Pollo Mariposa

Soviético. Producción báltica !!

¡Sí, puede estar en el pollo!

No me importa echar un par de cucharadas de coñac en la carne o el hígado, el plato solo se beneficia de esto. Pero casi nunca añado vodka en ninguna parte.
Y cuando estoy canalizando carne, a menudo agrego una buena cantidad de vino tinto seco. La carne tiene un sabor completamente diferente.

Sí, ah, las papas fritas de dibujos animados son geniales, solo que no queda nada del aspecto tímido del pollo, logré sacarlo solo en mitades, pero ahora sé en qué forma lo haré a continuación. una vez un pollo-tapaka Una cresta, por cierto, irá por caldo
Y también le agrego coñac al paté de hígado (falso foie gras), la última vez que compré vodka para risotto con mariscos, parece, simplemente no entendí por qué lo agregué allí Buen vino tinto seco y me encanta tanto, lo siento en la carne

Y en paté de hígado (falso foie gras)

Lena, ¿y dónde vive la receta del falso foie gras?

[Celfh]

Celfh,
Tan, pero aquí no está aquí no puedo dar un enlace, no lo leerás allí hasta que te registres, puedo tirarlo en un personal

[Paté de foie gras del tío Sam]

Lena, ¿y dónde vive la receta del falso foie gras?

No soy Lena, pero ¿tal vez este paté sirva? Paté de foie gras del tío Sam... Súper receta.

[Celfh]

Celfh,
Puedo tirarlo en un personal

tíralo ya estoy esperando

nadlen , ¡Gracias! Definitivamente miraré ahora

[nadlen]

No, tengo uno diferente, pero ahora definitivamente lo intentaré con el Tío Sam. Gracias, nadlen!!!!!

No, tengo otro, pero ahora definitivamente lo intentaré con el tío Sam.

Pido disculpas a los moderadores, pero me interesa la "otra" receta. ¿Compartir?

[Celfh]

Celfh, gracias de nuevo por la forma de cortar el pollo!
Hoy lo cociné en el horno, la temperatura en la cocina era de 35 grados, pero nuestro sufrimiento valió la pena, el pollo resultó jugoso y apetecible.



Lo horneó, superponiendo el pollo con ajo y rodajas de mantequilla, vertiendo periódicamente el jugo sobre el ave.

Y ahora vendré y lo intentaré también - ayer no sé cómo resistí

[natapit]

Y también hice pollo Mariposa, solo que hice la preparación según la receta natapit .. Esta:Pollo al horno como pastroma Me gustó delicioso, jugoso, muy sencillo y rápido ..
celfh y natapit gracias por las ideas y LenaV07 por video

La foto no quedará (la cámara está rota ...), fui a agregar ...

[Sonadora, lga!]

Sonadora, lga! Gracias chicas por los comentarios. ¡Buena salud para usted y su familia!

Hoy hice de nuevo un pollo, que estuvo en escabeche durante un día. La marinada diaria hizo que el pollo fuera más jugoso y suave. Y la belleza de ayer estuvo en escabeche durante solo una hora, pero ¿cuál es la diferencia?

Chyuchelka tiene una receta con pollo marinado en salmuera durante 3 días y allí muy hábilmente explicó sobre la sal que bloquea el jugo desde adentro, escribió caóticamente, claro, ve a leerla, todo es tan hermoso y razonablemente todo está pintado.

[Callejear]

Callejear,
Parece no en salmuera, sino en sal ... exactamente, el método de salazón en seco ... Confirmo, resulta un pollo noble

La sal de mesa provoca la hinchazón de las fibras de la carne (a cierta concentración, se producirá el efecto contrario). Y, por lo tanto, se une al agua, permitiendo que se retenga después de freír / hervir. Habiendo mantenido el pollo en sal durante varios días, dejamos que penetre profundamente y retenga el jugo. La temperatura muy alta del horno y de la sartén hace que las proteínas de las capas superiores de la carne se enrollen inmediatamente, lo que atrapa el jugo en el interior. Eso es todo.

Oh, ¿está bien que entré?

Antonovka, pero juzgué que la salmuera también contiene sal con seguridad ...
Tanyusha, perdóname por haberme metido con mi parche.

[Sonya]

Disculpen, chicas, por entrar con mis cinco kopeks.
Hace varios años leí una receta para cocinar cerdo hervido al cocinar (el autor Sonya). Antes de hornear, la carne se remoja en solución salina durante 1 a 3 días en el refrigerador. Entonces resulta un cerdo muy jugoso. Entonces, de acuerdo con este principio, intenté cocinar tanto pavo como pollo, el resultado es excelente, la carne es muy jugosa.
También cociné pollo mariposa después de encurtir diariamente en salmuera. Luego lo unté con un adobo de salsa de soja, ajo, aceite de oliva y unas gotas de Tabasco. Resultó ser un pollo muy jugoso y sabroso. Gracias, Tanyusha, estupendo.

[Alegría]

También cociné pollo mariposa después de encurtir diariamente en salmuera.

¡Eso es tán bonito!
Alegríay ¿cuáles son las proporciones de esta salmuera?

[Alegría]

Alegríay ¿cuáles son las proporciones de esta salmuera?

También me interesa. Miré la receta de Chuchelka, pero hay un embajador seco.

