Panasonic SD-2501. Pan de trigo y centeno.

aquí está tu milagro

[Andrei]

Andrei, Ha copiado correctamente el código de la foto en el texto de respuesta, busque el icono "insertar imagen", aparecerá entre corchetes, entre ellos debe colocar el código de la foto. intentalo

[Andrei]

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Y si la foto se carga en la galería del foro, solo necesita tomar el enlace (código) debajo de la foto e insertarlo en la publicación, ¡no necesita hacer nada más!

Chicas, SAPASIBOCHKI por explicaciones, una vez más con las vacaciones, la mitad del pan casi se comió mientras la esposa estaba en el trabajo

Andrew en la receta de pan de centeno para Panasonic 2501 error en la cantidad de agua. No recuerdo exactamente cuánto debería ser, pero encontré esta información en este foro.

Entendí esto Vitaly, ayer cuando estaba haciendo pan, Malekha redujo la cantidad de agua, gracias

Gracias, pan delicioso.
Dime, por favor, si a esta receta le agregas tres cucharadas de salvado de centeno y 50 gramos de semillas, ¿necesitas aumentar la cantidad de leche?

Gracias, pan delicioso.
Dime, por favor, si a esta receta le agregas tres cucharadas de salvado de centeno y 50 gramos de semillas, ¿necesitas aumentar la cantidad de leche?

Mira la consistencia de la masa, debe estar suave, pero no líquida. El salvado necesita más líquido. Las semillas de girasol pueden recoger líquido de la masa.
Leer aquí Preparación de semillas, granos, frutas, bayas para poner en masa de pan https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
El pan volvió a fallar, hice todo estrictamente según la receta. ¿Qué puede estar mal? https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Gracias, pan delicioso.
Dime, por favor, si a esta receta le agregas tres cucharadas de salvado de centeno y 50 gramos de semillas, ¿necesitas aumentar la cantidad de leche?

Tuve una mala experiencia con las semillas, el pan no estaba horneado, estaba crudo por dentro.
Todavía tenía un kéfirchik viejo, así que lo adapté a este pan. Vierto 470 ml de leche aquí. Tenía exactamente 200 ml de kéfir, más 290 ml de leche (hay menos líquido en el kéfir que en la leche, pensé). Como resultado, el pan es más suave que la leche.

Ayer intenté hornear mi primer pan. Decidí este, porque es un poco más rápido que el trigo.
Eso no funcionó muy bien, la parte superior se cayó, al parecer, había mucha levadura y la masa subió mucho y tocó la tapa ... La levadura estaba tan activa, y no la miré mientras levantaba la masa. Pero por lo demás delicioso, frito así. Y tampoco pensé en la espátula y la corté con un cuchillo, probablemente la usaré ahora.

¡Y no solo levadura! Y harina y líquido también, y leudado también
Empezamos de nuevo, hacemos la masa de pan correcta "El pan no funcionó de nuevo, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué podría estar mal?" https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

sí, lo más probable es que haya mucha levadura. la mía solo se eleva hasta el borde del cubo como máximo.
pero con el kéfir me equivoqué, hay tanto líquido en él como en la leche ...

[un volumen]

sí, lo más probable es que haya mucha levadura. el mío solo se eleva hasta el borde del cubo como máximo.
pero con el kéfir me equivoqué, hay tanto líquido en él como en la leche ...

Debe mirar la foto para determinar el motivo.

Sí, toma leche y kéfir un volumen, solo su densidad es diferente, lo que también puede afectar la consistencia de la masa

Observé el kolobok para que solo hubiera suficiente ... Tuve que mirar el aumento de la masa.

¡Hola! Cuéntame todas estas recetas para la estufa Panasonic SD-2501. Pan de trigo y centeno., Y para el horno Panasonic SD-2502. Pan de trigo y centeno.¿Son adecuadas las recetas? quién horneó, comparte tu experiencia, obtienes recetas sencillas que Kolobok indicó anteriormente.

Sí, las recetas de pan son adecuadas para todos los modelos de hornos Panasonic x /, no dude en tomar cualquier receta y hornear.
Y lea el tema para principiantes "El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué podría pasar?" https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Y por favor, no es necesario que mezcle un montón de opiniones sobre todas las recetas a la vez, para ello se han creado recetas de autor.

Sobre la estufa x / Panasonic compartimos nuestra experiencia aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

¡Buen día! Tengo un modelo 2502-pregunta, según esta receta, ¿todavía necesitas verter la LEVADURA al fondo o ponerla en el Dispensador?
Solo quiero probar esta receta por la noche.

