Pastel "Dulces"

Quiero agregar una receta original sobre el tema: un pastel llamado Dulces (con moras y extracto de pasiflora)
tiene este aspecto

Ingredientes:


masa.
1,15 gr. drenaje. aceites a temperatura ambiente
2,85 gr. azúcar en polvo
3,25 gr. esencia de almendra
4.semillas de media vara de vainilla
5.1 huevo
6.110 gr. harina
7.una pizca de sal (4 g.)


extracto de paciflora.
1,80 gr. jugo de limon
2.120 gr. Sáhara
3,2 huevos
4.150 gr. desagüe frío. mantequilla, cortada en cubitos
5.1 pasiflora (fruta)


decoración.
2 paquetes de moras (no muy ácidas)
Metodo de cocinar:

Masa.
1. Mezcle el desagüe con una batidora. mantequilla hasta que quede suave. Agregue azúcar en polvo y azúcar. Seguimos mezclando.


2. Luego agregue esencia de almendra, sal, semillas de vainilla y huevo. Al final, agregue la harina y mezcle bien durante unos segundos, hasta que quede suave. En esta etapa, la masa debe quedar grumosa.


3. Sacar la masa del bol y ponerla en una bola con las manos mojadas (¡¡¡no aplaste !!!). Estirar en un disco de 1 cm y envolver con hule.


4. Refrigere por al menos 2 horas.


5. Preparar un molde para hornear, aceitado o cubierto con papel de hornear, también engrasado con escurridor. petróleo.


6. Estirar la masa hasta un grosor de 3 cm y colocar en un molde. Puede ser un anillo con un diámetro de 22 cm o pequeños moldes personales.
Es muy importante colocar correctamente la masa en el aro, dejar los bordes en las paredes del aro, dejando así el resto de la masa exactamente a lo largo del fondo y los bordes.


7. Hacer agujeros en la base (con un tenedor), tapar y refrigerar durante una hora.


8. Precaliente el horno a 170-180 grados. Horneamos la base durante unos 10 minutos, tras lo cual la sacamos del horno y usamos un cuchillo fino para nivelar los bordes de la masa en el aro.


9. Regrese al horno por 15 minutos más. Tan pronto como la masa se haya dorado, sacar y enfriar.


Extracto de pasiflora.
1. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón, el azúcar y los huevos y cocine al vapor hasta que la masa alcance los 84 grados (¡¡¡Buena oportunidad, finalmente, para comprar un termómetro especial !!!)


2. Deje enfriar a 55 grados y regrese a la batidora, agregue el drenaje. mantequilla y revuelva durante 3-4 minutos.


3. Transfiera a un bol y agregue suavemente la pasiflora. Déjelo enfriar durante al menos 2 horas.




Antes de servir.
Rellena la base de la masa con crema de pasiflora a la altura de la propia masa, y pon encima las moras. Regresamos a la nevera antes de usar.
Puedes decorar con hojas de menta fresca.

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