Ariete 132. Descripción y características de la panificadora

Él no puede decirle que olvidó poner un ingrediente, que puso el ingrediente incorrecto o que lo midió mal. La cuidadosa selección de ingredientes es el paso más importante en el proceso de horneado.

Antes de usar el aparato

1) Lave y seque todas las piezas como se describe en la sección LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO.

2) Cambie el horno al modo de horneado y déjelo funcionar vacío durante unos 10 minutos.

3) Una vez que la panificadora se haya enfriado, lávela de nuevo.

¡Atención! Durante el primer ciclo de horneado, puede salir humo del aparato o se puede sentir un ligero olor a quemado. Esto es completamente normal y desaparecerá después de unos segundos.

Manual

1) Lave y seque a fondo todas las partes del aparato.

2) Coloque la paleta de agitación (I) en el pasador dentro del molde (L).

3) Mida los ingredientes con la taza medidora (M) o la cuchara (N) suministrada con el aparato, o péselos y colóquelos en el molde (L).

4) Colocar el molde en el perno correspondiente dentro del aparato, girándolo en sentido horario hasta que quede completamente bloqueado.

¡Atención! Es muy importante seguir constantemente todos los pasos para agregar ingredientes, como se describe en la receta. El orden básico para agregar ingredientes es ingredientes líquidos, agua, harina, huevo y luego el resto de los ingredientes según la receta. Agrega levadura en el último momento justo dentro de todos los ingredientes. Trate de no mezclar levadura con ingredientes líquidos o sal.

5) Cierre la tapa (G) e inserte el enchufe en una toma de corriente. La pantalla (E) mostrará "3:00" con dos puntos sólidos. La estufa se ajusta automáticamente al programa "1".

6) Presione el botón (D) hasta alcanzar el programa de horneado requerido.

7) Presione el botón (C) para seleccionar el peso del producto deseado (500g, 750g). Para los modos 8-19, no se proporciona la selección del peso del producto.

8) Seleccione el grado deseado de coloración de la corteza (claro, medio u oscuro). Para los programas 8-19, no se proporciona la selección del grado de coloración de la corteza.

9) Si es necesario, configure el valor del temporizador con los botones + o - (B). El horneado comenzará cuando haya transcurrido el tiempo establecido. Si la hora de inicio no se ha establecido con anticipación, la cocción comenzará inmediatamente.

Tenga especial cuidado cuando utilice el temporizador con ingredientes perecederos (por ejemplo, huevos, productos lácteos, etc.).

10) Presione el botón de encendido / apagado (0). La panificadora emitirá un pitido y comenzará a procesar los ingredientes (en el modo de temporizador, el procesamiento comienza después del tiempo establecido en el temporizador).

El vapor sale por el orificio debajo de la tapa (G) durante la cocción: esto es completamente normal.

11) Si, de acuerdo con el programa establecido, se proporciona la adición de ingredientes (frutos secos, semillas, etc.), la panificadora emitirá 10 pitidos cortos que advierten sobre la necesidad de levantar la tapa y agregar los ingredientes requeridos. El tiempo puede variar según el modo configurado.

12) Para detener el programa preestablecido, presione el botón de encendido / apagado (0) y manténgalo presionado durante 3 segundos.

13) Cuando aparece la hora "0:00" en la pantalla (E), significa que el proceso de horneado está completo. La panificadora emitirá un pitido breve 10 veces y cambiará automáticamente a "Mantener caliente" durante 1 hora. El símbolo parpadeará (excepto para el programa de mezcla).

14) La masa estará tibia durante 1 hora, después de lo cual se apagará el modo "Mantener caliente". El símbolo (©) aparece en la pantalla. Para desactivar el modo "Mantener caliente" antes de que transcurran los 60 minutos, presione el botón de encendido / apagado (O) y manténgalo presionado durante 3 segundos.

15) Retire el enchufe de la toma de corriente y abra la tapa (G)

16) Póngase guantes de cocina y agarre firmemente el asa del molde (L) y gírelo en sentido antihorario para desbloquear y quitar el molde.

