Quesos glaseados caseros

[Alpen Gold - oscuro]

Con el chocolate, todo sucedió por accidente.
Específicamente fui a la tienda a comprar todo para los pasteles de cuajada. ¡Compré todo menos chocolate! ¿Cómo podría olvidarlo? No lo entiendo. Babaevsky quería llevárselo.
Solo recordaba cerca de la casa. Entré en una tienda cercana. Ahí desde la oscuridad, solo sin aditivos "Alpen Gold - oscuro' ...
En general, conseguí un buen chocolate.

¿Y dime por qué necesitas requesón granulado?
No pude deshacerme de la granulosidad. El colador parecía demasiado fino y era demasiado tarde para encender la licuadora. Me arriesgué a ... Interferí / amasé con una cuchara durante mucho tiempo y no lo logré del todo ...
Ahora aún nos falta buscar los moldes correctos, ya que tendrás que hacer cuajada a menudo, nos gustaron.
La próxima vez lo haré con todo tipo de mermeladas y mermeladas.

¡Tengo un paquete de 5 kg de repostería de chocolate negro! ¡Lo haré, está decidido!

Necesita requesón regular (como rústico), no blando en tubos (es demasiado líquido). La licuadora funciona muy bien y rápidamente.
Sí, me gustaría moldes como la clásica cuajada glaseada. Pero no los he visto a la venta.

Dios, ¿dónde has estado antes? ¡Tantas cuajadas de queso de propiedad estatal en la mañana con café se comen en exceso! ¡Y aquí con sus bolígrafos y no de nada!
Elena, ¿cuál es el mejor chocolate blanco? Bueno, realmente me encanta en glaseado blanco con chispas de chocolate dentro de la cuajada.

No lo hice con blanco. No me gusta él.

¡Tengo un paquete de 5 kg de repostería de chocolate negro! ¡Lo haré, está decidido!

¡Guauu! Bueno, ¡esa es la cantidad de cuajada que puedes hacer!

Necesita requesón regular (como rústico), no blando en tubos (es demasiado líquido). La licuadora funciona muy bien y rápidamente.

Bueno, yo pensaba que sí, el requesón se necesita más seco, ese es el punto.
La próxima vez definitivamente usaré una licuadora.

Y sin embargo, hice chocolate en dos capas, ya que la forma es muy fina, blanda, tenía miedo de que el chocolate se rompiera cuando ponía el requesón en el molde. Apliqué la primera capa y en el congelador por un par de minutos, entonces luego, con la segunda capa, hubo problemas, ya que el chocolate se endureció muy rápido en la primera capa (fría) y no se esparció bien. Ahora bien, si necesitas una segunda capa, es necesario que la primera no se enfríe en el congelador. Déjalo reposar un poco sobre la mesa, se endurecerá un poco. Será suficiente.

Y buscaremos los moldes.

Ayer volví a hacer tortas de cuajada con mermelada. Vkusnooooo !!! Tomo requesón al 9% y más "Sval", "Brest-Litovskiy" o "Prostokvashino". Pero el chocolate es sólo tu favorito: amargo "Babaevsky". Gracias de nuevo por la receta.

Así que les hice suero de leche al 9%
Y Babaevsky también tendrá que intentarlo.
Y con mermelada también.

Revolví / amasé con una cuchara durante mucho tiempo, pero no lo logré del todo ...
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Solo froté el requesón con un tenedor. Primero, el requesón en sí, luego con azúcar en polvo. Frotado bien, sin granos. No me gusta tanto lavar estos tamices. El horror es simple.

Hoy lo hice. El hijo dijo que resultó delicioso.
Y casi sin matrimonio, la pareja huyó. cuando salió de los moldes. Pero tal vez ella misma tenía prisa.
La pregunta saltó así. ¿Hice algo mal o simplemente nadie confiesa? No puedes tomar mi cuajada en tus manos, se derriten enseguida. ¿O ligeramente untado? Envolví cada queso en papel de aluminio. Este está un poco agrietado. Disparé con un flash. El chocolate es realmente oscuro.

