Prueba de la máquina de pan de la marca 3801

Panificadora Marca 3801

ESPECIFICACIONES

PODER: 450 W.

PAN: 500/750/1000 g.

FUNCIONES: 15 programas + 4 algoritmos propios, elección del tamaño de la barra, color de la corteza, cocción retardada.

CONTROLAR: pulsador, display digital con indicación de los parámetros seleccionados y etapa del programa, temporizador 15 horas, memoria al apagar 7 min.

GARANTÍA: 2 años.

PAN

Ladrillo de tamaño 187x140 mm. Hay tres tipos de pesos de pan (pequeño - 500 g, mediano - 750 g, grande - 1000 g) y tres tipos de corteza. El cubo es bastante pesado, el revestimiento interior es antiadherente.

PROGRAMAS

Los principales programas de horneado de pan incluyen el amasado de masa en cuatro fases, donde las etapas de la batidora son seguidas por pausas. Durante las pausas, se libera el gluten de la harina, lo que asegura el trabajo de la levadura y, como resultado, la formación de una miga esponjosa y porosa. En programas cortos como "Express" y en el modo de horneado de pan dulce, la masa se prepara en tres etapas, también con paradas. A continuación, la masa se deja reposar tres veces con uno o dos amasando. La etapa final del programa es la cocción, que dura un promedio de 50 a 60 minutos. Si al final de la cocción el aparato no se apaga, cambia automáticamente al modo de calentamiento para mantener el pan caliente durante una hora.

pan blanco... El algoritmo básico para pan completamente en harina de trigo de alta moltura o con la adición de harina que contiene partículas gruesas. El tiempo del ciclo depende del tamaño de la barra y del color de la corteza seleccionado y varía entre 3 horas y 15 minutos. hasta 3 horas 40 minutos Le permite cocinar pan de acuerdo con una amplia variedad de recetas, con aditivos.

Pan blanco express... Ciclo acortado. Puedes conseguir una barra de pan en solo 2,5 horas. Pero la miga del pan será más densa, no tan esponjosa como en el programa principal. Para asegurar el aumento de la masa conviene evitar el uso de cereales integrales, harina de centeno, harinas que no contengan proteínas de gluten (trigo sarraceno, maíz, lino, etc.), el uso de aditivos de salvado, ajo y cebolla, semillas de amapola, semillas, etc. Es mejor elegir harinas con un alto contenido proteico (más de 12 g / 100 g, ver etiqueta en el paquete). Para estimular el aumento de la masa, puede usar aditivos para hornear (por ejemplo, panifarin 1-3 cucharaditas), aditivos caseros (puré de papas 1-3 cucharadas, sémola 1-3 cucharaditas).

pan de centeno... El programa es adecuado para preparar pan con harina regular pelada o integral, recetas con un alto contenido de partículas gruesas (salvado) y diversos aditivos. La base de la receta es siempre harina de trigo de primera calidad o harina de trigo de uso general. El programa incluye una etapa de precalentamiento de los productos antes de mezclar, lo que simplifica la liberación de gluten, es decir, la posterior subida de la masa. Duración del ciclo desde 3 horas 55 minutos. hasta 4 h.20 min.

Pan de centeno express... Un modo más rápido, que dura de 2 horas a 40 minutos. Para un mejor aumento de la masa, la receta debe centrarse en la harina de trigo con un alto contenido en proteínas, aumentando su proporción en comparación con el centeno (el gluten se libera peor en ella), minimizar los aditivos (salvado, semillas, especias). Incluya aditivos de prueba en la receta.

pan francés... La receta se creó para panes con migajas ligeras y porosas y una corteza fina y crujiente. El secreto del programa radica en una mayor maduración de la masa y, como consecuencia, un alargamiento del ciclo. El programa tiene una duración de 4 horas a 4 horas 25 minutos.

