Pan de kéfir para principiantes (en el horno)

No tuvo tiempo de enfriarse, no parecía muy espeso. Respetado las proporciones.


Lo comíamos durante el día.

[Merri]

Merri , el almíbar debe estar espeso, puedes hervirlo por varios minutos hasta que espese. ¿Y dónde jugaste? Me pareció que tienes un exceso de harina encima del pan.

[Merri]

Merri , el almíbar debe estar espeso, puedes hervirlo por varios minutos hasta que espese. ¿Y dónde jugaste? Me pareció que tienes un exceso de harina encima del pan.

Los puso en una canasta forrada con tela. Sí, espolvoreado generosamente con harina.
El jarabe se llevó a ebullición, se volvió transparente, lo que significa que el almidón se preparó. Lubricado en varias capas. ¿Quizás no necesitas ir al horno?

¡Hurra, lo hice! ¡La primera barra en el horno! Es cierto, mi horno falló un poco, resultó ser un "negro", ¡pero delicioso! El marido ni siquiera esperó a que se enfriara por completo, le cortó la joroba caliente y se la comió. Es cierto, ella no ungió, estaba molesta porque se oscureció y se olvidó

[Olga]

Olga, con un comienzo !!! El bar por primera vez es maravilloso !!!! Piensa, un poco frito !!!! El corte muestra que es esponjoso !!!

[Merri]

El jarabe se llevó a ebullición, se volvió transparente, lo que significa que el almidón se preparó.

Mi almíbar era espeso y no transparente.

¿Quizás no necesitas ir al horno?

No tienes que meterlo en el horno. Solo entonces la parte superior estará húmeda y pegajosa.

Sí, espolvoreado generosamente con harina.

Merri , Me parece que este es el caso. Su harina absorbió todo el almíbar y cuando se secó encima del pan, quedó harina blanca. Mira, la superficie de mi pan está limpia.

Mistletochka, ¡gracias por tu apoyo! Ahora no le tendré tanto miedo al horno

[COGT]

COGT , gran bar! ¡Bien hecho! No hay nada que tenerle miedo (horno), que nos tenga miedo y hornee bien

Merri, también tienes un pan maravilloso. Bueno, piénsalo, no resultó brillante. La próxima vez funcionará. Lo principal es que es delicioso

[Enrolle la masa en una bola apretada]

Luego amase hasta que quede sedoso. La masa está pegajosa.
Enrolle la masa en una bola apretada

Xunexplicame no muy lejos porque estos bailes con pandereta ¿está hecho?

Y luego lo convierto en una bola, pero para qué hago ... que no tengo ni idea ...

PD Ya amasé una doble porción de masa !!! Estamos esperando

[Kroshik]

Y luego lo convierto en una bola, pero para qué hago ... que no tengo ni idea ...

Kroshik, acerca de Redondeo leer AQUÍ.

shl. estamos esperando una doble ración.

[Muérdago]

Mi almíbar era espeso y no transparente.
Mira, la superficie de mi pan está limpia.

Muérdagoy ¿cómo puede ser opaca la gelatina?
Sí, veo que tienes una barra limpia, pero la estaban sirviendo, después de todo, también está en la canasta.

Merri, también tienes un pan maravilloso. Bueno, piénsalo, no resultó brillante. La próxima vez funcionará. Lo principal es que es delicioso

Vika, gracias por tu apoyo. No estaba muy molesto, el pan ya se comió y este es el mejor reconocimiento. Entonces, soy un poco caprichoso, quiero estética.

[Muérdago]

Muérdagoy ¿cómo puede ser opaca la gelatina?

Irina, relativamente transparente .. blanquecino así.

Lo tenía opaco, como pegamento para papel tapiz, digamos.

Exactamente, no pude encontrar toda la comparación.

[Ksyunechka]

estamos esperando una doble ración.

Quería azotarte tranquilamente y salir a la carretera ... Bueno, solo esperaba ...

No quería avergonzarme, fotos de mi hijo mierda-mierda una vergüenza ...