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En cualquier caso, repetiré.
¡Gracias por la receta!

Las tartas de queso pueden quedar blandas si la cuajada original era blanda / aguada. Come con cuchara, son los más tiernos.

No puedes tomar mi cuajada en tus manos, se derriten enseguida. ¿O ligeramente untado?

Bueno, el chocolate se derrite de todos modos.
Si la capa es delgada, se derretirá rápidamente en el relleno, si es gruesa, durará más. Aquí o envolver o cuchara.

¡Hermoso resultó!

Solía ​​hacer el glaseado con barras de chocolate pesadas agotadas, untadas en una capa gruesa. Luego también puse la cuajada de queso en papel de aluminio: para un bocadillo en el parque para un niño y los llevé al trabajo, estuvieron sin refrigerador durante mucho tiempo, aunque no estaba caliente, nada se derretía.

Mi chocolate se derritió ante mis ojos también, cuando en el verano traté de hacer canastas de chocolate con chocolate barato. Y cuando el otro día hice cuajada glaseada con Alpen Gold, todo salió bien. Por mi parte, concluí: qué chocolate tan horrible no comprar.

¿Simplemente no entendía por qué se estaba rompiendo el chocolate? ¿Una capa fina o fue necesario exprimir los moldes no inmediatamente, sino dejarlo reposar a temperatura ambiente? ¿O tal vez no los congelé por mucho tiempo?

Tuve pausas de chocolate en las bandejas de cubitos de hielo mate, no hubo problemas con los moldes con núcleo brillante.
Super receta

¡Gracias por la receta! De hecho: sabroso, rápido y saludable (bueno, o al menos no dañino) Díganos quién lo probó con qué rellenos. Mi esposo pidió bayas ácidas, pero no estoy seguro de si es adecuado

Muchas gracias por la receta
Ya lo he hecho varias veces, los niños tragan saliva y chasquean los labios. Hasta la hija mayor, a la que en principio no le gustan los lácteos, y más aún, come con gusto. Ya hago todas las proporciones a ojo y con distintos rellenos, y con frutas y con mermeladas. Siempre delicioso
Simplemente no consigo que el chocolate no se rompa al sacarlo de los moldes y coger otro chocolate, e incluso compré nuevos moldes de silicona, pensé que se rompía en los viejos, pero los nuevos ni siquiera sacan la cuajada. Pero esto no estropea el gusto y los niños para está perdonado

Oh, que delicia !!!
A primera vista, resultaron feos, ¡pero deliciosos!
Tenía un poco de miedo de que fuera difícil salirme de los moldes, pero aparentemente estaban tan congelados que no hubo ningún problema con esto.
¡Muchas gracias!
¡Cocinemos un poco más!

Solo que no puedo asegurarme de que el chocolate no se rompa al sacarlo de los moldes y tomé chocolate diferente, e incluso compré moldes de silicona nuevos, pensé que se rompe en los viejos, pero los nuevos tampoco sacan ni las tartas de queso.

Cuanto más gruesa es la capa de chocolate, menos se rompe

Cuanto más gruesa es la capa de chocolate, menos se rompe

Ahora me resulta diferente, solo lo saco del molde cuando se congela bien en el congelador, luego nunca se rompe, aunque la capa de chocolate no sea muy espesa

Ahora me resulta diferente, solo lo saco del molde cuando se congela bien en el congelador, luego nunca se rompe, aunque la capa de chocolate no sea muy espesa

Tomo el molde, lo engraso con chocolate y en el congelador por unos minutos (capa fina) y lo engraso nuevamente con chocolate. Intenté lubricar con glaseado de chocolate (blanco, negro, rosa). - resulta genial, incluso puedes hacer un efecto de mármol.

Muchas gracias por la receta de quesos tan deliciosos, esta es una belleza que tengo

¡¡¡¡Súper!!!!

lenaot, super !!! Belleza, y que delicioso !!!

[Elena Bo]

Elena Bo, ¡Gracias! Resultó cuajada muy sabrosa

Miré, miré esta receta y ... lo hice. Muy simple (lo mezclé con un pie de licuadora y todo por poco tiempo) y sabroso: tierno, pon mantequilla y menos azúcar, al gusto. No funcionó bien, se rompen de todos modos. Pero esto no afectó el sabor. ¡Gracias!

