Tarta de queso con limón y miel

Tarta de queso con limón y miel

Categoría: Confitería

Ingredientes
galletas de galleta	200gr.
mantequilla	50gr
azúcar	1 cucharada. l.
licor de limon	1,5 cucharadas l.
queso crema (tengo Filadelfia)	500gr.
mascarpone	250gr
azúcar	150gr
jugo y ralladura de 1 limón
huevos	3 piezas.
miel	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• El pastel de queso es delicioso. Caro, porque los ingredientes son pesados, pero sabrosos. Yo suelo hacer tarta de queso de Nueva York. Este es un clásico del género. Pero las variaciones de la tarta de queso son, en principio, infinitas. Desde esta opción de miel de limón hasta té verde matcha.
• Entonces, muele las galletas en migas, mezcle con mantequilla, licor (Limoncello) y azúcar. Mezclar bien. Obtendrás una masa desmoronada, no te alarmes, en las tartas de queso la base es siempre la misma. Luego se satura con la humedad del relleno.
• 
• Lo esparcimos en una capa uniforme en un molde en el fondo cubierto con pergamino, lo presionamos con nuestros dedos y lo metemos en el refrigerador por 30 minutos. Mientras tanto, prepararemos la crema. Mi forma es de 27 cm y es demasiado grande. No encontré el más pequeño (¿a dónde vas? Los soldados con el rifle desaparecerán en mi casa))), pero el 23-25 ​​tendría más éxito. La capa de crema será más alta.
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• Mezclamos los ingredientes para la nata: dos tipos de queso, azúcar, jugo y ralladura de limón, miel, al final conducimos los huevos uno a uno. La consistencia puede variar. Depende del queso, del tamaño de los huevos. Puede ser más fluido. No se vierte directamente la crema agria, pero goteará cuando se coloque en la base.
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• Lo esparcimos en la base y lo nivelamos.
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• Precalienta el horno a 150 grados y hornea por una hora. Después de eso, manténgalo en el horno apagado durante otras 2 horas (¡al menos una hora!) Y solo luego sáquelo y enfríelo. Esta técnica se realiza para evitar el agrietamiento. El enfriamiento rápido generalmente resulta en una grieta transversal grande y profunda en los pasteles de queso. No afecta la "potencia", es decir, el gusto, solo la estética. Por lo tanto, si comes agrietado con placer, entonces no puedes esperar 2 horas))).
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Nota

Su sabor es asombroso. Nota ligera de miel, cítricos. Realmente dulce, es un postre.
Tenía todo para este pastel. Necesitaba añadir con urgencia el resto de 500 g de queso crema Philadelphia de una lata grande de 1,2 kg. ¡¡Pero no pude conseguir los limones durante una semana !!, que suelen estar en mi nevera. Finalmente, todo se unió al mismo tiempo y en un solo lugar.

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Tus, Quería preguntar qué ... Y si sustituyo el mascarpone por el mismo "Philadelphia" (bueno, o algo parecido a él), ¿afectará mucho el sabor? Entiendo que el mascarpone tiene un mayor contenido de grasa, pero ... bueno, no lo tengo ...

Me gustaría agregar un poco de queso crema ... agarrado, mamadarahaya skoka ... realmente tengo quilateovish ...

¿Galletas para la base ... y "Jubilee" (bueno, o algo así) de alguna manera?

Precalienta el horno a 150 grados.

¿Con convección?

[Tus]

Tus, Quería preguntar qué ... Y si sustituyo el mascarpone por el mismo "Philadelphia" (bueno, o algo parecido a él), ¿afectará mucho el sabor? Entiendo que el mascarpone tiene un mayor contenido de grasa, pero ... bueno, no lo tengo ...

Me gustaría agregar un poco de queso crema ... agarrado, mamadarahaya skoka ... realmente tengo quilateovish ...

¿Galletas para la base ... y "Jubilee" (bueno, o algo así) de alguna manera?
¿Con convección?

Me parece que diluyeron el mascarpone no por el contenido de grasa, sino para rebajar el sabor brillante y característico de Filadelfia. Debido a que el mismo New York está hecho solo de Filadelfia, nada se diluye y el resultado es excelente. Por lo tanto, si no, y los higos estarían con él. ¿El queso no es salado? Y luego podemos diluirlo con requesón.Y no gastes dinero en mascarpone.

Las galletas son dedos de mujeres. La gente está usando el jubileo y nadie ha muerto todavía.

La receta da 150 grados simplemente. Pero tenía convección. Porque mi modo de horneado de repostería es siempre por convección. Debería aclararlo, porque la parte superior generalmente no está teñida con una capa más gruesa.

Decidí seguir estrictamente la receta. Es cierto que nuestro pueblo es pequeño y para encontrar quesos y licor tuvimos que recorrer la mitad del pueblo. Pero en algún lugar de la sexta tienda, ya compré todo. Es cierto que al precio resulta increíble, una caja de queso cuesta 290 rublos y me llevó 4 cajas. Esto es lo que sucedió: 🔗
El horno es simple, a gas, sin convección. Se horneó a una temperatura de 150ºC durante 1,5 horas. Es cierto que la parte superior no está enrojecida. El sabor es muy delicado, dulce, con un ligero toque picante del queso.
Gran receta.

