Pastila - ¿cómo cocinar?

M @ rtochka, ¡interesante! Cuál es el secreto ?? No secar ¿No secar en exceso? Entonces el arode no se secó ... En general, hoy seguiré experimentando.
¿Y la pectina? Tengo pectina de manzana, hecha de corazones de manzana. Líquido. ¿Quizás agregarlo?

¿Y la pectina?

Yo siempre hiervo frutas-bayas con azúcar y pectina agregadas. La pastila era elástica y nunca se agrietaba.

¡Genialmente!
Mi malvavisco no se agrieta. Ella es tal que solo puedes rasgarle los dientes. Estoy exagerando un poco, pero cerca de esto.
La pastilla hecha de fresno de montaña era blanda.
Agregaré pectina.

Ella es tal que solo puedes rasgarle los dientes.

Suave, muy atractivo. Pero yo, repito, solo de puré de frutas hervido. Nunca hago materias primas.

Nunca hago materias primas.

Bueno, de manzanas, algo así como crudo, nada))

Quedó un líquido dulce. Aquí es absolutamente suave ...

el azúcar no se seca completamente

A veces también tengo un malvavisco como una galleta, tengo que dejarlo reposar. Quizás se vuelva más suave. Lo estoy secando en exceso, pero estoy seguro de que se almacenará))
Pero la mayor parte del malvavisco se enrolla en un tubo, y para que no se enrolle, lo rompo, lo pongo en una bolsa y no lo muerdo, yo y los niños :)

Y conmigo no es como una galleta, sino como una goma. Qué caramelo, pero puedes dejar tus dientes en él))

Si la habitación está húmeda, déjela acostarse, se volverá un poco más suave, pero no cuente con mucho :)

Si la habitación está húmeda, déjela acostarse, se volverá un poco más suave, pero no cuente con mucho :)

No mojado ...

Buenas noches a todos) Solo tengo tiempo de escribir recetas de malvaviscos, y combinaciones de sabores) de la artesana. Pero ahora me preocupé, mi abuela tiene diabetes, me gustaría mimarla con malvaviscos, pero no puedo decidirme por un edulcorante, porque se necesita azúcar para la consistencia. ¿Puedes decirme algo? ¿O hacer una sidra de manzana sin azúcar? Pero, ¿no se romperá?

¿Y tú por gusto (beneficio) o por belleza?
Hago todos los malvaviscos sin azúcar. Varias combinaciones de manzanas, plátanos, melocotones, ciruelas, melones, uvas. Algo se resquebraja, algo no, no le presto atención. Pero no todo está hervido y sin azúcar
Lo muelo todo con una licuadora con el pie en una cacerola y lo vierto en una hoja de papel o una hoja de teflón.

Por gusto y beneficio, a mi abuela le encantan los dulces, el médico le permitió usar stevia, y cuando también llevamos dulces con ella, entonces pienso, ¿es posible hacer malvaviscos con ellos? Y si no estoy seguro, claro, sin azúcar)



Ella solo puede comer manzanas, por lo que no funcionará endulzar la combinación (

Tratar ...
También tengo stevia. Cuchara medidora pequeña = cucharadita. Es decir, para obtener dulzura, debe agregar muy poco al malvavisco.
Pero, honestamente, no entiendo por qué. ¡Pastila ya es un producto bastante dulce!



Ah, lo entendí, vi sobre las manzanas.
Intente hacer 2 tipos de malvaviscos: de manzanas crudas y hervidas. Deja que la abuela lo intente. De repente le gustará algo incluso sin stevia

Gracias Daria, lo intentaré

[Casandra26]

Casandra26, Yo no uso azúcar por razones ideológicas, azúcar, mmm, es normal. Pero no uso azúcar. Sin embargo, tuve que comprar un kilo. Ella comenzó a hacer pastila Belevskaya de acuerdo con la receta de Galina Gawala. Así que puse 2 cucharadas allí. cucharadas de azúcar por 1 kg de puré. En su lugar, prueba la stevia. No me gustó la stevia ...

[Casandra26]

Casandra26, Anna! No lo consideres una falta de tacto, pero ¿cuántos años tiene tu abuela y cómo tiene los dientes? La pastila es dura. Aunque solo sea por un largo tiempo para disolverlo de alguna manera. Desde mi punto de vista, este manjar no es para una persona mayor. Pero el edulcorante se puede utilizar de forma segura. Y stevia y fitparade

La pastila es dura.

