Cebollas secas

Gracias por la respuesta. Leí que esas cebollas secas se pueden moler en un molinillo de café, así que esto me confundió un poco. El mío es frágil, pero no para un molinillo de café seguro. Deje que la batería se caliente todavía. Creo que está bien ahí.

Corté la cebolla en círculos en el Berner y la lavé y la sequé en el piso tibio.

Pelo las cebollas, luego lavo las cebollas enteras rápidamente (para no saturar mucha agua), y solo luego las corto en un rallador Berner (rodajas gruesas) y en la secadora.

Leí que estas cebollas secas se pueden moler en un molinillo de café.

¡Lata! Y no solo cebollas, puede moler toda la mezcla de verduras hasta obtener migas. Esto es exactamente lo que estoy haciendo ahora.

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Oh! Y luego logré cortarlo y lavarlo. (¡Eso es distraído!) ¡Bueno, nada! Mis cebollas están mal almacenadas este año, así que las secaré más de una vez.

[Tatyana]

Tatyana, pero puedes terminar de secar las cebollas en una bolsa de lino, ¿cómo terminamos de secar nuestros propios tés secos?

Imagínate, mi suegra uchudit .... llama y con una voz tan de disculpa transmite .. "Helen, perdóname un viejo tonto, yo mismo no puedo entender por qué, pero tomé un lecho de cebollas y las limpié de escamas, solo entonces me di cuenta de que no estaba sobrevivirá .... así que te traeré ?? " Aquí hay tierra seca, toda la casa apesta
Cortó y lloró ... Una a una cebolla, incluso, de tamaño mediano ... ¡¡Oh, era necesario pisar así !!

[Lino]

Lino, bueno, ella es genial. pero no estas sin trabajo)))

Tatyana, ¿puedes terminar de secar las cebollas en una bolsa de lino, cómo terminamos de secar nuestros propios tés secos?

Natasha, no me atrevo a hacer eso, siempre lo seco al aire.

Es decir, después de la secadora pongo la cebolla en un bol y la mantengo así por un tiempo, 2-3 semanas, para que se seque por completo.
A veces sacas la secadora de la secadora, parece estar absolutamente seca, pero hay algunas húmedas entre ellas. O el secado se tumbará un poco y se mojará, como si se hubiera secado demasiado. Entonces me aseguro para que seguro ya

Luego quise, después de la secadora, verter las cebollas en una funda de almohada y colgarlas sobre la caldera. Entonces, ¿nizya también?

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Seco las cebollas hasta que crujen y las vierto inmediatamente en el frasco, cerrándolo bien. Si se deja, extrae la humedad del aire y se vuelve como una cecina. Tengo una cebolla que ha estado reposando durante 2 años y se mantiene bien. Y si lo dejas abierto, me parece que pierde su sabor.

[marika33]

marika33, Yo también,
el olor de las cebollas secas es dulce, fuerte, en el aroma seco de las cebollas fritas

También sequé cebollas este año, haré caldo de verduras seco. Zanahorias secas, agregue un poco de calabacín y perejil con sal

[Marina]

Marina, gracias por la respuesta. Intentaré. Realmente quiero una cebolla seca. A menudo horneo mi propio pan de masa madre, con pan seco comprado. Y aquí estará.

Tanya (¿puedes llamarlo así?), ¡Muchas gracias por la receta! Estoy secando para el segundo lote, el olor durante el secado es increíble a cebolla, después del secado es delicioso "¡No puedo hacerlo"! Incluso el olor a frito, ¡aunque sin aceite! Bueno, muy, muy, muy! A mi papá también le gusta. Parece que necesitamos una segunda secadora ... Yo mismo horneo el pan, así que necesito mucho (¡todo!).

[Sveta]

Tanya (¿puedes llamarlo así?), ¡Muchas gracias por la receta!

¡Puedes, puedes!

Sveta, ¡a tu salud! Tal arco será de gran ayuda en cualquier época del año.

Tanya, yo también lo sequé. Dos botes de 3 litros. Lo puso a secar y esperó un olor repugnante, como escribieron arriba.Resultó que me gusta el olor tanto al principio como en el proceso. Y guardaré silencio sobre el olor final))
Hoy mi secadora está funcionando al máximo.