Lo pongo en la parte inferior y todo sale bien.

Dime, ¿puedes reemplazar la leche con leche agria en esta receta?

Y otra pregunta: y si vierte especias, ¿necesita aumentar la cantidad de líquido o no afecta?

Reemplacé parte de la leche con kéfir, vea mis respuestas 58 y 61 en este hilo. la miga resultó más tierna. No agregará muchas especias, por lo que no tendrán mucho efecto. en cualquier caso, hay que fijarse en el moño.

Y otra pregunta: y si viertes especias, ¿necesitas aumentar la cantidad de líquido o no afecta?

Preparación de semillas, granos, frutas, bayas para poner en masa de pan. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0

Todavía había una pregunta sobre el techo: ¿por qué salió tan torpe?

La respuesta está aquí: Hombre de pan de jengibre hecho de harina de trigo y centeno (clase magistral) https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

... Pero la receta no dice nada sobre la mantequilla, agregué una cucharada de verdura ...

el aceite es superfluo aquí.

Lo horneé exactamente de acuerdo con la receta, ¡el pan resultó ser simplemente súper! ¡Gracias por la receta!

Panificadora Panasonic Sd-2511, probando esta receta, modo 9. Gracias.

Gracias, gran receta

Hola. Suscríbete a la solicitud

¡Hola! Tengo uno en este modelo HB, ¿este programa no es 7, sino 17? bien, pensé en la instrucción para abrir ... el número 7 es francés ...

El programa de pan de centeno de Panasonic es uno de los más infructuosos, hay poco programado para aumentar el tiempo, y el pan de centeno se hornea durante más de una hora y el programa tiene 50 minutos en total. En resumen, necesitas un horno de centeno en modo manual. Necesita una cuchilla con cortes, una cuchilla simple ejerce mucha presión sobre el motor. La masa es pesada. Amasado en modo "masa" (20 min.). Despierta 2 horas (no menos). La harina es pesada en aumento. Y horneado (programa 11) - 1 hora 15 minutos. El temporizador establece 1h, 30min. - pero eso es mucho. Desconectar después de 1h 15min. Queda bien.

Añadido miércoles 21 de septiembre de 2016 7:56 PM

¡Hola! Tengo uno en este modelo HB, ¿este programa no es 7, sino 17? bien, pensé en la instrucción para abrir ... en el número 7 - francés ...

17 - Este es un modo para preparar masa. Y horneando pan - programa 7

Añadido miércoles 21 de septiembre de 2016 08:13 PM

Hago recetas similares en 2500 Panasonic de la siguiente manera:

1. En el programa, haga bolas de masa. Quizás, al amasar, primero tengas que ayudar con una espátula de silicona.
2. Programado durante aproximadamente 1,5 horas, esperando a que suba la masa.
3. En el modo de horneado, configure 50 minutos - 1 hora (aquí debe elegir el tiempo) - y hornee.

Buena suerte con tu pan

Lo hago un poco diferente:
El programa de pan de centeno de Panasonic es uno de los más infructuosos, hay poco programado para aumentar el tiempo, el pan de centeno se hornea durante más de una hora y el programa tiene 50 minutos en total. En resumen, necesitas un horno de centeno en modo manual. Necesita una cuchilla con cortes, una cuchilla simple ejerce mucha presión sobre el motor. La masa es pesada. Amasado en modo "masa" (20 min.). Levántate 2 horas (no menos). La harina es pesada en aumento. Y horneado (programa 11) - 1 hora 15 minutos. El temporizador establece 1h, 30min. - pero eso es mucho. Desconectar después de 1h 15min. Queda bien.

Varias veces horneé pan de acuerdo con la receta del encabezado del tema en la Panasonic SD-255. La salida es un pan excelente y muy sabroso. Pero estoy muy preocupado por el proceso de amasado. El motor de la máquina de pan funciona con una gran sobrecarga, a veces se detiene con un zumbido durante uno o dos segundos, sin poder hacer girar la paleta. Luego, nuevamente, el bollo comienza a parlotear sobre el cubo. Contéstame, experimentado, ¿es todo así o solo yo? Si alguien estaba haciendo exactamente lo mismo, dígame si logró resolver este problema y cómo.
¡Gracias por adelantado!

Ext. ¡¡¡noche!!! Leo la composición. No encontré aceite.Así es como debería ser. ¿O te olvidaste de escribir?

