Pastel de amapola "Patchwork" con streusel

[Labor de retazos]

Pastel de amapola "Patchwork" con streusel

Categoría: Confitería

Ingredientes
MASA:
Harina	500 g
Levadura prensada	20 g
Azúcar	80 g
Leche caliente	250 ml
Mantequilla	80 g
Huevo	1 PC
sal	pellizco
Vainilla	1 bolsita
STROUZEL (rociado):
Harina	175 g
Azúcar	100 gramos
Mantequilla	100 gramos
Vainilla	1 bolsita
RELLENO DE AMAPOLA
Leche	250 ml
Mantequilla	20 g
Sémola	50 gramos
Amapola	150 g
Azúcar	70 g
Huevo	1 PC.
Ron	1 cucharada. l.
Relleno de cuajada
Queso cottage	400 g
Leche	Pequeño
Huevo	1 PC.
Azúcar	80 g
Vainilla	1 bolsita
Mermelada de albaricoque	400 g

Metodo de cocinar

• Todos los productos de masa deben estar al menos a temperatura ambiente para que la masa suba bien.
  
• Mientras la masa se cuece al vapor dos veces, hacemos los strusel y los rellenos (puedes hacerlos con anticipación).
  
• STROUZEL (rociado):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tamizar la harina preparada para el struusel sobre la mesa (esterilla de silicona) y mezclar con azúcar y vainilla. Vierta la mantequilla derretida con una cuchara gota a gota, espolvoree inmediatamente las gotas con harina y revuelva con la masa de harina principal. Es muy conveniente hacer esto con un raspador de masa. Cuando se vierte toda la mantequilla en la harina, amase la masa con los dedos para obtener una mezcla de migas aromáticas gruesas y finas.
  
• 
  
• RELLENO DE AMAPOLA
  
• Hierva la leche y la mantequilla. Agrega la sémola y cocina por 5 minutos.
  
• Luego retirar del fuego, agregar semillas de amapola ligeramente tostadas, azúcar, huevo y ron.
  
• Este es uno de los rellenos más exitosos: ¡delicioso y que no se derrama!
  
• 
  
• Relleno de cuajada
  
• Combine el requesón, la leche, el huevo, el azúcar y la vainilla en una masa homogénea. Si el requesón inicialmente está pastoso, primero agregue el huevo + azúcar + vainilla y evalúe la consistencia: debe mantener su forma (lo cual es importante al extender sobre la masa y fermentar antes de hornear) y no demasiado espesa (para permanecer jugosa después de hornear).
  
• 
  
• TARTA:
  
• Masa:
  
• Levadura con 1 cucharada. l. diluya el azúcar en 150 ml de leche tibia (no más de 30 C), agregue harina a la consistencia de la crema agria líquida. Espolvorear ligeramente con harina por encima, cubrir con una servilleta o film transparente y dejar reposar durante 15-20 minutos. en un lugar cálido.
  
• La masa está lista si hay grietas visibles en la superficie enharinada.
  
• 
  
• Masa:
  
• Primero mezcle la masa con la leche restante y un poco de harina (≈200 g), luego agregue el resto de los productos: huevo, azúcar, sal, vainilla, mantequilla ablandada pero no derramada, la harina restante y amase bien la masa.
  
• 
  
• Deje la masa cubierta con una servilleta envolvente tibia para que duplique su volumen.
  
• Cuando la masa suba, amasa de nuevo y déjala para una segunda prueba. Después de la segunda subida, amase la masa y enróllela al tamaño de la bandeja para hornear (tengo 30x40).
  
• 
  
• 
  
• Coloque el relleno de amapola, el requesón y la mermelada sobre la masa en un patrón de tablero de ajedrez.
  
• Decora con chispitas. Ponga en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
  
• 
  
• Precalienta el horno a 200 C. Hornea por 30-40 minutos.
  
• Después de enfriar, cortar de manera que todos los rellenos estén presentes en una sola pieza.
  
• 
  
• 
  
• ¡Disfruta tu té!
  

