Estoy buscando una receta en nuestro foro.

secar con especias y mantequilla.

Gordo, necesito que todos coman, pero esto es solo un problema

[Cirre]

Cirre, Checkmark, ven aquí ...Berenjena salada # 26
¡Me atrevo a sugerir!

[Cirre]

Cirre, Galina, delicioso

Chucrut relleno (ang-kay)

también delicioso de mi parte, pero con vinagre ((
Berenjenas en salsa de tomate con hierbas y verduras

[Lelka]

Lelka, Lo intentaré con vinagre, pero esto es solo para mí y para mi hija, pero necesito que mis padres coman, pero no pueden hacerlo con vinagre. Buscaré en internet

[Cirre]

Cirre, Galya, te di, ¡sin vinagre! Ella misma lo hizo.

[mamusi]

mamusi, Ritochka

Ensalada con Haze "Berenjena en la empresa" (divisor de llama) (mamusi)

Marca de verificación, y si es así?




Todavía hago una pieza de trabajo tan simple:
Solo horneo las berenjenas en un divisor y las horneo hasta que la piel se queme. Es fácil de limpiar después. O simplemente raspo la pulpa con una cuchara, la agrego ligeramente y en cajas de 250 g de una sola vez y en el congelador. En invierno, lo uso como me gusta. En ensaladas (con cebolla y mantequilla, verter con limón. O con crema agria.
Me encanta con aceite de oliva. ¡Y con patatas hervidas!

Ritochka, una gran receta, lo intentaré, pero necesito más preparaciones. Tengo muchas recetas diferentes, pero ......... ahora a mi padre le han prohibido muchas cosas, quiero algo sabroso y lo que él pueda hacer para el invierno. Mientras es ensalada y se congela

Lo agregué allí. Mira ... sobre el espacio en blanco.

Mira ... sobre el espacio en blanco

Intentaré esto

Berenjena 2 kg
Pimiento dulce 2kg
Tomates 3,5-4 kg
Cebolla 1 kg
Sal 1 cucharadita en frasco de 1 litro
Azúcar 1 mesa. cuchara en tarro de 1 litro

Aceite de girasol al gusto
Cocinar verduras: cortar los tomates en 4 partes, cortar la cebolla, no molerla, pelar el pimiento, tampoco cortarlo finamente. Las principales en esta receta son las berenjenas, deben cortarse en trozos grandes, por ejemplo, una berenjena que mida 20 cm, cortada en 4 partes, si muele la berenjena, obtiene un sabor completamente diferente. Si son muy grandes, entonces cada anillo se puede cortar por la mitad de diámetro. El caso es que la ensalada tiene un buen trozo de berenjena.
En el original, cada verdura debe guisarse por separado, el primero y tal vez el segundo año hice exactamente eso, probablemente será más sabroso, pero me pareció demasiado tiempo, y la próxima vez que cocine todo junto unos 45 minutos después de hervir, resultó no peor. Todo se cuece sin sal y sin azúcar. No hay vinagre en esta receta. Luego en una jarra de 1 litro ponemos lo que cocinamos, tratando de distribuir todas las verduras de manera uniforme y llenamos hasta la mitad de la jarra, ahora es el turno de la sal y el azúcar según la receta, luego nuevamente la ensalada y centrifugar como de costumbre.
La ensalada resulta muy sabrosa, berenjenas en verduras. Se puede utilizar como plato independiente, como guarnición y, lo más importante, sin vinagre. Se guarda en mi casa. No he visto una receta así aquí.

Si hay berenjenas y hay muchas, entonces las cocino a fuego lento en una sartén grande hasta que estén cocidas, se puede hasta que estén medio cocidas, agregue ligeramente y en frascos limpios debajo de la tapa, ni siquiera esterilizo los frascos, y servirá, y en invierno abro el frasco, agregue lo que hay en el congelador , puedes solo cebollas y zanahorias y, oh, qué delicioso ... Las berenjenas están muy bien almacenadas, no son caprichosas

Obtuve excelentes berenjenas, prácticamente sin vinagre y sin aceite vegetal, pero el sabor es excelente.
Esta temporada definitivamente repetiré

Ensalada de verduras enlatadas con berenjena (sin mantequilla y salteada) (Administración)

Gente, el mar de la berenjena ha crecido, tenemos alguna receta probada para su preparación SIN vinagre

Berenjena, calabacín y otras verduras (DonnaRosa)

Estoy haciendo el tercer año.Delicioso

¡Señoras! Admin-Tanya nos enseñó cómo almacenar sopas en frascos en el refrigerador durante mucho tiempo. En mi opinión, no se puede conservar la sopa de guisantes así, pero ¿garbanzos? shurpa con garbanzos, ¿puedes?

