Pan de trigo sobre sémola al horno.

Abaldet, esto es hermoso !!! Esto es lo que sucede cuando un trozo de masa cae en manos de un artista, Musyanya

Si, sin palabras

Miga, tomó 5-7 minutos cortar en total. Enrollé 6 salchichas, las pegué encima, pellizqué todo con tijeras en diferentes direcciones, y el resto depende de la masa, se hincha y adquiere contornos divertidos.

[Musyanya]

Sigo atormentando la masa con las tijeras ... Probablemente no jugaba lo suficiente cuando era niño ...

Musyanya, ¡chica inteligente! ¡Solo tienes un enfoque creativo para todo!

Estoy pensando en cómo hornear ese tipo de pan. No tengo horno, solo hay un micro con convección y una parrilla. Horneé todos los panes en una lata desmontable, dentro hay papel para hornear. ¿Quizás era necesario soltar el pan por la libertad? ¿Solo la parte inferior y ya está (parece que se llama)? Es difícil aplicar un patrón en el pan dividido. ¿No se escapará el pan sin molde?
Este pan salió muy alto, más de 15 cm, tengo un tazón de pastel grande, así que no encajaba, tuve que cortar la parte superior ...

[musyanya]

musyanya, un buen pan con un buen patrón solo se puede hornear en el hogar, es decir, sin forma, en una bandeja para hornear.
Para ello, la masa debe ser un poco más densa para que no se esparza por la suavidad.

Distribuir en una bandeja para hornear.
Deje que la masa duplique su volumen y colóquela en un horno precalentado a 220 *, e inmediatamente reduzca a 200 *. más después de 10-15 minutos, reduzca a 180 *, después de 20-25 minutos a 165 * y hasta que estén tiernos.
Es recomendable precalentar el horno a 200 * colocando en él una placa de cerámica o una sartén de hierro fundido, de abajo hacia arriba. Pondrás la bandeja para hornear en la sartén.

Me gusta esto

Administración,
por favor dígame cuándo agregar levadura cruda, si en Panasonic primero hay productos secos, luego líquidos y si es necesario agregarles líquidos primero.

El foro ya ha discutido el tema de marcar productos en x \ n. No importa qué colocar por delante, seco o líquido, ya que el amasado de la masa comienza inmediatamente después de la colocación y todo se mezcla inmediatamente.
Hay una diferencia cuando marca un temporizador.

Es mejor poner levadura cruda con líquido o disolverla en una pequeña cantidad de agua.

El foro ya ha discutido el tema de marcar productos en x \ n. No importa qué colocar por delante, seco o líquido, ya que el amasado de la masa comienza inmediatamente después de la colocación y todo se mezcla inmediatamente.
Hay una diferencia cuando marca un temporizador.

Es mejor poner la levadura cruda junto con el líquido o disolverla en una pequeña cantidad de agua.

Admin, gracias por la respuesta, estaba confundido por el hecho de que la temperatura se está igualando hasta por 60 minutos, si pones harina, azúcar, sal, agua y levadura disueltos en agua, ¿está bien que se reúnan con sal y reposen hasta amasar? Antes de Panasonic tenía Moulinex, me gustaba mucho el horno con levadura cruda, pero hay un orden de colocación diferente y no hay ecualización de temperatura. Tan pronto como retire a Panasonic del servicio, lo intentaré.

[zine @ ida]

zine @ ida, Muy a menudo horneo en Panas con levadura cruda, lo revuelvo con una pequeña cantidad de harina, tomo una cuchara y una porción ya medida y lo agrego directamente al líquido, durante la nivelación florecerán, jugarán, y no le temen a la sal, en alguna receta yo Incluso conocí el consejo de moler la levadura con sal.

NIZA, cuando horneé en Moulinex, agregué azúcar y líquido a la levadura y esperé a que subieran, y luego agregué a la panificadora. Vaya, pero siempre pensé que la levadura y la sal no son amigas. Gracias por la respuesta.

Pero, hasta donde yo sé, esto solo se aplica a la levadura cruda y seca de acción rápida ... ¡¡no, no !!

Me dirijo a ustedes aquí con levadura y sal
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61211.0

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

[Administración]

Administración, Llevo un informe. Horneo periódicamente. Hoy el hijo dijo: "genial". Este es casi el mayor elogio. No hay foto de un pan entero, no tuve tiempo.

