Tiramisu

Y decidí suavizar un poco el "mascarpone", y tiré el yogur sobre una toalla (no es tan grasosa). Resulta muy suave. Hice tiramisú de limón con yogur hace un par de meses; me gustó mucho y ayer me puse un café (clásico) hecho con yogur a mis colegas. También agregué crema, de campo real. ¡El veredicto es excelente!

[Kalmykova]

Kalmykova, y como esta el limon? ¿No hay café en absoluto? Escribir.

[AQUÍ]

Así que decidí hacer un postre de tiramisú. Savoyardi horneada ella misma Receta AQUÍ.
Las galletas y el postre en sí fueron hechos de acuerdo con la receta del sitio "Cocina italiana", que se menciona al comienzo de este tema. El postre es muy tierno y sabroso, hice media ración, porque nunca antes lo había comido. Pienso, ¿y si no te gusta?

[Crosby]

Ayer también comimos este postre increíblemente delicioso.
Decidí arruinar a mi familia y comprar saboya natural y mascarpone. (natural - en el sentido de tienda). Usé Baileys como alcohol, café natural (desafortunadamente no Lavazza, no lo encontré en ninguna parte). Espolvorear - cacao. OOO Muy sabroso ... Lo comería y me lo comería si mi conciencia no me molestara que cada cucharada siguiente de Tiramisú que ingiera es una gran cantidad de calorías que caben sin peligro en el sacerdote y el estómago

Crosby, cuéntanos qué receta hizo Savoyardi

[Fadeeva]

Fadeeva ! Oh, lo siento, ¡ha pasado menos de un mes y medio desde que vi tu pregunta! Leí la receta en el sitio "De Italia con amor". Hay una receta de limoncello y tiramisú de limón.

¿Estás planeando una fiesta de tiramisumany? ¿Todavía hay en la naturaleza que no hayan probado el tiramisú?

No, también me falta la ilusión y el horno Savoyardi ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros ! Como dijo Stanislavsky: "¡No creo!" ¿Cuál es su horno allí?

Entonces hice una especie de tiramisú. Simplemente no pude encontrar un plato adecuado para poner Savoyardi en dos capas. Tuve que extenderlo en varias capas. Gracias, Lyulёk, por la receta de Mascarpone.

Nunca he probado la tiramissa, y como con avidez compré un balde de mascarpone en el metro, me decidí por un paso tan crucial, en internet (donde ya no recuerdo), encontré una receta de savoyardi, me arremangué y horneé
... Y esto es con lo que terminé


Delicioso, tierno, pero un poco gordo para mi

chicas, hoy vine tan feliz !!! para el cumpleaños de su amiga hice una versión económica de tiramisú. ¡¡¡SABROSO!!! me enseñó esta interesante cocina en el trabajo, aquí estoy compartiendo
Ingredientes:
crema de repostería "para la salud" 26% - 1 litro (por cierto, ya son bastante dulces en sí mismos, ¡debes prestar atención a esto al agregar azúcar!)
proteínas de huevos - 7 piezas
Savoyardi (compré los ya hechos, no tengo tiempo ni oportunidad de hornearlos yo mismo)
queso fundido "ámbar" - 6 botes de 100g
gelatina - 2 cucharadas. l.
café fuerte (puedes hacerlo con leche, resulta aún más suave) - aproximadamente 400ml
coñac: no más de 100 ml, ¡no se congela bien con él!
vierta previamente la gelatina con agua fría
batir las claras por separado (puede agregar 1-2 cucharadas de azúcar en polvo), queso procesado y crema por separado. agregue queso crema batido a la crema batida (puede continuar con una batidora). combinar con proteínas. mezcle café con coñac y agregue aproximadamente 100 ml a la masa resultante de crema batida, requesón y proteínas, disuelva la gelatina (en el microondas) y vierta un chorro fino en un recipiente (bueno, ¡en realidad un recipiente! el refrigerador se puede hacer una finta interesante: vierta la mezcla encima con cobertura o chocolate derretido, en gotas finas, pero mucho, y luego ponerlo en las galletas resultará ser un veteado o algo así, fresco
de esta cantidad de ingredientes se obtienen 3,5 kg de tiramisú. Tengo dos pasteles, hechos en formas divididas. Publicaré una foto mañana; no hay una foto decente de un pastel desde mi cumpleaños, pero mañana por la noche sacaré una casera y tomaré una foto.

