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Pan de masa madre de trigo y centeno con pasas

Pan de masa madre de trigo y centeno con pasas

Categoría: Pan de masa fermentada
Pan de masa madre de trigo y centeno con pasas

Ingredientes

Masa madre francesa 60g
harina de centeno 150g
Harina de trigo 280g
sal 1,5 cucharaditas
Azúcar 1 cucharada. l.
Aceite vegetal 2 cucharadas. l.
Mosto con levadura 2 cucharadas. l.
Levadura fresca 5g
Alcaravea 1 cucharada. l.
Leche cuajada 100 ml
Agua 150 ml
Pasas 0.5 cucharadas (más)

Metodo de cocinar

  • Amasar en modo Pizza, fermentar durante 20-30 min. Luego en un molde, fermentando al tamaño deseado.

  • Hornear en el horno durante 15 minutos, 200 *, luego 180 * hasta que estén tiernos.

  • Pan de masa madre de trigo y centeno con pasas


SADOks
Un pan tan hermoso, quiero intentar hornearlo. Dime, ¿qué tipo de fuente para hornear se necesita? ¿Y necesito tapar y engrasar el molde con aceite?
LaraN
SADOks, hablé sobre el formulario aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9915.0
No tapo ni engraso con nada
 

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