Tarta "Niña de chocolate y leche"

Dios, que delicioso es !!!!!!!!!!!! La crema se hizo con pasta de cuajada + mascarpone. Resultó MUY sabroso. Ahora sé qué tipo de pastel le haré a mi hija por su cumpleaños ¡Gracias por la receta!

Natalia, muchas gracias por la receta del pastel. Resultó que la crema permaneció: crema y mascarpone, y recordé que esta receta había estado en los marcadores durante mucho tiempo. Hecho para 2/3 porciones. Resultó 3 capas de 42 por 27 cm, luego las cortó por la mitad y las dobló en 6 capas. Distribuyo 6 cucharadas de masa por cada bizcocho. El pastel resultó ser muy tierno, delicioso, se derrite justo en la lengua. Pero por alguna razón mis pasteles no subieron para nada, o más bien un poco al principio, bueno, tal vez un par de mm, subieron y luego volvieron a caer ... Y cuando lo hizo, la superficie superior estaba pegajosa, aunque los pasteles claramente estaban horneados. Le di la vuelta a uno para despegar el papel, y se quedó pegado con esta costra. Ahora creo que todos tienen bizcochos bastante "regordetes" en el corte, pero yo no. ¿Cuál crees que sea el problema? Aquí está mi corte

En mi cumpleaños, horneé mi pastel favorito para mí)) ¡Es fabulosamente delicioso!




Leí mi última reseña) escribí que es muy sencillo de hacer) En general, este no es el pastel más fácil, pero vale la pena hornearlo y disfrutar de su sabor)

Las niñas, y qué compañía usó gelatina y, lo más importante, qué compañía usó la crema, ya que tomaron el 33% de la aldea para el último pastel, ni siquiera las golpearon con un espesante. Si no puede escribir una empresa, escriba en forma personal, por favor, quiero hacerlo para niños en NG en forma de árbol de Navidad

Lena, gelatina de la empresa "Mriya", y yo compro crema Valio 38% por cierto muy bien

Las niñas, y qué compañía usó gelatina y, lo más importante, qué compañía usó la crema, ya que tomaron el 33% de la aldea para el último pastel, ni siquiera las golpearon con un espesante.

usó el Dr. Oetker y nata Para la salud culinaria 30%, siempre batida.
Si su pregunta no es específicamente sobre la receta, entonces es mejor buscar en los temas especializados. Cremas de nata montada y mantequilla, aquí puedes leer reseñas sobre diferentes cremas. También puede consultar la tabla de contenido de la ambulancia de crema, también hay suficiente información sobre la crema.

Gracias

Natalya, gracias por la maravillosa receta del bizcocho, el bizcocho resultó muy tierno y delicioso !!!

[Tatyana]

Tatyana, gracias por el hermoso reportaje fotográfico!

¿Puedes hornear estos pasteles en el frente? si es así, ¿cómo almacenarlo? Quiero hacer un barco con estos pasteles. Estoy pensando en cómo verterlos en forma de barco o luego cortarlos en toda la bandeja para hornear.

[chapic]

chapic, eso es lo que no puedo decir con certeza, pero creo que puedes intentar guardarlo en un lugar fresco y seco.

Ayer hice este pastel. La gran ventaja es que se prepara rápidamente. La próxima vez pondré las cerezas entre los pasteles también, porque las extrañé. Resultó que las tortas inferiores están secas, ¿tal vez se puedan remojar en jugo de cerezas? A la gente casera le gustó mucho el pastel. Conseguiré el informe. ¡Muchas gracias por la receta!

[VikaS.]

VikaS., ¡todo en tus manos!

y quiero poner arándanos rojos en lugar de cerezas, ¡me parece que será muy sabroso! nadie lo probó con una baya así?

[Evgeniya]

Evgeniya, ¡cualquier baya con acidez será apropiada en esta combinación!

Por favor, dime de qué tamaño es el pastel. o peso?

hoy un bizcocho .. tengo bizcochos para una forma de 26 cm ... resultó por alguna razón 4 bizcochos en total y no subieron nada .. batí todo con una batidora, tal vez por eso (

Lo hice de nuevo .. esta vez interfirió con una espátula como en la receta .. salieron 7 deliciosos pasteles.

Vaya ... resulta que aún no he informado ... horneado en NG ...Me gustó mucho cómo dijo mi hermana: ¡es una bomba!

