Panasonic SD-2501. Pan de avena para todos los días (25%)

Brads, aquí estamos enganchados a tu pan !!! Que delicioso es !!!!
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Brads, aquí estamos enganchados a tu pan !!! Que delicioso es !!!!

¡Hermoso!
Come para tu salud.
Solo recuerda que todo está bien con moderación) para que luego pase por la puerta) yo pasé por esto)

¡Gracias por el consejo! Pero somos cinco por un pan y el trabajo nos mantiene en buena forma.

¡Guauu! ¡Qué hombre tan guapo!
el trigo sarraceno ya está en camino hoy, ¡así que el tuyo es el siguiente! ¡Para pasado mañana!

Queridos panaderos! Por favor dígame ... ¿Si el uso de levadura seca afectará la calidad del pan? ¿Y cuanto seco tomar?

Queridos panaderos! Por favor, dígame ... ¿Si el uso de levadura seca afectará la calidad del pan? ¿Y cuanto seco tomar?

En la receta del autor: por 500 gramos de harina.
Levadura fresca prensada 10 gr.
o secar 1,5 cucharaditas.

Y si el sabor del pan cambiará y cuánto, solo lo descubrirás por ti mismo, el sabor es diferente para todos. Horneo solo en seco, por falta de mojado

Queridos panaderos! Por favor, dígame ... ¿Si el uso de levadura seca afectará la calidad del pan? ¿Y cuanto seco tomar?

Al principio hizo pan en base seca por falta de pan prensado.
Ahora tengo muchas tiendas prensadas casi a poca distancia y me olvidé de las secas.
La diferencia en el sabor del pan con diferentes levaduras, desde mi punto de vista, es como la diferencia entre mi propio pan y el pan de la tienda, es decir, un sabor e incluso un olor muy significativo, completamente diferente.
Si no hay prensados, hornee sobre secos, de todos modos su pan es mejor que en nuestras tiendas.

[Administración]

Administración, Clavos, Gracias por las respuestas ...

¡Buen día! ¡Ahora esta receta de pan será la principal! Hoy me lo puse por la noche, a las 8 am estaba listo! Estaba muy preocupado, porque la receta era nueva y por primera vez me la puse. Todo funcionó, el sabor es excelente, ¡la corteza solo pide en la boca! Elegí el modo "corteza oscura". ¡Gracias por la receta!

Hoy horneé pan de acuerdo con esta receta. Resultó fragante y muy sabroso. Es cierto que el "techo" se ha asentado un poco. La próxima vez echaré un vistazo más de cerca al kolobok. Gracias al autor por la receta, la llevé a mis marcadores.

[Clavos]

Clavos, muchas gracias por la receta! ¡Parece que nunca he comido un pan tan delicioso! Mientras se horneaba el pan, el aroma permanecía por toda la casa. Estaba listo después de la medianoche. Lo sacó de la máquina de hacer pan, lo puso en la rejilla para que se enfriara y lo rodeó en círculos ... En fin, ¡no pude soportarlo! Los hogares me pillaban a la una de la madrugada en la cocina con una costra de pan caliente y leche. ¡Aquí está mi guapo!

Gracias por la receta. Resultó ser un pan muy sabroso e inusual. Lo repetiré con mucho gusto.

Muchas gracias por la receta. Resultó muy sabroso. Las mascotas están encantadas. Infierno en 2512

[Clavos]

ClavosMuchas gracias por la receta, ya la hemos horneado tres veces :-). No había forma de tomar fotografías. ¡Parecía perfecto! El sabor impresionó a toda la familia :-) :-) :-) :-). Y esto a pesar de que en realidad horneo pan de masa madre. Prefiero el centeno, el trigo-centeno. Horneo todos los días. Y ahora tu pan de levadura se ha encajado en mi agenda :-) y tienes que hornearlo alternativamente con el mío :-). Me gusto mucho. Quiero intentar traducir, recalcular su receta de masa madre. Si lo hago, compartiré mi impresión más tarde.

Por quinta vez anoche horneé tu pan :-). Nos encanta el sabor y el olor. ¡Único! ¡Por la avena! Me encanta tanto en pan como en tartas. Pero hoy es TRISTEZA !!! ¡EL TECHO FALLÓ! La pregunta es ¿por qué? La primera vez todo fue tan notablemente convexo :-), pero hoy ... Solía ​​hornear con levadura seca y hoy en día con levadura prensada. Conozco esta marca. Sí, aquí mucha gente hornea con ellos, sube fotos ...¿Qué pasa? Es cierto, nuestro calor es de 40 * ... Pero el sabor no sufrió, solo corté una esquina y me lo gané con leche, ¡apenas esperé 2 horas! Agradecido por la receta, pero ¿qué pasa con el techo?