[Svetochka]

Svetochka!!! ¡Qué receta tan inusual! ¿El queso derretido hace que un pastel sea salado?

Bueno, de hecho, debes elegir un queso, no salado, este queso TM Slavia (publicaré una foto por la noche, todavía tengo un frasco). antes, en la época soviética, adoraba el ámbar, en cajas, no era salado. en general, el sabor del queso no se siente en absoluto !!! la amistad en manada no es necesaria

Casi me olvido de las fotos !!! claro que ya logramos partir el pastel a la mitad

y este es el queso fundido, que interviene en la cocción

Me disculpo por la calidad de las fotos: persuadí a media botella de vino, no huele a arte y no tiene sentido rehacerlo ahora. No puedo ver un higo, ¡quiero dormir! y mañana a la escuela ...
¡Pero el pastel se fue con una explosión! y por segunda vez !!!

[fugaska]

Savoyardi (compré los ya hechos, no tengo tiempo ni oportunidad para hornearlos yo mismo)

fugaska
Compro este queso con bastante frecuencia, nos encanta mucho, pero ni siquiera pensé en adaptarlo al Tiramisu, pero de alguna manera no vi Savoyardi en oferta, ¿o tal vez miré en el lugar equivocado? ¿Podrías también hacer una foto del embalaje, si se conserva?

Uy ... por supuesto que no hay empaque, pero tomaré una foto más tarde (no es la última vez que lo hice)
y comprado en el metro, en el departamento de pan. No me he encontrado en ningún otro lado (pastamos en Tavria)

También amo a Tavria sobre todo, pero no he estado en el Metro durante mucho tiempo, y mi esposo no tiene la resistencia suficiente para pasar por todos los departamentos, el pan a menudo se salta con nosotros, bueno, nada, lo arreglaremos.

NIZA, puedo, en ocasiones, ayudar en la adquisición (si es necesario, por supuesto). un paquete, si mi memoria me sirve alrededor de 35 UAH, cuesta (no diré exactamente, nunca recuerdo los precios en principio). Vivo en Tairovo, un par de veces a la semana visito el bazar

[fugaska]

fugaska
Muchas gracias por tu capacidad de respuesta, si no lo consigo en un futuro cercano, recurriré a ti (llevo mucho tiempo yendo al Metro)

¡Ay, chicas, cómo las envidio! : (Puedes comprar Savoyardi en Odessa. Pero en Kherson tengo que hornearme yo mismo o usar solo una galleta, que al final no es lo mismo. Aunque no estamos lejos de ti, pero por alguna razón tenemos tales cookies para nosotros- no traen. Bueno, no vayas a Odessa por galletas

¡Chicas! Bueno, dejas que lo haga el tiramisú de queso derretido. ¡¡¡Pesadilla!!! Llámalo como quieras, pero no TIRAMISU.

simplemente no me arrojes tus pantuflas, este es mi punto de vista personal
¿Se llama leche de pájaro a la leche de pájaro si está hecha únicamente con crema de proteínas o sémola? ¿O, por ejemplo, el chocolate caliente con crema agria tampoco se llamará chocolate caliente? hazlo, pruébalo y luego decide por ti mismo cómo llamar ESTO. Probé tiramisú de mascarpone, tiramisú de cuajada, aquí está tu última versión también - la única diferencia es el tiramisú de cuajada (por cierto, personalmente no me gustó)
y en kherson, en ocasiones, puedo transferir las galletas "correctas", si realmente es realmente necesario si tuviera un horno, entonces yo mismo las hornearía. pero no tengo ni el tiempo, ni el horno en sí, y encima también soy vago (), así que no me molesto y cocino con lo que tengo a mano y sin ningún problema especial
chicas, les aseguro que ninguno de los que han probado este pastel ha identificado nunca el queso procesado. ¡pero todos pidieron la receta! y recibí un montón de gracias, hasta hoy

Llámalo como quieras, pero no TIRAMISU.

Bueno, entonces "A la Tiramisu"

¡No hay problema! luego aclaro: ¡a la tiramisú de una fugasca!

[fugaska]

¡Chicas! Bueno, dejas que lo haga el tiramisú de queso derretido. ¡¡¡Pesadilla!!! Llámalo como quieras, pero no TIRAMISU.

