Panasonic SD-255. pan francés

[Tatiana, gracias! No elegí la estufa Panasonic, como pedí, llegué aquí.]

Tatiana, gracias! No elegí la estufa Panasonic, como pedí, llegué aquí.
Vi harina, está escrito, Alforfón, centeno, granates de avena, ¿será necesario comprarlo?
Ya leí sobre el moño y muchas otras cosas, para mí todo esto es la primera vez.https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 y léelo.

Acerca de Garnets, creo que este es el nombre del vendedor. Compré harina en paquetes tan pequeños, harina normal.

No se apresure a comprar todo: la harina ahora está a la venta, siempre puede comprar y ordenar, e incluso en Internet con entrega.

Primero, comience a hornear pan de trigo simple, y luego con aditivos, y sobornará diferentes harinas

[Tatyana]

Tatyana, ¡gracias de nuevo! ¡Queda esperar a la panadería!

[Tatyana]

Tatyana, ¡gracias de nuevo! ¡Queda esperar a la panadería!

¿Qué secreto ordenaste?

¿Qué secreto ordenaste?

En tu oído, espero que haya una nueva marca.

En tu oído, espero que haya una nueva marca.

sin comentarios

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¿Puedo hacer otra pregunta?
Constantemente hago mi propio requesón, siempre hay suero, ¿se puede usar en cualquier pan, de lo que se ofrece a principiantes como yo?

¿Puedo hacer otra pregunta?
Constantemente hago mi propio requesón, siempre hay suero, ¿se puede usar en cualquier pan, de lo que se ofrece a principiantes como yo?

En casi cualquier

En casi cualquier

Es decir, en trigo, trigo-centeno, francés, ¿de acuerdo?

[VS NIKA]

VS NIKA El francés no vale el resto

[VS NIKA]

VS NIKA El francés no vale el resto

Gracias, ¡es bueno que lo hayas preguntado! ¡Qué persona tan inteligente soy!

Aquí está mi "francés" ¡Hizo todo de acuerdo con las instrucciones!

[Zanoza_kat]

Zanoza_kat , excelente resultado !!!

Zanoza_kat, ayer también hice francés y resultó ser tuyo
Solo cuando ayer salí el pan estaba tan trastornado, por alguna razón decidí que el francés debía ser muy alto y toscamente poroso, y cuando vi una hogaza hasta la mitad de un cubo, decidí que no salía, pero veo que debería ser así. Hoy lo corté, lo probé, muy sabroso.

Gracias, Lika. Hice mi primer pan. Delicioso, hermoso

Pregunta para los usuarios de HP Panasonic: ¿cuál es la altura del pan?

Pregunta para los usuarios de HP Panasonic: ¿cuál es la altura del pan?

Exactamente igual que en las fotografías, aproximadamente la mitad de la altura del cubo, tal vez un poco más

Ahora la masa se amasa exactamente de acuerdo con esta receta y el bollo está húmedo: un círculo en la base. ¿Es esta una característica del francés o debemos agregar harina?

El pan principal de la misma instrucción se horneó con la misma harina exactamente de acuerdo con la receta; resultó genial.

Ahora la masa se amasa exactamente de acuerdo con esta receta y el bollo está húmedo: un círculo en la base. ¿Es esta una característica del francés o debemos agregar harina?

El pan principal de la misma instrucción se horneó con la misma harina exactamente de acuerdo con la receta; resultó genial.

Si el círculo es pequeño, delgado, solo bajo la prueba en sí, entonces puede pasar normalmente.

Es delgado, de diámetro ligeramente más pequeño que un kolobok y se adhiere ligeramente a las paredes.

UPD. En general, para un bollo francés debería ser igual que para uno normal, ¿o menos apretado? Debería haber más agujeros, ¿entonces necesitas más líquido?

Delgado, de diámetro un poco más pequeño que un kolobok y se adhiere ligeramente a las paredes.

UPD. En general, para un bollo francés debería ser igual que para uno normal, ¿o menos apretado? Debería haber más agujeros, ¿entonces necesitas más líquido?

Necesitas agregar un poco de harina, el panecillo debe estar suave, pero no pegajoso. De lo contrario, el techo se caerá después de hornear.