17) Espere a que el pan se enfríe y simplemente retírelo del molde con una espátula con recubrimiento antiadherente, comenzando por los lados. Si es necesario, voltee la sartén sobre la rejilla para enfriar o sobre una superficie limpia, agitando suavemente hasta que el pan esté completamente vacío.

El molde puede calentarse mucho. Manéjelo con mucho cuidado y use siempre guantes protectores especiales.

No se recomienda utilizar herramientas de metal para quitar el pan del molde (L), ya que esto dañará el revestimiento antiadherente.

Apagón

Si el corte de energía dura menos de 10 minutos, la panificadora reanudará su trabajo tan pronto como se encienda. Si el apagado dura más de 15 minutos, el fusor deja de funcionar y la pantalla restaura la configuración predeterminada. En este caso, es necesario desconectar la estufa de la red, dejar enfriar, vaciar el molde, retirar los ingredientes de allí, limpiar y luego reiniciar el proceso.

Discusión de los fabricantes de pan de Ariete

Códigos de error

En caso de mal funcionamiento del dispositivo, pueden aparecer los siguientes códigos de error en la pantalla (E): - "H: HH": temperatura demasiado alta dentro del molde.

1) Presione el botón de encendido / apagado (0) y manténgalo presionado durante 3 segundos para detener el programa.

2) Saque el enchufe.

3) Abra la tapa y deje que el dispositivo se enfríe durante 10-20 minutos.

4) Ejecute el programa nuevamente.

- "E: EO": El sensor de temperatura está desactivado o no funciona.

Lleve el instrumento a un centro de servicio autorizado para probar la función del sensor táctil.

Temporizador

el temporizador se usa con mayor frecuencia para hornear pan por la noche para que esté listo por la mañana. El temporizador le permite retrasar la cocción del pan hasta 15 horas. No se recomienda utilizar leche fresca, yogur, queso, huevos, frutas, cebollas o cualquier otro ingrediente que pueda echarse a perder si se deja en un ambiente cálido y húmedo durante varias horas para hacer pan o amasar.

Decide cuándo quieres preparar tu pan, por ejemplo, a las 6 a.m. Compruebe a qué hora inicia el programa, por ejemplo, a las 9 en punto. Cuente el número de horas entre estos dos puntos de tiempo, en este caso, son 9 horas. Cada vez que presione los botones arriba / abajo (B), el valor del temporizador aumentará o disminuirá en 10 minutos.

Es imposible cambiar el tiempo de ejecución de una determinada acción proporcionada por el programa.

La densidad de la masa al amasar.

Observe la masa durante los primeros 5 minutos de mezcla a través de la ventana de visualización adecuada (H). Debe formarse un pan suave. De lo contrario, es necesario volver a comprobar los ingredientes utilizados. Si es necesario abrir la tapa (G), es mejor hacerlo mientras amasa o sostiene la masa. En todos los demás casos, esto puede afectar el resultado exitoso del pan terminado.

Si la masa se siente pegajosa y se pega a los lados del molde, espolvorea una cucharada de harina encima. Si está demasiado seco, vierta una cucharada de agua tibia sobre él. Puede usar una espátula de madera o de plástico para quitar con cuidado los ingredientes que se hayan adherido al costado del aparato.

Atención

No deje la puerta abierta más de lo necesario. Espere hasta que la harina / agua se disuelva por completo en la masa antes de agregar más.

Cierre la tapa (G) antes del final del último paso de amasado, de lo contrario el pan no se levantará.

Almacenamiento de pan

El pan que se vende en las tiendas suele contener diversos aditivos (cloro, cal, tinte de resina de montaña, sorbitol, soja, etc.). Su pan no tendrá ninguna de estas sustancias, por lo que tendrá una vida útil más corta y se verá diferente. Además, tendrá un olor diferente al del pan comprado en la tienda y el sabor que debe tener el pan real.

Es mejor comerlo fresco, pero también se puede guardar durante dos días a temperatura ambiente en una bolsa de plástico, después de quitarle todo el aire.

Para congelar pan casero, primero déjelo enfriar, luego póngalo en una bolsa plástica y saque todo el aire de allí, luego ciérrelo y póngalo en el congelador.

Cómo agregar ingredientes

- Siga el procedimiento indicado en la receta.