Ol, bueno, nunca he sido dura ... Siempre la envié con mi madre. Muerde muy fácilmente, agradable de morder. Pero solo lo hago con frutas hervidas y agrego azúcar con pectina. Mezcla: manzanas, ciruelas, cerezas ..

Mi malvavisco también se rompió antes. Me sequé a temperatura alta. Luego me dijeron que lo secara en un alto y lo secara en uno inferior. Ahora no todo se agrieta, se riza bien. Y con la adición de pectina, solo mermelada suave. Hice muchas cosas diferentes.

Traté de batir puré de manzana con proteína y stevia para malvavisco, allí también se agrega agar, sin agar se asentará, el azúcar es un fijador de proteínas y es demasiado dulce para mí. En general, una versión dietética de malvavisco Belevskaya sería buena para la abuela, es suave como una galleta.

En general, una versión dietética de malvavisco Belevskaya sería buena para la abuela, es suave como una galleta.

Puedes hacerlo sin azúcar en absoluto.

¿Crees? ¿Por qué estaba callada? ¿Por qué compré azúcar?
Estaré con una batidora, lo intentaré.

¿Crees? ¿Por qué estaba callada? ¿Por qué compré azúcar?

Bueno, mira lo que vende la tienda. Pastila Belevskaya sin azúcar .. Pero probablemente todavía se necesiten manzanas dulces. Antonovka es amargo y Elvira escribió en el tema que estaba amargo con una pequeña cantidad de azúcar.
¿Tienes ese azúcar fuera de escala o me estoy recuperando del azúcar?

Al principio era como si estuviera mejorando, y luego me acostumbré a TODO sin azúcar y ahora todo, incluso con un azúcar minúsculo, me parece terriblemente dulce.

Con la sal pasa lo mismo, me lo prohibieron, se negaron, se acostumbraron. Compré azúcar para el malvavisco y la sal de Kirzhach asegurada, y envié todo a los frascos, mezclé los frascos y así conseguí malvavisco salado ...

Al principio era como si estuviera mejorando, y luego me acostumbré a TODO sin azúcar y ahora todo, incluso con un azúcar minúsculo, me parece terriblemente dulce.

Se necesita azúcar para que la cabeza funcione .. Puedes hacer belevskaya sin azúcar .. Luego informarás en el tema ..

Y creo que disminuyo la velocidad en algunos lugares ...
Sí, señora !!!

Mi malvavisco también se rompió antes. Me sequé a temperatura alta. Luego me dijeron que lo secara en un alto y lo secara en uno inferior. Ahora no todo se agrieta, se riza bien. Y con la adición de pectina, es solo una mermelada suave. Hice muchas cosas diferentes.

Natasha, ¡eso es interesante! ¿Cuánto secar a alta temperatura? ¿Tiene pectina en polvo, por supuesto?

Buenas noches a todos) Solo tengo tiempo para escribir recetas de malvaviscos y combinaciones de sabores) de la artesana. Pero ahora me preocupé, mi abuela tiene diabetes, me gustaría mimarla con malvaviscos, pero no puedo decidirme por un edulcorante, porque se necesita azúcar para la consistencia. ¿Puedes decirme algo? ¿O hacer una sidra de manzana sin azúcar? Pero, ¿no se romperá?

Tengo diabetes Estoy terriblemente equivocado al romper las reglas dietéticas para diabéticos. Pero me gusta dar consejos sobre esta misma dieta)
Los diabéticos no deben consumir malvaviscos con azúcar o sustitutos. Porque el malvavisco es un concentrado. Incluso de manzanas verdes. Contiene una gran cantidad de fructosa. Esta es una bomba de insulina. Perjudicial. Si realmente lo desea, entonces es mejor comer una manzana fresca.

¿Es esto tan reconocido por los nutricionistas? ¿O crees que sí? Pero, ¿qué pasa con los malvaviscos de PP? ¿Hay puré de manzana, agar, proteínas y stevia? Hasta donde yo sé, los nutricionistas incluso lo recomiendan como sustituto de los dulces. En cualquier caso, no comes mucho a la vez. ¿Y en qué se diferencia de Belevskaya pastila de Gali? ¿Por qué no pueden los diabéticos?