Hecho con crema, solo cubierto con chocolate ... eso es algo

Chicas, hola! Dime, ¿es este pastel o una amiga de la leche ordinaria con crema de merengue húmedo como decoración?

chicas y quien hace este pastel a pedido dime como te lo pones duro ??
Tengo un máximo de 1.5-1.7 de una porción doble junto con crm Hice una ración doble y unté mucha crema. Y puse cerezas en cada bizcocho (agregué un poco de gelatina a la crema como un soufflé tierno) aunque no era de tamaño pequeño ... 7cm de alto y rectangular un poco más pequeño que el formato A4

¡Este es mi pastel! Chocolate, no dulce, me encanta la combinación de cerezas y chocolate. Natasha, esto es para ti

¡Bien hecho, Olga! ¡Gracias!

y quiero poner arándanos rojos en lugar de cerezas, ¡me parece que será muy sabroso! nadie lo probó con una baya así?

aquí está mi reportaje fotográfico, es con arándanos rojos y tortas-2 opciones (con y sin cacao) - por lo tanto, este reportaje fotográfico también se exhibió en la DAIRY GIRL

Normalmente no repito los pasteles, quiero hornear y probar nuevos cada vez ... pero este en las vacaciones del Primero de Mayo lo repito y comí antes de recuperarme ... MUY SABROSO, JUGOSO! (crema agria 20%, 5 capas)

[De la nata izquierda (150 gr), reservar 2 cucharadas. l. y calentar, disolver la gelatina exprimida en crema caliente y agregar la masa gelatinosa al resto de la crema, mezclar bien]

Chicas, explique a los que están dentro. De la nata izquierda (150 gr), reservar 2 cucharadas. l. y calentar, disolver la gelatina exprimida en crema caliente y agregar la masa gelatinosa al resto de la crema, mezclar bien... Algo que no entendí, qué es exactamente lo que hay que calentar. La masa de la que tomaron 2 cucharadas. yo estas 2 cucharadas. Necesito calentar. Lo siento: lo siento: por una mala pregunta. Y por favor dígame qué tipo de cereza usar, si se puede congelar. Gracias por la receta y la foto. La he estado mirando (la niña) durante mucho tiempo, no me atrevo a intentarlo todo. Pero después de mirar los informes de las chicas, decidí

Puedo contestar Luda, calienta 2 cucharadas. l. disolver gelatina en ellos y mezclar con el resto de la crema restante

Olechka06, gracias por la respuesta !!!!! También puede preguntar, últimamente, la gelatina se ha convertido en hilos cuando la convierto en crema. Parece que estoy enfriando la gelatina antes de verterla en la crema. Y los hilos todavía se forman

Leí aquí con una de las chicas y ahora hago esto yo mismo: añado un poco de nata a la gelatina derretida, la mezclo y luego la agrego al resto de la nata.

Olga06, gracias !!!

[natapit]

natapitGracias por la magnífica receta. Sencillo y delicioso. Y también rápido !!! ¡Una gran ventaja!
Conseguí un pastel modesto: alrededor de 7-9 pasteles delgados con un diámetro de 19 cm. Junto con el soufflé, saqué 1 kg.

¡Muchas gracias! ¡Delicioso!


Tamaño - forma, anillo de 23 cm de diámetro (la altura del pastel es solo la altura del lado de la forma)

[natapit]

natapit, A Natasha realmente le encantan tus recetas por el detalle y la delicia
Bueno, mi corte no es tan bonito como el de los demás, lo horneé con mis propios caseros, solo sin cerezas. Lo he horneado más de una vez y lo hornearé y lo ofreceré a los clientes.
Sobre este pastel, se podría decir, por la conocida expresión "¡¡¡¡Tan sabroso que te puedes tragar la lengua !!!!" Muy, muy sabroso, incluso más como lácteos. Gracias Natasha por la receta y mi humilde corte:

[natapit]

natapit, muy, muy sabroso. Aquellos que lo han probado describen el pastel como "aireado". Cerezas, sin embargo, las pongo en crema (bueno, no sin actuación amateur)

natapit, muchas gracias por el delicioso pastel! No me atrevía a cocinarlo durante mucho tiempo, no podía imaginar el chocolate "Milk Girl". fomca dio la tarea en el jardín de infantes y felizmente me puse manos a la obra.

El pastel se preparó de forma rápida y sencilla, incluso con inspiración. Apenas esperé a que el pastel se infundiera al menos un poco y se remojara. Chica de chocolate con una crema de crema agria simple: esto es incomparable. Nos comimos el pastel sin parar hasta que lo supimos todo. Delicioso !!!