Permíteme no estar de acuerdo contigo, porque en el mundo hay muchas recetas de Napoleón, Leche de pájaro, Grillage, la conocida y querida ensalada Olivier y el banal borscht y chuletas, (perdón por la comparación), cuanto más antiguo y popular es el plato, más variados son los métodos de su preparación. , a lo largo de los años, cualquier receta cambia y, creo, no todas las amas de casa afirmarán que su Napoleón es más Napoleón que todos los Napoleones del mundo. Lo mismo puede decirse del Tiramisú.

fugaska, y ya compré el savoyardi, por casualidad me fui a Aries, allí una chica que conozco trabaja en cond. departamento, me llevé la última caja, (no de otra manera me estaba esperando), según ella pasa raras veces, se agota rápidamente

¡Tan pronto habrá un tiramisú más! bueno, casi inmediatamente uno menos!
pastel feliz!

También estoy de acuerdo con las chicas, para aquellas que no se dedican a hornear y no conocen la composición del Tiramisú "correcto", en general, no importa en qué consiste. Si tan solo fuera delicioso. Por ejemplo, mis comensales rara vez piden la composición. Lo principal es estar MUY sabroso. Por el hecho de que yo personalmente no reconozco la leche de pájaro en papilla de sémola, esta receta no empeora para quienes la aman y creen que ESTA es la leche de pájaro más correcta. Y el tiramisú con queso procesado solo necesita cocinarse y probarse, y luego compararse, sin obsesionarse con el nombre "correcto". En cualquier caso, ahora intentaré cocinar desde el principio. Ni siquiera soy demasiado vago para hornear galletas en el horno. Aunque para algunas personas, el tiramisú de cookies sin marca ya no se considera real. PERO, no siempre es posible y significa comprar todo lo que es correcto, pero realmente quieres algo sabroso.

chicas, solo les aconsejo que presten especial atención al sabor del queso fundido. en el que usé (ámbar de "Slavia"), la receta ha sido probada repetidamente. ¡pruebalo! si es agrio-salado-insípido - busca otro hasta que te guste

Puedo confirmar que al menos un italiano cuya madre hace un maravilloso tiramisú casero piensa que el savoyardi no es necesario para hacerlo. Tal vez una galleta, incluso ya hecha. Ya escribí sobre esto, solo quiero repetirlo nuevamente. La falta de las cookies adecuadas no es una razón para no hacer tiramisú.

[fugaska]

Bueno, finalmente lo hice, Tiramisú según la receta fugaska, chicas, esto es realmente muy, muy sabroso, ya que no tenía suficiente savoyardi, 1 caja, y la crema es realmente un tazón entero, aunque hice la mitad de lo normal, compré galletas de dedos de mujer en Tavria por razones de seguridad, pero en casa resultó que allí Las galletas son más de mantequilla y no de bizcocho, por lo que están mal remojadas, aunque no crujen en el postre terminado, todavía se sienten, es bueno que las hice por separado como un pastel pequeño.
Aquí está mi regalo

Felicitaciones por el pastel de la suerte !!!
(en un susurro) mi primer experimento fue completamente en dedos de mujeres de Tavria - sabroso, pero diferente de la galleta "correcta"

En cualquier caso, llegué a la conclusión de que si realmente lo desea o lo necesita con urgencia, entonces es muy posible hacerlo con los dedos de estas Damas, solo trate de empaparlos más a fondo.
Sí, también me olvidé de escribir eso por la pureza del experimento y para comparar compré un trocito de Tiramisú en el supermercado, pero el casero resultó ser más sabroso de todos modos, sobre todo porque lo más probable es que solo esté el precio del mascarpone allí.

En el "tiramisú" comprado (exactamente entre comillas) del original, sospecho, no solo el mascarpone se ha ido. Galletas (con dedos, que en capas) con un montón de estabilizantes y conservantes, impregnación con un agente aromatizante sintético, crema, muy probablemente con crema vegetal, estabilizantes y, nuevamente, aromatizante sintético.

[De Lisss]

¡Lo hice! ¡Lo hice! Chicas, gracias a todos los que escribieron en este hilo y De Lisss, por separado, muchas gracias por la ayuda del chef en la cocina !!!