Pan dulce. Un modo para preparar pan de mantequilla como kulich o panettone, con muchas especias, aditivos de frutas. Debido al alto contenido en grasas (de leche, mantequilla, yogur, etc.) y azúcar, la masa se eleva muy bien. Por lo tanto, el tiempo del ciclo casi corresponde a la primera receta: de 3 horas a 12 minutos. hasta 3 horas24 min., Pero al mismo tiempo se reduce la etapa de amasado y la posición preliminar del bollo.

Pan sin gluten... El gluten es una proteína a la que es alérgico. La panificadora permite cocinar pan que no contenga esta sustancia, a base de arroz, maíz, trigo sarraceno y otros tipos de harinas o mezclas preparadas. En este programa, hay dos configuraciones para el peso de la barra: 750 y 1000 g, corteza media por defecto. El programa es muy diferente al resto. En él, los productos se calientan, luego se amasan durante mucho tiempo, la masa se deja reposar durante una hora y se hornea inmediatamente, sin dudarlo. El programa dura 2 horas 35 minutos. o 2 horas 45 minutos.

Expreso 750... Programa supercorto para hornear una barra de 750 g en caso de emergencia. ¡El pan estará listo en menos de una hora! Al igual que con los ciclos abreviados descritos anteriormente, es importante utilizar ingredientes ricos en proteínas y hacer que el gluten sea más fácil de liberar (en particular, tomar los alimentos a temperatura ambiente).

Expresar 1000... Un programa similar, solo para una barra grande, duración 1 hora y 25 minutos.

pastel... Modo para galletas de mantequilla, incluidas las que tienen varios aditivos: pasas, frutas confitadas. La receta se puede encontrar en el libro de cocina. Pero para obtener una consistencia exuberante, huevos con azúcar y luego mantequilla, es mejor batir con una batidora.

Masa de levadura... El propio horno amasa muy bien la masa y ayuda a que suba. La levadura se puede utilizar tanto seca como viva. Cualquier receta para una masa bezoparny es adecuada, por ejemplo, para pizza. El amasado se realiza en dos etapas con una pausa. Al mismo tiempo, la temperatura del aire en el horno aumenta a una temperatura cómoda: la masa se eleva bien.

Masa de fideos... Y no solo, masa sin levadura para pasteles, albóndigas, empanadas. La masa se amasa muy minuciosamente, lo que lleva solo 14 minutos.

Yogur. Una modalidad de obtención de un producto saludable casero que se puede dar tanto a niños como a adultos. Antes de encenderlo, debe mezclar leche tibia con masa madre (yogur vivo). Durante el proceso de cocción, la temperatura sube ligeramente en la panificadora; en estas condiciones, el yogur madura en 6 horas.

Mermelada... La mermelada se prepara calentando los componentes y amasando la masa.

Productos de panadería. El programa es solo para hornear. Se puede utilizar para dorar pan o para hornear pasteles tipo charlotte (con relleno). El tiempo de horneado se puede seleccionar entre 10 y 30 minutos.

Ajuste manual... La función le da a la anfitriona una oportunidad única de componer y almacenar hasta cuatro de sus propios algoritmos en la memoria de la estufa.

Pan de molde

La función de panificadora está completamente implementada. Hay todos los modos necesarios, incluidos dos tipos de atajos: para cocinar rápido y ultrarrápido.

Las amas de casa experimentadas deben prestar atención a la posibilidad de autoprogramarse. Pueden componer algoritmos ellos mismos y usarlos según sea necesario. Esto es muy conveniente, ya que permite abordar de manera flexible los ajustes, controlar el proceso en función de la complejidad de la receta y la disponibilidad de componentes. Por ejemplo, una anfitriona puede crear un programa para hornear pan de espelta (espelta), aumentar el tiempo de reposo del pan con la adición de masa madre viva, etc.

Comenzamos a probar el dispositivo haciendo pan integral. Como regla general, requiere más atención, ya que no siempre es posible obtener un pan alto y exuberante. Tomamos la receta preparada de las instrucciones y la complicamos un poco agregando salvado (trigo y centeno), parte de la harina de centeno se reemplazó con harina de trigo integral. Programa de pan de centeno.