¡A vuestra salud, chicas!
Para mí, el olor es fuerte solo al principio, luego es más fácil

La cebolla picada siempre queda pegajosa, cubierta con un poco de leche, así que enjuago la cebolla picada con agua fría limpia. Enjuago en un carrusel de verduras, enjuago rápidamente con agua corriente y me seco rápidamente.

Pelo las cebollas, luego lavo las cebollas enteras rápidamente (para no saturar mucha agua) y solo luego pito el rallador Berner (rodajas gruesas) y en la secadora.

Administrador, no lo entendí: ¿debería enjuagar las cebollas ya picadas antes de secarlas o no?

[Cebra]

Cebra, Tatyana, Corté las cebollas lavadas con Berner, no lavé nada más, no noté ninguna "pegajosidad". Seco que lindo!

Aunque, quizás, si lo lavara, habría menos olor durante el secado. De lo contrario, tenemos tal carga de fitoncidas, ¡eso es suficiente para mucho tiempo!
Todavía quiero secar todo, cortarlo en trozos más pequeños, para que sea conveniente agregarlo al pan, pero no estoy mentalmente listo para algo. Descansaré un poco

enjuagar la cebolla picada antes de secar

Y no lavo las cebollas, no lavo el sabor y el olor de la cebolla. Y el trabajo extra es inútil. especialmente si no seca un par de kg de verduras, sino de 10 a 15 kg a la vez.
Seco cebollas en rodajas finas y en aros y trozos, las corto en una berner o en un cortador de verduras eléctrico, en una rejilla, tengo una rejilla para planchar de 40 por 60 cm y encajo en bandejas grandes Rotores, y más pequeñas de Sukhoveev M 5 y 8.
Lo seco a granel, la cebolla se seca bien, rápido. La rejilla después de la cebolla con el colom es del azúcar liberado. Enjuago las rejillas después del secado; el agua se vuelve amarilla, cebolla

Pero las cabezas mismas, después de limpiarlas de la cáscara, por supuesto, deben enjuagarse,

[Irsha]

Irshasí, las cebollas secas son realmente dulces, ¡realmente increíbles!

Administrador, no lo entendí: ¿debería enjuagar las cebollas ya picadas antes de secarlas o no?

Solo lavo cabezas de cebolla peladas, porque cuando se pela de la cáscara, no siempre está limpia; dependiendo de lo que se acumule debajo de la cáscara, a veces hay ennegrecimiento, a veces se ven hojas podridas. Y todo esto necesita ser lavado.

Luego corté las cebollas limpias en rodajas y ya no las enjuagué, y las metí en la secadora.

Gracias a todos

Todavía quiero secar todo, córtelo en trozos más pequeños para que sea conveniente agregarlo al pan

Si picas finamente, obtienes cebolla "migaja", no me conviene usarla
Para mí, las cebollas en rodajas gruesas son más prácticas. Y siempre lo puedo picar o moler, coger una pizca de cebolla y picar finamente en la tabla. Pero el resto estará intacto.

O así, es muy conveniente tener un tarro de especias pequeñas sobre la mesa.

Condimento de verduras "Fragantes raíces superiores" (Administración)

Después de secar, mi segundo lote resultó ser tan dulce, de la variedad de cebolla, ¡tan delicioso! Escondí el contenedor para que no lo llevaran. Y hoy horneé pan con él ... ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto, me cortaron todos los picos, muy bien, queda muy rico !! El olor es asombroso, además, se vuelve más pronunciado y sabroso después de enfriar el pan. Maravillosa receta, ¡la secaré un poco más!

Puse la cebolla a secar, la corté finamente, no la lavé. Leí la receta, y Tanyusha aconseja lavarla, bueno, creo que se ha ido todo, pero leo a las chicas y no la lavo, me tranquilicé. Huele tan bien ahora. Cortaré el culo con una batidora y haré albóndigas.
Ahora también seré el dueño de tres frascos de verduras secas: cebollas, zanahorias y pimientos. Es cierto que la pimienta se secó en el verano al sol. Gracias Tanya por las maravillosas recetas. !!!

