Panasonic 2501. Stolichny pan de centeno y trigo

[Botón de oro]

Así que me quedé "con falda"
Además, pongo 10 gramos de levadura fresca, ¡como una pluma! Después del último entrenamiento, lo saqué, lo amasé bien y lo volví a colocar. Y aquí no tuvo tiempo suficiente para escalar, porque subió más alto antes del calentamiento.
¡¡Pero delicioso !!

No siento la manzana. La primera vez que horneé pan con él.
Lo volveré a hornear esta semana, le pondré menos levadura.

Botón de oro,
Ah, y el salvado era trigo sarraceno

No siento la manzana.

Dasha, no se deben sentir, son para levantar la masa, por eso realmente puedes usar menos levadura.

el salvado era trigo sarraceno

Nunca he visto gente así, es muy interesante, pero ¿le dieron un sabor a trigo sarraceno?

Yo diría que lo dieron. El centeno-trigo es ligeramente diferente. Pero mi esposo se encogió de hombros))), simplemente "sabe bien, los pasteles siguen siendo los mismos")
Lo compré en Vkusville. Cadena de tiendas

Tenemos pocos Vkusvills y todo está muy lejos. A mi marido no le gusta el pan con sabor a trigo sarraceno, pero me pregunto si veo dónde lo compraré. Ahora horneo principalmente pan gris, ya que me he alejado del centeno puro, mi esposo de repente se enamoró del pan gris.
En este pan, soy muy arbitrario sobre la proporción de hw. a psh. harina, horneada y 300 rzh y 100 psh. y 130 rzh por 270 psh., solo el salvado es siempre 3 cucharadas. l., vertido, y trigo, centeno e incluso avena, no afecta mucho el sabor, pero da matices.

3 cucharadas l. salvado o postre? Quizás por eso había una falda porque puse 3 té

Ah, por cierto ... me olvidé de escribir que en lugar de 50 gramos de harina blanca pongo 1 cdta. psyllium.
El resto es prescripción

[Dasha]

Dasha, Ahora vierto psyllium no en lugar de, sino simplemente además, sin dudarlo hasta 1 cucharadita. por 400g de harina. Vierta el salvado medido 3 cucharadas. l., y a veces, cuando se vertió centeno de grano entero y trigo de 1 grado, por lo que hay aún más salvado en el círculo.
Aquí, en el tema de la bioquímica, se planteó el tema del salvado y sus beneficios, en general, yo, por supuesto, no entiendo sus términos, pero hice una nota para mí mismo que es mejor remojar el salvado con anticipación, luego algo se divide allí y no le quitan el calcio y algunas otras sustancias útiles. organismo Bioquímica y vida, o Bioquímico lidera la investigación # 419

De nuevo, con otra fantasía sobre el tema de este pan, ayer hice una masa sobre una manzana y ... uvas quiché-mish
Entonces, a expensas de 310 ml de líquido: froté una manzana pelada en un vaso y eché uvas cortadas, 30 piezas, llené hasta 310 ml con suero y luego de acuerdo con la receta. Sí, en lugar de azúcar - 1 hora. l. cariño, tenía miedo de que fuera demasiado dulce, pero todo resultó muy sabroso y hermoso, en mi opinión. Cáscaras de uva disueltas en el proceso, no las encontré en el pan
Según los programas: primero mezclé la masa durante 5 minutos con "Dumplings" y luego encendí el programa Principal, una hora antes de hornear, después del penúltimo "volcado", saqué una espátula y la última prueba antes de hornear resultó ser de 56 minutos. Este resultado me hizo muy feliz:

la última prueba antes de hornear fue de 56 minutos.

Lyudochka, pero si lo desenchufa durante media hora. ¿Y luego encenderlo?
Es decir, aumente las pruebas.
(Bueno, no me gusta sacar los omóplatos. Masa de centeno ...)

[Ritochka]

si lo desenchufa durante media hora. ¿Y luego encenderlo?

Ritochka, claro que puedes, me encanta el pan sin agujeros de la espátula, sobre todo porque no es alto y hay un agujero en el piso del pan en altura. Por lo que no puede apagarlo desde el tomacorriente, presionó "detener", y una hora más tarde encendió "hornear".

Lyudochka, creo que hay una diferencia. Cuando apague Panas del tomacorriente (y él recuerda el Programa durante media hora, está marcado, porque cree que se ha agotado la electricidad), simplemente continuará su Prog. Dietético.
Y si la cocción en sí está encendida, habrá otros parámetros, ¿me equivoco?
En términos de temperatura ...