- Prepare y reserve ingredientes adicionales (frutas, nueces, pasas, etc.) para agregarlos durante el segundo lote después de que el aparato emita un pitido 10 veces.

- Agregue primero los ingredientes líquidos. Suele ser agua, pero también puede ser leche y / o huevo. El agua debe estar tibia (37 ° C), no caliente. El agua demasiado fría o demasiado caliente puede evitar que la masa suba.

- No use leche cuando el temporizador esté funcionando. Puede enrollarse antes de que comience el proceso de horneado.

- Agrega el azúcar y la sal según la receta.

- Agregue otros ingredientes "líquidos" (miel, almíbar, melaza, etc.).

- Agregue otros ingredientes "duros" (harina, leche en polvo, hierbas y especias).

- Si usa el temporizador, no es posible agregar frutas o nueces durante el segundo lote, así que agréguelos ahora.

- Agregue levadura seca (o levadura en polvo / bicarbonato de sodio) al final. Agregue otros ingredientes encima; no los ponga directamente en el agua, o el proceso comenzará demasiado pronto.

- Al usar el temporizador, es muy importante asegurarse de que la levadura (levadura en polvo / soda) no entre en contacto con el agua, de lo contrario, la levadura se levantará demasiado pronto y se hundirá antes de que comience el proceso de horneado del pan. El resultado es un pan demasiado duro, áspero y denso, similar en calidad al ladrillo que no se usa como alimento. Se recomienda hacer una depresión en el centro de la pila de harina y ponerle levadura.

Harina

Es muy importante qué tipo de harina utiliza. El elemento más importante de la harina es una proteína llamada gluten, que es una sustancia natural que le da a la masa la consistencia que le permite moldear y además retiene el dióxido de carbono que contiene la levadura. Compre harina que diga Tipo 0 o Pan para hornear (variedad Manitoba). Este último tiene un contenido de gluten muy alto.

Otras harinas para hornear pan

Estos incluyen harina integral y harina elaborada con otros granos.

Estas variedades son una excelente fuente de fibra dietética, pero también tienen un menor contenido de gluten que la harina blanca. Lo que significa que es más probable que las hogazas de pan integral sean más pequeñas y de textura más densa que el pan blanco. En términos generales, si sustituye la mitad de la harina blanca "Tipo 0" en una receta por harina integral, puede obtener un pan con sabor integral y textura blanca.

Levadura

La levadura es un organismo vivo que crece dentro de la masa. Al entrar en contacto con la humedad, los alimentos y el calor, la levadura crece y libera dióxido de carbono en estado gaseoso. Aparecen burbujas del gas, que permanecen en la masa y contribuyen a que suba.

De todos los tipos de levadura existentes, recomendamos utilizar levadura seca a base de cerveza. Por lo general, se venden en sobres y no es necesario remojarlos en agua primero. También existe la "levadura para hornear pan" o de "acción rápida". Son una levadura "más fuerte" que aumenta un 50% más rápido que la levadura normal. Úselos solo si ha seleccionado el ajuste "HORNEADO RÁPIDO". La levadura en pyectics es muy sensible a la humedad, por lo que no se recomienda almacenarlas después de abrirlas durante más de un día. Alternativamente, puede utilizar levadura de cerveza recién prensada en briquetas: 1 g de levadura de cerveza seca corresponde a 3,5 g de levadura de cerveza fresca.

Ingredientes líquidos

Los ingredientes líquidos generalmente se consideran agua o leche, o una mezcla de ambos. El agua hace que la corteza esté más crujiente. La leche lo hace más suave y delicado. Hay diferentes opiniones sobre la temperatura que debe tener el agua. Puede elegir la temperatura deseada usted mismo a medida que se sienta cómodo con el dispositivo. El agua es el segundo ingrediente más importante para hornear pan. En general, la temperatura del agua más adecuada debe estar entre 20 ° C y 25 ° C. Pero en el caso de la opción de horneado de pan súper rápido, la temperatura del agua debe variar entre 45 ° C y 50 ° C para acelerar el proceso. Es muy importante que el agua sea de buena calidad y esté mejor embotellada, ya que la cal en el agua del grifo puede interferir con un buen resultado de horneado del pan. En lugar de agua, también puede utilizar leche fresca o agua con leche en polvo al 2% de grasa, lo que le da un sabor agradable y mejora el color de la corteza. Algunas recetas incluso mencionan zumos de frutas.