Nota

Labor de retazos (patchwork) - técnica de patchwork basada en el principio del mosaico - consiste en coser piezas de tejidos de diferentes colores y texturas y permite realizar mantas decorativas, almohadas, alfombras, manoplas de cocina muy elegantes ...


El pastel después de colocar el relleno es muy similar a una colcha de retazos.

JAM albaricoque - Yo mismo lo cocino.
Lo mejor de todo, por supuesto, es el albaricoque, pero en general, la mermelada puede ser cualquiera; el primer requisito es la presencia de una nota picante y una ligera acidez en el sabor, y no un dulzor, como es habitual en las mermeladas. Y, por supuesto, nadie se preocupa por el sabor mejor que tú.Elijo albaricoques aromáticos para esta mermelada: ¡cuanto más pequeños son, más brillante es el aroma y el sabor!

Si es cereza, luego se hierve con un par de estrellas de anís estrellado (además de un tono claro en el sabor, también previene el azúcar) y una pequeña cantidad de jugo de limón.

El sabor de la mermelada en intensidad debe ser igual al de la amapola: para no interrumpir, no ahogar la amapola, pero también para no perderse cerca. Por ejemplo, la naranja (aunque muy querida por mí) resultó ser demasiado brillante y la piña se perdió ... El cornejo y el limón son demasiado ácidos ... que la variedad agradable a la vista no funciona

Viburnum es muy bueno tanto en sabor como en color, pero lamenta mucho invertir tal cantidad en un pastel; es demasiado problemático hacer mermelada, no es un albaricoque carnoso con semillas que se puedan quitar fácilmente a mano

Amo mucho la amapola, en todas sus formas, ya sean dulces o saladas ...
Pero este pastel de semillas de amapola es uno de los más deliciosos y festivos, no solo para mi gusto: cuando decidí dejar los pasteles por el cumpleaños de mi esposo y hornear Patchwork (para los invitados sería la primera degustación), nunca pensé que tal éxito abrumador ...

Nuestros amigos inteligentes y modestos, volviendo a casa, pidieron en silencio y con modestia un pedazo de ellos mismos - POR PRIMERA VEZ en 12 años de conocimiento y muchos experimentos exitosos ...

[Un poco de especias.]

Un poco de especias.
VAINILLA
He estado usando vainilla real durante varios años: ¡su aroma es incomparable con la vainilla! Más fina y rica; después de todo, la vainillina en la especia es solo uno de los 130 (!!!) componentes que componen su aroma.

Este invitado apareció en Europa más tarde que otras especias conocidas.
Puede indicar con absoluta precisión la fecha en que el primer europeo pudo apreciar el sabor de la vainilla. Ocurrió el 14 de septiembre de 1502 en el territorio del moderno estado de Nicaragua. Y Cristóbal Colón probó vainilla en su cuarto y último viaje en busca de un camino a la India. La vainilla estaba presente en una taza de chocolate que el gobernante local le presentó a Colón. Debo decir que esto fue un gran honor para él, porque solo los gobernantes de los aztecas usaban chocolate. Sin embargo, también era bien conocida por los nativos mexicanos, los aztecas, quienes la llamaban tlilxochitl, "flor negra".

Hoy en día, el cultivo de vainilla y la producción de especias se concentran en los países tropicales: en Madagascar, el p. Reunión, Indonesia, Malasia, así como en casa, en México y Guatemala.

En la práctica internacional, hay 8 variedades de vainilla (exquisita larga, fina larga, bastante fina, buena, etc.).

La vainilla de la Isla de la Reunión y Madagascar se caracteriza por el aroma más fuerte, equilibrado y "oscuro", la vainilla mexicana es más suave y de olor más fresco.

Lo mejor es la vainilla mexicana. Borbón y Ceilán son menos apreciados. La vainilla de Tahití cierra esta fila. La vainilla de Tahití, rara vez disponible, proviene de una planta muy relacionada, también tiene un aroma a vainilla, pero más floral, lo que la distingue de otros tipos. La vainilla de Tahití debe su aroma a componentes adicionales: piperonal y diacetil.
A menudo se considera de baja calidad, pero merece palabras amables como condimento por sí solo.

