Pan de kéfir para principiantes (en el horno)

¿Quizás se necesita más líquido al mezclar con un gancho?

No puedo decir nada aquí. Creo que todo es igual en el kéfir. Y tal vez tengas harina muy seca.

Boom para ajustar

[Omela]

Omela , Tengo muchas ganas de columpiarme en tu bar. Pero por ahora, hornear no funciona muy bien sin una forma: no hay piedra y la bandeja para hornear con agua no cabe en mi horno. Pero ahora quiero hornear en mi hogar ... Compré una paleta de flores (la más grande que encontré en "nuestra dyarevna") con un diámetro de solo 21 cm. Bueno, no puedo exprimirle un pan (ya lo probé, sacudí toda la barra después de la prueba). Mi bandeja para hornear es delgada. Dime, ¿habrá algún efecto si pones la bandeja para hornear en una bandeja (y la calientas todo, por supuesto)?

[Omela]

¡Hurra! ¡Todo salió bien! Eso es realmente realmente Omela, muchas gracias y una profunda reverencia por las recetas exitosas y las instrucciones detalladas. Es cierto que pellizqué mal la masa en los lados, los picos salieron torpes. Y esto es incluso mejor de lo que esperaba: estaba muy preocupado de que la masa estuviera apretada, agregué 2 cucharadas. l. agua, ya no corría el riesgo, aunque todavía me rascaban las manos.

¡Mistletochka, qué hermosa barra, te pide un pinkback en tu boca! ¡Definitivamente probaré la receta!

[Victoria]

Dime, ¿habrá algún efecto si pones la bandeja para hornear en una bandeja (y la calientas todo, por supuesto)?

Victoriapor supuesto que habrá un efecto. Me alegro de que lo hicieras !!!

Lena, peki, es delicioso !!!

Después de la batalla con la cámara, intentaré presumir: un poco torcido, pero sabroso y brillante.
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[Victoria]

Victoria, resultó guapo !!!

Gracias. Pero cuánta emoción hubo, ningún extremo se puede comparar.

y lo enciendes (extremo) con té con pan.

¡Ya! Y la mitad de la barra se había ido. Así que el hijo aún no ha vuelto del trabajo. Todos somos comedores de pan, leí cómo se congelan otros panes, pero ahora pienso en cómo aumentar el horno, de lo contrario tengo que hornearlo todos los días.

A todos les gustó mucho el pan.

Sí, también quiero aumentar mi horno !!! Para que se horneen 3 piezas a la vez.
shl. el corte es precioso !!!

Para que se horneen 3 piezas a la vez.

Y horneo en el mío, 3 a la vez, sí ... ¡¡¡y aún así no hay nada que congelar !!!

¡Muérdago, toma el informe!

Y en el contexto:

El pan es excelente, para los niños es muy decente.

[Loya]

Loya, gran pan !!! ¡¡Me alegro de que te haya gustado !!

De esta cantidad de productos se obtuvieron 2 panes medianos. Durante el fin de semana disminuyeron

Buena salud !!

hola estos son los bares





gracias por la receta

[Galya]

Galya, hermosos bares !! Me alegro de que te haya gustado.

[Omela]

Omela, gracias por la receta. ¡Delicioso!
Aqui esta mi barra , incisión ,
Tengo algunas preguntas, ¿puedo? La corteza es hermosa y brillante, luego se volvió pegajosa, ¿hice algo mal?
En la textura de la masa, después de hornear, si miras de cerca, puedes ver manchas de color: tonos desvaídos, el color no es el mismo, ¿dónde lo arruiné?

[Natalia K]

Natalia K, tienes un buen bar!

En la textura de la masa, después de hornear, si observa de cerca, puede ver manchas de color: tonos desvaídos, el color no es el mismo,

Esto es de harina. O no se mezcló, o al moldear, la mesa se espolvoreó excesivamente con harina. Probablemente el segundo.

La corteza es hermosa y brillante y luego se volvió pegajosa.

¿Quiere decir que empezó a pegarse durante el almacenamiento? Esto es natural, ya lo hemos discutido en el tema. O almacenar sin paquete. o comido el primer día. Este es el costo de esta receta.

tienes un buen bar!

¡Gracias, lo intenté! , ¡El es mi primer! El primer día no tuve tiempo de comer, la próxima vez no lo pondré en la bolsa.