Bajo contenido en grasas

Evite el uso de aceites bajos en grasa, margarina o productos similares. Estos productos son bajos en grasa, mientras que la receta proporciona más grasa, por lo que existe el riesgo de no obtener el resultado deseado.

Azúcar

El azúcar activa y nutre la levadura, haciéndola hinchar. Agrega sabor y textura y promueve la formación de una costra de color marrón dorado. En lugar de azúcar, puede utilizar miel, jarabe y melaza, recordando tener en cuenta su cantidad en la suma de todos los ingredientes líquidos añadidos. No se recomiendan los edulcorantes artificiales ya que no solo no nutren la levadura, sino que algunos incluso la destruyen.

sal

La sal ayuda a regular el aumento de la levadura. Sin sal, el pan puede subir demasiado y luego caerse rápidamente. También agrega sabor.

Huevo

Los huevos le dan a su pan un sabor más rico y nutritivo, un hermoso color, forma y textura. Los huevos se incluyen en la categoría de ingredientes líquidos, así que mida los otros ingredientes líquidos con cuidado si ya usa huevos. De lo contrario, es posible que la masa se vuelva demasiado líquida y no suba como debería.

Hierbas y especias

Se pueden agregar desde el principio junto con los otros ingredientes principales.

Las hierbas y especias como la canela, el jengibre, el origano, el perejil y la albahaca añaden sabor y deleite a sus ojos. Deben agregarse en pequeñas cantidades (1-2 cucharadas) para que no se superpongan con el sabor del pan en sí. Las hierbas frescas como el ajo y las cebolletas contienen suficiente líquido para romper la dosis prescrita, así que tenga cuidado con el contenido líquido de la masa.

Ingredientes adicionales

Solo se pueden agregar ingredientes adicionales al iniciar los programas en los que se proporcionan.

Las frutas secas y las nueces deben cortarse en trozos pequeños, el queso debe rallarse y el chocolate debe triturarse en trozos pequeños, no en grumos. No se recomienda agregar más ingredientes de los indicados en la receta, de lo contrario el pan no se levantará como debería. Tenga cuidado con las frutas frescas y las nueces ya que contienen líquido (jugo y aceite). Por lo tanto, deben tenerse en cuenta al calcular la cantidad de los principales ingredientes líquidos.

Programas

- El aceite vegetal se puede reemplazar con mantequilla derretida.

- Siga el orden de adición de ingredientes de la tabla correspondiente.

- Todas las recetas permiten la opción de sustituir la harina con alto contenido de gluten por harina sin gluten, así como seleccionar otros ingredientes para personas con intolerancia al gluten.

Limpieza y mantenimiento

¡Atención!

No se recomienda sumergir el cuerpo, el enchufe y el cable del dispositivo en agua u otros líquidos; use un paño húmedo para cuidar el dispositivo.

Incluso cuando el aparato no está encendido, es necesario desenchufar el enchufe de la toma de corriente antes de insertar o quitar piezas individuales y para la limpieza.

Deje que el aparato se enfríe y luego comience a limpiarlo.

No se recomienda utilizar herramientas de metal para quitar el pan del molde (L), ya que esto dañará el revestimiento antiadherente.

1) La limpieza del molde se realiza con movimientos de frotamiento con un paño húmedo.

2) Si no se puede quitar la paleta mezcladora (I) del eje del motor, vierta la mayor cantidad de agua caliente posible en el molde y déjelo en remojo durante 30 minutos, luego limpie suavemente la paleta mezcladora con un paño húmedo.

3) Lave la taza medidora (M), la cuchara medidora (N) con agua tibia y jabón.

4) Limpie todas las demás superficies del instrumento, por fuera y por dentro, con un paño húmedo. Si es necesario, use detergente líquido, recordando enjuagar bien todo después de usarlo, de lo contrario los residuos de detergente pueden afectar la calidad de sus productos horneados.