Carne de cerdo en una multicocina Panasonic

y mi multicocina se negó a funcionar sin agua en el modo de extinción, tuve que verter un vaso de agua

¿Qué, ella acaba de decir eso?
¿Qué tipo de dispositivo tienes?

Polaris 5012. Ponga trozos de carne, encendió el modo de guisado durante 2 horas. se encendió, pero después de 3-4 minutos cambió a calefacción. abierto: no hay líquido, la carne en la parte inferior acaba de atrapar. Pensé que era un fracaso, repito. Cambió a calefacción inmediatamente. luego rellenó un poco de agua. ganado

y mi pregunta es ¿cómo embutir un trozo de carne entero? cortar y empujar adentro, o me estoy perdiendo algo? puedes explicar por favor !!! mañana voy a comprar MV, pero ya estoy cuidando recetas !!! gracias de antemano.

Encurtí la carne, estoy esperando en cuanto la cocine, si la consigo, tiro la foto.

Hola a todos, hoy he intentado hacer carne según esta receta, tengo un dex 50. Un trozo de carne de unos 0,5 kg, no graso, pero con una capa de grasa en un lado. Entonces le eché el horneado a la caricatura y después de 7 minutos, sin ni siquiera freír, la carne comenzó a arder y el líquido en el fondo de la cacerola comenzó a arder. Resulta que se liberó muy poco líquido de la carne e inmediatamente comenzó a arder. Con dolor, de alguna manera frí un poco por la mitad, la saqué, lavé la cacerola, la volví a poner, vertí un poco de agua y la encendí mientras cocinaba, pero después de 6 minutos, cuando el agua hirvió, la caricatura chirrió y cambió al modo de calefacción. Alguien tuvo esto, apelo a los propietarios de dex 50? ¡¡¡Ayuda!!! ¿Qué hacer con un trozo de carne?

Algunos modelos de multicocina en modos tan potentes como "Freír" o "Hornear" no funcionarán si no hay suficiente líquido. cartoon inmediatamente desactiva este modo y se transfiere a Calefacción.
Freír la carne en una sartén u horno y transferir a una caricatura para guisar.

Maldita sea ... acabo de notar que la pregunta del 6 de diciembre ... ya no es relevante ...

Y mi pregunta es, cociné durante 2,5 horas. un trozo de 700g, resultó no mal, pero muy seco y una especie de cerdo hervido desmenuzable ..
no jugoso, lo que hay que hacer para lograr jugosidad ...

Yo tengo el mismo tema ... Aunque se atrevieron de una sola vez. Me parece que aquí no es más adecuado el cuello, sino el cuello, ya que está menos seco. Y el jamón es un embutido prácticamente curado, pero es magro ..

[Pumar]

Pumar, sí, los expertos también me hablaron del cuello, aunque en el horno nuestro jamón queda jugoso, buscaremos nuestras opciones ..

Para que la carne sea densa, se debe cocinar menos y lista para ser envuelta en papel de aluminio o film, y dejar reposar en el refrigerador durante la noche o durante varias horas. en general para la carne de cerdo hervida se necesitan trozos con grasa. y esta grasa todavía es buena para cortar en la red con un cuchillo. Por lo general, solo tomo el cuello.

Para lograr jugosidad, debe remojar la carne en salmuera. Vierto aproximadamente 1 kg de carne con salmuera durante 1 hora, luego la saco de la salmuera, la lavo ligeramente con agua corriente, la espolvoreo con especias, pimienta negra molida gruesa, la cubro con aceite vegetal y la guardo en el refrigerador durante 1 día. Una vez que la carne reposó durante 2 días, estaba aún mejor. Dale la vuelta a la carne varias veces al día. Y luego puedes freír incluso en una olla de cocción lenta, incluso en el horno. Salmuera: 250 ml de agua y 1 cucharada. l. sal.

[Elena8]

Elena8, le agregas un poco de sal? Es decir, basta con que la carne esté en la salmuera, ¿no? Tengo un problema en la vida: no agrego suficiente sal, pero me gustaría cocinarlo normalmente para la mesa festiva.

No agrego sal además. Pero la carne que elijo no es una pieza redonda, sino en forma de hogaza que sería salada. Una vez que traté de no enjuagar, resultó salado para mi gusto.Pero no enjuague demasiado, sino ligeramente. Y no escatime las especias, ya que algunas de ellas permanecerán en el aceite, si lo desea, puede agregar hierbas y ajo machacado y necesariamente hoja de laurel.

[Elena8]

Elena8, ¿puedes compartir la receta de pepinillos?

Salmuera: 250 ml de agua (un vaso) y 1 cucharada de sal. No es necesario hervir la salmuera
, solo revuelve bien y listo. Si la carne no se va a cubrir con salmuera, agregue otro vaso de salmuera.

Y no escatime las especias, ya que algunas de ellas permanecerán en el aceite, si lo desea, puede agregar hierbas y ajo machacado y necesariamente hoja de laurel.

aquí, en la experiencia personal y el gusto, resultó lo contrario ... las especias en la caricatura son de alguna manera necesarias en cantidades mínimas. de lo contrario, la fuerza bruta sale y sobre el ajo, puedo decir que se vuelve dulce después de una larga preparación. en general, el cerdo hervido queda bien sin remojar. freír por todos lados y luego simplemente agregar sal por encima. hornear durante 65 minutos y luego guisar durante 1 hora. Le agrego un poco de picante al guisar, ya veces solo sal ... y no saques la carne caliente de inmediato, estará seca. Lo puse en una cacerola de dibujos animados en el refrigerador. el jugo se puede usar en otro plato o la salsa se puede preparar para el mismo cerdo hervido. por cierto, en lugar de ajo, el jengibre va muy bien.

