Ciabatta (amasar en una máquina de pan)

Hoy vi esta receta ... e inmediatamente quise hacerla ... ¡eso es lo que hice!



Super chapata !!! ¡¡¡¡¡¡¡Sabroso!!!!!!! Gracias por la receta !!!

[Helen3097]

Helen3097, beautifuloooooooooooo ...

Beautyaaaa !!!!!! Gracias por la receta !!!! Me lo estoy quitando :-) :-)

Chicas, AYUDA, ¿qué tipo de harina de centeno usan?

¡Olyana! Gracias por la receta. No sé qué tal la chapata, para mí es pan blanco de la infancia por 26 kopeks. ¡¡¡Delicioso!!! Durante 2 años de mi cocción, esta es una receta que le gustó a toda la familia. Se ordenó recordar y hornear solo ese tipo de pan.

Cuántas veces he horneado esta chapata, ¡siempre funciona! Finalmente logré tomar una foto ...

Pan maravilloso! : girl_love: Esta vez en lugar de harina de centeno usé salvado de centeno, ¡delicioso! : nyam: Es cierto, los agujeros no resultaron tan grandes ... no afectó el sabor. ¡Otro agradecimiento al autor por la receta!

Gracias por la receta. Delicioso
Durante mucho tiempo caminé alrededor de esta receta, la olvidé y luego la volví a abrir. El principal problema era que no sabía qué harina de centeno añadir: pelada o sin semillas. Pregunté aquí en el foro, pero nadie respondió. Yo responderé por los que no tienen experiencia: no sé cuál se necesita, pero compré la semilla y me quedó muy rica. Horneé en una estera de silicona, de lo contrario no me hice amigo del papel, comimos con pan una vez)

[Conejito]

¡Buen día! ¡Muchas gracias por la receta! Hice todo como estaba escrito, ¡calenté el horno y puse el agua!








Conejito,

Gracias por la receta
La masa salió perfectamente, dividida en 4 trozos, de alguna manera no funcionó muy bien, bueno, ¿cómo sucedió? Lo principal es el sabor.

Pero el cortador, en mi opinión, no es lo suficientemente malo, resultó aireado

gracias

El Che ha abandonado su HP. El sabor del pan ya no es particularmente impresionante. El horno es ciertamente más sabroso. Recientemente hice una ciabatta usando una receta diferente, pero hubo una larga prueba con un mínimo de levadura. Ahora vi esta receta. Decidí probarlo también.
Amasado en HP en la Prueba, 1,5 horas, luego lo transfirió al bol del Shteba, déjelo reposar a 30 ° C por 40 minutos, la masa se duplicó. Pekla también en Shteba, en Zharka, 25 minutos. La cuenta atrás pasó rápidamente, después de 4 minutos. Después del final del régimen, se retiró y se doró en el AG durante 15 minutos como máximo.
¡Salió un pan de verdad! ¡Alto, guapo, rosado! Mientras se enfría







Enfriar, cortar. Aquí hay un corte:

Es cierto que resultó ser pan de trigo ordinario, los agujeros de ciabatta y la goma específica no se sienten. Pero el pan es muy suave, sabroso, rojizo, no se desmorona. Deja la receta en marcadores para uso ocasional.

El Che arrojó su HP. El sabor del pan ya no es particularmente impresionante. El horno es ciertamente más sabroso. Recientemente hice una ciabatta usando una receta diferente, pero hubo una larga prueba con un mínimo de levadura. Ahora vi esta receta. Decidí probarlo también.
Amasado en HP en la Prueba, 1,5 horas, luego lo transfirió al bol del Shteba, déjelo reposar a 30 ° C por 40 minutos, la masa se duplicó. Pekla también está en Shteba, en Zharka, a 25 minutos. La cuenta atrás pasó rápidamente, después de 4 minutos. Después del final del régimen, se retiró y se doró en el AG durante 15 minutos como máximo.
¡Salió una hogaza de verdad! ¡Alto, guapo, rosado! Mientras se enfría







Enfriar, cortar. Aquí hay un corte:

Es cierto que resultó ser pan de trigo ordinario, no se sienten los agujeros de ciabatta y la goma específica. Pero el pan es muy suave, sabroso, rojizo, no se desmorona. Deja la receta en marcadores para uso ocasional.

... Creo que hay muchos factores que influyen en el resultado final.