El resultado de la foto es una barra de 500 g. Como ves, el pan subió muy bien y la miga resultó ser porosa, con salpicaduras doradas. ¡Y qué aroma tan maravilloso!

Nuestra segunda experiencia es el pan con relleno. Elección de una receta básica de pan blanco. Para darle sabor, agregue un puñado de harina de centeno integral y salvado (reste de la dosis completa de harina). Cocinar en el 1er programa. El relleno será de queso, tomar una rodaja de 50 g, romperla en trozos. Para un sabor mediterráneo, agregue hojas frescas y secas de albahaca, mejorana y comino.

Tenemos un pan muy hermoso, la miga es delicada, porosa, la corteza crujiente y, lo más importante, ¡qué sabor!

Ahora necesitas evaluar el proceso de programación. Intentemos hacer pan Borodino. La masa de centeno de este pan se elabora con infusión de malta. A la masa no le gusta amasar y amasar en varias etapas durante el reposo. Y el tiempo de subida prefiere bastante largo. Es mejor hornearlo a fuego extremo y luego asegurarse de mantenerlo caliente para obtener la consistencia de miga requerida. Teniendo todo esto en cuenta, estamos elaborando un programa. Esto se hace simplemente: ingresamos al modo programado e ingresamos los ajustes necesarios paso a paso, salteamos los innecesarios. Esto es lo que sucede.

Receta

Soldadura:

Malta o kvas seco 2 cucharadas l.

Granos de cilantro 1 cucharadita

Harina de centeno (preferiblemente papel tapiz) 50 g

Agua hirviendo 170 ml

Masa:

Agua 80 ml

Aceite vegetal 1 cda. l.

Vinagre de sidra de manzana 1 cucharada l.

Sal 0.5 cucharadita

Arte del azúcar. l.

Miel o melaza 1 cucharada l.

Harina de centeno (preferiblemente papel tapiz) 200 g

Harina de trigo (mejor grado 2) 100 gramos

Granos de cilantro 0.5 cucharaditas

Levadura seca 1 cucharadita

Programa Receta

1. Precaliente 60 min. Prepara las hojas de té. Ponga todos los ingredientes en un balde, vierta agua hirviendo y deje reposar durante 50 minutos.

Agregar otros componentes

2. Amasado preliminar 5 min. Mezcla de componentes

3. Haga una pausa de 20 minutos. Pausa para el inicio de la interacción de componentes, especialmente harina y agua.

4. El segundo lote es de 30 min. Amasado completo de una sola vez

5. Levantar la masa 120 min., 25 ° С

Dejar reposar la masa a una temperatura agradable durante 3 horas.

6. Masa que sube 60 min., 30 ° С

7. Hornear 55 min., 150 ° С Es mejor hornear Borodinsky a una temperatura elevada (promedio 135 ° С)

8. Mantener caliente durante 30 min. Dejar caliente para madurar

Me gustaría llamar su atención sobre el hecho de que durante la programación es posible configurar hasta 3 etapas de elevación de la masa que duran hasta 2 horas, cambiar la temperatura de calentamiento del aire (hasta 50 ° C) y la temperatura de horneado (hasta 160 ° C), el tiempo de horneado hasta 90 minutos, ajustar la duración de la fase final de mantenimiento del calor. El resultado es un pan auténtico con una estructura porosa, una corteza gruesa y crujiente y un fuerte aroma a malta y cilantro.

Yogur

La presencia de la función de preparación de yogur le permite no comprar una unidad especial y preparar su propio yogur en cualquier época del año. Y lo que es muy importante para muchas madres es dárselo sin miedo a sus hijos, ya que no contiene ningún aditivo nocivo.

Hacer yogur con este aparato es tan fácil como pelar peras. Tomamos leche (fresca, debe hervir y enfriar), un frasco de yogur vivo, lo mezclamos con una gelatina. Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la leche, más sabroso será el yogur. Vierta la mezcla en tazas y póngala en un balde. El yogur está listo en 6 horas. Resulta espeso y tierno. Agregamos diferentes golosinas, y puedes desayunar.

