Jeringa culinaria para carne

Larisochka, ¿dónde y cómo usar mejor la jeringa? ¡Asesorar!
Por alguna razón, decidí que realmente lo necesitaba, pero aún no he decidido dónde y cómo hacerlo mejor.

Valya, nada nuevo, para encurtir. Cuando la carne requiere un marinado preliminar, bombeo la misma marinada antes de hornearla.

El kit incluye una jeringa reutilizable de plástico flexible con división de 10 ml y 2 agujas de acero inoxidable, una de las agujas tiene orificios laterales. La jeringa se usa para inyectar salmuera, adobo y otros líquidos (por ejemplo, sal de nitrito, nitrato) en la carne. El efecto de la extrusión es aumentar la vida útil de la carne, mejorar el sabor y olor característicos de la carne e impartir un color rosa rojizo más pronunciado. Características: -el volumen de la jeringa es de 160ml (160 gramos) -división cada 5ml -la longitud de la aguja es de 12.5cm -las agujas de acero macizo con el principal y 9 orificios laterales ¡Dispositivo ideal para amas de casa!

Plantearé el tema.
Es 2015, al final ...
Apareció una opción, por ejemplo, como esta:
Jeringa para rellenar carne, L 23 cm
Inyector de jeringa, 50 ml
Jeringa de condimento L 31 cm
Jeringa de condimento L 26,5 cm
¿Qué es más práctico? En el segmento de presupuesto.
No proporciono enlaces para no publicitar.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, gracias por plantear el tema. para mi demasiado importante!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, gracias por plantear el tema. para mi demasiado importante!

Y para mí. Se cansó de rellenar la carne con adobo. Lo probé con una jeringa médica, encontré solo los 20 ml más grandes: la aguja está completamente obstruida. Pero rocio con aceite de girasol y ajo. Tengo muchas ganas de conseguir un cerdo hervido, bien empapado con ajo y un poco grasiento de aceite, como los que venden en el mercado.

[la apertura para la salida del Marinado es estrictamente lateral.]

Todos. ¡Nota!
¡Una aguja especializada (no china por marca, no por fabricación) es diferente de una médica!
Algunos, no todos ... la apertura para la salida del Marinado es estrictamente lateral.
El pinchazo es puramente una aguja, sin agujeros.
Ésta es la diferencia con los médicos.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, así es como es. ¿Y qué empresa encargar?

Y proceso la carne con un ablandador (que es clavo). Pero sin fanatismo. Y luego puedes rociarlo en un aparato de vacío, sellarlo.

Tengo una jeringa con biovin, un ablandador de teskom.

[Lirio]

Lirio

¿Y qué empresa encargar?

Lo averiguo, junto con Google.
Trabajador o "pontovy" - determinado por el presupuesto.
La ventaja de tal aguja (lado) es al perforar carne dura.

[Iskatel-X]

claro Iskatel-X,

, licitador de teskom.

¡También hay una jeringa para mirar!

[mur_myau]

Mi jeringa es biovin, tierno teskom

mur_myau, Elena,

La jeringa de especias y adobo es Tchibo, y el ablandador también es Teskom. ¡Estoy muy satisfecho con este set!

[Kokoschka]

Kokoschka,
Una jeringa es algo bueno, especialmente al salar o encurtir una pieza grande más rápido.

[Umka19]

Umka19,
Los pensamientos convergen.
¿Tu chibo tiene un agujero en el costado?

Hola Lenochek !!!
No, tiene un orificio en la punta, biselado en un ángulo de 45 grados. Pero es muy conveniente y me encanta.

¡Hola!
Encontré una jeringa biselada barata en una tienda online china con envío gratuito a Rusia. Lo ordené ayer. Ya enviado hoy. Pero en las reseñas sobre la tienda, escriben que los paquetes en Rusia llevan mucho tiempo.
A quién le importa, aquí hay un enlace a la jeringa: 🔗
Y aquí están las reseñas sobre esta tienda en línea: https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/1663/content/otboi-pokupkam-na-buyincoinscom-privet-banggoodcom

Perdóneme, por favor, moderadores, el enlace estará fuera de tema, pero también ordené esto, de repente alguien lo necesita con urgencia. Las reseñas en el sitio web de la tienda sobre este dispositivo son excelentes (las leí a través de un traductor en línea).
🔗

Me perdí el tema. Tengo estas jeringas:

[Larissa]

Larissa, y ¿por qué esta "hoja" en una jeringa con una pera?