No pude soportarlo, logré agregar harina. El ascenso ya ha comenzado. Este es mi sexto pastel en una panificadora.
¡Gracias a todos por el consejo!

Estamos esperando al recién acuñado

Estamos esperando al recién acuñado

Otras 2 horas También estamos esperando ... Interesante.

Hecho. El olor es asombroso.En apariencia, subió menos de lo habitual y pastel de Pascua. Mientras está caliente, no lo corto, pero parece que hay burbujas debajo de la fina corteza superior. ¿Esto es normal?


UPD. No pude resistir: corté las burbujas debajo de la corteza, luego todo está regordete y homogéneo.

[Irina_V]

Hecho. El olor es asombroso. En apariencia, subió menos de lo habitual y el pastel de Pascua subió. Mientras está caliente, no lo corto, pero parece que hay burbujas debajo de la fina corteza superior. ¿Esto es normal?
UPD. No pude resistir: corté las burbujas debajo de la corteza, luego todo está regordete y homogéneo.

Irina_V, bien hecho, resultó muy buen pan. Sí, el francés resulta ser bastante pequeño: poco más de medio cubo. La próxima vez, asegúrese de que no haya charcos debajo del bollo en la harina de trigo. Al amasar, no vierto todo el líquido de una vez: 1 o 2 cucharadas. Dejo las cucharas, y luego lo agrego (si el bollo lo requiere, la harina es diferente en humedad).

[Irina_V]

Irina_V, bien hecho, resultó muy buen pan.

Gracias por el cumplido. El primer pan en menos de dos horas.

Sí, el francés resulta ser bastante pequeño, poco más de medio cubo. La próxima vez, asegúrese de que no haya charcos debajo del bollo en la harina de trigo.

Gracias.

¿Es posible utilizar levadura prensada en un pan francés? Y hornee así: primero, amasar la pizza, luego agregar el resto de los ingredientes y el modo francés. ¿Y es necesario posponer el temporizador antes del modo francés en este caso? ¿Durante una hora, dos o nada?

Chicas, miro tus fotos y me lamo los labios, tengo muchas ganas de conseguir tanta belleza ...

Uno de estos días tomaré una decisión y haré lo que me dé, lo dejaré para que tú lo juzgues ...

Chicas, miro tus fotos y me lamo los labios, tengo muchas ganas de conseguir tanta belleza ...

Uno de estos días tomaré una decisión y haré lo que obtenga, lo dejaré para que lo juzgues ...

Mirando y lamiéndose los labios - STE no es saludable. Bueno, porque el otro día, vamos, no tengas miedo, ¡definitivamente todo saldrá bien! Lo principal es empezar. Entonces es difícil parar.

¡Buena noches! ¿Podría decirme si puedo hornear este pan en el Bork-500? Ayer mi amigo me lo invitó, así que me gustaría mucho hornearlo, pero no lo conseguí, o decir que resultó no aireado, sino con un agujero pequeño pero crudo. ¡Ayudame por favor!

Sí, puedes hornear en un horno Bork x /.
Pero debe realizar un seguimiento del balance de harina / líquido de su harina, ya que su harina puede estar más seca o más húmeda en comparación con la harina de su amigo, lo que se indica con su comentario de que su pan resultó estar crudo por dentro.

Gracias por la respuesta. ¿Crees que los ingredientes deben colocarse como para Panasonic (secos en la parte inferior y líquidos en la parte superior) o como recomienda Bork (líquido en la parte inferior y secos en la parte superior), o importa cómo lo marques? Gracias.

Puede colocarlo como en Bork, pero si tiene la intención de hornearlo de inmediato, entonces no hay diferencia en el marcador.

¡Buena suerte a tu salud!

Muchas gracias! Hornearé ahora.

¡Gracias por la receta! Horneado a partir de 300g / s + 100g 1er grado. Lo puse en el temporizador para la noche: resultó ser un pan bastante alto y muy sabroso. Me gustó especialmente el hecho de que no se desmorona al cortar, las piezas mantienen bien su forma, puedes usarlo para sándwiches y en cualquier lugar. Mi miga resultó saber a vaina, tal vez influenciada por harina de 1 grado. Definitivamente hornearé un poco más

Eh, una frustración. Una vez más no funcionó. El techo se derrumbó. ¿Eso significa poca harina? Gracias.

