Trufas de cereza-chocolate

[Inventario]

Trufas de cereza-chocolate

Categoría: Confitería

Ingredientes
Chocolate con leche picado	680 g
Crema batida	240 ml
Cerezas secas	60 g
Extracto de almendra	1,5 cucharaditas
Nueces picadas	200 g
Un poco de cacao en polvo

Metodo de cocinar

• Inventario
• Termómetro culinario
• Escápula
• Pergamino
• Cacerola pequeña
• Tazón grande
• Mezclador
• 1. Derretir el chocolate al baño María a fuego medio (hasta 43 ° C).
• 2. En una cacerola pequeña, lleve la crema a fuego lento a fuego medio.
• 3. Sacar el chocolate del baño María, añadir la nata caliente y batir con batidora hasta que
• masa homogénea.
• 4. Luego agregue el extracto de cereza y almendra a esta masa.
• 5. Transfiera la mezcla a un bol y refrigere.
• 6. Coger el pergamino y espolvorearlo ligeramente con cacao en polvo.
• 7. Cuando la masa se endurezca, moldee las trufas en bolas y póngalas en pergamino,
• enrolle las nueces (se pueden triturar con un rodillo).
• 8. Enfriar las trufas en el frigorífico.

El plato está diseñado para

60 trufas

Nota

Estas trufas de chocolate con leche con un gran sabor a cereza son perfectas con una taza de café o licor.
la receta fue tomada del libro "Dulces caseros"

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