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 Por supuesto, siempre es mejor ser un invitado, pero alguien también tiene que ser el anfitrión. Y es muy agradable cuando un hombre está a cargo en una habitación luminosa y limpia en la cocina: una mesa bien servida, comida deliciosa servida en platos hermosos, la amabilidad del propietario, todo esto creará un buen humor para todos.
Visitar a familiares y amigos, amigos, compañeros de trabajo, vecinos, solo conocidos. Y todos somos igualmente felices. Lo principal en nuestros encuentros es la comunicación, es esto lo que nos atrae, atrae, trae alegría. No importa lo cansados que estemos de las molestias en la cocina y la mesa, siempre saludamos a nuestros invitados con una sonrisa, educada, amable, sin mostrarles nuestro cansancio. El propietario lo saluda con las palabras: "Hola, muy agradable, pase, por favor" o: "Buenas noches, por favor, nos alegra verte". No hay restricciones de etiqueta en el número de invitados: a los jóvenes generalmente les gusta invitar a numerosas empresas, ruidosas, enérgicas, alegres. Las personas de mediana edad se reúnen en su círculo constante y bien establecido.
En función de las posibilidades del apartamento, es necesario crear el máximo confort para todos. Cada invitado no debe estar abarrotado en la mesa. De lo contrario, su estado de ánimo estará algo deprimido.
Por lo general, la mesa se coloca en la sala más grande, la sala de estar. En la cocina se puede recibir a familiares y amigos cercanos, pero esta no es la mejor opción, y solo para un día normal.
Casi todos los invitados están reunidos, pero dos, por ejemplo, llegan tarde (por cierto, es indecente llegar más de 10-15 minutos tarde), no debes esperarlos, ya que esto no tiene tacto en relación con el resto.
Es necesario crear un ambiente elevado para que los invitados se sientan bien y cómodos toda la noche. Siéntate el hablador con el silencioso. Los amantes y los recién casados están sentados juntos a la mesa. Los maridos y las mujeres no tienen que estar sentados separados, puede suceder que les guste sentarse junto a ellos, porque no siempre es posible en casa.
Al poner la mesa, un mantel es imprescindible. ¡Sin hules! Las vacaciones no ocurren todos los días, y deje que sea agradable para todos y deje una sensación de limpieza y pulcritud blanca como la nieve. Por cierto, los manteles de colores tampoco pasan de moda.
Si alguno de los invitados rompe los platos de repente, recuérdele al perdedor que los platos se están rompiendo afortunadamente. Por lo tanto, consolará al huésped culpable ya usted mismo. No traiciones tu dolor, porque aún no puedes devolver lo perdido.
No ofrezca pantuflas al huésped que ingresó al apartamento (¡esto no es higiénico!). Ofrece secarte los zapatos. Sin embargo, cuando vaya de visita, es mejor llevar zapatos (zapatos). Aquí los invitados se sentaron a la mesa. El dueño se sienta en el borde de la mesa, que está más cerca de la cocina, para que servir sea más conveniente. Debe asegurarse de que los invitados no empiecen a hablar de enfermedades y todo tipo de problemas. Sin mucha deliberación, presión, donde con una broma, donde con una sonrisa, les ofreceremos a todos un tema cómodo y fácil. Pero esto debe hacerse de manera imperceptible y discreta.
Es feo molestar: "Come, come, come" (en realidad, deberías decir "come").
En la víspera de Año Nuevo, todos son iguales, tanto los anfitriones como los invitados, por lo que todos los hombres tienen preocupaciones y preocupaciones comunes. Pueden ayudar a cortar pan, queso, salchichas, limpiar botellas, lavar frutas, platos y limpiar la mesa.
Si te invitaron o viniste a un cumpleaños (puedes ir con personas cercanas y amigos sin invitación), asegúrate de llevar un regalo: mejores libros, flores. Si no se trata de una celebración de cumpleaños, entonces es perfectamente apropiado no traer nada. Puedes tomar dulces para los niños y regalar a la anfitriona flores frescas, siempre desplegadas, sin papel.
