Kranz con leche condensada hervida y nueces (sobre masa fría)

¡Esto no es un guardabarros! ¡Esto es un trance completo! ¡Probablemente he estado sentado durante media hora y no puedo encontrar las palabras! Marish, tus bolígrafos son solo oro !!! ¿De dónde sacaste estos? ¡Quiero demasiado! ¡No una receta, sino una especie de mortalidad! Lo llevo a marcadores, en un futuro muy cercano informaré sobre el trabajo realizado. Muchas gracias!
Sí, casi lo olvido, hombre, dime por favor, ¿de qué tamaño es tu fuente de horno? Ni siquiera sé qué elegir de mi basura ...

Elena Tim, voy a encajar un poco aquí, el tamaño del formulario está indicado en la primera página, en la receta 22X12 cm, y el pastel es muy bueno, el sabor es inolvidable

[Lena]

Lena, ¡Gracias! Es muy agradable que te haya gustado el bollo. ¡Me alegraría si a ti también te gusta!

Olesya, ¡gracias por la ayuda!

Chicas, Olesya, Marina, gracias por la aclaración. ¡Aparentemente, estaba tan abrumado por la receta que me perdí información útil!

Manechka, dime, por favor, ¿tienes que mantener la masa en el frigorífico tanto tiempo? ¿O se puede moldear inmediatamente? Es solo que estaba impaciente por hornearlo hoy, pero tendré que ponérmelo por la noche y me temo que la lista de deseos se romperá hasta mañana. ¡No puedo soportarlo ahora!

Lena, en general, kranz (o crujiente) es un bollo hecho de masa de fermentación fría.

¿Tienes que mantener la masa en el frigorífico tanto tiempo? ¿O se puede moldear inmediatamente?

No, no es necesario moldear inmediatamente después de amasar, la masa debe fermentar. Ya que es completamente insoportable, entonces al menos una hora y media o dos con un ejercicio. Pues dale fermentación antes de hornear, por supuesto, durante 45-60 minutos hasta que el volumen se duplique.

la masa debe fermentar.

Sí, sí, lo entendí, ¡lo puse mal! Lo más importante es no esperar toda la noche. ¡Gracias, Marish!
Bueno, deséame éxito, ¡conduje!

¡Buena suerte, Len! Te espero con un rollo.

¡Buena suerte, Len! Te espero con un rollo.

Gracias, me esforzaré mucho!

Elena Tim, me reconozco, si quieres algo tienes que llevártelo enseguida, pero me gustó esta receta, con su descuido, la amasé, la metí en el frigorífico, y por la mañana la masa terminada, clase, hay que repetirla, pero la prioridad sigue siendo una hogaza sobre dos masas. solo el fin de semana puedo darle tiempo, desarrollo fuerza de voluntad

[Oles]

Oles, es mejor entrenar la fuerza de voluntad mirando un moño.

es mejor entrenar la fuerza de voluntad mirando un moño.

Buscando bulkuuuu? No es real !!!

Bueno, que te parece? ¿Me acabo de quedar sin la estufa ayer? ¡Shchaz! Y lo hice, lo hice ... ¡Sí, lo hice! Sí, de repente, soy urgente !!! ¡Sí, quién me lo daría! Mi esposo llegó temprano del trabajo y, como un zorro por la cola, me sacó de la casa para ir de compras. En resumen, ¡llegamos a casa las dos y media de la noche! ¡Y a las tres de la tarde, esa misma noche, me acordé de mi guardabarros "más urgente"! Bueno que hacer, poner la masa. Se dice en la receta: ¡POR LA NOCHE, luego por la noche! Entonces, horneado por la mañana, como debe ser. ¿Valió la pena actuar?
Manyun! ¡Decir que te gustó es no decir nada! No tengo palabras. Mirando su guardabarros, que, debo decir, es el más hermoso de todo Internet (lo revisé hoy - mierda en todos los demás sitios), podría pensar que necesita acrobacias aéreas para hornear todo tipo de "pretzels". Pero resultó que la receta no solo es sabrosa, sino también completamente seca. ¡Y está tan bien verificado por los ingredientes que incluso el chef de repostería más inexperto puede hornear fácilmente un kurtz súper duper! Manechka, ¡eres un buen compañero por compartir esa receta con nosotros! ¡Muchas gracias por esta pequeña obra maestra! Aquí está mi informe (no pude resistirme, tomé hasta tres fotos):



Tengo una fuente para hornear - Teskomovskaya 31X11. Por lo tanto, el guardabarros resultó alargado.