Anya, es suave, de silicona y con un orificio, para lubricar la superficie de un trozo de carne, pavo o similar.

[Larissa]

Larissa, gracias, tengo que buscar uno para mí, sigo usando lo habitual.a. sin aditivos durante la jeringa. Sobre las especias, algo no me vino a la mente y no me molesté en buscar una especial. Solo había leche no estándar, pero sigue siendo solo líquida. Y esta hoja es muy conveniente en general.

Tenía dos trozos de cerdo hervido en mi refrigerador (terminé hoy). Coció uno sin inyectar y al segundo le inyectó aceite de girasol sin perfume calentado con ajo rallado. Como el médico no funcionó, la aguja se atascó, perforó la carne con una aguja destinada a rellenar la carne con ajo y puso aceite de una jeringa médica en el orificio resultante. Entonces esto es lo que quiero decir ... la segunda carne de cerdo hervida es muchas veces más sabrosa y suave, y no tomó tanto aceite para la inyección, es decir, el contenido calórico no aumentó mucho.

[Svetlana]

Svetlana

jeringa con aceite de girasol

La mantequilla se absorbe en la carne cuando se cocina, ¿verdad?
¿Fluirá en un chorrito al cortar un plato terminado?

¿Qué más es útil? nuestro baile carne que no sea mantequilla?
¡Para hacer que las especias se sientan más intensas!
¿Jugo de limon?
Cociné cerdo hervido, Kiwi superpuesto, delicioso, pero Kiwi "presionó" el sabor del ajo y otras especias.
El kiwi no es la mejor combinación con especias picantes.

La mantequilla se absorbe en la carne cuando se cocina, ¿verdad?
¿Fluirá en un chorrito al cortar un plato terminado?

No, todo se absorberá por completo.

¿Qué más sirve para espolvorear carne, además de mantequilla?
¡Para hacer que las especias se sientan más intensas!
¿Jugo de limon?

Cociné pollo con jugo de limón, ese no es mi gusto. Desde entonces, no he usado jugo de limón en ninguna parte en la preparación de carne. Pero en muchas recetas de internet está presente.
Hago aceite de ajo como este. Tomo un cucharón pequeño esmaltado, vierto 1-2 cucharadas de aceite de girasol y lo caliento. En esta etapa, puede agregar cualquier especia a su gusto: azafrán, cilantro, albahaca, tomillo, comino, pimentón. Luego exprimo el ajo en aceite tibio. Le doy un poco, unos 7 minutos, lo preparo y uso una cuchara para apartar las especias y el ajo. Solo puse el aceite en la jeringa. Después de rociar con la composición restante, cubro un trozo de carne, también puedo agregar especias. Pero cocino medio kilo, trozos pequeños.

¿Qué más sirve para espolvorear carne, además de mantequilla?

Cualquier salsa de adobo que desee a su gusto. Hago diferentes adobos, por ejemplo, mezclo salsa de soja, miel, mostaza, tabasco, ajo, aceite de oliva, jugo de limón.

[Svetlana]

Svetlana
¡Sabiamente! ¡Definitivamente lo intentaré!
Aceite de ajo: ¿es necesario calentar el aceite? ¿Por qué calentar? ¿Puede insistir más, el resultado será el mismo?

Larissa

Cualquier salsa de adobo que desee

En realidad, ¡recojo las recetas, más nítidas! Chile y similares.
Miel: cuando se calienta, pierde todas sus propiedades beneficiosas, solo queda el sabor dulce, lo cual es una pena.

Aceite de ajo: ¿es necesario calentar el aceite? ¿Por qué calentar? ¿Puede insistir más, el resultado será el mismo?

En mi opinión, cuando se calienta, está mejor saturado de especias. Intenta insistir en frío ... No siempre tengo paciencia para esperar mucho.

Salmón salado, según receta del sitio.
Vertido jugo de limón. Fluye hacia abajo.
¿Se puede inyectar el jugo o no funciona con el pescado? Después de todo, es elástico en comparación con la carne.
Gracias

[Iskatel-X]

Iskatel-X,
Nunca me he inyectado pescado.
Probablemente sabrá a ceviche y la carne se pondrá blanca con ácido.