Las mejores variedades de vainilla tienen un gran aroma. Si se almacena correctamente, puede durar muchos años (¡más de 36 años!).

Porque ella es tan

La vainilla es el cultivo más intensivo en mano de obra del mundo, por lo que sus precios son tan altos. Solo tres años después de la siembra, aparecen las primeras flores en la planta.
Las flores de vainilla que dan frutos solo están abiertas por un día y pueden ser polinizadas por una sola especie de abeja mexicana o una especie de colibrí específica.
La fruta, que se asemeja a grandes vainas verdes, debe colgarse de la rama durante nueve meses para madurar por completo.
E incluso cuando se recolectan, los frutos no tienen sabor ni aroma. Los adquirirán solo durante el procesamiento.
Las vainas de caja se recogen sin madurar para que no tengan tiempo de abrirse.En ese momento, no emiten ningún olor, lo que se considera vainilla. Las vainas recién arrancadas se sumergen durante 3 minutos en agua calentada a 70 °, luego se envuelven en mantas de lana y se llevan a la casa. Después de un día, se sacan al sol durante exactamente una hora. Al día siguiente se sacarán al sol durante una hora y diez minutos, otro día, durante una hora y veinte minutos, y así, añadiendo diez minutos diarios, se secarán durante un mes.

Solo después de tal procesamiento, la vainilla adquiere un aroma dulzón y refrescante sutil específico, un regusto amargo picante y su característico color pardusco. Finalmente, la vainilla se seca en un área bien ventilada hasta que aparece una capa blanca en las vainas.
Todo esto, más la polinización manual requerida, hace que la vainilla sea una de las especias más caras que existen.

Las frutas fermentadas contienen aproximadamente un 2% de vainillina, en vainas de vainilla de buena calidad, la vainillina cristalizada es visible en la superficie. Aunque la vainillina es dominante, se han encontrado muchos otros componentes en la composición del aroma que complican el sabor y el aroma de la vainilla real, alrededor de 130 componentes en total (fenoles, fenol éteres, alcoholes, compuestos carboxílicos, ácidos, éteres, lactonas, hidrocarburos alifáticos y aromáticos, compuestos heterocíclicos).

La vainilla no se suele combinar con otras especias, aunque puedes probar con azafrán o canela. La vainilla da una combinación interesante en productos horneados con leche de coco o chips.
(Si uso vainilla, otros aromas me parecen superfluos ...)

Todo lo caro tiene sus falsificaciones y falsificaciones: la vainilla no es una excepción.
La vainilla real se reemplaza con vainilla, ahora obtenida de la tierna capa de crecimiento (cambium) de los troncos de pino, así como químicamente. Es un polvo blanco amargo que debe disolverse en un poco de agua caliente antes de su uso. Pero, como con todos los sustitutos, no fue posible repetir completamente la sutileza y durabilidad de la vainilla real. "Un subproducto de la producción de colofonia de resina de pino". Así es como la mayoría de los libros de referencia técnica definen la vainillina artificial, producida desde finales del siglo XIX.

Condimento curativo

Aunque la vainilla no recibe la misma atención que otros remedios caseros populares (como la lavanda, la menta y la manzanilla), se ha utilizado en medicina durante cientos de años (no en nuestra euroasiática, en realidad) debido a su capacidad para curar y aliviar el dolor. Para los indios, la vainilla servía como antídoto para las picaduras. Fue tratada por dolor de garganta, tos, indigestión, problemas cardíacos, fiebre y escalofríos.
Los europeos consideraban que la vainilla era un excelente remedio para la histeria, la hiperexcitabilidad y el reumatismo.
Hoy en día, los científicos confirman que la vainilla tiene un efecto calmante. Por tanto, es muy utilizado en aromaterapia, añadido a velas y perfumes.

Irina! AFIGET !!!!!
Entiendo que esta palabra de ninguna manera encaja con tanta belleza, pero fue eso lo que me vino a la mente cuando vi las fotografías.
Irina, mirando fotos de tus platos, descripciones competentes, informativas y detalladas, entiendes: ¡no hay límite para la perfección!

Amo mucho la amapola, en todas sus formas, ya sean dulces o saladas ...