[Lenus]

(no pude resistir, tomó hasta tres fotos):

Lenus, qué hermoso guardabarros resultó ... mmmmm ... incluso para una exhibición.

[Lenus]

Lenus, qué hermoso guardabarros resultó ... mmmmm ...incluso en la exposición.

¡Oh, ya me lo quité! ¡Gracias, Tanyush!

[Lenusya,]

Lenusya, ¡Caray! Estoy de acuerdo con Tanyusha, ¡el rollo resultó ser una versión de exhibición ejemplar! Por cierto, me gustó mucho que quedara tan alargado. ¡Muy agradable!

Aquí está mi informe (no pude resistirme, tomé hasta tres fotos):

Ella, fuiste tú quien fue tan modesto, para tanta belleza, ¡y solo tres cuadros!

¡Y a las tres de la tarde, esa misma noche, me acordé de mi guardabarros "más urgente"! Bueno que hacer, poner la masa.

Los míos ya no se sorprenden cuando voy a amasar la masa a las dos o tres de la mañana.

[Lenusya,]

Lenusya, ¡Caray! Estoy de acuerdo con Tanyusha, ¡el rollo resultó ser una versión de exhibición ejemplar! Por cierto, me gustó mucho que quedara tan alargado. ¡Muy agradable! Ella, fuiste tú quien fue tan modesto, para tanta belleza, ¡y solo tres cuadros! Los míos ya no se sorprenden cuando voy a amasar la masa a las dos o tres de la mañana.

¡Gracias, Manechka! ¡Estoy tan contento, horror!

Oles, es mejor entrenar la fuerza de voluntad mirando un moño.

Manechka, entonces voy al tema del pan todos los días, miro, huelo, pero no puedo mirar el guardabarros terminado durante mucho tiempo.
Elena Tim, guapo

Elena Tim, guapo

¡Gracias, Lesechka!

Una vez más, quería un guardabarros, de inmediato: me perdí el escenario con un refrigerador, ¡y aún así el guardabarros resultó ser hermoso!

¡Hurra!

Manyun, hola! El otro día vino mamá a verme. Sabes, en realidad es muy difícil sorprenderla con algo. No solo es ella misma chef, sino que también sus pasteles son siempre mágicos. ¡Pero incluso ella quedó atónita con tu guardabarros, hombre! Ella lo retorció, lo retorció, luego se sentó y dijo: "¡No entiendo cómo tú y Manka lo torcieron!" Por primera vez en mi vida, hombre, sorprendí a mi madre con pasteles. ¡Desprenderse! ¡Muchas gracias por eso!
¿Todavía sé lo que quería preguntar? Pero, ¿qué pasa si meto una lata de agua hervida en la galleta? No obtendré nada por esto, ¿qué piensas?

Lino, ¿quién tiene manos doradas, mami? aquí en este tema Mire, las chicas escriben tales pretzels de la masa que, en comparación con ellos, kartz, así que balbuceos infantiles.

Pero, ¿qué pasa si meto una lata de agua hervida en la galleta? No obtendré nada por esto, ¿qué piensas?

No aumentaría la cantidad de leche condensada. Me temo que todo se derrumbará en el momento de cortar el rollo en dos partes y será malo hornear.

¡Gracias por Temko, Manyun! ¡Definitivamente escalaré!
Y a expensas de la leche condensada, Duc ... ¡tarde, hombre! ¡Esperar mucho tiempo por una respuesta no es realista para mí! Bueno, si comienza en alguna parte ... ¡espera!
Hizo otro, en resumen! Tomaré una foto más tarde e informaré sobre mis trucos, ¿Lana?

Hombre, sari que hice aquí mientras estabas fuera:
¡Kranz con un pseudo-albaricoque!


¡Skusnaaa!