Eh, una frustración. Una vez más, no funcionó. El techo se derrumbó. ¿Eso significa poca harina? Gracias.

O reducir el agua y dejar la harina.

Ahora lo saqué, lo corté, pero está húmedo por dentro, hay agujeros, pero no hay aireación, parece un ladrillo gris, no entiendo nada.

Ahora lo saqué, lo corté, pero está húmedo por dentro, hay agujeros, pero no hay aireación, parece un ladrillo gris, no entiendo nada.

Para mí, hay mucha agua allí. Hago 250 ml por 400 g de harina. agua . Intentalo. Y pésalo en la balanza. Los agujeros, sin embargo, no son tan grandes como en la foto, pero el techo es excelente, todo está horneado y delicioso.Solo no se usa levadura seca, cada vez más viva. No se desespere, todo saldrá bien.
Y sin embargo, lo saqué y lo cortó, ¿caliente? Entonces, ¿tal vez por eso parece crudo? Es necesario dejar que el pan se enfríe, ¿entonces tal vez será normal? Y estos son sus primeros panes o ya los ha hecho en este HP y ¿cómo funcionó entonces? ¿Quizás hay algunos problemas en HP? ¿Mides la harina con escamas? Y sin embargo, si usa la balanza, mire, tal vez no tenga gramos mostrados allí, sino onzas, por ejemplo, y por lo tanto está midiendo algo incorrecto. Alguien cometió un error en el foro, lo recuerdo. La persona también estaba perdida. Si todo es correcto, intente reducir el agua en 30 gramos. Desafortunadamente, no está claro en la firma qué tipo de estufa tiene. Tengo Panas, y de alguna manera, en una receta, me pareció que la masa no estaba horneada cruda, sino un poco húmeda, por así decirlo, en el camino. Ya que, con la cantidad de harina en la receta de 400 g, no puse el tamaño M en los ajustes, como se requiere para esto, sino el tamaño L. El horno da más calor. Tal vez intente esto, pero solo después de experimentar con el equilibrio de agua y harina. Yo pienso que éste es el problema.

PD Por cierto, reduzco el agua en muchas recetas. Por ejemplo, la primera receta de las instrucciones de Panasonic para pan blanco básico, por lo que hay 330 ml de harina por 500 g. agua. Vierto 300 ml.

Ahora lo saqué, lo corté, pero por dentro está húmedo, hay agujeros, pero no hay aireación, parece un ladrillo gris, no entiendo nada.

¿Cuándo cortaste el pan? ¿Caliente de la estufa x? Entonces todo está correcto: ¡la miga estará húmeda, mojada!

El pan debe cortarse cuando se haya enfriado por completo, luego la miga estará húmeda y seca, como en una tienda.

Muchas gracias por la respuesta detallada. Mi estufa es Bork-500. Yo, la víctima de la publicidad de nuestras tiendas, seguí a Panasonic y compré Bork. Probé el francés de Panasonic y a mi familia y a mí nos gustó mucho, decidí hornearlo, pero el resultado es un ladrillo mojado. Lo corté no completamente enfriado, pero incluso sin eso no se veía muy apetitoso. Analizando mis errores, leyendo sus recomendaciones y recomendaciones generales para panadería, saqué conclusiones: reducir el líquido (30 g), poner más peso, probar con levadura viva. Sí, y no tenía un kolobok como tal, incluso cuando agregué harina durante el amasado. Entendí correctamente, ¿lo principal al hornear pan es un bollo de alta calidad? Gracias.

¡Si, lo tienes bien! En cualquier caso, debe obtener una masa de alta calidad, realizar un seguimiento del equilibrio de harina / líquido, el bollo debe estar suave (no líquido), la masa fría también es mala

En la sección Conceptos básicos de amasado y horneado, puede leer más sobre cómo hornear pan. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

¡Buena suerte!

Gracias. Trabajaré en mi mismo

El pan más delicioso y sin complicaciones. Como ya se señaló, no se desmorona durante el corte y se desmorona ligeramente.
Con harina "Predportova", al contrario, lo agrego a 400 gr. unos 300 ml. agua, por lo que sube más alto y resulta ser más aireado.
La masa decidió empíricamente que debería ser un poco más líquida que para el pan común. Consigo 3/4 cubos de altura.

