Paraskina pasca

¿Se elevó la masa hasta el borde del cubo?

Ella horneaba pasteles en el horno. La masa tampoco quería subir. En el segundo lote, agregué un poco más de levadura. La masa reposó casi todo el día. Subió muy lentamente.

Los formularios llenaron 1/3 del volumen total. En el horno, la masa llegó hasta el borde del molde.



Me gustó el sabor.

[¡Ánimo!]

¡Ánimo! Felices vacaciones !!! Aquí están mis pasteles:

En el proceso de amasado, agregué unas cucharadas de harina (aparentemente no tenía mucha harina), hice la masa en una panificadora y la horneé en el horno, resultaron 4 pasteles de Pascua de ese tipo, pero 2 ya se comieron. Olvidé poner vainillina en la masa, me enojé, pero luego, cuando comimos, mejoró el humor. Los pasteles resultaron muy sabrosos
¡Gracias por la receta!

[Ánimo]

Ánimo, Muchas gracias por la receta !!!
Resultó tan deliciosos pasteles. Amasado en HP, pero horneado en el horno. Me gustó mucho la masa tanto en el trabajo como en el sabor. Ahora hornearé constantemente de acuerdo con esta receta.

[Kobeika, firuzi,]

Kobeika, firuzi, ¡que belleza!

¡¡¡Cuántas recetas que aún no he probado desaparecen !!!

: rose: Gracias, un gran entusiasmo por la receta - ¡pasteles de Pascua muy sabrosos!
Tengo toda una historia que pasó con Paraschina Pasque
Antes del pasque, intenté hornear este pastel: esto: y no me funcionó (parecía demasiado delgado y agregué harina, mucha, 1.5 tazas) Como resultado, los ladrillos se cortaron y se pusieron en galletas
Desde que leí reseñas en el foro, me di cuenta de mi error y ayer traté de lograr un resultado que valiera la pena.
Todo salió bien, la acaricié y la cuidé, se levantó como si se lo ordenaran. La última prueba (ya en las latas) se puso en un lugar cálido, pero luego la luz se apaga ... ¡Kapets! En fin, a las 12.30 tuve que ponerme las tortas al horno, pero aún no había luz ... Rápidamente escondo mis pobres cosas bajo una manta tibia (la calefacción también es de electricidad aquí) y los persuadir, dicen, ten paciencia un poco, simplemente no te mueras ...
La electricidad se encendió solo a las 23.30
Mis pobres cosas honestamente esperan, no se desanimen, escuchando periódicamente la persuasión para no morir
Tan pronto como se encendió la luz, yo, como un meteoro, los mezclé ligeramente y los puse a prueba en moldes. ¡En 40 minutos estaban en el horno! Listo en una hora !!! Todo salió bien, son mágicos, sabrosos y hermosos !!!!
¡¡¡No me esperaba una final así !!! ¡¡¡Gracias a Dios todo está bien !!! Estoy muy nervioso !!!

Gracias por la receta. Resultó muy sabroso, pero durante el proceso de cocción (horneado en el horno) el "techo" se agrietó, tanto en el primer como en el segundo caso. Esto no afectó el sabor. Sabían todo con mucho gusto.