Ksyu, y yo estaba preparando tu barra el otro día ... ... me gustó la receta ...
Solo la misma levadura (horneé en prensada) sabía en el sabor: agregué 8 gramos ... hoy hornearé una hogaza nuevamente ... solo encuentre las instantáneas ...

Por cierto, ¿cómo hice el glaseado ...
Realmente no quería molestarme con la "estufa", es decir, hervir algo, etc., así que vertí almidón y azúcar con agua caliente de una tetera, mezclé todo y envié la mezcla al microondas durante 30 segundos ... todo resultó simple
Vika hizo lo mismo aquí ... para que puedas prescindir de "preparar" ..

[Anyuta]

Anyuta, el bar está bellamente dispuesto !!

solo búsqueda instantánea ...

Los vendemos en todas partes ... seguro en supers.

Cómo me gustan los panes Pero la mayoría de las veces solo pongo los productos en el KhP y tomo el pan terminado a la salida
Tendré que hornearlo, sobre todo porque tengo kéfir. muchísimo Como el gato Matroskin

Ksyu, leí un artículo sobre este temblor de Admin-Tanya. Los estaba buscando en el carrusel hoy. No hay muchos de esos temblores. Solo hubo un momento San dorado. ¿Quizás deberían haber sido llevados?

Ksyu, leí un artículo sobre este temblor de Admin-Tanya. Los estaba buscando en el carrusel hoy. No hay muchos de esos temblores. Solo hubo un momento San dorado. ¿Quizás deberían haber sido llevados? Por cierto, ¿es posible que la masa acaba de fermentar? ¡Lo amasaba por la noche y lo horneaba por la mañana! Y la forma del pan resultó ser debido al hecho de que no tenía dónde crecer en longitud. :-)

[Anya]

Por cierto, ¿es posible que la masa acaba de fermentar? ¡Lo amasaba por la noche y lo horneaba por la mañana!

AnyaTal vez. Por lo general, si la masa se deja fermentar durante la noche, se usa menos levadura. Cuando puse pan sin amasar para la noche, también olí fresco.

mi levadura es así:


y dorado ¿te refieres para hornear? ¿tal?

También son posibles, pero también hay impurezas como la vainilla.

Pero la mayoría de las veces solo pongo los productos en el HP y tomo el pan terminado a la salida

Albina, por supuesto, HP ayuda cuando se acaba el tiempo. Pero para mí, personalmente, el pan de horno sabe mejor.

Sí, Ksyusha, así como así. Pero tuve miedo de tomarlos, porque no encontré las inscripciones 'instantáneas'. Bien, amasemos la masa para una nueva barra. ;-)

Es mejor tomar un paquete rojo para el pan.

Pero ayer mi pan no funcionó ...
Fig sabe lo que es ...
La levadura era la misma, la mitad de la harina vieja y la mitad de la nueva. pero harina de un fabricante y un lote ... Peco en kéfir, porque tomaron 3.2% - y sobraron, es decir, "gushina" en realidad ...
De alguna manera, desde el principio, la masa no subió realmente ... aunque tomó más tiempo que en la receta ... pensé que subiría al hornear, no un higo, en resumen, tiré este pan, mañana todavía intentaré hacerlo ...


pero resultó una miga así ... se puede ver inmediatamente: pesado ... enrollado en un rectángulo y enrollado en el lado más pequeño - ¿tal vez este es el problema? ¿Estaba demasiado apretado el rollo?

Es difícil decirlo, usted mismo dice que la masa no subió desde el principio. ¿Puede envejecer la levadura?

Gracias por el pan !!! Así es como lo conseguí



muy suave y aireado !!!!

No Ksyu, definitivamente no era levadura. Creo, de todos modos, que fue kéfir, porque ayer horneé pan sobre ellos, ¡y hoy hubo otro intento del barón! La harina es la misma, la levadura también, ¡y el pan de ayer y el pan de hoy resultaron! Mientras sigues probando odas, todavía en el horno. Publicaré una foto el lunes.

[Yana]

Yana, hermoso bar! Alegre. qué te gustó.

Un, ¡entonces las estrellas de alguna manera se levantaron mal!

¡Ksyu, el pan es precioso! ¡Ahora ya he desmenuzado 2 piezas! Mañana publicaré un informe completo del trabajo; de lo contrario, te escribiré desde el teléfono.

