Pastel "Tropicanka"

Gracias, aliviado. De lo contrario, por costumbre, comenzó a hornear un par de días antes ... y pensativo asustado.

Las preguntas maduraron: ¿qué diámetro usar la boquilla, cuándo exprimir la masa? ¿En mm?
¿Y si lo haces con crema? ¿Nadie lo intentó?
¿Cuántas frutas en peso? ¿O es todo por tu cuenta?

Las preguntas maduraron: ¿qué diámetro usar la boquilla, cuándo exprimir la masa? ¿En mm?
¿Y si lo haces con crema? ¿Nadie lo intentó?
¿Cuántas frutas en peso? ¿O es todo por tu cuenta?

Ira, usé una boquilla de 8 mm. No lo hice con crema, sino que tomé las frutas que había en casa en ese momento. Por el número para completar todas las celdas.

¡Gracias!
Y quería tomar 4 milímetros ... Demasiado delgado, probablemente ...

¡Gracias!
Y quería tomar 4 milímetros ... Demasiado delgado, probablemente ...

Bueno, probablemente también debas tener en cuenta el hecho de que la masa choux aumenta de volumen durante la cocción y el tamaño de la jaula. Me parece que 4 mm no es suficiente, tome 6 mm.

Pregunta a los maestros. ¿Es posible cocinar las tortas 2 días antes de la festividad, el día antes del relleno, o se humedecerán? ... Gracias de antemano por las respuestas.

No se humedecerán, ¡puedes hacerlo con seguridad en unos días!

Quiero agradecerles mucho por el pastel !!! Esto es algo, a pesar de que los pasteles no subieron mucho, ¡pero fue genial!

Y te agradezco el pastel !!! ¡Muy sabroso!

¡Qué hermosos pasteles todos tienen! Probablemente nunca lo lograré ...
Explique un par de puntos: "Cocinar gelatina para verter. Usé 2 sobres de gelatina preparada del Dr. Otker, pero anteriormente hice la mía propia con jugo de frutas y agar. En general, aquí no hay diferencia."- No entendí de qué se trata, especialmente sobre el agar. En general, ¿cómo asegurarme de que la gelatina no fluya hasta que se endurezca? Tal vez primero haga gelatina en forma grande, ponga pasteles con crema y luego dé la vuelta a la estructura congelada
Y la pregunta de la nata ... La única que aprendí a hacer es nata agria + leche condensada + hojuelas de coco (sabe a rafaello, va muy bien para remojar tortas con cacao). Todo tipo de natillas que están en la leche se queman solo así. No puedo "prepararlas" normalmente durante 30 minutos ... ¡Definitivamente leeré el tema sobre las cremas de confitería! Interesado en qué tipo de crema es:

Recordé que mis "dedos de mujer" con crema agria se fueron volando, sin tener tiempo para nastoyatstsa ..

Creo que podré cocinarlo.

[¡Avispa!]

¡Avispa!Como dice nuestra horquilla (¡¡¡aunque sea cien veces saludable !!!), ¡el camino lo dominará el que camina!
¡Todo saldrá bien, y las cremas mejorarán cada vez más de vez en cuando! ¿Y a quién empezaron a buscar de inmediato? Algo que no he conocido los nacidos con manga pastelera en mano ..

Y esto es de lo que estamos hablando .. Jelly Dr. Otter para los holgazanes, abrí la bolsa, la vertiste en un poco de agua (o en jugo0, hiérvela un minuto y viértela .. ¿Y si no hay gelatina en la casa? Y esto se descubrió en el último momento ... Entonces puedes hacer con el mismo éxito gelatina en amarillo, en agar-agar, usando el líquido disponible (jugo, jarabe) ¡no habrá diferencia!
Y para que la gelatina no fluya hacia abajo. se puede hacer a elección 1. un lado del borde de la nata (dejar un poco por adelantado para estos fines) 2. un lado de papel de aluminio (papel de hornear, de escribir). Siempre me preocupo más por lo incorrecto. ¡para que no fluya, pero para que no se congele demasiado rápido! Además, ya sabes, ¡nada bueno! todavía no ha tenido tiempo de verter todo el pastel, pero ya se agarró, pero no muy uniformemente, y no hay forma de verter la segunda capa, porque se verá exactamente como la segunda capa ...