: nyam: Aquí llego demasiado tarde, pero traigo GRACIAS! Y a Iziuminka y la abuela Praskovya por un manjar tan sabroso. En general, este año pensé en salir con requesón. Mis hijos y yo teníamos planeado un viaje a Amsterdam solo para Semana Santa, el zoológico se quedó en casa bajo el cuidado de mi padre. Tenemos que irnos el viernes por la noche, y por la mañana mi esposo dice: "No entiendo, pero ¿por qué me voy a quedar sin un pasque?". Le dije, dicen, requesón y en su nevera. Y anuncia una protesta, sírvele pastel, porque mi madre siempre horneaba pasteles de Pascua. Tuve que pasar la masa por la mañana. Y todavía tengo que correr al trabajo. Durante tres años hice un delicioso pastel de Pascua según la receta de Elena Bo, miré de cerca esta receta el año pasado, pero por alguna razón no me atreví a cocinarla (paska). ¡Y luego imagina, antes de trabajar en la carretera!? En general, todo es como una receta para plomos, puse en el programa "Masa de levadura para pizza", amasé mi masa, pero sube débilmente. Bueno, con el dolor en los pisos, alcanzó la condición deseada, lo amasó nuevamente, lo colocó en latas y en el horno con una bombilla (es difícil encontrar un lugar cálido sin corrientes de aire y otros obstáculos en el departamento en esta época del año, y habiendo levantado al anciano, ordenó mirar la masa, mostrando que El canoso se levanta, enciendes el horno. Pero ella se apresuró a ir a trabajar. El chico la miró honestamente durante dos horas y volvió a llamar, no se levanta bien.Pasó aproximadamente una hora, se culpó a mi hijo, me olvidé por completo de la masa, los baches de la carretera e Internet distrajeron, en general subió e incluso falló levemente, lo puse en productos horneados en el horno. Bueno, creo que pasará, entonces nuestro papá comerá. Los niños simplemente no respetan mucho los pasteles de Pascua, son más maestros en la Pascua de requesón. Para mi hogar natural, me esperaban palos bastante decentes con una parte superior ligeramente caída. Habiéndolo corregido con medios artesanales en forma de chocolate, espolvoreado y otras cosas, hizo tortas de Pascua de manera bastante personal, se las dejó a su marido y él nos llevó a la estación. Comimos un par de requesón que nos llevamos, pero al volver a casa mi papá me desanima: leyó en alguna parte de Internet que durante un mes comen pasta y pasteles de Pascua, así que dicen, lo mismo está listo, bueno, ¡increíblemente delicioso! Mi hijo Lei y yo estábamos sobreregulados, y mi hijo dice, con todas las ganas, con tanta prisa, es poco probable que repitamos el resultado. Le hice este pasque de nuevo, bueno, ya en un balde en el pan de la tutela, uno tan grande (hay un balde redondo en mi albóndiga). Bueno, cuál fue mi sorpresa cuando la generación más joven la besó. Aquí de nuevo, junto con el helado, cocino por tercera vez. ¡Aturdido! ¡Me parece que esta tarta lleva muchos años bebiendo con nosotros!

Este año también decidí usar esta receta. Como muchos otros, agregó harina, de lo contrario exactamente de acuerdo con la receta. La masa subió bien, no surgieron problemas, los moldes se llenaron con aproximadamente la mitad de la masa, se esperaron hasta que duplicaron su tamaño durante la fermentación y se formaron hermosas cúpulas en el horno. Pero uno se agrietó un poco, pero no en la parte superior de la cúpula, como en el año anterior, sino al final de la forma en el lateral. En general, me gusta mucho la receta. Por cierto, puse la masa en el pastel Myasoyedovsky. Comparemos

[Ánimo]

Ánimo Muchas gracias por la receta. Para ser honesto, al principio incluso me molestó porque la masa estaba líquida, pero en la etapa de proteínas no me atreví a agregar harina y la horneé como está. La masa subió durante mucho tiempo, ni siquiera recuerdo cuánto tiempo, estaba ocupado con otras cosas. Y pensé, pase lo que pase. Hay bastante tiempo antes de Pascua, fue el jueves. El pastel resultó ser plano con techo recto, pero no falló.
En general, reveló todo su aroma y sabor el sábado. Es cierto que cuanto más cuesta, más rico es el sabor. Así que ya lo comimos y para las vacaciones horneé pasteles de Pascua de acuerdo con su receta "Pastel de Pascua con Myasoedovskaya". La belleza !!! Pero intenta mañana

¡¡¡Zest, eres increíble como siempre !!! Resultó muy sabroso, aunque este año varias amas de casa experimentadas nos regalaron sus pasteles de Pascua, ¡el tuyo resultó ser el más delicioso! Solo puse más levadura: después del primer lote no subió bien y al segundo agregué otras 0.5 cucharaditas. levadura. Parece que mi levadura es más débil que la tuya. De lo contrario, hice todo exactamente según la receta, no agregué harina y quedó tan tierno. Ya ha sido comido

¡Cristo ha resucitado!
y pasteles de Pascua según tu receta decoraron mucho nuestra mesa en este día. ¡Muchas gracias!