¿Es esto tan reconocido por los nutricionistas?

Sí, Ol. En cualquier caso, local. Nuestros amigos tienen una nieta insulinodependiente, la niña solo tiene 9 años. Les traje malvaviscos, pero no sabía que Ana-Lena estaba allí. Le digo a su madre, dicen que es posible para ella, casi no hay azúcar. Hizo una mueca muy triste y dijo que la fructosa, que tampoco está permitida. Rompió un trozo diminuto y se lo dio. Directo solo un pequeño pequeño. Era pasta agria, a la chica le gustó mucho.Pero..

y stevia

No diré nada sobre la stevia. Aquí se la considera, por defecto, una planta provocadora, provocadora de oncología.

Eh, gracias a todos por el consejo, entonces no me arriesgaré

Por supuesto que es triste. Pero ¿qué pasa con el PP de malvavisco? Incluso se recomienda en dosis razonables ...
De todos modos, no está claro por qué es posible simplemente comer una manzana, pero una horneada con proteínas y azúcar en el malvavisco Belevskaya, como usted dice, puede excluirse por completo, ¿es imposible? No entiendo...

Pero ¿qué pasa con el PP de malvavisco?

Ol, bueno, esto es lo que tienes. No tenemos concepto de PP y mucho más malvavisco. Hay productos para diabéticos. Si está interesado, veré la composición del chocolate, qué incluye.

y el azúcar en el malvavisco Belevskaya, como usted dice, puede excluirse por completo, ¿es imposible?

Excluirlo si no lo necesita allí. No hay problemas con eso.
... Por cierto, sobre el malvavisco sin azúcar. Yo, estando en casa este verano, "me arruiné" por 100 rublos y compré 100 g de malvaviscos sin azúcar. Ol, ni siquiera puedes imaginar lo dulce que era. No sé qué tipo de manzanas hay, incluso releí el nombre en el paquete. No, es cierto, sin azúcar. Pero fue muy dulce.
Y sí ... El marketing aún no ha sido cancelado. Obsesionante. Te ofrecemos malvavisco, malvavisco, sin azúcar, no hay esto, esto, el quinto, el décimo ... La gente está escuchando, sí, sin azúcar, entonces yo puedo, esto es útil, etc. etc. Un ejemplo con una niña y su reacción Mamá, escribí arriba ...
Hasta donde yo sé, los diabéticos pueden consumir miel, pero solo miel de acacia. Lo leí en algún libro inteligente.

[Ukka]

Ukka, Agrego plátanos al malvavisco. Buena dulzura. No pongo azúcar en absoluto. Lo hago con las bayas ácidas. Regulo la dulzura con un plátano. Prueba con pectina. Quiero un malvavisco gomoso.

[Olga 61]

Olga 61, Olenka, los dulces son sabrosos para mí y, por lo tanto, sin dulces. Bueno, se te ocurrió un plátano, pero yo no como plátanos, es cierto, una vez al año comemos uno y ya está. Probablemente tenga algo con acidez, puedo romper con entusiasmo un limón entero con la cáscara y no haré una mueca. Me gusta todo lo amargo. No me gustan las naranjas dulces, los arándanos, tengo manzanas en lugar de pan, debo comer 2 al día, amargo. Entonces malvavisco Galina, con un mínimo de azúcar, 1 cucharada. una cuchara para 1 kg de puré de papas me quedó muy bien, quiero hacerlo sin azúcar en absoluto.

No sé qué tipo de manzanas hay, incluso releí el nombre en el paquete. No, es cierto, sin azúcar. Pero fue muy dulce.

Galina, hay manzanas así: ¡dulce, dulce! Es imposible comer patatas fritas de ellos, no es que ... Quizá sean manzanas.

Pero hay manzanas así: ¡dulce, dulce! Es imposible comer patatas fritas de ellos, no es que ... Quizá sean manzanas.

Sí, pero estas suelen ser variedades sureñas, donde hay mucho sol.