Las bayas eran arándanos y arándanos rojos. Para mi sorpresa, las bayas aquí estaban tan frescas.
Reduje el cacao para las tortas, agregué 30g a la masa, que es suficiente para mí, pero tomó mucha más harina (100g), la masa parecía líquida, tenía miedo de que fluyeran mis círculos dibujados. La crema agria tomó un paquete de 470 g, 15%, espeso, no pesó. Resultó un poco, probablemente debido al hecho de que había más harina, por lo que también hay más pasteles por peso. Encima del soufflé, desaparecieron casi 250 gramos de crema agria. Azúcar al gusto, 100 y 50g.
La leche condensada era de 400 g, no líquida.
El bizcocho sin el soufflé superior es de 1070 g, lo corté un poco para que quede uniforme y resultó 965 g.

Definitivamente volveré a hornear un pastel así. Conquista la sencillez y rapidez de preparación, la suavidad y jugosidad del sabor.

¡Hola chicas! Todavía no puedo agradecerles por un pastel tan maravilloso ... Ya lo he horneado 5-6 veces ... tanto para mi propia gente como para ordenar ... ¡Me gustó mucho el sabor! solo mega-chocolate y taaaan tierno .. solo se derrite en tu boca !!! ¡Pero la crema que hice fue crema agria con crema y cerezas! Tengo 6-7 pasteles con un diámetro de 25-26 cm de 1 porción ... y generalmente hago crema en estos pasteles con 400 g de crema agria, 300 g de crema, un poco menos que un vaso de azúcar. y en algún lugar 150-200 g de cerezas. (nunca hay muchos) muy, muy sabroso !!! no empalagosamente dulce !!! tan delicioso! ¡No tengo palabras! Lo tengo en mis favoritos ahora, todos los que lo han probado al menos una vez, pregunten una y otra vez (¡incluso a los míos les gustó mucho!) Hoy, solo se redujo 1 pastel: ¡un esposo y 2 sobrinos! (Todavía estoy a dieta ... me abstuve ..) oooh lo más importante .. ¡Quería compartir! Ya tengo una película de teflón en casa desde hace un par de meses (es tan blanca, densa) ... mi esposo la compró en una pastelería ... la ignoré brutalmente, le dije a mi esposo por qué la compré ... y qué hacer con ella ... (aunque vale la pena es relativamente económico ... esta hoja está en algún lugar de acuerdo con sus 90-100 rublos) ... ¡¡¡pero resulta que es solo una bendición !!! hay una hoja en algún lugar de 50x60cm .. La dividí en 2, dibujé círculos con un diámetro de 26cm en ella .. ¡¡¡Muuuy genial para hornear pasteles de una lechera !!! y quitado de él como guay! y lo más importante es que esta película en sí no se deforma ... Ya he horneado tortas para 4 tortas grandes ... horneadas, lavadas ... y luego puedes usarla !!! cosa tan útil !!!
aquí está mi corte!

con la misma composición hizo su último pastel con un pescador.

Gracias, me gustó mi pastel, era un poco poco profundo para mí y tuve que hacer más crema, de lo contrario, todo se absorbió en los pasteles. Prepararse es rápido y fácil.

chicas, lechera, habitual, sin cacao. los pasteles son finos y pegajosos y solo 4 piezas ... ¿cuál es el problema? tal vez por mala leche condensada? usó leche condensada de una ración militar, pero ella no tiene hielo allí ... (