Al poner la mesa, intente colocar los platos de manera que se pueda alcanzar desde cualquier extremo de la mesa (esto se logra mediante la repetición, alternando platos). Digamos que la mesa está extendida (expandida) para 12 personas.Champiñones en escabeche, se colocan encurtidos en ambos extremos, carne variada y pescado, ensaladas, espliego o gelatina, pero no en fila, sino en serpiente. Platos espléndidos: cerdo, pollo, relleno o aspic, pastel familiar, pastel, - colocado en el centro de la mesa. Es mejor cortar inmediatamente el pastel o pastel en cuadrados o gajos, pero esto debe hacerse en presencia de invitados.
Si es necesario ser amigable al reunirse, entonces hospitalario al tratar. Es muy agradable beber jugo de cítricos metido en un sifón en una mesa sin alcohol.
Es bueno elogiar al menos un plato en una fiesta, y pedir su receta es generalmente un cumplido para el dueño. Pero si se resiste a compartir contigo, no insistas: quizás este sea su pequeño secreto culinario. Es feo irse justo después de la cena. ¿Cuánto tiempo permanecer alejado? No hay reglas aqui. Sin embargo, tiene sentido prestar atención al estado de ánimo de los propietarios.
Puede invitar a invitados "para panqueques", "para café", "para té", "para un cóctel", "para un pastel", "para albóndigas", "para una cena de soltero". También puede decir: "Ven después de cenar". En este caso, tiene derecho a limitarse a tomar té, frutas, servir dulces.
Un proverbio francés dice: "Haz visitas sin previo aviso y sabrás lo que piensan de ti". Y puedes averiguarlo de forma muy sencilla: por la expresión del rostro de la persona que abre la puerta.
Después de una semana de trabajo, cada uno de nosotros, al regresar a casa, tendrá muchas tareas y responsabilidades. Una visita inesperada provoca ansiedad e inconvenientes, por lo que es mejor concertar una cita con antelación. Aunque los dueños sean educados, esto no significa nada, salvo una buena crianza. Así que intenta no demorarte, hablar y despedirte. Verá, los propietarios se animarán, mostrarán cordialidad y la despedida será más cálida. Es mejor rechazar la invitación a quedarse, ya que, tal vez, la cena se prepara solo para miembros de la familia.
Sin embargo, una vez que estemos en el papel de anfitriones, debemos estar preparados para recibir invitados "inesperados". Si vienen por la mañana, se les puede ofrecer un desayuno sencillo o simplemente té, café con galletas caseras. Por cierto, dulces, mermelada, miel... Para tales casos, es necesario contar con productos caseros que estén bien conservados, que no pierdan su sabor y cualidades nutricionales.
A la hora del almuerzo, puede reducir las porciones para todos los que se sientan a la mesa y así salir del apuro. Es bueno tener "espacios en blanco" en el refrigerador: carne picada, albóndigas, caldo, un trozo de carne frita o cubos de carne marinada para brocheta, pollo cocido, salchicha, conservas, queso. A partir de ellos y preparaciones para el invierno (encurtidos, tomates, pepinos, compotas), puede preparar rápidamente deliciosos platos. Para el primero, por ejemplo, sirva pollo caldo con un huevo o picatostes, para el segundo, pollo hervido, para el cual la mejor guarnición es arroz hervido... Para postre - compota o gelatina.
Agradable para tratar con bocadillos, frutas.
Para la cena, a los invitados se les puede ofrecer té, pasteles, pero si los invitados se quedaron demasiado tiempo, debe preparar una cena ligera y servirla 2-3 horas después de beber el té. Recuerde, si los invitados llegan inesperadamente, el convite debe ser simple pero sabroso y artístico.
Karlov L., El hombre de la cocina
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