Postre "Pannacota"

[Pannacota]

Una vez estuvimos en un restaurante italiano en una fiesta de cumpleaños. Los hombres pidieron el postre Pannacota. Por supuesto que lo intenté. El plato, por decirlo suavemente, no me impresionó. Sabía un poco más espesa que la gelatina de leche habitual. Y como no percibo el olor a leche hervida, puse una cruz de grasa en este postre y me olvidé de él.
Pero la semana pasada vi cómo se preparaba este plato en un programa de televisión ruso y luego en uno alemán.
"Algo no está bien aquí", pensé y decidí cocinar el postre yo mismo. Esta receta es la media aritmética de todas las recetas que pude encontrar.
Y después de todo, realmente, increíblemente sabroso y agradable en el calor.

Pannacota

100 ml de leche
400 ml de crema líquida (para beber) con un contenido de grasa del 30-35%
100 gr de crema agria o nata espesa
6 mesa. cucharadas de azucar
vaina de vainilla (opcional)
sobre (9 g) de gelatina

Para la salsa

100 gr de frutos rojos
0.5 cucharadita de almidón

Se vierte la gelatina con la leche y se deja hinchar 15 minutos, se vierte la nata líquida en un cazo, se agrega el azúcar, si lo hay, se echa una vaina de vainilla cortada (la tiré en seco de un frasco con azúcar de vainilla) y se pone a hervir. Si ha hervido la vaina, retírela. Agrega una bolsa de azúcar de vainilla. Si no tenías una vaina, agrega 2 bolsas de azúcar de vainilla.
Calentar la gelatina hinchada sin dejar de remover hasta que se disuelva (¡no hierva!) Y verter en la crema. Revuelva, agregue crema agria o crema espesa, pruebe la dulzura. Si encuentra que no hay suficiente azúcar, agregue al gusto. Vierta la mezcla en latas y refrigere hasta que se solidifique (la vertí en pequeños moldes de silicona para muffins y obtuve 8 piezas).
Picar las bayas (cerezas, fresas, frambuesas ...) con una batidora, hervir con azúcar (al gusto), quitar la espuma, verter el almidón diluido en una cucharada de agua, hervir un par de minutos con agitación constante, enfriar y refrigerar.
Pon el postre terminado en un plato y sírvelo con salsa de frutos rojos (yo tengo salsa de cerezas).

[vino caliente]

Ayer preparé "Panakota" para la llegada de mi querido amigo
resultó ser tan delicioso que parece un helado muy sabroso
y con salsa de frutos rojos como un cuento de hadas, una amiga, después de una cena decente, se comió tres porciones de este manjar, dijo que esto era lo más delicioso que había probado en su vida.



y también bebimos vino caliente según tu receta, genial también
así que muchas gracias ayer estábamos borrachos y muy sabroso

Py. Sy. ¿Y cómo los sacaste de los moldes? ... Tuve dificultades con esto - también lo hice en los de silicona, así que los calenté con un secador de pelo para sacarlos

[Luchochek]

Luchochek¡Buena suerte cariño! y gracias por el informe!

Mojó los moldes del refrigerador por un segundo en agua hirviendo, la pannacotta saltó.

Stеrn Estimado, ¡Gracias por la panna cotta! Lo hice porque me gustó el nombre)) No me arrepiento, resultó una cosa tan deliciosa y delicada))) y la salsa ... la comida)) Esta vez no tomé una foto, pero definitivamente la traeré la próxima))