Personalmente, hago la crema más simple para "Dedos de mujer": crema agria batida con azúcar y azúcar de vainilla (un vaso de azúcar por 0.5 crema agria) hasta que los cristales se disuelvan. Para los "dedos de mujer" la crema no debe ser espesa, su tarea no es decorar el pastel, sino saturar los "dedos" de las natillas.
¡Así que para el pastel "Tropicanka" no es adecuado!

Prueba Liss's Modified Custard, ¡una crema deliciosa y fácil de preparar!

[Tía besya]

Tía besya, ¡Gracias por la aclaración! ¡Tengo muchas ganas de hacer un pastel! Solo soy un bastardo de la vista de los pasteles-celosías, así que habría comido. Estoy leyendo sobre la crema ahora mismo. Nació la idea de cocinarlo en una olla de cocción lenta, porque en ella, en 1 hora de cocción de papilla de leche, no se quemó nada, salvo un trozo pegado al fondo. Esta es la única "cacerola" en la que se obtiene toda la comida, entonces no hay necesidad de lavar la estufa, piso, armarios, después de cambiar la estufa de gas a una eléctrica, ¡no puedo cocinar ni siquiera pasta sin incidentes! Y ayer explotó una magdalena en el microondas
Mi gelatina se congela en el refrigerador durante 2-4 horas, pero luego es tan espesa que puedes jugar al baloncesto. La manga pastelera sigue siendo un sueño, porque el plástico para 50r es de una calidad pésima, especialmente las boquillas, y algo más o menos profesional es caro. Decidí que hasta que aprendiera a cocinar al menos una de las cremas de manera tolerable, difícilmente se necesitarían dulces.

Olvidé preguntar qué tintes se pueden agregar a la crema y la masa (para agregar brillo a las rosas: rojo, verde, amarillo). Recuerdo los huevos de Pascua, cómo mis manos estaban manchadas con pintura sin lavar y el deseo de pintar productos horneados se evapora ...

[Avispa]

Avispa, ¡¡¡No te aconsejaría que cocines la crema en una olla de cocción lenta !!!
La natilla modificada, sobre la que le escribí, se cocina muy rápido y debe removerse. Es decir, ¡solo un par de minutos! Lo principal es no tener miedo. Las proporciones en la crema están verificadas, no necesitas fantasear, ¡los componentes están disponibles para todos!
En este pastel, para un problema mayor, no será la crema, sino la masa para los pasteles, ¡IMHO! En primer lugar, es crema pastelera, también debe cocinarse en la estufa y la masa se espesa instantáneamente, debe interferir, ¡no lo deje ni un segundo! ¡Y también se necesita una bolsa (bueno, al menos una bolsa con un extremo cortado) para exprimir las rejillas en una bandeja para hornear!
Puedes agregar cualquier colorante que esté disponible (seco, líquido, gel), pero existe alguna diferencia en el brillo del color que darán, sin embargo, algunos de ellos no son aptos para algunas cremas. así, por ejemplo, los colorantes a base de alcohol no son adecuados para las natillas proteicas. Si usa huevos de Pascua secos, primero disuelva el tinte en una pequeña cantidad de agua hervida y luego agréguelo gota a gota a la crema para lograr el brillo de color deseado.

¿O quizás tienes algún problema con los platos en los que cocinas? Hay ejemplos de macetas a las que todo se pega con fuerza ...

