Palyanitsa ucraniano

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Masa de fermentación fría con patatas
Resultó no muy poroso y probablemente en vano hice un corte profundo y lo lubricé con aceite, salió una visera alta y los alevines se secaron.

[sombra]

sombra, Anatoly, oooh, pero para mí, ¡así que shikaaaarno!
Solo el corte un poco más bajo estaba en esos pasteles que comía de niño. ¡Pero esta corteza es la más deliciosa!

Después de la escuela, a veces compraban frescos, pero esta corteza con mantequilla o simplemente con cebollas frescas. Bueno, solo una canción !!

¿Te gustó la miga?

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Bueno, sabía bien
Inserté una bandeja para hornear desde la parte superior y, por lo tanto, la corteza se formó rápidamente, pero esta es mi articulación y no se aplica a la receta.

Hornear - sabroso y crujiente

Mistletochka, ¡gracias por ser tan adorable! ¡Palyanytsya resultó ser excelente! Soy un panadero principiante, ¡pero incluso yo lo hice genial! Muy sabroso, la corteza es fina y crujiente, pero no hay una imagen completa, se enfrió un poco y decidió probarlo. Bueno, quedó un tercio))). Hornear en una panera de arcilla, ¡generalmente una canción! Después de moldearlo, lo puse en el horno inmediatamente debajo de la tapa. Y después de 40 minutos (subí en dos) lo encendí a 220 *. Después de 40 min. quitó la tapa - ¡listo! Con la convección, me doro durante cinco minutos, ¡super! Aquí hay un trozo))), ya un cuarto))).

Finalmente, me sentí honrado. El pan resultó sabroso y correcto. Hermoso.
Solo que eso es lo que. Durante el segundo lote, se tuvo que agregar aproximadamente un vaso de harina a la norma de harina. La masa estaba líquida. Esto no me molestó. Pero la masa no debe ser líquida. Agregué por sensaciones.
El resto es normal.
¡Gracias de nuevo!

Muérdago, ¡gracias por la receta! Al horno sobre piedra, como la receta. La incisión parece ser muy grande, no pensé que crecería así en el horno. Parece jodido ...

La incisión parece ser muy grande,

Elena, ciertamente no soy muérdago, ¡pero puedo decir que el corte es maravilloso! ¡Un pastel casi auténtico comprado en la tienda vendido durante la era soviética!

[Irina]

IrinaIrina, gracias, de lo contrario ya lo iba a cortar de alguna manera con menos profundidad, no recuerdo el pastel de la tienda. Este pan es el más exitoso para mí, por primera vez lo horneé en una piedra que compré hace mucho tiempo.

[Elena]

Elena, el corte es super !!
Te lo confirmo, recuerdo mucho ese pan

Oh, gracias por los elogios, bueno, resultó sabroso. Mañana quiero repetir desde 1 grado de harina, este pan es de lo más alto.

Tenemos una nueva moda en nuestro sitio: la levadura de papa y lúpulo de Yuri.

"Levadura eterna" (sin harina). Patata-hop. (Yuri K)

Horneo mi pan favorito con ellos.
Aquí resultó un pastel:


El sabor, por supuesto, no es exactamente el mismo que en la receta original, los lúpulos en la composición y la larga prueba dan aromas especiales, ¡pero en general la experiencia fue un éxito!