Tiramisu

Para hacer el Tiramisú CORRECTO, necesitamos comprar (obtenerlo del buffet): Amaretto, galletas Savoyardi, queso mascarpone, 3-4 huevos, azúcar en polvo, café expreso recién hecho, cacao en polvo, una pizca de sal.



Uso una máquina de café para hacer espresso



Vierta el espresso recién hecho en un recipiente aparte



Agregue 50 g al espresso. Amaretto y enfriar.



Separando las yemas de las claras



Tomamos 75 gr. azúcar en polvo


Cocinar un baño de agua



Batir las yemas al baño maría.



Agregue azúcar en polvo y continúe batiendo.



Pesamos 300 gramos. Queso mascarpone



Agréguelo a las yemas, molido con azúcar glass.



Y mezclar todo bien y triturar hasta obtener una masa tan homogénea.



Ahora es el turno de hacer proteínas. Agrega una pizca de sal a las proteínas.



Batir las claras hasta obtener tal masa de sudor



Con una cuchara, vierta las proteínas en la masa de yema y muela



Seguimos triturando las proteínas de la masa de yema.



Como resultado, debería obtener una crema tan homogénea.



Lo bajamos durante 2-3 segundos. Galletas Savoyardi en la impregnación ya enfriada (espresso + Amaretto)



Poniendo las galletas remojadas en un molde



Lubrique bien la capa de galleta con crema



Coloque la segunda capa de galletas empapadas encima



Y lo lubricamos bien con crema



Esto es lo que paso



Cerramos nuestro tiramisú con un film o papel de aluminio y lo metemos en el frigorífico durante la noche



Por la mañana sacamos un tiramisú tan helado. Espolvorear con cacao en polvo por un colador y cortarlo en trozos



Esto es lo que debes hacer



¡Aquí está él! Tiramisú correcto.

donde conseguir galletas

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Savoyardi está a la venta en metro. Nosotros (Vinnitsa) estamos llenos de mercados, la gente de Italia los está tomando.

ABC del gusto, Metro, aquí mismo 🔗

[Anya]

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Anya, como opción, hornee usted mismo: savoyardi para tiempos de tiramisú, Savoyardi dos, savoyardi (clásico y chocolate) tres

Nunca he cocinado tiramisú, me gustaría dominarlo. Resulta que la crema se prepara con huevos crudos.

Sí, resulta así. Yo cocino casi tan bien, pero no agrego proteínas en absoluto. Batir las yemas al baño maría. Los huevos deben lavarse a fondo. Traté de batir las yemas sin baño de agua, me gusta más la consistencia, pero hago esto cuando los huevos están frescos. El postre es super, es una pena solo muy alto en calorías.

No puedes comprarnos los huevos más frescos Todo lo importado: tomará más de una semana hasta que los traigan

Entonces creo que hay que ir a lo seguro, al menos en un baño de agua, batir las yemas, en algún lugar leí que está hecho con nata en lugar de huevos, pero el postre es muy sabroso y no es difícil de preparar. Solía ​​pensar que estaba confundido, pero de hecho es una tontería.

[Kirks]

Kirks,
No me gusta con crema, sabe completamente diferente. Hago yemas al baño maría, todo sale genial

[agosto]

agosto, ahora quiero hacer tiramisú según tu receta, pero la cantidad no está indicada en los ingredientes y no se ven fotos. ¿Y cuanto poner? Recogeré otra receta ... Tú especificas la cantidad, tal vez alguien más quiera cocinar.