¡Esto es tal, tal, tal!

Es cierto, dijeron mis parientes. que lo exageré con café, encima, pero también agregaría

[artesano]

artesanoque contenta estoy! muy guapo, eres inteligente!

Inmediatamente queda claro que los huevos son caseros - color crema

y rociaste café encima, no cacao? ¡interesante!

¡¡¡Y estoy tan contenta !!!

café, que es Lavatsa (o lo que sea correcto) ¡¡¡¡Oh, delicioso !!!!!!
Y el color es así, porque no le di ardillas, y mi mascarpone hecho por mí también se volvió amarillento, probablemente porque la crema agria estaba gorda.
Pero la próxima vez haré 1.5 porciones de Savoyardi por porción de crema.

Chica artística, la segunda foto es deliciosa. +1 para fotos atractivas.

¡¡¡Y estoy tan contenta !!!

café, lo que Lavatsa (o lo que sea que sea correcto) ¡¡¡¡Oh, delicioso !!!!!!
Y el color es así porque no le di ninguna ardilla, y mi mascarpone hecho por mí también se puso amarillento, probablemente porque la crema agria estaba gorda.
Pero la próxima vez haré 1.5 porciones de Savoyardi por porción de crema.

І más grande, más grande

¡Incluso se ve delicioso!

[artesano]

artesanoque deliciosa foto !!!
¿Puedes compartir una receta para un mascorpone hecho por ti mismo? ¿Y compró saboya il samdelishny?

[Gabi, Lisss, residente de verano, Klimola]

Gabi, Lisss, residente de verano, Klimola y por supuesto Espantapájarosgracias chicas !!!!!

І más grande, más grande

Bueno, ya sabes, no lo tengo de otra manera

Chica artística, la segunda foto es deliciosa. +1 para fotos atractivas.

La foto ni siquiera muestra una centésima parte de lo delicioso que está !! Y de 10 cuadros, este es el único. más o menos. Este postre estelar, solo ilumina las fotos !!!!

Y estaré tentado a decir, como algunas líneas poéticas, Tiramisu, con savoyardi y mascarpone !!!!!: rojo:

hizo todo con una propina De Lisss https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7313.0 . Klimola , No tengo ni idea si lo tengo, este mascarpone, no lo he probado en mi vida ...
me gustó mascarpone de Lulek https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html#msg90878 Y los savoyardi son del flujo de lodo 🔗

Masakpone, sin embargo, hice un poco de trampa. Tomé una crema grasa, muy agria, la que se solidifica, se parece más a la mantequilla. Por lo tanto, aparentemente, al cocinar mascarpone, no tuve exceso de líquido. Al preparar la crema para el tiramisú, me di cuenta de que simplemente no era realista batir este mascarpone casero mío, cortarlo con un cuchillo, en rodajas finas, pero puedes batirlo, ay ... Por eso, primero lo calenté un poco y luego lo unté con esa crema agria muy gorda. Bueno, esa era mi "química".

¡Por cierto! de una porción de savoyardi 🔗

y

Necesitar:
180 gr de azúcar glass (el azúcar es posible)
5 yemas
500g (lata) de queso mascarpone

Tengo casi 1 kg de tiramisú

Oh, vine a agradecer a todos los que hicieron Tiramisú y exhibieron sus fotos !!! Primero vi la foto. Luego me familiaricé con la receta de Chuchelka y la adopté.
Y luego estaba "cegado por lo que era" Y salió, bueno, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡'' cegados
Y se veía así: .... ¡¡¡pero no por mucho tiempo !!! ¡Se fue con una explosión!



¡¡¡¡GRACIAS!!!!

Lyudochka, hermosa !!!!! ¿Has terminado con las proteínas? Y espolvoreado con chocolate ??? ¿Y del mascarpone real?

