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Ciabatta, ciabatta biga en el horno (página 2)

Merri
¡Gracias por la ayuda!

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MariS
Tienes un pan maravilloso, Irisha !!!
Skylin
Y si haces una ciabatta con harina de trigo integral, ¿cuánta agua debes tomar para la masa?
Idol32
Usé la misma cantidad de agua para esta chapata integral que en la receta. Pero hace mucho tiempo que llegué a la conclusión de que la mejor chapata se obtiene solo de la harina de trigo, y de acuerdo con esta receta: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0

Incluso los italianos, que venden y comen mucho pan integral, consideran que el mejor pan se hace con trigo común, harina no integral.
Degla2006
Muchas gracias por la receta. Habiendo introducido algo de mecanización en el proceso de amasar la masa, obtuve auténticas ciabatkas. El interior es de encaje recto. Contribuyendo a la galería de fotos de ciabatt. Ciabatta, ciabatta biga en el horno

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