Pollo en un tarro

Pollo en un tarro
Categoría: Platos de carne
Ingredientes
Pollo 1 ud.
sal
Pimienta
Ajo 1 diente
Hoja de laurel 1 ud.
Metodo de cocinar

Lave el pollo, séquelo bien con toallas de papel y córtelo en trozos pequeños; cada trozo debe ser más pequeño que el diámetro del cuello del frasco.
Sal y pimienta ligeramente los trozos.
Inspeccione el frasco de vidrio; no debe tener grietas ni burbujas internas. El frasco debe estar ABSOLUTAMENTE seco.
Corta el ajo en gajos.
Ponga trozos de pollo en un frasco y ponga la pechuga seca en la capa inferior. Ponga varios dientes de ajo en cada fila.
Ponga una hoja de laurel encima y cubra el frasco con una tapa resistente al calor (vidrio, estaño o acero).
El frasco no debe tener más de 2/3 de su capacidad, de lo contrario el jugo que sobresale se derramará por la superficie.
Coloque el frasco de pollo en una sartén y colóquelo en un horno FRÍO.
Ponga la temperatura a 150 ° C.
Después de 30 minutos, aumente la temperatura a 180 ° C y continúe hirviendo a fuego lento durante otras 1 ~ 1,5 horas.
El pollo se puede servir tanto frío como caliente.

Nota
Copiado del enlace superior del sitio Good Kitchen. No encontré al autor. Si el autor no es Irina Kutova. Allí solo se ve su nombre. Creo que esto no será una violación de derechos. Indiqué la fuente ...

Crecí en una pequeña ciudad en una empresa de investigación y desarrollo (diseñamos y probamos motores para misiles y aviones). Nuestra planta tenía una granja avícola patrocinada. Y una vez al mes, todos los trabajadores recibieron pollos. En este día, toda nuestra ciudad comió solo platos de pollo. Y nuestro plato más popular fue el pollo en frasco.
Hasta ahora, me parece que el pollo cocinado de esta manera resulta inusualmente sabroso. La carne de pollo se vuelve extremadamente suave y tierna. Ninguna otra receta hace que la carne sea tan suave.
El jugo que se libera durante la cocción se convierte en una deliciosa gelatina después de enfriarse.
Y por alguna razón, el pollo resulta solo en lata; Intenté hacerlo en una olla de barro, el sabor es completamente diferente.
Por cierto, algunas de nuestras ahorrativas amas de casa enlataron pollos de esta manera: después de 2 horas de extinción, cerraron las latas herméticamente. Pero nunca me arriesgué a enrollar carne.
Ha habido casos (no el mío) en los que la lata explota durante la cocción. Pero si se observan las reglas enumeradas: lata seca, pollo seco, horno frío, calentamiento gradual, esto no sucede.

¡Buena receta vieja! Esto es especialmente conveniente cuando está preparando comida para el viaje o para un picnic, en una palabra, no para casa. Se lo recomiendo a todos, ¡muy sabroso!

chicas, ayuda! Necesito llevarme de viaje, ¿cómo me aconsejaría cerrar el banco? ¿Cómo escribe Shpilechka: cocinar durante 2 horas, luego enrollar la tapa y calentarla todavía? ¿O sacarlo y dejarlo enfriar?

[Lisss]

Lisss, ¿no vamos a calentar todavía? Puede explotar ... Vamos a cocinar, cerrar la tapa, envolver algo y listo ... Por el principio de cocinar mermelada ...
Lisss, dice no cerrar, sino tapar ...

[De Lisss]

De Lisss, La horquilla está bien, no es necesario calentarla más. Cociné un pollo así para mis amigos en el camino. Cerré el frasco con un trozo de papel de aluminio y una tapa de plástico encima. Luego lo envolvió todo en una toalla y lo ató en una bolsa. Bueno, entonces no tenía compresas térmicas. Así que comieron calientes en el tren.

ella ... la respuesta es incorrecta ...