Ritochka, mi programa no se mantiene durante media hora en algún lugar durante unos 20 minutos y luego se reinicia. Y si el tuyo aguanta media hora, entonces entiendes todo correctamente, sácalo después del último lote, espera media hora y vuelve a colocarlo, el proceso continuará a lo largo del programa. Las temperaturas no son altas allí, por lo que estar parado sin calefacción no corre ningún peligro.

Entonces me acordé de este pan. Amasado primario en albóndigas durante 5 minutos, luego modo básico. El período de la última distancia es largo, la parte superior no se cae, pero el pan resulta con un techo plano, tengo uno lleno de baches, no esparcí con mucho cuidado la masa por todo el cubo con una espátula de silicona.

200gr de harina de trigo 1 grado
200gr de harina de centeno
1 cucharadita sal
1 cucharada miel
310ml (agua + manzana pelada rallada (88gr))
1,5 cucharaditas levadura seca

Horneado según la receta, reemplazando agua con suero, azúcar con miel

Horneado en modo dietético con amasado preliminar sobre albóndigas 7 min.

Horneo pan similar, es muy sabroso. Si no pones el salvado, entonces está completamente horneado en el modo de centeno y luego es muy similar a la configuración de la mesa ... aunque también vierto el extracto de centeno y malta de cebada allí. Parece una barra de pan, parece demasiada agua ... si con salvado, aumenta completamente en el régimen dietético, pero tengo centeno, grano integral ...

parece demasiada agua.

Según la receta de lila, todo me va bien, tanto el sabor como el look, ya hay medio trozo de pan

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, también según la receta ... Tengo dos recetas del foro, una para pan de leche blanca, la otra es tan parecida. Delicioso, maravilloso, pero cada vez que agrego harina o líquido ... no importa lo sofisticado que sea, todavía tengo que asegurarme de quedarme dormido y estar bien, de ninguna manera ...
¿Por qué digo que hay demasiada agua? Hubo un tiempo en que, sin embargo, cayó en proporción y el techo era convexo. Todo lo demás es plano o con un chapuzón.

Panasonic 2501. Stolichny pan de centeno y trigo

Panasonic 2501. Stolichny pan de centeno y trigo

Categoría:
Pan de levadura

Ingredientes


harina de centeno

200 g



harina de trigo

200 g



sal

1 cucharadita



azúcar

0,5 cucharaditas



levadura

1 cucharadita



salvado de centeno

3 cucharaditas



mantequilla

1 cucharada. l.



agua

310 ml
Metodo de cocinar


Complete los ingredientes en la siguiente secuencia: levadura, azúcar, salvado, harina, sal, aceite, agua.

Configure el programa 8 (pan francés). Después de hornear, engrase la corteza mientras aún está caliente con aceite vegetal sin refinar.

¡Y Bon Appetit!


Hora de prepararse:

6:00
Programa de cocina:

8 (pan francés)

Categoría:
Pan de levadura

Ingredientes


harina de centeno

200 g



harina de trigo

200 g



sal

1 cucharadita



azúcar

0,5 cucharaditas



levadura

1 cucharadita



salvado de centeno

3 cucharaditas



mantequilla

1 cucharada. l.



agua

310 ml
Metodo de cocinar


Complete los ingredientes en la siguiente secuencia: levadura, azúcar, salvado, harina, sal, aceite, agua.

Configure el programa 8 (pan francés). Después de hornear, engrase la corteza mientras aún está caliente con aceite vegetal sin refinar.

¡Y Bon Appetit!


Hora de prepararse:

6:00
Programa de cocina:

8 (pan francés)

Buen día. En realidad, Panas 2501 tiene una pestaña de ingredientes diferente. Levadura, harina, hierbas, especias, luego sal, azúcar, aceite y el marcador final: agua (suero, leche, etc.) He tenido una máquina de hacer pan Panasonic 2501 durante mucho tiempo, experimenté de diferentes maneras, porque pensé que no era tan importante factor como ingredientes de marcadores. Resultó ser un factor muy importante. No lo descuides.

Buen día. En realidad, Panas 2501 tiene una pestaña de ingredientes diferente. Levadura, harina, hierbas, especias, luego sal, azúcar, aceite y el marcador final: agua (suero, leche, etc.) He tenido una máquina de hacer pan Panasonic 2501 durante mucho tiempo, experimenté de diferentes maneras, porque pensé que no era tan importante factor como ingredientes de marcadores. Resultó ser un factor muy importante. No descuides.