Libra

Esta es una solución inusual para atar la balanza a la panificadora. Siempre están a mano, puedes seguir con precisión la receta del pan.

Las básculas están ubicadas en la plataforma frente al gabinete. Al colocar los componentes, simplemente se lanza hacia adelante, se mide y retrocede la cantidad requerida.

La balanza tiene una función de tara. Con su ayuda, puede restar el peso del recipiente o los componentes ya dispuestos (por ejemplo, al colocar dos tipos de harina).

LIBRA: integrado, con un peso de hasta 2 kg, función de tara.

COMIDA: 1 articulo.

MATERIAL: vaso.

CONTROLAR

El panel de control está ligeramente inclinado. Contiene los nombres de todos los programas del modelo. Los ajustes se realizan con botones. Cabe señalar que a algunas de las amas de casa no les gustan los sensores, apreciarán los botones que responden tan bien al presionarlos. La pantalla sirve para reflejar todos los parámetros del funcionamiento del dispositivo: número de programa, peso de la barra, color de la corteza, así como la etapa del programa. Los parámetros de tiempo están resaltados en grandes números. Este es el tiempo restante hasta el final de la cocción o el temporizador.

El temporizador, o más bien el temporizador de inicio diferido, ayuda a posponer el inicio de la cocción a la hora deseada hasta las 15:00 h. Para ello, introduzca los indicadores después de cuántas horas y minutos debe estar listo el pan. La propia máquina determinará el momento del inicio del programa y se encenderá sin su participación.

Una función importante es "Memoria al apagar". Si el dispositivo se desenergiza (se desconecta accidentalmente de la toma de corriente o debido a un corte de energía), recordará la configuración del programa durante otros 7 minutos.

CARACTERISTICAS DE OPERACION

Poner comida en el horno comienza con líquidos, como la mayoría de los hermanos. El cubo en el horno se fija girando, por lo que no es difícil quitarlo (especialmente con el calor hinchado del pan): gírelo y sáquelo.

El diseño de la báscula es simple pero conveniente. Para doblarlos hacia atrás, el panel se levanta ligeramente. Las propias escamas también se pueden quitar de este panel.

DISEÑO

La profundidad del modelo es de 35 cm, pero cuando se usan escalas ya es de 52,5 cm. Es decir, no puede colocar el modelo en una consola o en el alféizar de una ventana, necesita una mesa en toda regla. Pero el ancho del horno es de solo 27 cm.

La salida para el cable de alimentación se encuentra en la parte trasera derecha. La longitud del cordón es de 95 cm.

El cuerpo está hecho de plástico blanco denso. Los paneles superiores de la puerta y los paneles de control están cubiertos con acero inoxidable. Los contornos del horno están redondeados. Así como una ventana para controlar el proceso de cocción.

Para que el horno sea fácil de transportar, hay huecos para los dedos en la parte inferior del cuerpo. Los huecos más pequeños ayudan a abrir la puerta.

DIMENSIONES (Ancho x Fondo x Alto): 270x350x295 mm.

LONGITUD DEL CORDÓN: 95 cm.

PESO: 5,2 kg.

IMPRESIÓN

En general, el dispositivo deja una impresión muy agradable: es silencioso, hornea excelentemente, la señal de sonido es bien audible, clara y de control "sensible". Estoy muy satisfecho con la oportunidad de crear sus propios programas, ¡hay tantas oportunidades, experimentos y descubrimientos! La calidad de los materiales del horno es sólida. Y lo más importante: el placer de la creatividad, que el dispositivo brinda a todos los que están listos para unirse a las filas de los panaderos caseros.

Y los panaderos ahora son exigentes, ya no están satisfechos con un simple conjunto de modos. Se requieren funciones adicionales. Y hay dos de ellos a la vez. Esta es la preparación del yogur y las escamas, que siempre están a mano.

Texto: Olga KUZMINA. Una fuente: Comprar revista Electrodomésticos