Makovets polacos

Categoría: Productos de panadería

Cocina: polaco

Ingredientes
Masa:
Leche	200g.
Harina de trigo	100 gramos.
Levadura fresca prensada	12g.
Azúcar	25g.
Masa:
Opara
Mantequilla derretida	50 gramos.
Requesón blando sin grasa	50 gramos.
Azúcar	25g.
sal	1h l.
Harina de trigo	300g.
Relleno:
Amapola	100 gramos.
Damáscos secos	50 gramos.
Miel líquida (o melaza)	100 gramos.
Leche	50 gramos.
Adicionalmente:
Yema * para lubricación	1 PC.
Azúcar en polvo para espolvorear	1h l.

Metodo de cocinar

Para la masa, calentar la leche a 37C. Agrega el azúcar y la harina, triturada con la levadura a mano hasta obtener una miga homogénea.
Batir con un procesador de alimentos durante 2 minutos. Tapar y dejar actuar durante 30 minutos.
Después de un tiempo, agregue la mantequilla derretida, el requesón, bata durante 1 minuto.
Luego agregue harina, sal, azúcar, mezcle a 1 velocidad durante 2 minutos. Luego amase a 2 velocidades durante 5 minutos. La masa es suave, ligeramente pegajosa a las manos y al bol.
Poner la masa sobre la mesa, formar una bola, colocar en un recipiente ligeramente aceitado, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 1 hora.
Prepara el relleno. Lleve la miel y la leche a ebullición, agregue las semillas de amapola y los orejones picados. Hervir durante 5 minutos, enfriar. El relleno es espeso.
A continuación, amase la masa, extienda la masa en un rectángulo de 30cmx35mi con las manos engrasadas. Extienda el relleno uniformemente por encima, sin aumentar 1,5 cm. hasta el borde:
Enrollar con un rollo, pellizcar los bordes y colocar en un molde engrasado con la costura hacia abajo:
Engrasar con aceite, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 50-60 minutos.
Antes de hornear, engrasar con yema (* engrasé con leche).
Hornee en un horno precalentado a 200C durante unos 40 minutos.
Déjelo enfriar a un lado. Espolvorear con azúcar en polvo y picar después de enfriar completamente.
La masa más delicada. ¡Es imposible cortar! Vkusnaaaaaa !!!!
Prueba otros platos navideños nacionales polacos:
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Ensalada de arenque polaca

Nota

Makovets es un manjar nacional polaco. En el original, este postre está hecho de bizcochos y "masa de amapola" empapada en almíbar dulce (las semillas de amapola molidas se empapan en leche dulce caliente, pasas, almendras y frutas confitadas - frutas confitadas o sus trozos).
Me gustó la versión de A. Seleznev 🔗 con cambios menores.

MariS

Bueno, ¿a quién más tenemos por la noche, que fríe y hornea, por supuesto? Omela, Ksyusha"!
Que interesante manjar polaco

Ikra

Olmela, ¡qué buen tipo eres! ¡Organizó toda una mesa navideña en polaco! Miré las tres recetas: combinaciones de productos muy interesantes.

Omela

Irina, ¡Muchas gracias! ¡¡Lo intenté!!
Marish, por lo que la corriente de la noche es tiempo libre. Aún así, la fuerza permaneció en este momento.

barbariscka

Oksana, ahora la mesa está lista para Navidad, todo está muy sabroso y apetecible.

Omela

Vasilisa, ¡Gracias!

Merri

¡Bien hecho!

Omela

Irina, gracias!

Fresia

Muérdago, ¿se puede moler amapola en esta receta? Yo siempre muelo las coberturas, ¿cómo se hierve?

Omela

Fresia, ya que siempre hablas de ... estás arruinado.

Fresia

No :) ya se está cocinando, ¡pero líquido! ¿qué hacer?

Omela

Mi relleno resultó seco, está claro que no estaba manchado, sino dispuesto. Demasiado líquido se puede esparcir al enrollar. Puedes agregar un poco de almidón.

Fresia

Intentaré cocinar más tiempo, y si no, agregaré

Fresia

Muérdago, gracias por la receta! ¡Delicioso!
Amasé todo en una panificadora, tenía miedo de despertar al niño a la hora del almuerzo. Mis Makovets subieron bien, luego se calmaron mientras horneaban.Amapola cocinada por más tiempo, el relleno espesó, pero la próxima vez la trituraré, no la cocinaré, me sabe mejor