Una frase muy interesante. Para mí, las semillas de amapola son muy sabrosas y dulces ... ¿pero saladas? Ni siquiera puedo imaginar cómo y dónde puedes usar amapola en esta calidad.
¿Puedo esperar una receta con semillas de amapola saladas?

Tanyusha, gracias Tus comentarios son tan agradables de leer

Solo que no entendí por qué vas a admirar, y no hornear ??? De alguna manera he hecho una diferencia, o algo

La receta es simple
mientras se prepara la masa -
mezclar requesón + azúcar + vainilla + huevo;
hervir la sémola en la leche, agregar azúcar + semillas de amapola + ron
y con mermelada es tan fácil, está cocido
el striusel también es fácil de hacer (especialmente después del primer intento)

También parece ser fácil esparcir los empastes ... pero siempre puedes cubrir los defectos con un Strousel ...

Así de corta puede ser la receta, pero no puedo ser breve ...

Tanya, mientras escribía, de repente vino un pensamiento: ¿qué pasa si tienes una razón puramente dietética para solo mirar fotos, entonces ... esto ...lo siento ...

Solo que no entendí por qué vas a admirar, y no hornear ???

La receta es simple
mientras se prepara la masa -

Irina, esta es una receta sencilla para ti. Para mí, una frase: mientras se descongela la masa ... un kirdyk completo. Mi masa no participa ... No soy amigo de la levadura en absoluto. Mis pasteles pueden servir como reserva estratégica para el ejército ruso como arma fría: puedes matar con ellos. Horneo el pan más simple y simple, porque HP lo hornea, y horneé el pastel por primera vez en una caricatura este año, nuevamente porque en la caricatura, pero antes de eso, una masa para un pastel súper duper voló al cubo: la gente, escriben, subió, pero ni siquiera me moví. Realmente no entendía cómo se puede levantar una masa en la que 100 g de harina son 100% agua. Tengo un bulto apretado Y las flores en mi casa no crecen, en la forma en que planto, en esto y me siento durante años. No me lo dieron ...

Yo no lo como

Mashun, pachimu? El sabor es fabuloso allí, imagínense esta ambrosía, ¡qué combinación de productos! Relleno de amapola ... mmmm

[Сelfh, ShuMakher, Vitalinka, milvok]

Сelfh, ShuMakher, Vitalinka, milvok, Chicas, gracias!
Reacción muy agradable incluso de quienes no comen.

Irina, esta es una receta sencilla para ti. Para mí, una frase: mientras se descongela la masa ... un kirdyk completo. Mi masa no participa ... No soy amigo de la levadura en absoluto.

Oh-ho-ho sucede, por supuesto ... Me hice amigo de la levadura demasiado tarde, cuando compraron una máquina de hacer pan ... pero quería aprender, y realmente quiero algo ...

Por cierto, este pastel lo hice antes, ante la panificadora - en una masa diferente (a excepción de la levadura) - los mismos amigos que pidieron un trozo de esta levadura con ellos, esas opciones generalmente NO RECUERDAN no solo a los hombres (están perdonados) sino también a las mujeres. ...

Entonces, Tanya, puedes probarte uno arenoso, aunque el sabor será diferente: "no puedes tragarte la lengua".

AFIGET !! NO ME COMO, PERO YA LO QUIERO !!!!

Mashun, pachimu?

Me uno a la pregunta

¿Puede decirme si puede hacer esta masa en una panificadora en el modo Masa de levadura 1:20? La receta explica cómo hacerlo "a mano", pero luego se habla de la panificadora. No soy muy bueno jugando con la masa de levadura. Pero mi "asistente" está mucho mejor.
Recojo mis pensamientos, incluso compré todos los productos.
Muy buen pastel !!!!!!!!!!!!!

Decidí arriesgarme y hacer masa en una máquina de pan. todo está bien.






Solo que ahora, mientras alimentaba al niño, no miró y el pastel se quemó un poco. Pero creo que no afectará el sabor. Todavía no lo he probado (no como después de las seis), pero mi marido lo probará hoy.