Y aquí estoy - y medio año no ha pasado Znachitsa así que ... Horneé otra porción doble anoche y tuve el honor de mirar mis notas, y allí ... TADADADAM ... Yo, resulta, ANIVERSARIO - 49- tarta y CINCUENTA en dos meses En general, el pedido de esta tarta y la lechera rompe todos los récords Y desde que los horneo, ya sabes, muy a menudo, y al mismo tiempo terrible perezoso la mujer creativa en términos de simplificar su vida, decidió compartir contigo cómo optimizar el proceso. Diré de inmediato: horneo para un café, por lo que no hay decoraciones especiales ni decoración innecesaria, el pastel es bueno en sí mismo.
Empezar. Batir 3 bolsas de crema agria (400 g cada una) con azúcar y vainilla (lo hago con un batidor). Tomo 4 hojas de papel de horno BUENO y les dibujo círculos (hago un círculo en la parte inferior del formulario dividido), pongo una de 20 cm de diámetro en la hoja, recojo el formulario y lo pongo a mano. Cocino dos prototipos. Enciendo el horno a 200 grados - tengo un modo "Pizza" con calentamiento inferior y convección. Hago el amasado con un batidor, todo resulta muy rápido. Inmediatamente extiendo dos hojas y las envío al horno, y yo mismo extiendo las dos siguientes. Lo unto MUY finamente, como resultado, se obtienen 15-16 pasteles muy finos, al principio se elevan ligeramente en el horno y luego se caen. hornee muy rápido, por lo que no recomiendo dejar el horno. Saco los horneados, coloco otros nuevos en su lugar, quito rápidamente el papel (aquí está mi siguiente comentario: no se deje engañar, como lo hice una vez, en papel barato o simplemente sin marcar: lo torturarán para quitarlo, pero simplemente sucedió así: simplemente dé la vuelta al pastel sobre la mesa con el papel hacia arriba y ligeramente. caminar con una esponja limpia y húmeda; en un minuto todo se eliminará perfectamente), unto una nueva porción en el mismo papel. Inmediatamente puse los pasteles en forma cocida y los unté con crema agria (esto es mucho más rápido que hornear primero esta montaña de pasteles y luego romper los pasteles que están pegados, son pegajosos, especialmente la chica de la LECHE), ya que los pasteles en sí son delgados, se congelan instantáneamente. El proceso va muy rápido. Estas mismas cuatro hojas son suficientes para hornear dos porciones de pastel.Y, sin embargo, los pasteles son MUY frágiles, parece que me he acostumbrado, pero a veces los rompo todos, está bien, simplemente los doblo cuidadosamente como estaba, luego se pegan con crema y no se notará nada. No engraso el pastel superior, pero Dejo reposar el bizcocho una hora justo sobre la mesa (no me hace calor) o lo saco al balcón para que se empapen un poco las galletas y el bizcocho sea un burrito. Remojo 1 paquete (10 g) de gelatina Etkerovsky durante 10 minutos, lo caliento en una micra y lo mezclo con el resto de la nata en un bol y lo vierto sobre el bizcocho, habiendo previamente compactado ligeramente los bizcochos con la palma. Inmediatamente rocío la parte superior con chocolate rallado, eso es todo, el pastel está listo para ir al balcón o al refrigerador. Antes de devolverlo, lo meto en el congelador durante media hora, luego corto con cuidado los bordes con un cuchillo (es más fácil con uno congelado), lo peso y empaque. De una porción, obtienes un pastel con un diámetro de 20 cm, una altura de 6 cm y un peso de aproximadamente 1.700. Con la "lechera" todo es exactamente igual, pero las tortas están más pegajosas ahí, si como hice ayer horneas 2 tortas, preparamos dos formas y colocamos las tortas alternativamente en una u otra. Si el pedido es de leche y chocolate, primero amaso la masa blanca, horneo y luego amaso el chocolate en el mismo plato (odio lavar los platos, y después de terminar de hornear simplemente lo meto todo en la máquina).
Bueno, y lo más importante, solo un ENORME agradecimiento al autor del pastel y a las chicas que me enviaron sobre este tema. Así que ahora en sus círculos no me llaman pastelero, sino CHOCOLATE GIRL. ¡Espero sinceramente que esto sea de mi corazón!

Al horno recogido me siento salivando expiro adiós cintura: hulahoop:

Gracias por la delicia))))))) las galletas me parecieron un poco secas. tal vez demasiado seco, tal vez por el cacao, pero aún así deliciosooooooooooooo !!!!!!!

[Olga]

Olga, ¿qué tienes en la crema? Si hay crema, puede estar seca. La crema agria empapa completamente los pasteles más finos y secos durante la noche

[Scarlett]

Scarlett, Sí Bronceado, crema, definitivamente lo probaré con crema agria, ayer no estaba a mano :-)

Natasha, ¿cómo se blanquean correctamente las cerezas? ¿Y hay que hacerlo con cerezas congeladas?