Si realmente sala el pescado, entonces sal o sal-azúcar 2: 1, la sal gruesa es mejor. En Umba, nuestros lugareños procesan pescado solo con sal. Norgi, al salar, poner eneldo finamente picado, todo tipo de especias.

Pero el pescado preparado, especialmente el pescado frito, combina bien con limón o lima. En Lazerson, adoptó hace mucho tiempo una receta de pescado a la menuere del primer volumen de Culinary Ambulance. Al final, exprime el jugo de limón y espolvorea con perejil directamente sobre el pescado con el aceite en el que estaba frito.

Recibí mi paquete de China con un marcador de jeringas. Pagué el 13 de octubre de hoy: se recibió el paquete. Me costó 221 rublos con envío gratis. ¡¡¡¡¡HISTORIA!!!!!
Hay orificios en el costado de la jeringa en ambos lados. Si alguien lo necesita, escribiré un enlace aquí.

[dormilón]

Si alguien lo necesita, escribiré un enlace aquí.

dormilón, dame un enlace por favor.

soneyka, dame una referencia por favor.

Jeringa Marinator: 🔗

[dormilón]

dormilón, gracias por la información útil

[la apertura para la salida del Marinado es estrictamente lateral.]

Todos. ¡Nota!
¡Una aguja especializada (no china por marca, no por fabricación) es diferente de una médica!
Algunos, no todos ... la apertura para la salida del Marinado es estrictamente lateral.
El pinchazo es puramente una aguja, sin agujeros.
Ésta es la diferencia con los médicos.

Continuando con el tema.
Compré una jeringa así hace aproximadamente un año y medio y ... me olvidé de ella con seguridad.
Hoy quería hornear un pollo, comencé a leer, encontré este tema, recordé.
Qué puedo decirte: ¡gran jeringa! Me las arreglé con una explosión con una marinada bastante espesa con la adición de ajo exprimido con una prensa. El pollo está sellado en una bolsa de vacío, lo hornearé mañana.

Me enfrento a la elección de una buena jeringa para carne, me gustaría comprar con una pera, pero no la he visto en ningún sitio de Internet.

[Alla]

Alla, De alguna manera compré una jeringa para carne en Ali, me gustó. Aquí tomé:

🔗

[Anchic]

Anchic, Anna, ¿puedes mostrarlo en la foto? Los enlaces no se abren en mi teléfono.

[Alla]

Alla, Lo intentaré


Tengo algo como esto Hay dos agujeros a los lados de la aguja.

[Anna]

Anna, gracias por la foto. +

Chicas, esta aguja es adecuada para miel simple. ¿jeringuilla?

No. Hay una conexión roscada.

Hola.
Compré una jeringa de metal en Ali, con tres agujas y dos cepillos. Me gusta.



Ya tenía una jeringa de plástico, una Burner.
Metálico es mejor.

Tengo otro juguete útil para la carne: una jeringa de especias secas:

Lar, ¿cómo funciona?

¡Oh, qué cosita genial! Larissa, ¿puedes comprarlo solo "en Europa"?

[Glale]

Como trabaja

¿Ves, está abierto a la derecha? Pones todo lo que quieras allí, cierra (hay una abrazadera), cierra a la izquierda, mételo en la carne y listo. Los aromas se liberan a través de la perforación durante el proceso de cocción, pero luego no es necesario escupir granos de pimienta, brotes de clavo y trozos de hojas de laurel.
Glale, No hemos visto. Pero allí lo compré no en una tienda de cocina, sino en una "tienda de comestibles" ordinaria, simplemente colgaban de la pared, como de costumbre, se cuelgan todo tipo de cosas tan pequeñas como cucharas de medir y agarraderas. ¡Se volvió loca! ¿Y cuántos luego busqué en diferentes lugares y países? No lo encontré.

Y, así es, y no una jeringa kagbe, sino un poco olorosa shpien "insertar" en la carne.
¡Frio!

Bueno, tienes en el tema, el título no contiene "para encurtir", así que traje mi aguja-aguja.

Pralna hizo lo que trajo.
Y "decapado", si lo desea, agregaré - adiós, entonces todo negocio.