[Cirre]

Cirre, Galina, Cocino ajapsandal sin patatas. Y lo enrollo en frascos esterilizados. Según todas las reglas de conservación.
Se para sin nevera.
Solo ajo y hierbas que agrego más tarde, al plato, después de abrir la lata.

Berenjena, calabacín y otras verduras

Bueno, hago algo como esto. Gracias a todos . Hice la ensalada hoy, ahora leeré atentamente las recetas y haré otra cosa.

¡Cuántas opciones para cosechar berenjenas! :-)
Recientemente hubo una receta donde las berenjenas se hornean, se cortan en mitades y se sumergen en aceite con especias. Se pueden congelar de esta forma.
Por favor, recuérdame esta maravillosa receta, de lo contrario la perdí.

Gente, ayuda. Ayer fui a ver la receta del jamón, y hay tantos, ¿quién hace a menudo, cuál prefieres? Lo que me bastó en la noche de ayer: cortar la mitad del montículo en trozos, convertir la mitad en carne picada, sal con nitrito 16g / kg y mezclar con agua helada hasta que quede hilos blancos en un robot de cocina. Así que en el bol y lo metemos en el frigorífico a las 2 am. Hoy quería mudarme a Teskoy, pero por ahora estoy buscando la receta óptima.

Anya, hola! No puedo buscar ahora, así que si es urgente, mire en las recetas de Lena Tim que había jamón con aceitunas y tomates secados al sol (definitivamente había algo rojo). ¡Muy bien!

[Elena]

Elena, GRACIAS. Ayer le eché un vistazo a su "Turquía con casquete"))) Sin embargo, debemos investigar sus recetas.

Anya, me gusta mucho esta receta:

Jamón de cerdo (olla a presión Steba) (Masinen)

Solo que no de cerdo, sino de filete de muslo de pavo sin agregar manteca.

[Anna]

AnnaHe intentado muchas veces hacer jamón, pero mis comensales realmente no me apoyan en esto. Pero el más exitoso resultó de acuerdo con esta receta:

Jamón de pavo-pollo (steba dd2 eco) (Masinen)

[gala10]

gala10, sí, también soy de un kurger. Estoy interesado en la tecnología correcta. GRACIAS.



SvetaI, Ya veré, ATP.

[Anna]

Las recetas de Lena Tim incluían jamón con aceitunas y tomates secados al sol.

Lo confirmo, jamón muy sabroso, hago esta receta con pollo.



Anna, aquí está esta receta
Jamón de pavo con tomate y aceitunas
Hice con tomates secados al sol y agregué pistachos en lugar de aceitunas.

Miré las recetas. Sobre todo, el jamón de Masha se corresponde con mis ideas sobre la belleza, Lenchik no tiene nitrito. Aunque muy hermoso. Tendremos que compilar, como siempre)))

Anya, cualquiera estará sabroso si ref. Las materias primas no se congelan y si todo se mezcla cualitativamente y se cocina adecuadamente. Es decir, no es tanto la composición como la tecnología lo que importa.
Y trae el sabor a tu gusto con sal / azúcar / pimientos / hierbas. Personalmente, siempre pruebo la carne picada. Solo recuerde que después de hervir la sal aumentará y los pimientos / hierbas se debilitarán.
¡Buena suerte!

Es decir, no es tanto la composición como la tecnología lo que importa.

Sobre eso y un discurso)))

De toda la tecnología, solo tuve que "resistir más con nitrito". Pero como pongo todo lo que tengo a mano (qué sal recuerdo primero y la pongo, pero más a menudo 50/50 porque hay que guardarla) y no cocino nada de carne picada de inmediato, ni siquiera estoy seguro de eso.
También me di cuenta de que el jamón sin grasa (especialmente el pollo) no es el abrigo adecuado para mí y no me importan las dietas ... El otro día no pude comer un asado, me puse un cuello de cerdo extremadamente magro ...

[Anna]

Anna, la tecnología para cocinar jamón con sal nitrito es la misma que para embutidos. Lo único que se puede hacer con jamón pre-salado en trozos. Nitrito 18-20 gramos por kilo. Especias al gusto. Materias primas congeladas para cortar o embutir. Amasado con control de temperatura (no más de 12 grados), pero no más de 6. Maduración a partir de un día o más. Líquido 10% en peso de materias primas. Porcentaje de grasa 15-20. Cocinar a una temperatura interna de un máximo de 72 grados en un horno o una temperatura del agua de un máximo de 80 grados. No debe haber oscilación cuando sube la temperatura.La cocción con un aumento gradual de temperatura se puede ver aquí en el penúltimo párrafo Chorizo ​​de cerdo casero en tripa natural.