Z. Y. Lamí el cuchillo después de cortar, el relleno es mnyamka

[Aniko]

Anikoqué buen tipo eres - el pastel es súper como la eficiencia - decidí e inmediatamente lo hice
La masa siempre se puede hacer en KhP - es necesario calentar la levadura, y describí el amasado manual - porque no todos tienen una estufa ...

Y apricoski, ¿albaricoques secos y secos?

Había mermelada de albaricoque en la nevera. Alguien no terminó ...

[Masha]

Oh, sí, exactamente, lo logré, y luego se cortó la luz de mi casa y se detuvo. Debemos retratar de nuevo. ¡Yo prometí!

Sí, esperaré, Natasha, pensé que te olvidaste por algún asunto, me parece, ¿o apareciste en el sitio con menos frecuencia? Trabajo...

Había mermelada de albaricoque en la nevera. Alguien no terminó ...

Por eso creo que no es suficiente color Y prueba con cerezas congeladas - picar en batidora-batidora, colar bien el jugo, no cocinar - y ponerlo fresco sobre la masa, cuando termines de colocar todos los rellenos, puedes espolvorear las cerezas con un poco de azúcar (pero para mí la tienda y tan dulce). Por supuesto, perderá color, pero no sabor.

no, simplemente no me gusta, pero si lo hago, definitivamente lo intentaré

Masha, si hay tal aversión por las semillas de amapola, puedes hacer un relleno de nueces Y si solo tienes esos sentimientos por lo dulce, entonces ...

[Nagira]

Nagira Tengo esos sentimientos exclusivamente por los dulces, y realmente me gusta el requesón y los pasteles de amapola, pero, nuevamente, no dulce y más de una pieza.

Quisiera papas, tocino y arenques, necesito hacer PECHVORK sin azúcar también a cuadros: tocino-papa-cebolla ... o pescado-papa-cebolla ... en fin, no hay límite para la perfección

[Nagira,]

Nagira,

Estoy agradecido: hice una versión de grano entero sin azúcar y grasas animales de acuerdo con su maravillosa receta

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
fue una pena fue una pena quedarse dormido sobre esta belleza con un strosel, creo que no hubiera flotado sin él

Alexandra, un dibujo tan claro es un placer para los ojos. Tan suave, me parece, que solo podría hacer con la ayuda de algún tipo de forma cuadrada. Lo más simple que me vino a la mente fue una pequeña botella de plástico cuadrada cortada
Si no es un secreto, ¿cómo lo hiciste?

[Celfh]

Celfh , sin secretos y sin formas

El relleno de amapola era tan espeso que simplemente lo tomé con una cuchara, lo puse en mi palma y cuidadosamente esculpí un cuadrado.
Bueno, acabo de colocar el resto con una cuchara.

Algo como esto

Algo como esto

Mirando el trabajo de alta calidad realizado, todo parece fácil y simple. Y para saber cómo es realmente, tienes que probarlo tú mismo ...
¡Gracias!

[Celfh]

Celfh , para una buena salud

Nuevamente, los dulces hechos a mano permitieron que la mano completara con precisión y precisión, será más difícil allí

Solo miro la foto de tus creaciones, siempre está decorada con tanto gusto.

[Alexandra]

: wow: Dios mío, ¡qué belleza! Alexandra, bravo!
No tienes un mosaico de parches, sino un mosaico de gemas ...

[Nagira]

Nagira, gracias tanto por la fuente como por los elogios.

[Alexandra]

Alexandra
Estaba sentado allí y pensando: ¿me agradezcas alguna fuente primaria? ...
y luego vino! ¿Eres tú quien me felicitó tanto?

[Nagirochka]

Sí Sí, Nagirochka, gracias por un pastel maravilloso, inspirador para tomar nuevas alturas

Bueno, aquí voy con gente amable y espío ideas maravillosas para mis alteraciones.

[Alexandra]

Alexandra,

Sí Sí, Nagirochka, gracias por un pastel maravilloso que nos inspira a tomar nuevas alturas

Bueno, aquí voy con gente amable y espío ideas maravillosas para mis alteraciones.

Y luego venimos a usted, para espiar y hacer opciones saludables y saludables.