Necesito llevarlo conmigo en el tren en forma de guiso, para que dure la noche en el tren, y podamos alimentarnos de él por la mañana o al día siguiente .. porque nada más sobrevivirá hasta la mañana que se le pueda dar a un niño .. la pregunta es - ¿cómo conservarlo de tal manera que se haga realidad la idea? ...

tenemos un guiso en el foro, pero está en la olla a presión ..pero como sin olla a presión, no tengo olla a presión ..

tenemos un guiso en el foro, pero es en olla a presión .. pero como sin olla a presión, yo no tengo olla a presión ..

Lud, ven y hazlo conmigo.

Necesito llevarlo conmigo en el tren en forma de guiso, para que dure la noche en el tren, y podamos alimentarnos de él por la mañana o al día siguiente .. porque nada más sobrevivirá hasta la mañana que se le pueda dar a un niño .. la pregunta es: ¿cómo puedo conservarlo para hacer realidad la idea? ...

Lyuda, tal vez mi experiencia te ayude ...
Fui a Crimea a Yulka en Artek en agosto, el calor todavía era decente. 12 o 14 en tren, no recuerdo exactamente ...
Sacó el pollo, lo enfrió a temperatura ambiente y ... lo puso en el congelador. El pollo se congeló en una piedra. Antes de irme, saqué un recipiente del congelador, lo empaqué en una bolsa, papel de aluminio, una toalla y otra bolsa hermética. El tren nos dejó por la noche, por la mañana estaba en Simferopol, a las 11 en punto ya estaba en Gurzuf. El pollo se descongeló solo en Gurzuf _{(La primera pregunta de Yul'kin no fue "Mamá, ¿cómo llegaste allí?", Sino "Mamá, ¿qué comer?").}, el pollo estaba frío, nada más sacarlo del refrigerador, pero ya no estaba congelado. Es decir, el pollo se congeló solo después de 12 horas.

Y si pones un par de botellas de agua congeladas de 2 litros en una bolsa con pollo congelado, ¡aún puedes ir a salvo! Pero, por supuesto, volumen y peso extra. Pero la plancha no tendrá tiempo de deteriorarse.

[azaza]

azazaEl bronceado, las bebidas de agua e incluso las frías no son superfluas en el camino.

¡Especialmente!

chicas, gracias !! que buenos consejos !! Si no funciona con un giro fuerte, ¡definitivamente lo usaré!

¡¡Finalmente encontré un tema con el que se me ocurrió la idea de enlatar carne !! vengan todos aqui ella es mas especializada https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283080.0

Cortar el pollo, sal y pimienta. En un bote de litro para 2/3 del volumen en capas: cebollas picadas, zanahorias ralladas, laurel, guisantes, pollo, etc. Cubrir con una tapa de vidrio y en el horno hasta que estén tiernas. ¡Delicioso!

Cociné en un tarro de un litro en el microondas. Cuando se renovó la cocina y no se pudo usar la estufa. O tenían hambre, o resultó deliciosamente, tomó años.

Y si cocina no en un frasco, sino en una sartén de vidrio con tapa de vidrio, ¿será igual de sabroso o resultará diferente?

Prescripción apnu.
Encontré uno similar en un recurso local, lo hice el otro día y no creí que no hubiera un análogo en mi "panificadora" favorita.
Entonces, lo que hice: no corté el pollo y magro de cerdo finamente, agregué sal / pimienta, agregué lavrushka y lo puse en el frasco. El cuello se selló con papel de aluminio. Puso la lata en un horno frío y la puso a 175 grados. Y me olvidé de ella durante 3-4 horas. Luego se apagó y se enfrió hasta que se calentaran juntos en el horno.
Árboles de Navidad, palos, ¡lo que obtuve como resultado! No he probado un guiso casero desde que murió mi abuela (y yo mismo, Slavatehosspadi, llego hasta la edad de mi abuela). La abuela cocinó guiso en la estufa. No tengo estufa ni olla a presión.
Cociné trigo sarraceno, sazonado con este "estofado", increíblemente sabroso. Metí el resto en un recipiente y lo congelé (no me atreví a enrollarlo). Lo enviaré a pasta, papas y cocinaré sopa "como la de la abuela". ¡Balbuceo, en general!