[ang-kay]

ang-kay, Gracias. Solo necesito este tipo de consejo.

Amasado con control de temperatura (no más de 12 grados), pero no más de 6. Maduración a partir de un día o más. Líquido 10% en peso de materias primas.

Esto es lo más importante: no verifiqué la temperatura. Y el líquido se escapó al azar: 50 g en forma de hielo / kg. Es decir, puedes agregar 50 más. Ahora agregaré especias, agregaré hielo.
Gracias por el enlace, muy útil. Me gustó la idea de ponerlo en el congelador durante media hora antes de mezclar. Pero no entendía sobre el ácido ascórbico: ¿cómo evita esto que aparezcan nitritos en las salchichas si nosotros mismos usamos sal de nitrito?

[Anna]

Anna, lee la receta completa. Como creo, todo es inteligible para mí y casi todos están escritos en los estantes, sin contar los primeros, donde no entendí nada. Y ahora no es un profesional, pero tampoco un laico

Ángel, completé la publicación. Definitivamente estudiaré todo allí)))
Ya estamos inundando aquí.

Lo leí. Lea sobre el ácido ascórbico en Internet. Tal vez no lo entendí o no lo escribí exactamente. Todo es química.

El año pasado frí berenjenas y calabacines después de mojarlos en huevos. Cuya receta no recuerdo, no la encontré en los marcadores. ¿Quién puede quedarse con la receta?

[Tancha]

Tancha, Tanya, mira mi receta, ahí está tu reseña!

Berenjena frita con salsa picante (Yuliya K)

¡Gracias! Necesitamos marcarlo con urgencia, de lo contrario, volveré a buscar.

Chicas, no recuerdo quién y no recuerdo qué tema, pero el otro día vi una discusión sobre una rejilla para una sartén, parrilla de gas. Parece que querían comprar, reemplazar el anterior. Escribo aquí porque se visita el tema. Acabo de ver la parrilla de gas a la venta en la tienda Techport.

¿Se puede congelar la albahaca? De lo contrario siempre lo seco

¿Se puede congelar la albahaca? De lo contrario siempre lo seco

¡Lata!
Tanya-Admin tiene espacios en blanco de albahaca, ajo y aceite de oliva. Pongo helado en cubitos de hielo, luego en una bolsa.
Creo que puedes congelarlo de todos modos.

¿Se puede congelar la albahaca? De lo contrario siempre lo seco

Intenté congelarme. Basura completa.
Admin tiene albahaca en aceite y no pierde sus propiedades y aroma. Y si es solo helado, se congela con terribles trapos suaves.
Lo mejor es fresco.

[Galina]

Galina, pueden . Lo lavé, lo sequé, lo metí en una bolsa y en el congelador, llevo mucho tiempo congelando hojas de albahaca así.

se congela con terribles trapos suaves.

Rompo un trozo de la capa y lo corto sin descongelar.

¿Se puede congelar la albahaca? De lo contrario siempre lo seco

Galyun, hielo albahaca y todas las verduras: lavadas, secas, cortadas y en paquetes en el congelador. Las verduras se desmoronan. Cuando es necesario, lo vierto directamente del congelador en el plato, lo revuelvo y está listo, como si solo fuera del jardín.
Ahora no hay albahaca, pero te mostraré perejil


Albahaca se ve exactamente igual

[Cirre]

Cirre, Galina, Hago lo mismo con los verdes que Irina Kara, pero no me gusta la albahaca en ensalada. Tiene una consistencia desagradable después de descongelar. Así es como svetta, escribe:

trapos suaves

Pero si lo agrega a platos calientes (salsas, sopas), entonces todo está bien.

Virgen, cayó sobre mí con tenedores de brócoli local.
¿Cómo cocinar interesante, pero limpio?

[Irina]

Irina, 1 tenedor: cocine la sopa de verduras y cómela hervida. Ella es tan sabrosa, sin interés en esto, pero deliciosa.

Las sopas no van
¿Hornear algo?

[Irina]

Irina, mira mi perfil un montón de guisos con él y hay un quiche.

[Irina]

Irina, rellenar con carne picada y productos horneados (como coliflor).

En nuestra familia, el brócoli se come solo como guarnición, ligeramente escalfado hasta que esté al dente (al vapor o en agua con sal) o asado a la parrilla. En tartas, tartas, etc., no salió bien. Y, como aconseja Anya, la sopa de crema de brócoli es deliciosa

[Irina]

Irina, bueno, generalmente me gustan las sopas.UN IvaNova, - No.