Pan italiano Pane al latte "Fisarmonica" en el horno

Larissa, acepta mi agradecimiento también

[GruSha]

Oh, GruSha! Eso es tán bonito ! Y gracias !

Chicas, lo siento, pero para las especialmente estúpidas, pueden averiguar qué es una masa y cuánto tiempo debe permanecer.

¡Es una pena! Todo con agradecimiento, pero estoy con una pregunta tonta, cuya respuesta no sé. Eché a perder levadura, harina y leche, pero no sé qué hacer a continuación.

[Marunichka]

Marunichka, ¿por qué eres tan autocrítico? No da tanto miedo.

En la receta de masa dada, esta es una mezcla que se prepara así:

Calentar ligeramente la leche y hacer una masa con medio vaso de harina, medio vaso de leche, azúcar y levadura.

Lo mezclas todo y lo dejas reposar para que se active la levadura (la leche está tibia, creo que 10 minutos serán suficientes). Y luego todo está de acuerdo con la receta: mezclas la masa preparada con el resto de los ingredientes, etc.

No tengo horno. Por eso, hice todo en una panificadora.

Y Nyutka, tengo el mismo problema, entiendo que han pasado 2 años y, sin embargo, en qué programa horneaste. Los pacientes quieren un pan así.

Gracias Larissa, mi informe

los invitados quedaron impactados, yo también sinceramente, delicioso, sencillo y muy creativo.

Gracias de nuevo, horneé el viernes


Me gusta hacer piezas que no estén del todo uniformes, luego se desintegran más bellamente.

¡Y arruinaré su "jubileo" ahora, agregue uno a cien gracias! Niño bonito !

¡Oh, Lorik, y no me habría fijado en el aniversario, gracias cariño!

[¡Larissa!]

Ayer horneé este pan por segunda vez.

Se sustituyeron 200 g de harina premium por cereales integrales. Esto es lo que sucedió:

Muy sabroso, sin duda lo hornearé más de una vez!

¡Larissa! ¡Gracias por la receta!

[Antonina 104]

Antonina 104, ¡Me alegro mucho que te guste el pan! En la foto, ¡el pan está genial! ¡Gracias por tus comentarios!

Me atormentan vagas dudas ...
Primero, la masa resultó estar bastante apretada.
en segundo lugar, la masa de alguna manera se elevó ligeramente incluso en 2,5 horas
en tercer lugar, resultó solo la mitad de la forma, tuve que empujarla urgentemente a una más pequeña, pero solo la tengo redonda
en cuarto lugar, ya en forma, también se mueve débilmente, aunque ya han pasado 20 minutos.

Por supuesto, lo meteré en la estufa, pero hay pocas esperanzas de un buen resultado ...

Por cierto, obtuve 24 cuadrados. ¿Y cuánto overA?

Choy algo que tengo con asas
O con harina
O con leche
O con levadura
O ... más abajo en la lista
Pero todavía no puedo imaginar cómo esta masa puede ser suficiente para un molde de pan grande.
Trastornado

[Olga]

Olga, Estoy seguro de que la razón es la levadura.

Por cierto, el sabor no es malo, y a mi esposo realmente le gustó, y en el horno la masa se comportó de manera más activa.
Pero para una forma grande, todavía no sería suficiente.
¿De qué tamaño es tu forma?
Lo percibo, más bien, como un bollo, y no como un pan, muy rico. También agregué semillas allí.
Intentaré hacer una porción y media la próxima vez.

¿Realmente parece una rosa?
Larik, esto es para ti de nuestra rosa.

He horneado este pan muchas veces, ol, tienes algo mal con los ingredientes. La masa es muy blanda y maleable y por momentos se eleva.

Creo que solo le pongo un poco de levadura.
Aunque suelo poner siempre 3 veces menos que en la receta, lo dejo un poco más largo, y el resultado siempre fue bueno.
pero aquí el truco no funcionó, aparentemente debido a que la masa es rica, es difícil levantarla con una pequeña cantidad de levadura.
Pensaré en cómo salir de la situación, ya que ya no quiero poner levadura, realmente siento su sabor en cualquier producto horneado y quiero hacer ese pan bien.
Quizás intentar hacer la masa durante 12 horas o poner toda la masa para una fermentación larga.

Creo que solo le pongo un poco de levadura.
Aunque suelo poner siempre 3 veces menos que en la receta, lo dejo un poco más largo, y el resultado siempre fue bueno.
pero aquí el truco no funcionó, aparentemente debido a que la masa es rica, es difícil levantarla con una pequeña cantidad de levadura.
Pensaré en cómo salir de la situación, ya que ya no quiero poner levadura, realmente siento su sabor en cualquier producto horneado y quiero hacer ese pan bien.
Quizás intentar hacer la masa durante 12 horas o poner toda la masa para una fermentación larga.

Será un pan completamente diferente. La levadura no se siente en absoluto, pero la mantequilla y la leche tienen un sabor y un olor muy conmovedores, el significado es que el pan es rápido, sabroso y muy inusual. Bueno, esta es puramente mi opinión.

Sí, Irisha, la leche y la mantequilla suenan muy brillantes, lo que hace que el sabor sea tan maravilloso, pero incluso con 1/3 de la levadura (de la receta) las siento mucho.
Probablemente porque constantemente horneo con levadura y perdí el hábito de la levadura.
Pero mi levadura, me temo, no levantará tal pan.
Desafío ...
Nada, pensaré en algo.

