Ravioles con galletitas de pollo y salsa de espinacas y queso cremoso

[Ravioles con espinacas e hígado de pollo]

Ravioles con galletitas de pollo y salsa de espinacas y queso cremoso

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Para la prueba:
Harina	200 gr.
Sémola	200 gr.
sal	1 pizca
Agua	200 ml.
Para rellenar:
Higado de pollo	400 gr.
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.
Espinacas	400 gr.
Crema agria	1 cucharada. l.
Huevo	1 PC.
Ajo	1 diente
Para la salsa:
Crema	300 ml.
Queso rallado	50 gr.
Nuez moscada

Metodo de cocinar

• Ravioles con espinacas e hígado de pollo
• Servido con la salsa cremosa más delicada

• 	Amasar la masa de harina, sémola, sal y agua y dejar reposar durante 1 hora.
  	Lavar el hígado de pollo, secarlo, espolvorear con harina y freír en aceite de oliva caliente. Condimentar con sal, pimienta, dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.
  	Escaldar las espinacas en agua hirviendo, ponerlas en un colador (si las espinacas están congeladas, déjelas descongelar a temperatura ambiente), picar.
  	Mezcle las espinacas con el hígado, el huevo y la crema agria. Condimentar con sal y pimienta.
  	Estirar la masa, cortar en cuadrados de unos 5 cm de tamaño, poner el relleno y sujetar los bordes de cada cuadrado para formar triángulos. Cuece los ravioles en agua hirviendo con sal durante 8 minutos.
  	Para la salsa, hierva la nata, agregue el queso rallado. Sazone con sal, pimienta, sazone con nuez moscada rallada. Colocar los ravioles en platos, verter sobre la salsa y servir, decorar con hierbas si lo desea.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

1 hora 15 minutos

Nota

La receta de la revista "Lisa. ¡Buen provecho!" No. 01/2012

Cociné la mitad de la receta, y luego comimos mucho para dos; congelé un tercio. La masa resultó caprichosa, rodó de mala gana, pero yo fui más persistente. Solo que ahora mi escultora no está mal, hizo todo bastante despacio, porque los bordes de los últimos cuadrados con el relleno ya se habían secado y estaban pegados más difíciles. Al parecer, era necesario cubrirse con algo o mover las manijas más rápidamente. Y me gustó mucho el sabor, el relleno tierno y la salsa cremosa de queso….