¡Gracias al autor por la receta! Lo horneo por segunda vez, pero con mis cambios, me gustó mucho el sabor y la textura. La textura se asemeja ligeramente a una ciabatta, solo que más suave. El azúcar se reemplazó con miel de trigo sarraceno y leche en polvo, "húmeda", la mitad de la cantidad total de agua. Y agregó 2 cucharadas. l. masa madre de trigo. Hizo esto: en un recipiente separado, en 100 ml. una mezcla de agua y leche (extraída de la cantidad total según la receta) disuelta levadura fresca y 2 cucharadas. l. masa madre, agregue aproximadamente 3 cucharadas. l. la harina (de la cantidad total) es una "masa". Vertí mantequilla en una máquina de hacer pan, el resto de la mezcla de agua y leche con miel y sal disueltas. Encima del vertido el resto de la mezcla de harina y avena, luego suavemente "masa". ¡Todas! Encendí la panificadora en el modo "Francés" (quien tenga HP que no sea "Panasonic" configuró el temporizador de retardo en 2 horas - para que la masa quepa) ¡¡¡VOIL !!!
¡Aquí está mi "negro"! Marrón - ¡probablemente de miel!

Y este dentro:


¡Córtalo todavía caliente y largo!

[Clavos]

Clavos, gracias por la receta. Para mí, 2 cucharaditas de sal es mucha, tomo 1 cucharadita. l.

Gracias por la idea Y luego tengo estos cuatro cereales por ahí. No quiero cocinar. Intentaré adaptar tu receta a mi panificadora. Me daré de baja sobre los resultados ...
¿Y esta es la norma para cuánto 1 kg, 750 go 500 g de pan? Tengo 3 modos en mi panificadora, dependiendo del tamaño. ¿Promedio?

me gustó la receta. poner menos aceite, porque la corteza probablemente sea más ligera. y en algunos lugares no interfirió un poco. sin embargo, los copos deben colocarse como nueces y pasas, y no inmediatamente.

¿Y esta es la norma para cuánto 1 kg, 750 go 500 g de pan? Tengo 3 modos en mi panificadora, dependiendo del tamaño. ¿Promedio?

La harina en la receta es de 500 gramos, lo que significa que el pan debe fijarse en 700-800 gramos.

El color de la corteza no depende de la cantidad de aceite, sino de la cantidad de azúcar, que controla el color de la corteza (reacción de Maillard)

Impurezas por el hecho de que los copos están secos y tomaron el líquido de la masa. Al amasar, debe agregar más líquido o remojar previamente los copos de avena en agua, leche, kéfir, etc. y luego tener en cuenta la cantidad de líquido a remojar en el volumen total. Hacer la masa suave, pero no líquida.

Hoy estoy fuera de forma; no noté leche en polvo en la receta
sin embargo, no dolió (se usó suero en lugar de agua)
en general los niños se comieron media hogaza ahí mismo, sin salir de la caja (sería mejor ir a la cocina, a echar un vistazo, pero ¿y si no sé y no desayunamos pan?)
que suave quedó (por cierto, había un poco menos de copos que según la receta, quizás por eso no se desmorona mucho), esponjoso, sabroso
y con salsa de carne - ¡una canción!
adicional
sí, todavía se desmorona (a la mañana siguiente) ... pero aún así sigue siendo exuberante y sabroso

Queridos brads, hoy amasé la masa en una panificadora estrictamente de acuerdo con la receta usando levadura prensada, y la horneé en el horno, una especie de pan milagroso es suave, sabroso, no pude soportarlo y después de dos horas corté una joroba y me la comí con un pepino fresco, muchas gracias por la receta simple y exitosa.

[Clavos]

Clavos, gracias por tu pan. Horneado anteayer. ¡Y hoy lo vuelvo a poner!
Añado 50 g c. h. harina de trigo.
Me gusta mucho el pan.

Aquí está cortado. Casi no hay migas.

El techo y los picos son suaves y crujientes.

Hoy horneé la mitad de la norma HP para una prueba, tengo una vieja Scarlett-sc-240. Por la noche, empapé los copos de avena en leche de avena, por la mañana lo rompí con una licuadora, los restos se filtraron; en lugar de agua, vertí leche en la masa. El programa es el más largo para Scarlett, pan de dieta, 3,5 horas. Le puse una hogaza grande y una corteza mediana por si acaso. ¡Ocurrió! ¡Delicioso! ¡Gracias por la receta!

¡Es una lástima que el autor no haya visitado durante mucho tiempo!
También estoy muy agradecido por esta receta. ¡Amo este pan!
¡Gracias!

Hoy horneé la mitad de la norma HP para una prueba, tengo una vieja Scarlett-sc-240. Por la noche, empapé los copos de avena en leche de avena, por la mañana lo rompí con una licuadora, los restos se filtraron; en lugar de agua, vertí leche en la masa. El programa es el más largo para Scarlett, pan de dieta, 3,5 horas. Le puse una hogaza grande y una corteza mediana por si acaso.¡Ocurrió! ¡Delicioso! ¡Gracias por la receta!

¡El pan es hermoso, Lena!

Receta para cualquier HP.