[Tía besya]

Tía besya, ¡Gracias, gracias, gracias! Sabroso, fácil, simple de realizar, ¡pero se ve genial!
Nada se humedeció, todo quedó en el bizcocho, nada cayó del bizcocho de fondo. Todo es genial, solo la crema (natillas modificadas) debe hacerse en una porción doble, hice 1.5, no es suficiente.
Cuando preparé el bizcocho por segunda vez, se acabó la vainillina, tuve que ponerle hojuelas de coco a la nata, mucho, del corazón. Froté la nata hervida (antes de introducir el aceite) por un colador, pasaron pequeños trozos de viruta, pero ya estaban hervidos y eran agradables al tacto de la lengua. Entonces, cuando introduje el aceite y lo probé, sabía a Raffaello. Los niños, con alegría, probaron media porción con un dedo.

[lenchikflor!]

lenchikflor! ¡A tu salud! ¡Naturalmente, la cantidad de crema debe determinarse a partir del diámetro de los pasteles!

[Tía besya]

Tía besya , dígame, por favor ... ¿Las tortas de abajo soportarán la carga? En una palabra, durante mucho tiempo tuve la idea de hacer un pastel-barril ... Me fascina tu receta ... Hoy horneé tortas de masa con un diámetro ... pequeño, más grande, más grande, más grande ... La pregunta es, ¿resistirán mis pasteles pequeños, más bajos? usted mismo un montón de pasteles que sobresalen?
Lo escribí torpemente, creo que me entenderás ...
Mañana empiezo a armar la tarta, tengo miedo de las "sorpresas".

¡Oh, qué pastel tan inspirador e interesante! Esto es ... ¡tanto espacio para la experimentación! Solo los pensamientos se dispersan ... Puedes hacer un pastel de cualquier forma y tamaño ... ¿Y si con fresas frescas y nata montada? ¿Y si, sin fruta, en lugar de nata, lo viertes todo con tiramisú o leche de ave? Pero por fin puedes hacer un snack bizcocho con queso, pescado, champiñones ... ¡PARE!
¡Primero lo haré según la receta! Entonces reportaré)

[GRACIAS POR LA RECETA DETALLADA]

¡Sí, GRAN PASTEL! : girl_claping: Sobre todo porque soy "amiga" de los canutillos, los he horneado desde que tenía 16 años y, gracias a Dios, siempre funcionaron. Y si todo el proceso se puede dividir en varios días, entonces esto solo está disponible y no es nada oneroso. GRACIAS POR LA RECETA DETALLADA

Quiero hacer "Tropicanka" para el Año Nuevo. ¿Crees que las bayas congeladas funcionarán bien? En verano lo hacía con frescos, me gustó mucho, así que quería darme un festín en invierno.

Hice con cerezas congeladas, ¡delicioso!

¡Gracias! Tengo cerezas, frambuesas de mi jardín.

La pregunta es: ¿se puede alinear este pastel en la parte superior y en los lados con un merengue húmedo (sin verter gelatina en las celdas desde arriba)? ¿Qué piensas? ¿Aguantará?

La pregunta es: ¿se puede alinear este pastel en la parte superior y en los lados con un merengue húmedo (sin verter gelatina en las celdas desde arriba)? ¿Qué piensas? ¿Aguantará?

Hice este pastel sin gelatina. Lo alisé con crema y lo decoré con frutas. El tema tiene mi foto, si te interesa puedes ver

Hice con cerezas congeladas, ¡delicioso!

Chiran-n, ¿qué tipo de crema usaste con las cerezas? ¿Te gusta la receta de natillas? Me parece que debería haber una combinación deliciosa con crema de cuajada cremosa.

¡Sí, como la receta! Las frutas le van muy bien))) ¿Pero la cuajada cremosa empapará el pastel como debería? Debería hacerse más delgado, creo

alardeando del corte. Es cierto, este es sin cereza ...