[Irishka]

Irishka, ¡a tu salud!
Con tus vegetales maduros y deliciosos Kuban, todo estará a tu gusto

Administración

, y no digas, en nuestro Kuban, si compras nuestros productos, ¡¡el aroma es algo !! Tomate phnet tomate, pimiento con pimiento y ¡qué verduras! ¡Sí, todas las verduras son excelentes! Pero solo nuestro, y no importado del extranjero (las papas bielorrusas no cuentan, y Asia Central) ...

una vez agregado a la sopa, todos dijeron que no estaba sabroso.

Cuando era niño, probé cebollas secas en sopa, y tampoco me gustó mucho, entonces, ¿cómo puedo cocinarlo para que sea comestible? ¿Puedes primero rehidratarlo y luego pasarlo con una zanahoria, por así decirlo, llevarlo a un color dorado? de lo contrario, realmente resultan cebollas secas hervidas
Amo mucho las cebollas, agrego mucho a la comida y siempre las paso, frescas en casa no se almacenan por mucho tiempo, se marchitan y se pudren, y constantemente caminando y comprándolas por un kilogramo, se rompe, así que también quiero secarlas para uso futuro, pero esa revisión es 1 -la página de Olima me hizo recordar aquella infancia cuando me alimentaban con esa sopa en la que flotaban cebollas secas cocidas)))))

¿Puedes primero rehidratarlo y luego pasarlo con una zanahoria, por así decirlo, llevarlo a un color dorado?

Hago esto y lo guardo en el congelador

Preparaciones de verduras y carne para sopas, papilla en olla de cocción lenta y olla de sopa (Administración)

No uso cebollas secas por separado, pero junto con otras hierbas las seco muy bien todos los años y mucho

Verduras para sopa (una mezcla de verduras secas, hierbas) (Administración)

Condimento de verduras "Fragantes raíces superiores" (Administración)

Quiero decir, remojar la cebolla seca antes de ponerla en el caldo, devolverla a su forma original (rehidratarla) y luego freírla. ¿O no se pueden asar las cebollas secas?

Lata.
Mantenga un poco en agua caliente, exprima y fríe, puede

Probé cebollas secas en la sopa, y tampoco me gustó el horror.

Remojar la cebolla seca antes de ponerla en el caldo, devolverla a su forma original (rehidratarla) y luego freírla. ¿O no se pueden asar las cebollas secas?

¿De qué sirve rehidratarse si puedes freír fresco? ¿Hay demasiado movimiento corporal? O bien se fríe fresco a la vez, mucho a la vez y lo guarda en un frasco en aceite, o lo congela ya frito. Poner en una bolsa, luego aplanar y congelar, para que cuando sea necesario, rompa tanto como sea necesario.
Al principio tampoco me gustaban las cebollas secas. Es solo que no puede pegarlo en todas partes para reemplazarlo por fresco. Puedes molerlo ligeramente en una licuadora. Porque el principal "problema" es básicamente que se le ve en la sopa "¡oh, ahí flota!" Y no se la come. Y en el estado fundamental no es visible, pero agrega buen sabor. Solo bien.

Valerka

concuerdo completamente

Es solo que no puede pegarlo en todas partes para reemplazarlo por fresco.

Estoy completamente de acuerdo, pero como condimento es puro 100%
Es solo que por cada nueva adquisición (y esto es VolteraLux1000), comienzo a conducir con fanatismo, literalmente traduzco todos los productos en crackers)))
¡Gracias a todos por las respuestas!
Puse un kilo de cebolla para hacer una prueba, mañana por la mañana veré qué es qué)

y como condimento puro 100%

¡Eso es!
Cuando pones cebollas frescas en la sopa, este es un ingrediente separado. En este caso, seco, es un condimento tan opcional que ya no huele mucho. Pero si compró una bolsa en el mercado por poco dinero, entonces esta receta es muy buena para reciclar. Buena suerte

[Administración]