[Celfh]

Celfh eres dañino, Tanechka, elogias a todos, pero mi maldición de culo es noooooooo Por eso, hoy horneé un pato en un adobo de soja y coñac

Hombre, ¿no escribiste? Cuando vi tu belleza, lo primero que pensé fue: "Desayuno en la hierba" de Manet. Bueno, directamente por un centavo: ¡hierba y desayuno! Lo siento, querido, pensé, pero no escribí. Tu pollo finalmente está fuera de competencia

Niñas, salmuera: 2 cucharadas de sal sin tapa por 1 litro de agua fría. Si no remojo un pollo entero, sino un pollo disecado (alitas o muslos), entonces tomo menos sal.

¡Gracias! Nunca hice eso. Definitivamente lo intentaré, especialmente porque hay una razón. Lo entendí bien, ¿debería hacer un pepinillo así para el cerdo hervido también?

[Celfh]

Celfh bueno esta bien

No puedes ver las imágenes (radicales, infecciones, errores), ¡ni descargarlas ni mirarlas por el culo! ¡Horror!

Hago cerdo hervido así:
Vierta la pierna, el cuello o la pechuga de cerdo, o un buen trozo de pechuga de pavo con salmuera y refrigere durante 1-3 días. Luego toma la carne, sécala, puedes rellenarla con algo, rebozar con pimientos morrones y morrones picantes, ajo u otras especias favoritas. Coloque la carne preparada en una manga para hornear o envuélvala en papel de aluminio y hornee, primero durante 15 minutos a 210-230 grados, luego reduzca a 180-190 grados y deje que esté lista.

Olvidé informar, aquí está querida
Y así se acostó en AG, y junto a la cresta, que mordí ... Miré algo y de nuevo quise hacerlo. Tendré que enviar a mi hijo a la tienda nuevamente. Pero el solo fue alli

Mamadaragaya, ¡qué tímida belleza tienes! Por rendimiento: ¡la puntuación más alta!
Quería comprar una airfryer directa

Y él está constantemente en mi trabajo, no me arrepiento ni un minuto de haberlo adquirido.

Que pollo tan delicioso resultó, mi esposo casi se lo comió con huesos. Pero no me corté el trasero, ya que esta es la parte favorita de mi marido, me roerá la garganta por mi trasero.



Marinado en adjichka crudo.

Tanyusha, pochapala signo más para ponerte por el pollo!

[Olima]

Olima, ¡a tu salud! ¡Has hecho un pollo muy bonito! Y corté audazmente el culo junto con la cresta y puse la tira resultante debajo de las patas del pollo. Todo está frito.

[Tanya]

Tanya¡Muchas gracias por este pollo! Cociné para Pascua. ¡Nos gustó muchísimo!
Marinado en kéfir + mostaza + sal, pimienta + ajo + hierbas.

Ay que belleza tu gallina

También quiero esta Madame Butterfly. Lo marcó como favorito. Creo que asaré a la parrilla para las próximas vacaciones. Nos vamos a marchar por la naturaleza. Queda por comprar kura y convertirlo en Madame.

Nos vamos a marchar por la naturaleza.

también vamos ... pero sin kebabs, tenemos setas,

Chicas, quiero preparar pollo mariposa hoy para asarlo mañana en la rejilla de alambre. ¿Cuánto tiempo se tarda en tamizarlo (nunca lo hice, tengo miedo de alimentar a los pioneros con pollo crudo)?

Y otra pregunta: ¿qué es mejor para encurtirlo hoy? Hay yogur, kéfir, salsa de soja, ajo, vinagre de arroz, nasharab, mostaza. Haré 2 pollos.¿Llegarán a la casa de campo sin nevera?

Antonovka, yogur y kéfir desaparecen inmediatamente si lo llevas a la dacha. Todo lo demás está bien (puedes en partes iguales), bueno, puedes agregar un poco más de agua mineral ... Me encanta este pollo, incluso más que un asado. En cuanto al tiempo de fritura, todo es complicado, la altura de la parrilla es individual para cada uno ... bueno, en promedio, a partir de los 30 minutos. Para evitar verter agua constantemente sobre las brasas antes de colocar la parrilla, espolvoréalas (carbones, ¡no pollo!) Abundantemente con sal gruesa y la grasa no se quemará. Se puede marinar por la mañana, el pollo se encurtirá rápidamente.

[kleskox35]

kleskox35,
¡Gracias! Especialmente para la sal, ni siquiera sabía esto

Para evitar verter agua constantemente sobre las brasas antes de colocar la parrilla, espolvoréalas (¡brasas, no pollo!) Abundantemente con sal gruesa y la grasa no se quemará.

Buen consejo !!!!!

Por cierto, generalmente no soy fuerte en las brasas, por lo tanto, ni siquiera sabía que era necesario llenarlas con agua.

Despiece muy detallado y comprensible especialmente con video. Ahora la Mariposa aulladora está en el horno. Realmente no encurtí, pero horneo en mi manga. ¡Creo que será fragante y sabroso!

El fin de semana hice un pollo al carbón, marinado en kéfir con adjika.

¡Gracias por la receta de corte de mi casa! ¡El pollo resultó delicioso! Todos comieron y alabaron. ¡Mi peor comedor estaba emocionado!

[Mesuri]

Mesuri, Estoy muy contento de que el pollo haya sido un éxito: girl_claping: b

[Celfh]

Celfh,
Tanya, hice pollo en una rejilla el fin de semana, ¡resultó simplemente genial! ¡Mucho más sabroso que en el horno! Mamá y papá se sorprendieron de que se pudiera meter un pollo entero en la parrilla

[Lino,]

Lino, ¿Están felices los pioneros?

[Broncearse]

Broncearse, los pioneros estaban satisfechos sobre todo, solo lamentaron mucho que el pollo tuviera solo 2 patas

Lamentó que el pollo tuviera solo 2 patas

y por qué los pollos no son ciempiés

Inequívocamente