[chiran-n]

chiran-n, Lo hice con crema de queso crema agria. Impregna normalmente, no fermenta y mantiene su forma.
Sí, yo también presumo, hace no mucho buscaba pasteles para diabéticos, me dijeron que hiciera Tropikanka en la ambulancia. En lugar de azúcar, usé fructosa en crema agria-cuajada. Tomé las frutas que me dijeron que puedes para los diabéticos: manzanas, peras, mandarinas y naranjas. Para la decoración, también herví manzanas en almíbar de fructosa. También compré pajitas con fructosa. La cumpleañera se mostró encantada de que le obsequiaran un pastel, ya que hace tiempo que no lo usa, a los invitados también les gustó el delicado sabor y selección de frutas.

¡Lo hice! Me gustó mucho la masa choux. Funcionó bien. Es cierto que mis rejillas estaban muy hinchadas. Aparentemente, en mi airfryer es mejor hornear a una temperatura ligeramente más baja. Pero de tres pasteles, resultó un pastel grande, el resto de la masa se utilizó para pasteles. La crema estaba hecha con natillas de queso (a base de la tarta de queso "Ternura en sí"), en lugar de frutas, tomé cerezas congeladas y las remojé durante medio día con almíbar con ron. Para decorar la parte superior y los lados, hice una ganache de chocolate blanco y la espolvoreé con piñones. El pastel resultó muy tierno y muy sabroso. Gracias de nuevo por la maravillosa receta.

Aquí está mi informe .
Torta deliciosa. ¡Gracias!

¡Y finalmente hice este pastel! Solo la crema modificada no me salió por alguna razón ... para que le agregara dulces a este pastel ... Quedó delicioso, tierno, no azucarado, los niños estaban encantados, y mi sobrino (se le hizo un pastel d \ r) preguntó esto haz el siguiente d \ r. Me gustaba mi hermano, al que no le gustan los dulces, pero la próxima vez tomaré una crema más dulce, probablemente ...

[Tía besya]

Tía besya , gracias por el pastel muy, muy sabroso

y estoy con un informe. Pastel delicioso e inusual. Lo único que probablemente no sequé las natillas fue que estaba muy húmedo, bueno, espero que lo entiendas.
Hecho para hombres el 23 de febrero. Me pareció que un pastel con este nombre es solo para hombres: closedeyes:
Y aquí está el pastel en sí

¿Lo comprobaron los chicos?

¿Lo comprobaron los chicos?

sí, se comieron ambas mejillas, sus orejas ya se movían

[Tía besya]

Tía besya, Vi un nombre familiar en la columna "Temas recientes" y decidí unirme a los elogios de este pastel

¡Es popular entre todos y siempre! Este es mi penúltimo


horneado, sin embargo, de acuerdo con la receta de Sveta del sitio web My Bread Maker. Las diferencias son muy microscópicas

Pero siempre hago una crema NO natilla desde pequeña, no me encantan ... las cremas o rellenos con harina-almidón

Así que siempre tengo este Tropicana con crema de mascarpone de mantequilla

Aquí están las proporciones, si alguien está interesado:

Crema (33-38% de grasa) - 300 ml
Mascarpone - 600 gr
Azúcar en polvo al gusto - 100-150 gr

Y frutas: mango fresco, carambola, uvas, mandarina y mitades de albaricoque de compota

Nagirochka, ¡qué hombre tan guapo! ¡Lo principal es que es simple y sabroso! Cómo ya echaba de menos una cocina decente ...

Leí el tema, me inspiré, hubo preguntas: 1,5 vasos de agua (en la preparación de la masa), ¿a qué vaso se refiere, 200 g?
¿Cuánto tiempo se hornea el pastel? Y se necesita un papel separado para cada pastel. ¿O es posible en el mismo? Y por último, ¿hay que sacar el bizcocho frío o caliente? Perdona al tonto por preguntas tontas, quiero hacerlo bien, y para que la primera vez funcione