Y logré secar muchos puerros (de 5 kg frescos)
(el olor se notaba, ¡pero no asqueroso! Corté finamente, porque a los niños no les gustan las cebollas))
Y me ayudó mucho en nuestro viaje con los niños.
Anteriormente, las zanahorias y los pimientos también se secaban y, por lo tanto, no tenían que comprar cebollas-zanahorias a precios exorbitantes en el mercado de una ciudad extranjera.
Fue muy conveniente poner todo el "secado" en una olla múltiple, agregar lo que necesites según la receta y divertirte tranquilamente con los niños en la naturaleza.
Olla mágica - ¡cocina! ¡Y mamá descansará!
Gracias, Administración - ¡Tanyusha!

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡a tu salud!

Esta mezcla de verduras me ayuda en el campo, donde las verduras frescas no siempre están disponibles, y en otoño e invierno.
Y tal secado se almacena perfectamente durante todo el año en el país.

Entonces, ¿cómo cocinarlo de todos modos para que sea comestible?

Sopa de verduras * Spring Lazy * en una multicocina Redmond RMC-02. Sobre verduras secas. las sopas secas, como lo ha demostrado mi experiencia de 7 años, son más sabrosas cuando se cocinan lentamente, sin hervir. Así como a cualquier sopa no le gusta hervir. - los aromas desaparecen, el gusto se vuelve más tosco.

Y, por supuesto, la base, el caldo de carne debe ser sabroso.

Entonces, ¿cómo puedes cocinarlo de todos modos para que sea comestible?

Si no le gusta la estructura de las pajitas de cebolla, puede picar finamente la cebolla y agregar el olor según sea necesario. Y si simplemente no hay suficiente sabor a cebollas fritas, entonces puedes probarlo seco en un horno de microondas, horno o en una sartén, dorarlo (no lo he probado yo mismo, se me ocurrió la idea).

[oskartmb]

oskartmbLas experiencias de la infancia pueden engañar. Prueba las cebollas secas ahora. Es muy sabroso y aromático, no conviene ni freírlo. Me gustan más las cebollas secas que las frescas. Ya no hay tal amargura en él.

Las cebollas secas son más sabrosas porque el jugo de cebolla cruda se ha evaporado y secado, por lo que a muchas personas generalmente no les gustan las cebollas crudas en las sopas.
No lo siento en cebollas secas, especialmente cuando se combina con otras verduras.

Pero para mi hija, las cebollas secas no son necesarias para nada (incluso en sopas preparadas), ella no tolera el sabor y el olor.

¿Y cómo agregarlo al pan? Quiero un pan con cebolla

¿Y cómo agregarlo al pan? Quiero un pan con cebolla

Lo mejor es moler. Ya sea en una cafetera, o en una licuadora, lo que quieras, pero tiene que ser más pequeño. Y a medida que agregamos cilantro o cualquier otro condimento al pan, también amasamos cebollas secas en la masa.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Gracias.

Algo salió mal con mi arco. No se seca. Lo sequé durante tres días, probablemente, se puso amarillo, se oscureció, pero aún estaba suave. Ya no hay fuerzas para secarlo

Las cebollas secas no serán "como madera contrachapada" en dureza y crujiente.
El arco será de plástico, flexible. Se puede apretar fácilmente en la palma de su mano.

El grado de suavidad y plasticidad de la fruta cuando se seca / seca.

Ahhh, bien entonces. Solo tengo miedo de que se estropee.

Usé cebollas y zanahorias secas durante todo el invierno. Me gustan más las sopas con ellas que con las frescas. Y me gusta mucho agregar cebollas secas al pan. Al principio estaba completamente seco, pero después de un tiempo se volvió más suave. Guardo todo el "secado" en cajas de pasta "Barilla".
Tanya, gracias de nuevo por el consejo sobre el uso de la secadora al cosechar verduras.

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud! Escribe con más frecuencia, comparte tu opinión y experiencia

Quiero decir, remojar la cebolla seca antes de ponerla en el caldo, devolverla a su forma original (rehidratarla) y luego freírla. ¿O no se pueden asar las cebollas secas?

Y si lo fríes y lo secas, ¿no será mejor?