¡Felicidades! ¡Con un comienzo!
Es mejor utilizar moldes de silicona. Se pueden sacar sin problemas.

[PapAnin]

PapAnin, y el molde era de silicona, pero fue problemático quitarlo. Sí, no afecta el sabor y es excelente.

Luego prueba con un poco más de chocolate para hacer las paredes un poco más gruesas.

[PapAnin]

PapAnin, ungir dos veces, ¿eh? Lo intentaré. ¡Gracias!

bueno, si es chocolate completamente líquido, entonces dos veces. O espere un poco para que comience a espesarse, luego una vez es suficiente.
Solo asegúrate de que la capa sea más grande.

[Elena Bo]

Elena Bo, AAAAAAAAAA, ¿será la degustación? Rasgué el monitor con mis garras, intenté sacar el queso, cómo me encantan esos dulces, hay requesón, no hay chocolate, pero estoy sentada en casa, enferma. Lo llevé a los marcadores, lo haré, lo reportaré.

Sí, me gustaría moldes como la clásica cuajada glaseada. Pero no los he visto a la venta.

En mis sueños de pasteles de cuajada tradicionales, compré este molde de silicona Pyrex FTBMLM9, que usan para cupcakes. Es cierto que no he intentado hacerlo en él, de alguna manera no todas las manos llegan.

Acabo de traer esta forma de Ozone. Lo compré especialmente para cuajada de queso.

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Gracias por la receta de queso, resultaron riquísimos, me pregunto si alguien los hizo con chocolate con leche.

[Elena Bo]

Elena Bo, Vine a agradecerles por este sabroso manjar! Para los niños, es el más exigente, pero solo para los adultos en las grandes fiestas, ¡como hoy!

De esta cantidad de ingredientes, obtuve cuatro cuajadas.

Gracias al autor por la receta.

[Elena Bo]

Elena Bo, la receta es genial!. Me puse quisquilloso incluso con el relleno ... una cucharadita de mermelada y más requesón encima ... me gustó muy poco ... que me condené a la producción frecuente de requesón glaseado casero))))

Vinokurova, ¡me alegro de haberme gustado el queso! ¡Cocina y come para tu salud!

¡Y dónde estaban mis ojos antes! ¡Receta increíble! ¡Definitivamente lo haré!

Ayer vi a mi hijo comer quesos de requesón de la tienda, y pensé: ¿realmente ninguna de nuestras maravillosas anfitrionas publicó una receta de requesón de queso casero?
¡Y la belleza y el placer vinieron aquí!
Necesitas intentar.
Y la pregunta es: ¿alguien ha intentado hacer cuajada de chocolate? Así que creo que si solo agrega cacao al requesón, sin prepararlo, ¿estará delicioso ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, pruebe primero el sabor del requesón con cacao, si le gusta, luego agréguelo a la cuajada.

Muchas gracias por la receta. Resultó muy sabroso, con mermelada de fresa dentro. Desafortunadamente, no puedo insertar fotos.
La masa de chocolate parecía espesa, ¿puedes licuarla de alguna manera? Tomé Babaevsky Bitter.

[Elena Bo]

¡Nos encantan las cuajadas glaseadas! Lo haré mañana.Elena Bo, gracias por la receta!

La masa de chocolate parecía espesa, ¿puedes licuarla de alguna manera? Tomé Babaevsky Bitter.

Puedes agregar bastante aceite. Lo principal es que después de eso se congela el chocolate.

También quiero hacer tales cuajadas de queso, incluso conduje un molde adecuado para aliexpress para 20 piezas. Los conseguiré y los haré.

[Elena Bo]

Hice cuajada carbonatada. ¡Delicioso! Elena Bo¡Gracias de nuevo por la receta!