[dopleta]

dopleta, muchas gracias y agradecimiento de toda la familia por un pan tan conveniente y sabroso, les aconsejo a todos que prueben hornear, amasé la masa en HP en el modo, ya que horneé casi la mitad con mermelada de grosella negra recién hervida y me la comí, pero solo quería probar la corteza: girl_pardon: here Lo acabo de sacar ... y luego no hay foto, ya se ha comido todo, ¡voy a hornear más y más!

¡Qué buen pan! Definitivamente decidiré hornearlo, aunque no sé cuándo sucederá, pero definitivamente sucederá.

Larik, estoy con otro gracias
Al horno de nuevo hoy este pan "peludo".
Comenzó 4/3 de la receta.
Usé 200 g de un cultivo iniciador de 100% de humedad en suero y 200 g de una preenzima 1: 1 en un ferrocarril (manzana + pasas).
Usé salmuera de repollo (jugo) como el resto del líquido. No agregué sal.
Añadidos 50g de leche en polvo.
El resto es casi prescripción.

Hoy lo encontré aquí y no le di descanso hasta horneado)) Todavía caliente, pero el olor ... mmmm ..
Gracias. No creo que el sabor defraude))

Oooh, esta es la deidad del sabor) Especialmente después del pan tsz. Todos admirados y aprobados)))

¡Muchas gracias, Maryana, por la maravillosa foto y los amables comentarios! ¡Es maravilloso que en un día ambos vieron y se interesaron, e inmediatamente se dieron cuenta de su interés! Gracias !

¿Y me alabas?
¡Lo intenté tanto, lo intenté tanto!
Por cierto, el pan tiene un sabor muy interesante: la sensación de plenitud de que está comiendo un pastel con repollo, solo que no llegará al relleno.
Nos gustó este experimento.

[Olga]

Oh, Olga, sol, perdóname, aparentemente, ¡celebré el 1 de mayo muy activamente! ¡Tienes muy buen pan! ¡Muy! ¡E incluso con semillas de sésamo! ¡Alabo con todas mis fuerzas!

¡Es lo mismo!

Me encanta mucho, este es tu pan Lorik, lo horneo a menudo, me gusta mucho su olor cremoso y su sabor a leche.

¡Gracias, irlandés, me alegro!

[Larissa, chicas,]

Larissa, chicas, dime en que forma el horno ¿Dimensiones? ¿Para no perderse?
El pan ya se amasa en hp.
¡Ha estado durante mucho tiempo en mis marcadores y ahora lo tengo!

[Maria]

Maria, personalmente, tomo un 30-50% más de la receta para un molde para pan estándar (ladrillo).

[Maria]

Maria, personalmente, tomo un 30-50% más de la receta para un molde para pan estándar (ladrillo).

Ol, Gracias. Había suficiente harina exactamente para la receta (450 g). Mi esposo solo lo traerá por la noche.
Entonces necesitas tomar algo más pequeño. Gracias.

puedes hacer cuadrados más pequeños 2 veces.

Y lo tomo exactamente de acuerdo con la prescripción y resulta como "ordenó el médico".

[dopleta]

dopleta, LarissaGracias por la buena receta. Sabroso, hermoso, inusual. Se comieron el mío, dijeron los panecillos, es interesante romper.

¡Por favor, Tonya! ¡Me alegro de que te haya gustado!

Gracias por la receta de un pan tan original y delicioso. Después de leer todas las páginas, decidí ponerle el pelo rizado y despeinado con estilo. Hice una porción doble a la vez (de lo contrario, se comerían la mía en un instante), y del resto de la masa hice a Styopka un hermano menor.

Quería hornear pan hoy, no lo he horneado en mucho tiempo. Elegí tu receta y no me arrepiento.Fácil de preparar, textura delicada, deliciosa y, lo más importante, ¡no es necesario cortar! ¡Acepta mi agradecimiento por la receta!

[J. Anna]

J. Anna,

[posetitell]

posetitell, J. Anna, ¡Estoy muy contento de que te haya gustado la receta! ¡Muchas gracias! ¡Tu pan es increíble!

Larissa, gracias por la receta, me gustó mucho el sabor y es conveniente usarlo, pero no leí todo el tema (persona perezosa) e hice la norma, pero era necesario al menos una extensión y media en forma.
La foto no salió muy bien
🔗

Gran foto, Sveta, no seas tímido. Gracias por pasar, prepararse y darse de baja sobre el resultado, lo cual es importante, ¡con aprobación!

Dime cuanto tiempo para poner la masa)))

Durante 20-30 minutos.

Gracias, lo hice

Hoy es un día de gratitud. Horneé pan durante mucho tiempo, pero mi conciencia me dijo que tenía que mostrarlo. Deberías haber visto el placer en los rostros de la familia cuando separaron suavemente los pedazos de pan de la "armónica".

¡Muy contento, Oksana! Entendí correctamente, ¿me estás hablando de gratitud? En este caso, te envío a tu karma gracias por los comentarios y una foto de un excelente pan!

[dopleta]

dopleta, por favor dígame, ¿qué tipo de mantequilla se debe poner en la masa: ablandada o derretida? Así que empecé a hacer tu pan y me quedé perplejo

, y que tipo de mantequilla se debe poner en la masa: ablandada o derretida? Así que empecé a hacer tu pan y me quedé perplejo

Ablandado ... Bueno, al menos puse el ablandado .. Y untar las capas con las derretidas ..

[Gawala]

Gawala, ¡Gracias! Es cierto que no esperé una respuesta, mezclé el suavizado. La masa está tan fría. ¡Veamos!