Describiré mi experiencia fallida al hornear pastel de Pascua de acuerdo con esta receta. Tal vez alguien de los panaderos experimentados comentará mis errores.
Pido disculpas de antemano por la calidad de las fotos, las disparé en "zapatillas"

Tomé este tipo de harina, este tipo de leche y mantequilla.



Colgué todos los ingredientes para la primera prueba, enfríe la leche y la mantequilla a aproximadamente la temperatura corporal, puse 2 cucharaditas sin tapa en el horno (parece que Dr. Otter se llama así).
No tengo el modo "Pizza", así que encendí el amasado de pan estándar, supervisé la masa y me detuve. cuando sea necesario.

Ya noté algo mal en la etapa de mezcla. La masa estaba lejos de estar seca y quería agregarle harina en lugar de leche. Pero me abstuve de esto, pensando que al agregar huevos, todavía hay que agregar algunos. La masa también se sintió demasiado aceitosa. Así fue:



Durante la fermentación, calenté la masa varias veces en la panificadora durante menos de un minuto, como hago habitualmente, si la casa no hace demasiado calor. Literalmente, en unos minutos el aceite "salió" de la masa. Tenía 82,5%.Aquí en la foto se pueden ver charcos en las esquinas:


Para ser honesto, nunca me encontré con algo así, así que lo dejé como estaba hasta la subida. La masa tardó mucho en subir, aproximadamente 2,5 horas, y no se arrastró hasta el borde del cubo. Arrugadas, frotaron las yemas blancas con azúcar, agregué un poco de brandy y comenzaron a remover. En este punto, me arriesgué a agregar una pizca de levadura para mejorar la elevación.
Resultó como esta masa


Luego mezcló las proteínas. La masa estaba demasiado líquida, le agregué 100 gramos de harina y luego pasas. Quizás valió la pena agregar un poco más de harina, pero parecía que la consistencia era la descrita (más abruptamente que para los panqueques). Me gusta esto

Esta vez la masa subió en las 1,5 horas indicadas. El techo era bastante plano. Aquí hay una foto a través de la ventana de la máquina de pan.

La masa, por supuesto, subió aún más cuando se horneó, pero no mucho. Al final de la cocción, el techo se derrumbó aproximadamente una pulgada. Lo revisé con una astilla, 1 hora 5 minutos fue suficiente para que el pastel se dore y se hornee.
Lo dejé durante 10 minutos en una panificadora y luego lo mantuve durante 10 minutos en un balde en la cocina. Se quedó atrás de la forma bien. Pero justo enfrente de mis ojos, se rompió en varias partes, tan pronto como lo puse en la rejilla. ¡Nunca había visto esto y ni siquiera pensé que fuera posible!

Al mismo tiempo, la consistencia de la masa era húmeda, agradable y porosa.


No lo probé yo mismo, porque estoy de servicio. Los catadores dijeron que el sabor era muy agradable, que recuerda a un baba, comieron con gusto y mi propuesta de darle toda esta pasión a las gallinas fue contestada negativamente)

He aquí una historia. Creo que una mala subida, un techo derrumbado y un completo fiasco con una torta desmoronada se asocian con una gran cantidad de aceite y su alto contenido en grasas. En general, resultó demasiado rico, o algo así. Lo verifiqué especialmente dos veces: pesé un paquete de aceite, del cual lo corté, todo se juntó, así que definitivamente no me excedí con él)
Intentaré volver a hornearlo, probablemente siguiendo la misma receta, pero reduciré la cantidad de aceite.