Mi madre tenía manzanas en una manzana, muy dulces, muy, muy rectas. No sé cómo se llama la variedad, ellos mismos son de color amarillo claro, la variedad madura más tarde que las manzanas de principios de verano, pero antes que Antonovka. Papas fritas de ellos en lugar de dulces fueron bien para el té :)
Y Antonovka este año montones. Y todavía no empezaré a hacer malvavisco Belevskaya. Pero el malvavisco habitual y las manzanas secas ya han acumulado un remolque)) y cocino puré de papas, para el malvavisco Belevskaya, en latas por ahora. Tan pronto como haya más tiempo, lo haré :)

Mi madre tenía manzanas en una manzana, muy dulces, muy, muy rectas.

La única Melba de mamá es dulce, bueno, para mi gusto, condicionalmente dulce. No tan puro, azúcar-azúcar.

¿Lubrica las bandejas de malvaviscos con algo? ¿O usas papel de hornear, o simplemente en una paleta ???

¿Lubrica las bandejas de malvaviscos con algo? ¿O usas papel de hornear, o simplemente en una paleta ???

Es imperativo lubricar. Yo uso aceite de oliva. Pero tengo una secadora Isidri. No de metal.

No tengo palés para malvaviscos, pongo una cama o papel siliconado para hornear o láminas de teflón en bandejas de celosía para secar, ya tienen malvaviscos encima.

¿O usas papel de hornear, o simplemente en una paleta ???

Solo soy papel. Puede ser difícil quitarlo a veces, pero no hay aceite, por lo que nada se vuelve rancio. Espolvoro el malvavisco con sudor. Más precisamente, no es así. Lo enrollo, lo corto en barriles, lo pongo en un recipiente y lo rocío ligeramente con polvo, cierro el recipiente y lo agito. El polvo se distribuye uniformemente, nada se pega. En la foto, el caramelo está ligeramente empolvado.



Este malvavisco fue un regalo. Se comió al instante .. En la foto hay una mezcla. lo que se pone amarillo es con calabaza.

Es necesario lubricar. Yo uso aceite de oliva. Pero tengo una secadora Isidri. No de metal.

Yo también tengo a Isidri. Hace dos años hice muchas pastillas diferentes con todo. Realizado sobre palets, nunca engrasados. Inmediatamente enrolló la pastila en un tubo y luego en papel de hornear. Hasta ahora, se ha conservado perfectamente en el campo, suave, se pliega-se despliega fácilmente.

¡¡¡Gracias!!! El martes me secaré y se apresurará)))

Yo también tengo a Isidri. Hace dos años hice muchas pastillas diferentes con todo. Realizado sobre palets, nunca engrasados. Inmediatamente enrolló la pastila en un tubo y luego en papel de hornear. Hasta ahora, se ha conservado perfectamente en el campo, suave, se pliega-se despliega fácilmente.

Era extraño, pero se me pegó y no pude arrancarlo. Las instrucciones dicen qué lubricar. Por supuesto, bueno sin aceite.

Y yo tengo a Isidri, uso paletas para malvaviscos, tampoco engraso con nada, se pega, pero puedes quitarlo, lo más importante, levantar el borde, y luego es puro placer, me encanta sacar malvaviscos de las paletas de Isidri. No había tales paletas en la primera secadora, estaba atormentado con papel. Para mí, personalmente, el problema es cortar círculos y agujeros ... Y luego tomé una paleta e inmediatamente unté puré de papas :)

Las últimas bandejas compradas el año pasado estuvieron por debajo de toda crítica. Algunos de ellos simplemente tuvieron que ser desechados. Al mismo tiempo, todo estaba bien en los viejos. Es cierto que algunos de ellos se desmoronaron en los bordes. Aquí, reemplazado. Hasta que varias veces no fueron ahuyentados con malvavisco (con mantequilla), no recuperaron el sentido. Incluso los marqué con un rotulador.

lo más importante, para recoger el borde, y luego un gran placer, me encanta quitar el malvavisco de las paletas Isidri.

Sí, y disfruté filmando. Solo tomé una mala dosis de malvavisco de arándanos una vez, y todo se hizo bien.

[4er-ta]

¿Los palets Isidri están esparcidos por los bordes?
Mi secadora y palés tienen tres años, si no me equivoco, pero no hay rastro de esas cosas que se derrumben. No lubro con aceite para que no quede rancidez después. A veces guardo la pastila durante dos años .. por eso, la ausencia de aceite es muy importante



4er-ta, Y mi frambuesa fue un poco difícil de disparar, y la manzana ... Es maravilloso trabajar con ella))