Wow, me pregunto qué significa pseudo-albaricoque

Oles, es una zanahoria dulce con limón y ralladura. Algo parecido a una mermelada espesa. Hace unos 25 años, mi madre lo preparó para hornear en Pascua. Los buenos orejones en el bazar eran caros y los baratos no sabrosos. Siempre horneamos mucho para tratar a toda la casa. Resultó tan delicioso que después de eso nunca más usaron albaricoques secos para hornear.
Aquí está la cantidad de "mermelada" calculada para un Manunin kranz:
Zanahorias - 400 gr.
Azúcar - 1 taza (200 ml.)
Agua - 100 ml.
Limón - 1/3 con ralladura (sin culo)
Metodo de cocinar:
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, poner en una cacerola antiadherente, agregar azúcar y agua. Revuelva y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue el limón, finamente picado junto con la ralladura, mezcle y cocine por otros 15 minutos bajo la tapa. Mire con cuidado para que no se queme. Si al final de la cocción no se ha evaporado todo el líquido (depende de las zanahorias), entonces sin tapa, revolviendo, evaporar hasta que espese. Debe haber solo una zanahoria con limón, no líquido. Eso es todo, la mermelada está lista. Enfriarlo y extenderlo sobre la masa como se indica en la receta principal.
Pruébelo, entonces no querrá comprar orejones para hornear.

¡Y más chicas! Si Manya no me arranca la cabeza por violar la receta, quiero compartir algo más.
Aquí hice pequeñas adiciones a la masa para el relleno de zanahoria dulce: dejé media cucharadita de sal, 3 cucharadas de azúcar. cucharas redondeadas y 1/4 de cucharadita de canela y nuez moscada molida, en la punta de un cuchillo. Mi madre agrega nuez moscada y canela a la masa, pero su masa de Pascua me resulta incomprensible (o de allí no crece la cabeza, o los brazos), como para la mayoría de los mortales. Y entonces apareció un Manyunin Krantz tan exitoso. Así que lo combiné. Gente, ¡funcionó! ¡Altamente recomendado!
Manechka, cada vez que te recuerdo con amables palabras. ¡Que Dios te conceda salud, mi oro!

Pruébelo, entonces no querrá comprar orejones para hornear.

Gracias. Soy un tonto, y también me reí de Masha (que está con el oso), de la mermelada de piñas y zanahorias allí, al parecer, era necesario anotar las recetas.

¡Sí a la salud!
Sabes, cuando invitas a la gente a estos pasteles, casi unánimemente dicen: "¡Qué deliciosos albaricoques secos tienes! ¿Has agregado un limón allí?" A nadie se le ocurre que hay una zanahoria, ¡ingenua!

¡Lino, atónita! ¡Era necesario hornear tanta belleza!

Si Manya no me arranca la cabeza por violar la receta, quiero compartir algo más.

¿Me estás tomando el pelo? ¡Estoy por ello totalmente! Todas patas y cola manos y pies. ¡Tú y mamá sois geniales! Escuche, tengo una propuesta, incluso dos. Primero: para que tu versión no se pierda en las profundidades del tema, sácalo todo con una receta aparte (considéralo una patada mágica). Segundo: trae a tu mamá al foro. Luego almacenaremos el doble de heno para nuestra vaca. Estoy seguro de que ella sabe tanto y puede hacer tanto que solo tenemos que aprender y aprender.

¡Gracias, Manechka! Me acaban de pedir que hornee uno para el nuevo año, ¡tomaré una foto directamente de la lata y colocaré el tady! Me alegro mucho que te haya gustado esta opción. Todavía tengo un par en mi cabeza dando vueltas, o cómo no tomarán forma por completo. Uno está casi listo, el otro necesita algo de trabajo. Así que silbaré lo que pase. En general, yo, hombre, me aferré a tu guardabarros, como una garrapata, ¡no puedo arrancarlo!

Qué delicioso, no puedes evitar que te guste. Así que esperamos todas sus opciones.

¡Kranz es solo algo! Sinabon no está cerca de ti finalmente .... !!!! Muchas gracias !!!!
Resultó ser grande, enrollado en un rollo ...

¡Qué hermoso! Y guardabarros y collage, ¡más allá de los elogios!

Muchas gracias por una receta tan maravillosa. Ya he horneado cuatro veces (solo faltaron 2 latas de leche condensada) Es cierto, la leche condensada es muy cara en estos días, así que hice trampa por quinta vez. Batió 2 proteínas y 150 gramos de azúcar, y ni siquiera trató de que el azúcar se disolviera por completo, lo principal es que la masa es espesa. Espolvoreado con nueces, y luego todo fue según la receta. Delicioso.
Puede espolvorear semillas de amapola en lugar de nueces.
Sobre todo, me gustó el principio de hacer la masa. Amaso en una panificadora y la envío al frigorífico. Al día siguiente horneo. Resulta que me cuesta más de 14 horas, pero no se oxida. Muy cómodamente.