Ksyunechka, delicioso (bueno, eso es algo que no dudé) muy bar !!! Gracias cariño !!!

[Kroshik]

Kroshik, y ¿viste la vergüenza ahí? Métete el dedo .. Y brilla, y rubicundo, ¡y el corte es correcto! ¡Siéntense cinco!

Chicas, ¡qué bien se han dispersado los cortadores! Pero de alguna manera no funcionó para mí

¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿Y horneado en una piedra ???

No, no tengo una piedra, la horneé en una bandeja para hornear. ¿Juega un papel tan importante? ¿Y de dónde vienen estas piedras?

[COGT]

COGT, la piedra tiene un gran efecto en los resultados de horneado para mejor. Tenemos ese tema en el foro. Escriba "Buscar" el nombre del tema "Baking Stone".

[PD]

No, no tengo una piedra, la horneé en una bandeja para hornear.

Por cierto, también horneé en una bandeja para hornear ... Yo también, sin piedra ...
Le dio la vuelta a la tapa con un cura y lo calentó con el horno a 230 gramos. (convección) ...
Entonces solo una canción ...deshacerse de poner dos panes en una bandeja para hornear precalentada desde una tabla de cortar de silicona es ... bueno, ese, en general, ya dije-canción ... por eso mis panes salieron torcidos ...

PD Ksyusha, También quería aclarar sobre la gelatina ... sobre la consistencia ...
Le di almidón a ver demasiado, 10 gr. (bueno, es como si tuviera un desagüe en una cucharadita, soldé una porción doble, temía que una fuera pequeñaun , dos hogazas de pan), porque tengo la mayor cantidad de gel que puedo comer, pero transparente, sí ...

¿Y quién hizo con levadura cruda? ¿Cuánto necesitas?

... fresco 10g., temperatura del agua 37C ...

[irlandesa]

¿Y quién hizo con levadura cruda? ¿Cuánto necesitas?

yo irlandesa , Tomé 20 gramos por una porción doble de la masa. ...

[Olga]

No, no tengo una piedra, la horneé en una bandeja para hornear. ¿Juega un papel tan importante? ¿Y de dónde vienen estas piedras?

Olga, la piedra más simple es una paleta de arcilla de ASHAN por 200 rublos. Se pueden encontrar más detalles en el tema Piedra para hornear. También se puede utilizar una bandeja para hornear. Los cortes correctamente abiertos son un indicador de un pan correctamente distanciado y un dusovka bien calentado. A juzgar por la miga, su pan "encaja" bien. Por lo tanto, puedo asumir que el horno y la bandeja para hornear no se calentaron lo suficiente.

[Kroshik]

Le di almidón a ver demasiado, 10 gr.

Kroshik, pesado 1 hora por un especialista. l. = 3g. almidón. ¡¡Entonces puedes pegar el papel tapiz en tu gel !! Tuve una jalea blanquecina.

[Oxy]

Oxy , ¡Bienvenido al foro! Si no tiene un termómetro especial, use su dedo. El agua debe estar caliente pero soportable.

Por cierto, el termómetro más simple se puede hacer con un termómetro de baño para bebés:

Puede desmontarlo con cuidado y sacar el frasco de vidrio con mercurio.
Si tiene alguna pregunta, pregunte. ¡Buena suerte!

¡Muchas gracias por tu cálida bienvenida! De alguna manera traté de preguntarle a los tiburones locales aquí un par de veces ... sin éxito. Abandonó el sitio. y luego después de tanto tiempo entré ... vi tu pan y ... ¡quería tanto un pedazo! ¡pero resultó ser un hombre dorado! Gracias, exploraré tu mundo artístico.

[Oxy]

Oxy , gracias por las amables palabras y únete a nosotros !! Nosotros siempre tenemos todas feliz de ayudar, es solo que ocurrió un malentendido molesto.

Chicas, gracias a todas por la aclaración sobre la piedra Información muy útil

[Ksyu]

¡¡Entonces puedes pegar el papel tapiz en tu gel !!

