Receta de pastel de queso abierto (Tiropita) y masa Philo

Categoría: Productos de panadería

Cocina: griego

Ingredientes
Masa filo (borrador)	250 g
Mantequilla (derretir)	75 g
Para rellenar:
Queso cottage	200 g
Queso feta (rallado)	200 g
Huevo	2 uds.
Yogur	100 gramos
Crema (el contenido de grasa no importa)	200 ml
Pimienta negro (sal según la salinidad del queso)
Forma 16x24 cubrir el fondo con papel de horno

Metodo de cocinar

Forrar el fondo del molde con dos láminas de masa, untar con mantequilla.
Arrugar una hoja de masa como papel y colocarla en un molde (me llevó 1,5 hojas) para engrasar con aceite.
Haz lo mismo con el resto de la masa, untando cada capa con aceite, dejando un poco de aceite para la parte superior.
relleno:
mezcle el requesón, el queso feta, el yogur, el huevo, la crema y la pimienta hasta que quede suave y vierta sobre la masa.
rocíe con el aceite restante.
hornee en un horno precalentado a 175 ° C durante aproximadamente 1 hora hasta que estén doradas.
Receta de masa filo:
- 3/4 taza de óxido. aceites inodoros,
- 1 vaso de agua caliente,
- refresco, en la punta de un cuchillo,
- 1 cucharada. l. vinagre
- harina, suficiente para amasar una masa suave y no pegajosa.
Mezcle aceite, agua, bicarbonato de sodio, vinagre. Agrega harina. Amasar una masa antiadherente.
Cubre la masa con una toalla y déjala reposar en un bol durante 15 minutos.
Luego corte un trozo de masa del tamaño de una manzana promedio o en el puño de un niño y comience a extender la masa, sobre la cual rodé la mesa que engrasé con aceite vegetal, la masa debe ser muy fina. Se despliega muy fácilmente, lo mejor es usar aceite vegetal para enrollar, pero puede ser más fácil para alguien con harina.