Una pregunta para panaderos experimentados: me gustaría probar este pan con aditivos, en el caso de las cebollas, en principio, es comprensible, reducimos el agua, con las hojuelas de patata, por el contrario, aumentamos, pero ¿cómo afecta la adición de queso?
Dado que el queso contiene humedad, grasa, sal y leche, ¿es necesario ajustar estos ingredientes?
Desafortunadamente, la receta de las instrucciones de Panasonic para el pan común es extremadamente infructuosa. Allí, incluso el ajuste de la cantidad de humedad no se tiene en cuenta, pero la cantidad de sal, azúcar y aceite, por el contrario, aumenta. Como resultado, el pan se obtiene con la cúpula colapsada y el interior húmedo.
Empíricamente, hasta ahora no se ha encontrado nada que valga la pena.
¿Cuáles son las opiniones?

Máquina de pan SD-ZB2502
que en general creo que no es el punto.

Hay suficientes recetas con varios quesos en el foro, ¡elige el tipo de queso para ti! Aquí hay una búsqueda de opciones de recetas. #

¡Qué queso elegir y cuánto poner es cuestión de gustos! Por ejemplo, me gusta poner queso tierno y solo 60-80 gramos por 400-500 gramos de harina.

Siempre tendrás que ajustar la consistencia del panecillo, el balance harina / líquido, con cada amasado de masa, ya que las condiciones de horneado serán diferentes cada vez, principalmente la calidad y humedad de la harina.

¡Buena suerte!

Miré estas recetas. No es eso. O queso en cantidades homeopáticas, que no sentirás, o el pan en sí se basa en kéfir, caldo y Dios sabe qué más.
En una receta, todas las medidas están en tazas, lo que para mí personalmente no está claro, ya que yo mismo mido en gr. y Jr., y una receta más es solo del libro de Panasonic.
Como noté, nadie realmente tiene en cuenta la grasa y la sal allí, al agregar queso de 50 gr. 400 gr. harina En mi humilde opinión, todavía se necesitan ajustes.
Con el kolobok, tampoco todo es tan simple, como yo lo entiendo, al agregar queso debería resultar más denso.

Vi estas recetas. No es eso. O queso en cantidades homeopáticas, que no sentirás, o el pan en sí se basa en kéfir, caldo y Dios sabe qué más.
En una receta, todas las medidas están en tazas, lo que para mí personalmente no está claro, ya que yo mismo mido en gr. y Jr., y una receta más es solo del libro de Panasonic.
Como noté, nadie realmente tiene en cuenta la grasa y la sal allí, al agregar queso de 50 gr. 400 gr. harina En mi humilde opinión, todavía se necesitan ajustes.
Con el kolobok, tampoco todo es tan simple, como yo lo entiendo, al agregar queso debería resultar más denso.

Bueno, si existe una receta de este tipo para que se tenga en cuenta todo lo que necesita, entonces esto no está mal por otro lado. Aquí está la bandera en la mano, como dicen. Considere TODO y expóngalo en una receta de autor separada. Todos te darán las gracias. O quizás hagas algún descubrimiento en la repostería, quién sabe. Tan terco (en el buen sentido) solo impulsa el progreso. ¡Ve a por ello!

Vi estas recetas. No es eso. O queso en cantidades homeopáticas, que no sentirás, o el pan en sí se basa en kéfir, caldo y Dios sabe qué más.
En una receta, todas las medidas están en tazas, lo que para mí personalmente no está claro, ya que yo mismo mido en gr. y Jr., y una receta más es solo del libro de Panasonic.
Como noté, nadie realmente tiene en cuenta la grasa y la sal allí, al agregar queso de 50 gr. 400 gr. harina En mi humilde opinión, todavía se necesitan ajustes.
Con el kolobok, tampoco todo es tan simple, como yo lo entiendo, al agregar queso debería resultar más denso.

¡Es mucho más fácil!
Obtén la receta de pan común aquí Cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 agregue un trozo de queso tierno 70-80 gramos, así

Para un bollo, agregue 1-2 cucharadas. l. agua extra y toda la alineación!

Y regularás el moño en cualquier caso, escribí sobre esto arriba.

¡Pero qué sabor y olor a pan se obtiene!