[Nafanyaf]

Nafanyaf, buena salud y muchas gracias por tus comentarios. Estoy muy contento de que la receta haya sido útil.

Gracias también de mi parte por la receta Hoy horneé el segundo (doble) lote. El primero fue anteayer ... y esto a pesar de que no soy amigo de la masa de levadura. En general, no me gusta el hecho de que tengas que amasar con las manos ... y esta masa es solo un milagro. No hay mucho alboroto con él, no hay necesidad de amasar hasta que comience a fluir desde el "techo", como para los pasteles ... Bueno, es simplemente maravilloso
Esta es mi primera creación:

el cortador no es muy bueno, no funcionó de ninguna manera.
Y estas son las bellezas de hoy: una estándar, la otra con mantequilla y canela. Durante el horneado casi se derrama aceite, lo hice como en un guardabarros de limón, pero en lugar de limón, canela. Tomé nueces caramelizadas.

¡Tejer fue más fácil esta vez!-la rebanada superior - con canela.
Eso es todo lo que queda con la porción doble. La próxima vez * 3

[Allochka]

¡Casi me lo pierdo! Allochka¡Muchas gracias por un informe tan detallado y unos bollos increíblemente hermosos! Por mi vida, no veo que en algún lugar algo no haya funcionado y haya fallado. ¡Todo simplemente genial!

[Manechka]

Manechka,
Las chicas que ya han horneado
¿Mezclar la levadura con la harina como de costumbre? Algo que no vi, mete la nariz

Sí, Ksyusha, si está seco, mézclelo con harina; prensado - triturar en migajas con los dedos (con harina).

[Manechka]

Bueno ... lo horneé esta mañana ... se levantó perfectamente, suave, aireado. ¡¡La belleza!! Y se hace sin mucha dificultad. Una excelente manera de preparar la masa: la amasé en el HP por la noche, la puse en el refrigerador y por la mañana quedó la masa terminada, que es un placer trabajar con ella. ...
Y el sabor ... En general, ya no existe nuestro krantsik ... pero quería hacer una foto
Manechka,

Estaba buscando qué significa la palabra "kranz", pero no pude encontrarlo. Al parecer, la palabra es nueva o extranjera.
Y rollos retorcidos

Albin, kranz aquí no es un nombre para hornear, sino una analogía. El caso es que las defensas en el negocio marítimo son cuerdas con las que previamente se envolvía el casco del barco para que no golpeara el atracadero con las olas. Ahora los neumáticos de los coches están colgados a los lados, ¿lo has visto?
Entonces, este moño trenzado se llamó guardabarros debido a la similitud con estas cuerdas. Y creo que los alemanes le dieron el nombre de los rollos.

Sí, Ksyusha, si está seco, mézclelo con harina; prensado - triturar en migajas con los dedos (con harina).

Y también busqué levadura, y luego eché, sin preguntar, polvos a la leche ... y así 3 veces seguidas, no sabía que los necesitaba en harina. Pero no pasó nada ... terrible ... pero solo delicioso !!

Manyunechka, decir que esto es belleza es no decir nada, decir que es delicioso, ni siquiera hay un olor. Es una obra maestra. Lo más delicioso que he horneado en los últimos años son productos horneados con levadura. Muchas gracias. Informes (llenado Lenusin). Pero gracias por el guardabarros. De mí y de todos mis hombres. Una cosa es mala, simplemente horneada, servida en la mesa, pero no lo es. Tu Manechka para hornear se está evaporando.

[Irisha]

¡Ella es solo una burla! Estoy tratando de verterme un vaso de kéfir, ¡pero aquí está! Irisha, ¡al menos avisarme la próxima vez!
Shl siento - no voy a dormir hoy.

Hombre, todavía me miras, ¡ella y Angelka decidieron acabar conmigo con un par! Ella, en general, presentó un primer plano, ¡sho, casi me derrumbé de envidia!

Sería mejor no pasar.

Hombre, todavía me miras, ¡ella y Angelka decidieron acabar conmigo con un par! Ella, en general, presentó un primer plano, ¡sho, casi me derrumbé de envidia!