[*** yana ***]

*** yana *** , ¡Estoy en desacuerdo! Siempre agrego más especias a la multicocina: durante una cocción prolongada en un recipiente pequeño, pero no sellado, se evaporan rápidamente. Ahora, en general, comencé a agregar especias, como debería ser de acuerdo con la tecnología de cocción, 15 minutos antes de la preparación.
Sin remojar el cerdo hervido, siempre me quedo sin sal.
Además del hecho de que inmediatamente saca la carne de la sartén, que la deja reposar en el caldo, no hay diferencia, a menudo la carne de cerdo hervida resulta bastante seca, o incluso francamente seca y suelta.
Por lo tanto, la tecnología de remojo preliminar de carne en salmuera es tan interesante.
Y en cuanto al ajo, estoy de acuerdo, la cocción prolongada está contraindicada para él. El aroma desaparece, el sabor no mejora.
Gracias por la idea con jengibre, una idea fresca, definitivamente la probaré. Solo especifique, por favor, ¿en qué forma usa jengibre: en escabeche, en polvo o raíz?

[Floran]

Floran Yo uso jengibre solo con raíz fresca. y el área de su aplicación resulta ser ilimitada en términos de especias, aquí todos lo hacen según su gusto. No me gusta la lavrushka en una olla de cocción lenta, amarga. Y sobre la carne, por supuesto, es necesario aclarar ese momento: si la carne se toma de un propietario privado, entonces estará seca, la alimentan con grano. pero de las granjas grandes es diferente en calidad. No estoy hablando de productos importados, nunca los tomo. así como doméstico, refrigerado, envasado al vacío .. siempre es almibarado.

¡Si! ¡Lavrushka, lo es! No en vano escriben en las instrucciones para la olla a presión, dicen, no pongas la hoja de laurel, ¡HIERE mucho!

Feliz Navidad a todos, buena suerte, prosperidad! Hoy hice un cerdo hervido. ¡Es algo! Caliente es inusualmente delicioso, y solo cuando se ha enfriado y congelado, mmm !!! Gracias a todos por la receta y los consejos, todo fue útil. Tomé el cuello de cerdo, marinado en adjika, mayonesa, mostaza francesa, sal y pimienta al gusto. Super-rr!

Selena, ¿cuánto tiempo estuviste en vinagre?

Marinado durante 12 horas, poner en el frigorífico durante la noche. Cocido durante 2,5 horas en guisado.

¿Entiendo que no es necesario verter agua?

freír por todos lados, cerrar y hervir a fuego lento, ¿verdad?

freír por todos lados, cerrar y hervir a fuego lento, ¿verdad?

Natasha, frito y luego paso a guisar durante 2 horas. No agregue agua, la carne dejará un poco de jugo.

Queridas chicas. ¡Dime por favor! En el modelo 10, ¿se puede freír en Horneado con la tapa abierta o debería cerrar, luego apagar el programa, girar la pieza de cerdo y luego volver a encender el programa con la tapa cerrada? Por favor, contesta. Cartoon Panasonic 10 es un modelo de mi vieja madre, y solo puedo contactarla por teléfono.

También puedes freír con la tapa cerrada, pero si quieres un marrón más dorado, fríe con la tapa abierta.Para mí, personalmente, no funciona muy bien, porque en la décima potencia no es suficiente.

También puedes freír con la tapa cerrada, pero si quieres un marrón más dorado, fríe con la tapa abierta. Para mí, personalmente, no funciona muy bien, porque en la décima potencia no es suficiente.

: hola: Gracias, lo más importante es que puedes freír con la tapa abierta.

Leí sobre la carne de cerdo hervida y me empezó a salir saliva. Lo puse a hornear, aunque no lo encurtí, no hay tiempo, pero creo que también estará delicioso.

[Una pregunta urgente]

Una pregunta urgente - Ya se puso a sofreír el cerdo hervido en MV. ¿Debe instalarse la válvula o no? ¿O solo en productos horneados sin válvula, pero para guisar?

Una pregunta urgente: ya puse carne de cerdo hervida para freír en MV. ¿Debe instalarse la válvula o no? ¿O solo en productos horneados sin válvula, pero para guisar?

No saco la válvula en absoluto. "Hornear" va simplemente con la tapa abierta, y para "Guisar" cierro la tapa (con una válvula).

[AVZ]

AVZ, gracias, hice precisamente eso, no esperé respuestas ...)) Quedan 15 minutos, estamos esperando))

Quiero darles las gracias por la receta. Llegaron invitados, la carne de cerdo hervida fue el "plato fuerte del programa". Usé sal Adyghe, pimienta molida y mostaza seca, un poco espolvoreada con vinagre de manzana al 6%, la carne era el cuello. Ahora lo haré a menudo.

[tu]

ustedtuNo he cocinado cerdo hervido en una olla de cocción lenta durante años ...

Todo está en el horno, sí en el horno)) ...

Chicas, por favor recuérdeme cuánto tiempo tardará en "Guisar" un trozo de cuello de cerdo de 1,3 kg. ?