Que linda, SUPER hermosa

Gracias hijo por evaluar el pan.

Hice pan.
Elaborado con kéfir en HP. Conté con un rollo de 750g.
Se quitó un poco del techo, pero resultó muy sabroso.

Es mejor hornear ese pan lleno, en el modo principal, y hacer que la masa sea un poco más suave. Entonces no se arrancará del techo, la miga no será densa

Intenta hornear, te gustará

Es mejor hornear ese pan lleno, en el modo principal, y hacer que la masa sea un poco más suave. Entonces no se arrancará del techo, la miga no será densa

Intenta hornear, te gustará

Definitivamente lo intentaré

¡Buen día! Cómo amamos este pan y constantemente le agradecemos, Admin, por una receta maravillosa. Gracias de nuevo. Ayer lo horneé, por la mañana mi esposo volvió a decir que no se necesita nada más para este pan, es tan sabroso))))
🔗

[Annette]

Annette, es agradable escuchar críticas, especialmente de los maridos. Los maridos no mienten, aman las cosas sabrosas más que a nosotros.

¡Hornea a tu salud!

[Administración]

Administración, pero si esa leche cuajada que se vende en Rusia no lo es. ¿Es posible reemplazar con un producto de este tipo? 🔗, desafortunadamente, no sé cómo es más exacto en ruso, pero parece tener sabor, solo que personalmente no me gusta el yogur y, por lo tanto, no conozco el sabor. Enlace en inglés: no existe ese enlace en ruso. Me gustaría probar este pan. Y la sémola, por cierto, también es con salvado, en mi opinión, o más bien, algo molido grueso.

Muchas gracias de antemano por su respuesta.

[tusenkin]

tusenkin, se puede reemplazar con cualquier leche agria, yogur y otros tipos que tenga a la venta
Simplemente controle la consistencia de la masa (blanda), ya que la leche agria puede tener diferentes espesores.

Gracias. Informaré después de intentar hacer pan.

[Administración]

Administración, ahora cargó todo en la panificadora. La situación es tal que no hay harina en el cargado.
La sensación de que hay muy poca agua: todo fue absorbido de inmediato. Dime por favor, ¿ya no necesitas verterlo en sémola? Ella, en teoría, absorbe muy bien.

¿Qué significa "no hay harina en el cargado"?
Si no tienes suficiente harina, ¡no temas! El pan se puede hornear completamente con sémola 100%: obtienes un pan maravilloso

Pero, en cualquier caso, la masa del pan debe estar blanda (¡pero no líquida!). Entonces necesitas agregar más agua, y esto se hace al amasar la masa.

El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo
Hombre de pan de jengibre de harina de trigo (clase magistral)

Controlamos constantemente el equilibrio harina-líquido, ya que el contenido de humedad de la harina es diferente

[Administración]

Administración, en el sentido de que puse el pan para hornear puramente en sémola, sin harina =) Pero parecía que se necesitaba mucha más agua.
De harina, un bollo y pan es siempre lujoso, ¡gracias!

[Administración]

Administración, Tanya, mira que encanto horneé !!!!
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Y el cortador ...
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Cuando puse la masa en la mesa, era tan agradable al tacto que quise jugar con ella, dejar el bollo de una mano a otra, arrugarlo sobre la mesa.
Tanyusha, gracias. Sí, estaba amasando la masa en kéfir fresco ordinario.
El que no se arriesga no come pan delicioso.

[Sveta]

Sveta, ¡el pan se ve genial!
Sí, y la masa es muy suave, ¡tienes razón! Esta masa difiere en estructura de la masa habitual en harina.

¡Pekies para la salud! Y vuelve a intentar hornear pan completamente sobre sémola, siente la diferencia

[Administración]

Administración, Tanyusha, hoy volvió a hornear este pan, pero con algunos cambios. En lugar de aceite de mostaza, agregué ghee, reemplacé el kéfir con leche horneada fermentada. El pan vuelve a ser maravilloso y aireado.
Pero todo no fue sin incidentes. La masa se amasa en el modo masa, estoy esperando el amasado y veo que olvidé poner la sal. Tuve que agregar sal y durante 13 minutos la mezcla ya estaba en el modo "pelmeni". Pero la sal suspendida estaba en la mesa frente a mí.