Una vez más, me disculpo por fotos tan terribles, no pensé que tendría que exponerlas)
Horneo pasteles de Pascua por primera vez, pero soy bastante amigo de la repostería. No diré que tengo mucha experiencia, pero esta no es la primera vez que veo masa con mantequilla y huevos)
¿Quizás alguien notará mis errores? Estaría encantado de recibir cualquier ayuda, cualquier comentario.

¡Y estoy fallando! : girl_sad: en la primera etapa, la masa no subió para nada !!! De ningún modo !! poner en un balde durante tres horas como una simple masa de bola de masa. Revisé la levadura, la diluí en agua con azúcar, después de 5 minutos, un vaso lleno, con una tapa. las agregué junto con las yemas, ahora estoy esperando lo que pase ..

¡Buen día! Realmente quiero pedirle al propietario del tema que sobrecargue la foto, la mitad no es visible y, en consecuencia, es imposible navegar por ellos. Tengo muchas ganas de cocinar la Pascua correcta.

Dime, ¿cómo se pone la masa en los moldes? ¿Usas cucharas para enrollar el bollo con las manos?

Quiero agradecer nuevamente al autor por esta receta.
He estado haciendo esto durante 4 años seguidos y solo esta Pascua. Ni siquiera probamos el resto.
Utilizo solo frutas confitadas en el relleno, resulta hermoso y muy sabroso.

Este año usé levadura nueva y la masa no subió nada en la primera prueba. Diluí otra levadura en agua hasta la tapa y ejecuté el programa nuevamente. Luego puso la masa en moldes y en un lugar cálido. Resultó delicioso como siempre.

Dime, ¿cómo se pone la masa en los moldes? ¿Usas cucharas para enrollar el bollo con las manos?

Extiendo la masa con las manos. Es viscoso y espeso. El hombre de pan de jengibre no cabalga. Solo trato de distribuirlo uniformemente.

Bueno, también horneé este pastel sufrido)
Hice todo de acuerdo con la receta y siguiendo las recomendaciones del estimado Admin. Amasé la masa con las manos y, después de amasar, con una batidora. La levadura aumentó en aproximadamente un tercio. Para la primera prueba, lo puse en un lugar cálido, oscuro y tranquilo sin corrientes de aire (la temperatura era de 29-32 grados), en una hora y media, la masa se duplicó con creces. Huevos mezclados según la receta. Como resultado, sabía bastante bien, pero el pastel se derramó desastrosamente al cortarlo.Ni siquiera sé cuál es la razón)

¡Buen día! ¿Dime qué engrasar antes de hornear? ?? Hornearé en el horno. ..

[Verónica]

Verónica, se puede margarina o mantequilla y espolvorear con harina.

[no de vidrio]

no de vidrio, Gracias

Otoño me gustó esta receta. Resultó que, al no tener confianza en mí mismo, horneé tres latas el miércoles. Probé un bocado y congelé todo. El jueves, ella ya estaba horneando tranquilamente, con una oración, por la consagración. El único cambio que hice fue que primero permitió que la levadura burbujeara sin agregar aceite. Entonces todo está de acuerdo con las notas, es decir, de acuerdo con la receta. ¡Muchas gracias al autor! Hoy solo hornearé muffins para que haya algo con que mimarme. No estoy cansado de "Paraskina Pask". Y el congelado no perdió su forma ni sabor durante la descongelación.
El glaseado se hizo a partir de polvo sobre gelatina con ácido cítrico. Este es un gran hallazgo. ¡Tan hermoso, brillante, simple, rápido y delicioso!
Lo confieso, viviendo en constantes problemas de tiempo, no recuerdo: tal vez tomé una foto, de repente la encuentro, la cargaré.

Es bueno que la receta se represente por separado.