[200]

Bueno, entonces ... Empecé a hacer el pan el viernes por la mañana ... La harina y la levadura eran las mismas que en el pan, lo cual no funcionó ...
Decidí hacer algunos ajustes a la masa ... la hice con toda la levadura (8 gramos de prensada) + 100 ml de agua + 200 gramos de harina: esta masa resultó ser simplemente hermosa, pero antes de eso resultó bien, ¡demasiado líquida! Mientras ponía la masa, se me ocurrió que debía prepararme para ir a Auchan ... pienso, bueno, cómo se mantendrá la masa ... .. luego comencé a calcular ... Mientras me iba, subió la masa, mezclé todos los ingredientes en el HP por 3 minutos .... Luego elegí el modo "pizza" con un retraso: solo obtuve 25-30 minutos de retraso - 10 minutos amasando - 20-25 minutos prueba - 5 minutos amasando y luego probando ...
Después de establecer una demora, mi hijo y yo nos fuimos - (era inmediatamente obvio que la masa ya había comenzado a crecer), cuando la masa ya llegó bajo el techo de Xn ya estaba descansando - la enrollé en una "bola apretada" un par de veces, luego la torcí en una hogaza ... y eso es lo que sucedió ...


No había olor a levadura ...

[Omela]

Bueno, aquí estoy, me sentí honrado, por un bar ..... Este es mi primer pan. Más bien, el primer foro._{Y una vez horneé pan en un horno antediluviano cada dos días (durante la perestroika era (((()}
Bueno, en general, tómalo Señora

1. Me perdí una parada (25 minutos), fui directo a la fase 2. Me di cuenta de esto cuando comencé a contar cuánto tiempo me tomó en total.
2. La parte inferior (parte inferior) de la barra es muy dura. algo así como un cuchillo aserrado ... ¿Por qué ??? No lo sobreexpuse y el fondo no se quemó, no está claro
3. El sabor es excelente, lo volveré a hornear, ¡eso seguro! Me gustaría trabajar en errores
4. No lo lubricaba con nada, me gustaba mucho
Gracias, Omela, por receta

Mi "fondo" del pan también era áspero y no quemado.

Anya, Tanya, hermosos bares !!

Chicas, la parte inferior puede ser dura si hornean en una bandeja para hornear de metal. cuando se usa una piedra, esto no sucede. Puede hornear con vapor por más tiempo, durante los primeros 20 minutos, por ejemplo.

Ksyu, ahora todas las semanas solo horneo este pan ...
¡Ayer yo también lo hice! El rollo / hogaza resultante se cortó por la mitad y se envió a prueba en moldes para muffins ... Ah, y qué deliciosas barras obtuve ...
Incluso se decidió regalar uno a papá el 23 de febrero.




Mañana intentaré hacer una barra de este tipo según el mismo principio, ¡o más bien 2 barras!

[Anyuta]

Anyuta, bueno, finalmente ... baterista !!! ¡¡¡Y el inventor !!!!

Ayer horneé 2 panes por la noche, estuve yendo mucho tiempo, se enfrió un poco y tomamos una muestra con kéfir-leche. Hoy por la mañana comimos bocadillos con caviar con gusto. Hornearé un poco más. Me gustó la receta, solo cociné de principio a fin desde el enlace propuesto Especialmente porque necesitaba 2 panes

[Albina]

Albina, ¡buena salud!

Oh, chicas ..... Ahora este pan se está horneando, es tan grande ..... Si hubiera sabido antes que sería tan grande, estaría dividido en dos. Ya invité a mi madre y a mi hermana a visitarme, compartiré.

Todo .... Mi pan está horneado. No juzgues estrictamente: esta es mi primera barra, antes de que la panificadora horneara pan. Aunque está torcido (no pude envolverlo correctamente), huele a .... ñam-ñam ... Para mayor claridad, para determinar el tamaño de mi hogaza, pongo una cucharada y una cucharadita.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gran bar resultó !!! ¡¡¡Felicidades!!! ¡Me alegra que te haya gustado!

Ayer "embarré" un pan ...
Amasé la masa ... recuerdo - tampoco hay pan en casa - tengo que hornear ... bueno, soy una chica holgazana ... ... en fin, dividí la masa para hacer una barra casi por la mitad e hice pan y una barra a la vez ... (380 g la barra y 320 para el pan). Agregué 2 cucharaditas al pan. malta, 1 cucharadita. cilantro, 6 cucharaditas. salmuera de repollo brumoso y resultó en qué:
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/IMG_0825.JPG]
El pan, por cierto, resultó ser sabroso, es algo similar al Borodino ...