, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Monilia, Manoscus, Mortierella, Mucor, Neurospora, Oidium, Oosproa, Penicillium, Rhizopus y Thamnidium crecen principalmente en la carne y otros productos avícolas, pero.

¿Qué son las micotoxinas?

Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por ciertos tipos de moho. Estos son principalmente mohos que crecen en granos y nueces, pero también se pueden encontrar en apio, jugo de uva y otros alimentos. Hay tantos de estos tipos de moho que los científicos descubren constantemente más y más. Según la Organización Agraria y de la Alimentación (FAO) de las Naciones Unidas, el 25% de la cosecha mundial está contaminada con micotoxinas, de las cuales la más peligrosa es la aflatoxina.

¿Qué son las aflatoxinas?

Las aflatoxinas son un veneno cancerígeno. Las aflatoxinas son secretadas por algunos tipos de hongos que viven sobre o dentro de los alimentos. Muy a menudo, los hongos secretores de aflatoxinas viven en granos y cacahuetes. Las aflatoxinas son las micotoxinas más famosas y estudiadas del mundo. Las aflatoxinas causan una variedad de enfermedades como la aflatoxicosis en el ganado, los animales domésticos y los seres humanos en todo el mundo. La prevención de la contaminación de alimentos y piensos con aflatoxinas es uno de los problemas más difíciles de la toxicología actual.