Muchas gracias por la receta !!! : ded_m: MUY sabroso. Resultó 7 pasteles, altura 10 cm. Agregué de mí mismo))) para 3 huevos - harina 200 gr. y un poco de crema agria en la nata. poner un plátano en la capa. Muy suave, bien empapado, a todos les gustó mucho.

chicas, si comen el pastel el jueves por la mañana, quítenmelo el miércoles por la noche, ¿cuándo es mejor hornearlo y recogerlo para que no se agria, sino que también se remoje? ¿Cuál será más aireado o más sabroso, la crema o la crema agria, o puedes combinarlos? No quieren cerezas, así como otras frutas.

chicas, si comen el pastel el jueves por la mañana, quítenmelo el miércoles por la noche, ¿cuándo es mejor hornearlo y recogerlo para que no se agria, sino que también se remoje? ¿Cuál será más aireado o más sabroso: la crema o la crema agria, o puedes combinarlos? No quieren cerezas, así como otras frutas.

Lisa, suelo hornear, "si el pastel se come el jueves por la mañana, quítamelo el miércoles por la noche", tarde el martes por la noche ... y lo dejo en el refrigerador durante la noche debajo de una prensa (pongo la tabla en la parte superior), si necesitas cortar algo complicado forma - luego lo dejo en el congelador durante la noche, después de descongelar no pasa nada, lo revisé más de una vez !!! crema Hago crema agria al 60% con crema 40% ... resulta y no azucarada dulce, y moderadamente húmeda! No puedo aconsejar nada sobre berries ... Lo hice solo con cerezas y frambuesas, ¡también lo hice con nueces!

[Liz]

Lo hice sin bayas y sin nueces ... estaba delicioso solo con crema, pero simplemente no pude recortarlo después del refrigerador, los pasteles se estaban extendiendo, Liz, Haz como Lyaila, ofertas o con crema agria y natillas, las chicas todavía lo hacen

[ZeZe]

Chicas, gracias, pero guíenme por el peso. Para 4 kg de forma rectangular, ¿cuál es el tamaño de los pasteles / tarta y cuántas normas de masa necesita? ¿El pastel sale pesado o liviano? Algo sobre peso / tamaño para que nadie respondiera.
y ¿todavía necesitas remojar los pasteles o hay suficiente crema?

ZeZe, Layla, 60% de crema agria, ¿qué grasa usas? ¿Tienes nata montada natural al 35% o nata vegetal?

[Liz]

Liz el pastel es taaaan ligero! ¡No es necesario remojar los pasteles! Tengo una porción de este pastel decorado con merengue húmedo, pesó - 1.8 kg, es decir, ¡todo el pastel "limpio" es incluso menos! ¡Los pasteles son tiernos y esponjosos! ¡Lo principal es una buena leche condensada!
Para la crema, tomé crema al 33%, fijándola ligeramente con gelatina, literalmente 3 gramos por porción.

Chicas, gracias, pero guíenme por el peso. Para 4 kg de forma rectangular, ¿cuál es el tamaño de los pasteles / tarta y cuántas normas de masa necesita? ¿El pastel sale pesado o liviano? Algo sobre peso / tamaño para que nadie respondiera.
y ¿todavía necesitas remojar los pasteles o hay suficiente crema?

ZeZe, Layla, crema agria al 60% de qué contenido de grasa usas? ¿Tienes nata montada natural al 35% o nata vegetal?

Liza, por favor discúlpame por no contestar Es luminoso y aireado ... Te respondí en forma personal, pero aquí te escribiré, ¡y si alguien más necesita información! Horneé para una unidad gordita 2.5 normas que miden 37 por 25 cm, salieron 9.5 tortas .. No necesitaba más alto, sino más bajo y más ancho ... ¡solo tu caso! Hice la nata con 1 litro de nata agria al 20% de grasa y 750 ml de nata vegetal (no desprenden sabor, aquí son más como un fijador de nata agria) y 175 g de azúcar ... esta combinación se obtiene por sí sola, ¡puedes prescindir de las bayas! ¡El sabor será muy delicado, a chocolate cremoso y aireado! no es necesario remojar! ¡la crema agria se saturará y la crema permanecerá en la capa! pero tenía un pastel de 4.7 kg al salir ... esto será mucho para ti ... lo más probable es que necesites hornear con 2 normas de masa ... y los pasteles miden aproximadamente 32 por 20 de tamaño ... bueno, ¡aproximadamente este volumen será!
Espero que haya ayudado ... de lo contrario, ni siquiera vi el mensaje ayer ...

¡Buen día! Gracias al autor por la receta del pastel. Me gustó el pastel, pero me pareció un poco seco. Y personalmente para nuestra familia, era necesario agregar algo más al pastel para variar (nueces, capas).