Ciabatta (receta)

Chicas, tengo esta receta de chapata. Una vez lo encontré en algún sitio web. Es cierto, estoy solo el segundo día en este foro (quizás ya conozcas esta receta), pero me gusta mucho.
Para 2 chapatas pequeñas.

Para masa:
135g de harina
1/8 cucharadita levadura seca
2 cucharadas. l. agua tibia
80 ml de agua

Para la prueba:
270g de harina
1/2 cucharadita levadura seca
160 ml de agua a temperatura ambiente
2 cucharadas. l. leche caliente
1 cucharada. l. aceite de oliva
1,5 cucharaditas sal

Preparación:
1. Masa: revuelva la levadura en agua tibia y deje reposar durante 5 minutos. Ponga la harina en un bol, agregue la mezcla de levadura, agua, mezcle bien hasta que quede suave. Cubra el recipiente con papel film y déjelo a temperatura ambiente durante 12 horas. (es posible por más tiempo)

2. Masa: revuelva la levadura en la leche tibia y déjela reposar durante 5 minutos. Ponga la harina en un bol, agregue la masa, el agua, el aceite de oliva, la mezcla de levadura. En la receta original, amase la masa en un procesador de alimentos a baja velocidad durante 3 minutos, y luego agregue sal por otros 4 minutos. Pero mezclé todo con las manos ... Transfiera la masa terminada a un bol untado con aceitunas. mantequilla, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 1,5 horas (el volumen debe duplicarse).

Si tiene una bandeja para hornear de teflón, simplemente espolvoree con harina, o si tiene una normal, corte un rectángulo de pergamino del tamaño de su bandeja para hornear. Engrase sus manos con mantequilla y divida la masa en 2 partes. Coloque cada trozo de masa en una bandeja para hornear en forma de rectángulo. Cubra la masa con un paño de cocina húmedo (pero no debe cubrir directamente sobre la masa, sino que ponga vasos bajos en una bandeja para hornear y una toalla encima de ellos). deje que la masa se eleve durante otras 1,5-2 horas.

Precalienta el horno a 220C. Espolvorear la masa con harina y hornear durante 20-25 minutos.

Buen provecho. No es diferente de una auténtica chapata italiana)))))

¡Lástima que no haya fotos! ¿A qué se parece?