Estoy de acuerdo, no es barato y esta es la principal desventaja de todas las tartas de queso.

Pero es muy delicioso. El sabor es aristocrático, delicado. Gracias a ti, también recordé la receta de hoy y la hornearé. Porque todo está ahí para su implementación. Solo necesitas buscar una forma que tenga un diámetro menor.

Ahora buscaré recetas en las que todavía se pueda utilizar este licor, ya que es imposible beberlo demasiado agridulce. Y el sabor de la tarta de queso realmente no se parece a nada y es muy memorable, lo devoraron en un minuto.

Ahora buscaré recetas en las que todavía se pueda utilizar este licor, ya que es imposible beberlo demasiado agridulce. Y el sabor de la tarta de queso realmente no se parece a nada y es muy memorable, lo devoraron en un minuto.

Puede remojar frutas secas en él para cualquier horneado.

Hizo una tarta de queso y se partió. No encontré Filadelfia en mi gran ciudad, tomé 300g de queso. + un paquete de requesón blando 9% + mascarpone. El resto está todo según la receta. ¿Podría haberse formado una grieta porque la tarta de queso se puso en el horno y solo se estaba calentando, es decir, todavía no había 150 grados? Una hora después, el horno se apagó, empezó a enfriarse y agregué otros 10 minutos para dorar más el cheesecake. El horno se apagó y se formó una grieta, y enseguida pensé en dejarlo enfriar durante dos horas. Horno de convección. Y antes de poner el plato de tarta de queso en el horno, lo torcí en diferentes direcciones para que la masa se extendiera uniformemente. ¿Quizás una grieta por esto?

Es mejor no tocar ni jugar con el pastel de queso tibio, enfriar en el horno. Pero esto no es garantía de la ausencia de grietas, no se desanime. Ocurrir. Y me pasa a mí, generalmente le presto poca atención))).
Sus manipulaciones antes de colocarlo en el horno no afectan la aparición de grietas. Es solo que las estrellas son así.

gracias, de lo contrario realmente no sabía qué pensar. La tarta de queso resultó muy sabrosa, ahora soy fan de tu tiramisú y tarta de queso. Solía ​​pensar que eran cosas confusas y no intentaba cocinar. Pero tus recetas están escritas en un lenguaje tan accesible que cocinar es un placer. de mí e hijas (amantes de la tarta de queso).

[Kirks]

Kirks,

Pero tus recetas están escritas en un lenguaje tan accesible que cocinar es un placer.

¡Palabras absolutamente precisas! También debería intentar hacer tarta de queso

Chicas, leí que la tarta de queso aún se puede romper si abruman el relleno.

[Kirks]

Kirks¡Palabras absolutamente precisas! También debería intentar hacer tarta de queso

Y de nuevo, ¿es un empresario solo?)))

Chicas, leí que la tarta de queso aún se puede romper si abruman el relleno.

Tal vez. Es solo una delgada línea, donde está la norma y donde ya se ha superado, no se puede comprender, por lo tanto, resulta que no funcionará para establecer la causa exacta y, por lo tanto, eliminarla. Siempre será como una lotería))).

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Así es como lo conseguí Mi primer Cheesecake horneado personalmente en mi vida



Sori, fotografías

El relleno subió y al final de la cocción se agrietó Todo por sobrecalentamiento, mientras leía, revisaré el siguiente

Lo hice sin limón para nada, no les gusta el mío, pero aun así hubo que agregar el jugo, sin él el sabor de alguna manera "tira" hacia la cazuela de cuajada. Azúcar de vainilla añadido. El relleno se batió con una batidora a baja velocidad, se ven burbujas en la superficie de la torta. Por cierto, ¿cómo no puedo verificarlo yo mismo? Lo corté especialmente de diferentes maneras: con un cuchillo húmedo y seco, el resultado está en la foto.

Después de enfriar en el horno: la corteza de la galleta se desmoronó recta, el relleno estaba jugoso y el mas tierno, No puedo encontrar ninguna comparación. El sabor no es particularmente expresivo a la vez, dulce, tierno, inusual y quizás todo.

Pero en el segundo día, Korzhik se volvió más denso (se empapó en un tiempo normal) El relleno se volvió más denso, menos jugoso, pero se infundió un pastel tan increíble: el sabor se volvió expresivo, con una nota de miel y simplemente extraordinario

Natame gustó mucho la receta

¡Definitivamente repetiré!

[Cintura]

Cintura,

Sí, tienes razón, debe "madurar", insiste. Como el pan recién horneado, es muy inferior al pan completamente enfriado.

Natasha, Feliz Año Nuevo! ¡Paz, bondad para ti y tu familia! ¡Gracias por la receta! Y aunque tenía 500 mascarpone, 150 Philadelphia y en lugar de limoncello lemon becherovka, ¡el sabor y la textura son increíbles! La capa inferior estaba hecha de galletas Yubileinoye, pero se humedeció tan maravillosamente que se rompió en una sola pieza con relleno. Gracias a las instrucciones exactas dadas, nada se rompió (sucedió repetidamente antes) En resumen, ¡lo repetiré más de una vez! Me encantan las tartas de queso, ¡esta es la más deliciosa!