Leí el tema, me inspiré, hubo preguntas: 1,5 vasos de agua (en la preparación de la masa), ¿a qué vaso se refiere, 200 g?
¿Cuánto tiempo se hornea el pastel? Y se necesita un papel separado para cada pastel. ¿O es posible en el mismo? Y por último, ¿hay que sacar el bizcocho frío o caliente? Perdona al tonto por preguntas tontas, quiero hacerlo bien, y para que la primera vez funcione

Utilizo un vidrio facetado como medida. Los pasteles se hornean como una pasta choux normal, de 15 a 20 minutos hasta que se doren. Una hoja de papel de horno es suficiente para hornear todas las tartas, porque se pueden quitar sin problemas. Pero personalmente, horneo dos a la vez, luego uso dos hojas de papel (bueno, rápido). Quito las tortas inmediatamente calientes, las pongo a enfriar por separado para que se mantengan densas y no se mojen, y literalmente después de 10 minutos ¡puedes ponerlas de forma segura una encima de la otra!

Gracias por el delicioso pastel !!! Horneado para cumpleaños. Delicia !!! Trabajaremos en la decoración, no había suficiente fruta ... ¡Hornearé más, definitivamente! ¡¡¡GRACIAS!!!

También pondré mis kopeks
De hecho, este pastel fue inventado en nuestro café Dnepropetrovsk "Fantasy" (tienen muchos pasteles súper sabrosos, cuyas recetas son el secreto más estricto)
Original: crema para pastel - crema batida + crema agria batida (no diré exactamente la proporción, pero tengo más crema)
Este pastel se pide a menudo, a mucha gente le encanta.
Bueno, aquí están mis pocas fotos de este pastel (tomé una foto hace mucho tiempo, uno de los primeros pasteles en ordenar)

[Tía besya]

Trajo un informe tardío , Tía besya, ¡¡¡gracias de nuevo!!!

[Mama RoMashek !!!]

Mama RoMashek !!!Delicioso !!! Y lo comimos hoy 🔗

Dime, ¿cómo puedes reemplazar la gelatina de pastel? No lo encontraré de ninguna manera

[Fresia]

Dime, ¿cómo puedes reemplazar la gelatina por pasteles? No lo encontraré de ninguna manera

Fresia, puede reemplazar la gelatina Mriya. Solo la cantidad de agua que está escrita en el paquete se divide por dos.

Dime, ¿cómo puedes reemplazar la gelatina por pasteles? No lo encontraré de ninguna manera

en look "Silpo". Lo llevo ahí.

Toma dos ... lo intenté


¡Ayudar a sí mismo!

¡Delicioso pastel de verano ligero! ¡Gracias! Los invitados elogiaron
Con nectarina, melocotón, plátano, kiwi, manzana, ciruela

Y este es mi Tropikanka)))) ¡¡¡Ya lo hice varias veces !!! ¡Y siempre con una explosión! Muchas gracias por la receta !!!



Como "red de seguridad", horneé una fina galleta de chocolate en la parte inferior
Y esta opción - "empaquetado" en una galleta clásica. Decorado con crema proteica

Hecho el 30. Apenas esperé el Año Nuevo - ¡Caminé por los arbustos sobre comida deliciosa! ¡La tarta es super! ¡No, genial! ¡Ligero, que se derrite en la boca! Elaborado con mermelada de plátano, piña, albaricoque con mermelada de coñac y melocotón. Y dos capas formaron un par de filas con cerezas. Yo ya me comí un tercio y me golpeé las manos para no terminar el resto.

¡Qué delicioso pastel! Me gusto mucho. Gracias por la receta. La fotik, desafortunadamente, estaba cubierta, no puedo mostrarla.
Encaja muy bien en la mesa de Año Nuevo, ligero, con mucha fruta, te lamerás los dedos.

¡Gracias por el pastel! Resultó muy sabroso, tanto a los niños como al esposo les gustó)) Al niño más pequeño no le gustan las frutas en los pasteles, pero de alguna manera no distinguió algo, pero no se comprobó nada, sino que se comió))



Agregó más trozos de gelatina