Tengo una historia con este postre. ¡Yo vi tus fotos! Lamió sus labios
Me metí en la receta para ver qué se necesita para este delicioso. Compré palitos de galleta, mascarpone, café lavats, pero lo iba a hacer más tarde, uno de estos días.
Y en este día hice pasteles con crema batida natural. Pero no calculé y todavía tenía la crema, en algún lugar para una porción de tiramisú, si se agregaban al mascarpone. Decidí no agregar huevos. Pero la crema no me pareció dulce. Le agregué chocolate rallado, café con licor de café y amaretto.
Empapé los palitos, pero no mucho (no me gustan las galletas mojadas)
En general, cubrí una capa de barras con crema, pero para la segunda capa de barras solo tenía la mitad de esta crema.
Tuve que batir rápidamente un poco más de crema y azúcar en polvo. Pero solo tenía un paquete de mascarpone. Tuve que reemplazarlo con cuajada de almetta y yogur.
Espolvoreado con chocolate rallado por encima.
En resumen, comencé con la receta y proporciones de Chuchelka, y terminé ..... con lo que tenía a mano !!
Pero incluso en esta versión, resultó muy sabroso y tierno.

[Espantapájaros]

Y anoche también hice tiramisú. Solo escribiré con digresiones
También cociné durante mucho tiempo, compré las galletas correctas y el 38% de crema (y en el mercado la diferencia entre un litro de crema y 500 g de mascarpone era bastante insignificante, solo 25 rublos, pero me bloqueé). Pero anteayer, dándome cuenta de que Tiraimis quería, pero no había tiempo para nada (mañana temprano el tren), pedí rápidamente Mascaropone y café Lavatsa en Platypus (había 3 tipos, no sabía cuál elegir, tomé Crema e Gusto) ... Y ayer comencé - yemas batidas con azúcar en polvo al baño María, mezcladas con queso ... bueno, y luego tú mismo sabes ...Agregué un par de cucharaditas de licor de Vana Tallinn y una cucharada de jarabe de cereza al café (ahora me siento y pienso, y mi esposo puede comerlo mañana por la mañana; después de todo, nos llevaremos a la estación).

Y solo por la mañana me di cuenta de que no había colocado tan bien los palos, puse el de arriba en ángulo con el de abajo, pero era necesario ponerlo en paralelo, por lo que mi corte no es tan hermoso

Ahora estoy sentado en la cocina en espléndido aislamiento (mi familia está estudiando) y en lugar de recolectar cosas como tiramisú - y qué - puedo hacer de todo hasta las 12 del mediodía, lo principal es que el pastel no se acaba a esta hora.

Espantapájaros, muchas gracias por un pastel tan delicioso y fácil

[Fornido]

Fornido

Me estaba riendo. "Lo cegué de lo que era ..." Me gusta que hornearas una magdalena ayer. Resultó cualquier cosa y no estuvo mal, pero no lo que esperaba.

Antonovka

Así es, ¡debes unirte a los clásicos! : flores: Este es un postre único y absolutamente hermoso. Todos mis invitados están siempre mugidos de placer.

¡Y cuándo llegaré a él! : (¡Mientras pruebo visualmente y lamo mis labios!

¡Y cuándo llegaré a él! : (¡Mientras pruebo visualmente y lamo mis labios!

Es necesario !! Esa es la verdad, no exagero. Esto es algo que vale la pena hacer e intentar. Honestamente. Lo amo mucho.

Persuadido ...

Chicas, me uno a ustedes!
Me trajeron galletas, mascorpone, ron y nata de Italia y me dieron una receta de tiramisú.
Para ser honesto, un nombre tan complicado siempre me asustó. , y ni siquiera traté de ver qué era. Y luego, se trajo todo, solo queda por hacer. Y cuando abrí el cajón en casa, y hay café Lavazo (traído de Italia antes), bueno, es un pecado no hacerlo.
Como la receta no me fue explicada muy claramente, decidí hacer Chuchelka de acuerdo con la receta.
Como de costumbre, me dio pereza leer el Temka completo, las claras de los huevos están en el frigorífico, no sabía que se podían poner ahí en la nata. y poner las galletas con una cruz, hoy intentaremos el cumpleaños de nuestro amado, ahora estoy preocupado, ¿esto afectará mucho la apariencia?

[DJ]

DJ, ¡No te preocupes! Estoy seguro de que el sabor proviene de la ubicación de la galleta. no sufrirá!

[DJ]

DJ,
¡También puse las galletas equivocadas! Bueno, todo esto es una tontería, todavía estaba delicioso. (Empujé el tiramisú en toda mi dieta)

Y si por la mañana estaba preocupado por el desayuno de mañana con tiramisú y el alcohol que contiene, todas estas tonterías, ¡ya nos hemos comido de todo!