Por cierto si Ksyu , consistencia uno a uno ...
Teniendo en cuenta el azúcar incluido en la pasta, para papel tapiz luS.Sno te lo imaginas !!! Lo tomé con un lápiz ...

Kroshik, pesado 1 hora por un especialista. l. = 3g. almidón.

Y qué Maldición diablos escriben en los libros Xde unos 10 gr.,Xde unos 13 gr. en una cucharadita?
Probablemente para tal idiotas como yo ...

Ya puse la segunda barra, ¡ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto de la primera!
¡Sabor increíble, y la pulpa es solo un cuento de hadas!
¡Gracias!

[Vinochek]

Vinochek , me alegro de que te guste !!!

[Omela]

Omela,
Ksyu, dime, amigo, por favor, ¿se está secando este revestimiento? Cociné pan anteayer, un sabor extraño, un olor extraño, lo repetiré hoy, pero el recubrimiento resultó dulce y no se seca en absoluto, ¿no creo que lo untes? Pero brilla

[Lenus]

y este recubrimiento se seca?

Lenus, Estaba completamente seco ...

Pero la próxima vez que decidí no incursionar por mí mismo, ¡resulta que el bar ya es hermoso!

[Tejer]

Tejer,
Inn, probablemente, era demasiado espeso para mí, no lo untaré también, y sin brillo es sabroso y hermoso Hoy incluso corté la corteza por la mañana, el paté y la corteza dulce y pegajosa son incompatibles

[Lenus]

Lo tenía demasiado grueso

Lenus, Duc, y yo tenemos tavos ... pasta de papel tapiz, nada menos ... pero se secó, y además bastante rápido ...

[Tejer]

Tejer,
Algo anda mal con mi pasta

Lena, ¿la secaste en el horno? Luego se remojará si se guarda en una bolsa.

[Omela]

Omela,
Secado durante 9 minutos Guardado en una bolsa: no comemos pan rápido los días de semana

[Omela]

Omela,
no comemos pan rápido los días de semana

Ustedes han debilitado algo ...

Lenusy ¿por qué comieron menos pan? ¿Ha decidido limitar su cantidad en la dieta o solo, de alguna manera resulta así?

[Tejer]

Tejer,
Inn, cómo comenzaron a hornear pan en casa, de alguna manera resultó que había menos. Solo fokkacha se va volando rápidamente, y luego en 2 enfoques Y los días de semana, por la mañana, una pieza, para un hijo, 2 tampones para la escuela, a la hora del almuerzo puede comer una pieza, y puede que no coma, bueno, y para la cena de Max y mi esposo una pieza a la vez, no como pan por la noche (por lo que solo obtengo 1 pieza al día).

Lo guardé en un paquete

Sí, la parte superior está húmeda en la bolsa.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, ¿comes pan tan rápido que no tienes que meterlo en una bolsa? ¿O lo guardas en otra cosa?

[Lena]

LenaGuardo en un recipiente de plástico. Mientras el pan está fresco, simplemente lo cubro con una tapa, dejando un espacio. Durante 2-3 días, cierro bien.

¡Ksyusha, toma un informe de un principiante! ¡Confieso que no manché nada!

La barra resultó estar regordeta, o hay mucha harina, o no hay suficiente kéfir (no es necesario - tacha), bueno, no llené toda la harina ... estudiaremos, estudiaremos y ... Pero aún así delicioso, gracias

[Olya]

Olya, ¡el pan quedó hermoso! La miga, aunque densa, pero el agujero y el agujero es uniforme !!!! ¿Y que la masa estaba fría al amasar? ¿Puedes kéfir espeso?

Sí, Ksyusha, y el kéfir es espeso y la masa está fría, ¿puedes diluirlo (kéfir) con agua?

¿Se puede (kéfir) diluir con agua?

Así que también hay agua - 100 g. ¿O lo hiciste con un kéfir?
Se puede cambiar: 150 de agua y 100 de kéfir.

¿Lo hizo "estrictamente de acuerdo con la receta", tal vez necesite más líquido al mezclar con un gancho?