También intenté hornearlo hoy. Parece que resultó. Es cierto que pudo haber cometido un error: sacó leche fría del refrigerador. No calentado y no llevado a temperatura ambiente. Probémoslo en una hora y media. ¡Me daré de baja más tarde sobre las impresiones de sabor!

Probémoslo en una hora y media. ¡Me daré de baja más tarde sobre las impresiones de sabor!

Digamos que no está mal. Bastante. El sabor no es del todo mío, pero cocinaré de vez en cuando.

Estrictamente de acuerdo con la receta, lo único, en el proceso de pesaje, la balanza se apagó, era demasiado perezoso para verter, así que agregué harina al ojo. Me gustó mucho el sabor, nada amargo. No esperaba que el pan con la adición de harina de centeno saliera la primera vez)

¡Muchas gracias por la receta!
PD Un colega en el trabajo recomienda que inmediatamente después de hornear, no solo se cubra con una toalla, sino que se envuelva en una toalla y se ponga en una bolsa de plástico durante una hora. ¿Alguien hace eso?

Responda a mis preguntas: 1 - ¿harina premium o 1 grado? 2 - Para 2502, ¿poner también levadura en un balde en el fondo o en un dosificador de levadura?

Hoy horneado según esta receta en el modelo 2502. Medidas en balanzas electrónicas. Intentaré subir una foto ahora. La parte superior resultó ser todo, por decirlo suavemente, desigual. Conocedores, ¿quizás no hay suficiente aceite de girasol?
La foto no se cargó, aunque se mostró al seleccionar un archivo.

[Tomik]

La foto no se cargó, aunque al seleccionar un archivo se mostró

Cargado 3 veces
Aqui esta tu pan




Tomik, Natalia¿Seguiste el moño? No horneé este pan, pero puedes hornearlo con mantequilla y comparar el resultado.

Hoy horneado según esta receta en el modelo 2502. Medidas en balanzas electrónicas. Intentaré subir una foto ahora. La parte superior resultó ser todo, por decirlo suavemente, desigual. Conocedores, ¿quizás no hay suficiente aceite de girasol?

Tengo 2502, el pan siempre resulta si toma harina de trigo premium (yo mismo tomo Stary Oskolskaya, pero la diferencia es ilusoria en comparación con otros), luego más exuberante si toma harina de uso general (el pan de la foto es diferente), luego más denso y gris. Me gusta más la segunda opción. Modifiqué ligeramente la receta y lo hago más a menudo con kéfir con el mismo volumen. No le pongo aceite. Pongo la levadura en el dosificador. No sigo el kolobok, porque duermo)
Foto de kéfir, mi techo también suele estar torcido)

El pan de la foto está elaborado con harina de primera calidad Extra "Panadería nº 3". Tampoco sigo nunca el kolobok, porque en este modelo de HP, al principio se dedican 30 minutos a "nivelar la temperatura", ¡así que es una lástima romper la temperatura requerida! Según otras recetas, mi techo suele ser normal (repito, no sigo, no abro HP).
Otra pregunta para usted: tiene harina de 1 grado en un paquete azul en su foto. Tengo lo mismo. Leí en todas partes sobre ella que el pan debería ser esponjoso de ella. ¡Pero por alguna razón tengo lo contrario! Por ejemplo, según la receta de un pan de leche (lo he estado usando constantemente durante más de un año), el pan está hecho con harina premium Extra pretty. Pero aquí hice otro experimento el otro día - según la misma receta, pero con harina 1c (en tu foto está) - la hogaza resultó ser algo fría, no porosa, casi como goma ... ¿Por qué, no me lo dices?

Otra pregunta para usted: tiene harina de 1 grado en un paquete azul en su foto. Tengo lo mismo. Leí en todas partes sobre ella que el pan debería ser esponjoso de ella. ¡Pero por alguna razón tengo lo contrario! Por ejemplo, según la receta de un pan de leche (lo he estado usando constantemente durante más de un año), el pan está hecho con harina premium Extra pretty. Pero aquí hice otro experimento el otro día, de acuerdo con la misma receta, pero con harina 1c (en tu foto está), la hogaza resultó ser una especie de fresco, no poroso, casi como goma ... ¿Por qué, no me lo dices?

No sé, el mío también es más denso y gris, me gusta más este, sobre todo en combinación con harina de centeno
por qué sucede, no lo diré, debes preguntarle al gurú)
No me preocupo demasiado, a menudo interfiero con ellos en diferentes proporciones, cuando falta algo o hay que terminar las colas)