Bueno, después de cocinar, ahora tomaré en cuenta algunas de mis deficiencias y la próxima vez mi cuajada será aún más hermosa. La masa de la cuajada era muy blanda y no toda la cuajada salió intacta del molde. Por supuesto, mis moldes son "complejos" (profundos, con numerosos surcos y la silicona no es blanda, sino más bien apretada), no solo un ladrillo, sino que quería hacer de inmediato cuajada de queso en ellos, aunque eran más simples. Tengo suficientes moldes diferentes, ahora probaré en otros, pero ahora definitivamente haré queso, solo el mío, no quiero comprar.

Solo hoy pensé que me había topado con esta receta. Lo llevaré a tus marcadores por ahora 🔗

Lagri, ¡qué hermoso! Para evitar que se rompa, espese una capa de chocolate. Los moldes del interior deben ser brillantes y, por supuesto, cuanto más delgados, mejor, son más fáciles de desmoldar.

[Elena Bo]

Elena BoGracias, los moldes están relucientes por dentro y la cuajada se cae normalmente, el chocolate no se pega, pero la capa de chocolate es fina, una vez la unté con un pincel, pero bueno, para que no queden huecos. Ahora lo lubricaré dos veces. Pero yo no como chocolate, lo como por la cuajada de queso, para mí es mejor tener algún tipo de glaseado.

¡¡¡Qué NOTICIA !!!! y lo rápido y genial que se prepara !!!! las primeras veces también lo limpié ... dibujé ... ahora, desde que saco la comida del refrigerador hasta que la termino y limpio los platos, me lleva un máximo de 20 minutos.Describiré todo el proceso con una indicación de aquellos productos que son más adecuados para tales cuajadas. Ya hice más de una o incluso cinco docenas. Rellené unos conos, quiero compartir con todos y para no olvidarme de mí mismo.

En primer lugar, debe preparar inmediatamente un cómodo baño de agua y una taza pequeña con leche muy caliente en el microondas y formas cercanas. un cepillo, una espátula y una cuchara pequeña.
además, chocolate (para 550 gr. requesón - 1 chocolate con leche (90 gr.) + 0,5 chocolate amargo (45 gr.)). para los bielorrusos, idealmente en un baño de agua (esto es para que el plato de chocolate no entre en contacto con agua hirviendo, lo pongo en un colador), el molde se derrite y se cubre perfectamente con este chocolate. Mezclo lo amargo con leche, ya que a los niños no les gusta lo amargo. si no asusta, entonces solo puedes amargar

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este tampoco está mal. Es mejor correr riesgos con los demás, se pierden terriblemente en coma. Creo que por la mala calidad.

tercero, la cuajada está perfectamente batida en un bol pequeño de la batidora con un cuchillo. mantequilla y azúcar glas absolutamente a ojo. muy sabroso agregar un par de cucharadas de cacao. Este requesón es ideal: no seco, pero no papilla, no cereal, al menos 5% de grasa.

cuarto, los moldes de silicona son mejores. de debajo de mis cupcakes. se obtienen exactamente 9 piezas. no lubricar ni remojar los moldes. va bien así.
batir inmediatamente el requesón + el polvo + la mantequilla (y no lo ablando, sino que lo pico finamente directamente del refrigerador en un bol). poner en el refrigerador. ahogamos el chocolate al baño María con una gota de leche / nata caliente, frotando constantemente con una espátula a fuego lento. Ahora cepille rápidamente los bordes del molde y el fondo con un cepillo. engrasado - en el congelador. si el chocolate restante se ha espesado mucho, otra gota de leche CALIENTE.
Aprendí a gastar chocolate en una gota. incluso el cepillo está limpio.
ahora lleno los moldes del congelador con masa de cuajada. cuchara con fuerza. luego lo pongo sobre la mesa y lo giro un poco para que la cuajada se distribuya uniformemente. y de vuelta al congelador. Honestamente, no cubro el fondo, es una lástima por el chocolate. es mejor poner una galleta redonda o un gofre. Lo guardo en el congelador. todas las mañanas pongo algunas piezas en el frigorífico para comerlas después de descongelarlas.

Lenochka, ¡muchas gracias por la receta! ¡Muy rápido, sabroso, sencillo y hermoso!